高山辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

王珊珊 侯丹英 王 霞 黨丹洲

陜西商洛位于秦嶺南麓，平均海拔800 m，是典型的山地氣候地區(qū)。 春季多干旱寒冷， 氣候多變， 易發(fā)生倒春寒， 夏季冷涼， 秋季多雨， 四季分明， 全市沒(méi)有空氣污染和工業(yè)污染， 環(huán)境條件優(yōu)越， 是發(fā)展無(wú)公害蔬菜的重要基地。 目前全市發(fā)展高山蔬菜面積已達(dá)30 萬(wàn)畝，辣椒種植面積達(dá)6.3 萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)3 650 kg，畝產(chǎn)值2 萬(wàn)元， 在多年的種植過(guò)程中， 形成了一套高產(chǎn)栽培技術(shù)， 現(xiàn)總結(jié)如下， 供種植戶參考。

1 育苗

1.1 苗圃設(shè)置 苗圃選擇背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好的地塊，南北寬1.2 m 左右，東西根據(jù)地塊長(zhǎng)度而定， 表層土耙平打細(xì)后待用。 苗圃基質(zhì)按

3 ∶1 的比例加入腐熟的豬糞，草木灰2～3 kg/m3，最后加入甲基硫菌靈、 多菌靈、 代森錳鋅等藥劑，按同等比例混合，用藥量10 g/m3。

1.2 種子處理 選用長(zhǎng)勢(shì)好、抗病性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的歐麗414、椒飛等，畝用種5 g 左右。 播前溫水浸種，3 月初用將精選的辣椒種子置于55 ℃溫水中15～20 分鐘，再浸泡8 小時(shí)后撈出，用濕毛巾包裹放在恒溫器內(nèi)催芽，溫度控制在28～30 ℃。 每天用純凈水沖洗1 次，80%種子露白時(shí)即可播種。

1.3 育苗播種 冷床育苗， 播前先澆足水，待明水下滲后播種。 辣椒種子較輕較小， 為了出苗均勻， 把處理過(guò)的基質(zhì)和露白種子拌勻后，均勻撒播， 用處理過(guò)的基質(zhì)覆蓋種子， 厚度0.5 cm。 用小水慢慢澆透基質(zhì)，蓋上薄膜保墑保溫，出苗前不揭膜不通風(fēng)，待70%種子拱土后撤去薄膜。

1.4 苗圃管理 25～30 ℃幼苗生長(zhǎng)最快， 夜晚不低于5 ℃。 苗圃上搭建小拱棚覆農(nóng)膜保溫，中午氣溫升高時(shí)， 拱棚頭尾棚膜揭開通風(fēng)， 防止溫度過(guò)高長(zhǎng)成高腳苗， 晚上蓋好棚膜保溫。遇強(qiáng)寒流天氣用草簾或毛氈覆蓋保溫， 防止凍害發(fā)生。 覆蓋物盡量早揭晚蓋， 增加光照時(shí)間。

辣椒拱土至定植前不干不澆水， 干旱時(shí)用噴頭灑水不傷苗。露出兩片葉子時(shí)間苗，苗間距2 cm 左右。

2 定植

2.1 地塊選擇 選用排水良好的肥沃地塊，前茬種植非茄科作物， 連續(xù)兩年以上重茬產(chǎn)量降低。 辣椒根系淺， 養(yǎng)分吸收量大， 結(jié)合整地消毒， 施足底肥。 每畝撒施多菌靈原粉0.5 kg，硫酸鉀50 kg，過(guò)磷酸鈣50 kg，完全腐熟有機(jī)肥5 000 kg， 深翻土壤。 起壟， 寬0.6～0.8 m，高0.15～0.25 m， 壟溝深0.2～0.3 m， 壟間距1.5 m，起好壟后覆黑色地膜，可保墑保溫，抑制雜草生長(zhǎng)。 干旱時(shí)在地膜內(nèi)補(bǔ)灌。

2.2 煉苗 定植前，早揭晚蓋拱棚棚膜，增加光照和通風(fēng)量，降低溫度和濕度，煉苗1 周后出圃移栽。

2.3 定植密度 辣椒采用雙株雙行栽培產(chǎn)量最高，行距0.5 m，株距0.35 m，每畝定植7 600株左右，定植時(shí)坑內(nèi)先澆水，待明水下滲后栽苗封坑，苗根處用細(xì)土壓實(shí)。 5 月初選擇晴天時(shí)移栽，成活率較高。

3 田間管理

3.1 水分管理 定植當(dāng)天灌水，灌到壟溝的一半， 不可到壟面； 幼苗長(zhǎng)出新葉后保持土壤濕潤(rùn)，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)；根據(jù)天氣情況及時(shí)灌水；灌飽催花水。待明水下滲后，結(jié)合鋤草松土深鋤壟溝，根際培土，大雨后及時(shí)排水，防止病蟲害的發(fā)生。

3.2 整枝打杈 及時(shí)摘除第1 分杈以下的側(cè)枝；加強(qiáng)通風(fēng)，中耕除草，將向內(nèi)伸展的弱勢(shì)枝及時(shí)摘除，有利于增加通風(fēng)和透光性能，改善田間小氣候；及時(shí)摘除老葉、病葉。

3.3 追肥 從辣椒開花開始， 合理追肥灌水是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。 每隔6 天澆1 次水， 結(jié)合灌第2 水畝追施尿素15 kg， 追肥后6 天， 灌第3 水， 畝追施磷酸鉀復(fù)合肥15 kg， 待水下滲后中耕除草。 此時(shí)正是坐果期， 要及時(shí)澆水， 地表不能出現(xiàn)裂縫。 辣椒喜肥， 施肥要少量多次， 灌2 次水追施1 次硫酸鉀型復(fù)合肥，每次每畝8 kg。 第1 次青椒采收后視生長(zhǎng)情況， 追施硫酸鉀型復(fù)合肥和葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液， 在采摘期每采收1 次追施1 次硫酸鉀型復(fù)合肥， 噴灑1 次0.2%磷酸二氫鉀溶液。

4 病蟲防治

做好預(yù)防工作， 針對(duì)病害的傳播途徑和染病規(guī)律制定防治措施， 采用農(nóng)業(yè)防治、 物理防治、生物防治、化學(xué)防治等，一般多用環(huán)保無(wú)害的前3 種防治技術(shù)。

4.1 農(nóng)業(yè)防治 選用抗病良好和無(wú)病壯苗，采用輪作倒茬、 深溝高畦種植， 合理設(shè)置株行距， 合理澆水， 科學(xué)施肥， 及時(shí)摘除病株和病葉， 清除雜草等， 都能在一定程度上減輕病害發(fā)生。

4.2 物理防治 日光暴曬、 高溫浸種處理種子，可防治種傳病蟲害；利用殺蟲燈、昆蟲性誘劑、黃藍(lán)板等誘殺害蟲，用灰色地膜趨避蚜蟲，利用夏季高溫殺菌抑草。

4.3 生物防治 保護(hù)、利用天敵，如利用瓢蟲、草蛉控制蚜蟲；用生物農(nóng)藥乙蒜素、印楝素防治蚜蟲、蛾類、螨類、蠅類和真菌性、細(xì)菌性等多種病蟲害。

4.4 化學(xué)防治 早發(fā)現(xiàn)早防治，用安全、低殘留、低毒、高效的藥劑，交替或混合使用，防治效果較好。

1）辣椒疫病。發(fā)病初期為最佳用藥時(shí)間，葉子正面和背面都要噴到，根部、株間地面也要噴到。用80%代森錳鋅可濕性粉劑、50%甲霜銅可濕性粉劑600 倍液，混合防治，每隔7 天1 次，連噴2～3 次。

2）辣椒病毒病。 主要防治蚜蟲等媒介昆蟲， 在初期發(fā)現(xiàn)病毒病時(shí)， 及時(shí)摘除病葉， 用20%鹽酸嗎啉胍乙酸銅+8%寧南霉素水劑500倍液混合噴霧， 每隔5～7 天1 次， 連噴2～3 次。

3）辣椒灰霉病。 及時(shí)摘除病葉病果， 用50%撲海因可濕性粉劑1 500 倍液， 50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液交替使用， 隔7 天噴1 次。

4）辣椒蚜蟲、白粉虱。蚜蟲和白粉虱繁殖速度快， 對(duì)嫩芽危害大， 嚴(yán)重發(fā)生時(shí)可使植株萎蔫。用3%敵殺死乳油5 000 倍液與10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液交替使用，傍晚噴灑，隔7 天噴1 次。

5 采收

7 月初， 高山辣椒果實(shí)完全長(zhǎng)大， 果皮增厚、并有一定光澤時(shí)采收，門椒、對(duì)椒早收，以免引起植株“墜棵”。采摘時(shí)防止折斷枝條，確保辣椒持續(xù)開花坐果。