鄉(xiāng)村振興排頭兵科技特派員助三農(nóng)
——記大美科技特派員彭宣國

文｜鄧?yán)ず?萬楊 徐道勇

彭宣國幫助村民解決小龍蝦養(yǎng)殖中出現(xiàn)的問題

一大早，湖北省潛江市老新鎮(zhèn)秀河村村支書夏良鋒正在忙碌著給小龍蝦過秤，此時已經(jīng)是五月下旬，今年的小龍蝦捕撈也快結(jié)束了，趁著小龍蝦市場收購價格較高，盡快把小龍蝦賣出去，一筐筐的小龍蝦從蝦池捕撈上來，在筐里不安分地?fù)]舞著大鉗子，村支書的臉上樂開了花。

這個場景在潛江老新鎮(zhèn)秀河村每天都發(fā)生著。老新鎮(zhèn)秀河村位于潛江市的南邊，夏季正是吃小龍蝦的時節(jié)，在潛江這個以小龍蝦聞名的縣城，養(yǎng)殖戶們會起得很早捕撈小龍蝦，然后賣給蝦販。從高空放眼望去，整個秀河村被一片片水塘包圍，在陽光下波光粼粼，這里有著萬畝稻蝦共作基地。曾經(jīng)，秀河村大片的稻田，以傳統(tǒng)的水稻種植為主，現(xiàn)如今這里已經(jīng)形成了家家戶戶套養(yǎng)小龍蝦的稻蝦模式。要知道，單純種植水稻和發(fā)展稻蝦共作，里面有很大的差別，單純靠傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗(yàn)很難跨越種養(yǎng)結(jié)合的技術(shù)門檻。老新鎮(zhèn)的村民們是怎么做到的呢？原來他們倚靠的是省級科技特派員、駐村水產(chǎn)專家、老新鎮(zhèn)水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心主任彭宣國。

身體力行轉(zhuǎn)模式

自從2013年被聘為湖北省級科技特派員，彭宣國就一直扎根在老新鎮(zhèn)，老新鎮(zhèn)的種植模式轉(zhuǎn)變也從那時候開始。

剛到老新鎮(zhèn)，彭宣國看到，村民們依靠傳統(tǒng)的油菜水稻模式，一年的收益非常低。冬季種植一茬油菜，春季種植一茬水稻，不算人工成本。一畝地只賺500塊錢。

一年辛苦勞作一畝地收益只有500元，這讓學(xué)水產(chǎn)專業(yè)的彭宣國意識到了農(nóng)民的付出與收益并不匹配。經(jīng)過一番走訪考察后，彭宣國了解到，老新鎮(zhèn)地處漢江支流東荊河旁，有著豐富的水資源，同時地勢平坦，非常適合發(fā)展稻蝦種養(yǎng)模式。于是彭宣國開始大力推廣這種新的模式，但是習(xí)慣了傳統(tǒng)水稻油菜的種植模式，村民們很難接受這種新模式，因?yàn)橐尬r池，就要將幾畝土地連片，挖深溝。這些都需要投入資金，錢先不談，單是對田地的調(diào)整，村民們就心存較大的顧慮。那可是他們的生存之本，如今要重新規(guī)整土地，還要重新分配連片。面對這些疑慮，彭宣國的新模式能推得動嗎？

帶著農(nóng)民干，做給農(nóng)民看。彭宣國身體力行地給農(nóng)戶們普及養(yǎng)殖知識，介紹稻蝦養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢，不僅帶農(nóng)戶們參觀其他地區(qū)的種植成效，彭宣國自己也在秀河村和村干部一起搞起了蝦塘，把自己的技術(shù)充分展示出來，用科技成果說話。經(jīng)過幾年的推廣發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)模式從最初的2000畝一路發(fā)展到8萬畝，秀河村成為了潛江早期發(fā)展稻蝦種養(yǎng)模式的示范村。

村民們從開始不愿意轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在紛紛跟進(jìn)，這稻蝦種養(yǎng)模式到底有什么魔力呢？

原來，稻蝦共作最具優(yōu)勢的地方，在于蝦和稻的完美結(jié)合，“稻在田中長，蝦在禾下游”。小龍蝦在水稻的生長過程中，會把水稻田里的一些害蟲，例如二化螟、稻飛虱的卵作為天然餌料。既滿足了小龍蝦的生長也為稻田去除了害蟲，而且在田間活動的過程中，還能去除稻田的雜草，減少稻田除草的環(huán)節(jié)，疏松了土壤，利于水稻根系的氧氣的吸收。在水稻收割之后產(chǎn)生的一些有機(jī)碎屑和水稻秸稈腐爛產(chǎn)生的微生物，也是小龍蝦的天然餌料，使資源得到了最大的利用。

好水養(yǎng)好蝦，好蝦不便宜

蝦和稻互補(bǔ)共生，最直接的好處就是在有限的稻田里，養(yǎng)出了小龍蝦這一值錢的“香餑餑”，使稻田的收益明顯增加。

來到秀河村的示范蝦池，彭宣國撐著小船，穿上了防水服下水開始捕撈小龍蝦，清澈的蝦池肉眼可見水底，印證著水質(zhì)的優(yōu)良，水草隨著水波輕輕搖晃，小龍蝦悠然地尋覓著食物，彭宣國從一處蝦籠轉(zhuǎn)向另外一處蝦籠，將早已布置好的蝦籠拉起來收獲今年剩余的龍蝦，不一會就收獲滿滿，小龍蝦通體黑紅，個頭越大紅色越深，彭宣國自豪地說，在這里養(yǎng)殖的小龍蝦十分干凈，從水里撈起來不帶一點(diǎn)淤泥雜質(zhì)，這也是秀河村養(yǎng)蝦的一大秘訣。

彭宣國幫助村民解決小龍蝦養(yǎng)殖中出現(xiàn)的問題

彭宣國介紹說：“小龍蝦的生長過程中，最重要的就是生長環(huán)境，為了把水環(huán)境弄好，我們特意在蝦池里面人工栽種了一些水草，種水草的目的就是為了凈化水質(zhì)和為小龍蝦提供良好的棲息環(huán)境。在生產(chǎn)的過程中，我們很多農(nóng)戶，不理解水草的作用，常常沒把水草養(yǎng)好，或者是水草的數(shù)量不夠，就影響了水質(zhì)，會讓小龍蝦產(chǎn)生一些應(yīng)激反應(yīng)，不能健康地生長，甚至?xí)霈F(xiàn)一些病害。所以說，平常我們護(hù)草、養(yǎng)草的工作也是我們養(yǎng)殖里面的很重要的一項(xiàng)工作?！?/p>

為了更好地提高小龍蝦的價值，彭宣國還在不斷地試驗(yàn)和實(shí)踐中，也在創(chuàng)新稻蝦養(yǎng)殖的新技術(shù)，秀河村選擇了蝦稻輪作的模式，先養(yǎng)水，把蝦養(yǎng)好賣出好價錢，小龍蝦養(yǎng)殖階段完成后就可以栽種水稻，一年一季蝦一季稻，讓村民們不出遠(yuǎn)門也能賺到更多的錢。

如今，秀河村幾乎都在運(yùn)用這種模式，談起彭宣國，村民們十分敬重。每到小龍蝦上市的關(guān)鍵時期，也是他最忙的時候，找他咨詢的人一波接一波。

吳元美就是其中之一，他雖然是一名殘疾人，腿腳行動不便，但是卻不愿向命運(yùn)和生活低頭，在彭宣國的幫扶下，他也搞起了蝦池，一人一船一桿，動作利索干練，不過吳元美最近遇到了一些難題，在向彭宣國求助后，彭宣國來到蝦池經(jīng)過一番巡視檢查后，給出了解決辦法。

收獲的小龍蝦

原來吳元美的池子水草過密，前期栽的水草比較厚，由于溫度的升高，水草已經(jīng)逐步開始死亡了，影響水質(zhì)，蝦苗也難得捕起來，需要抓緊把水草弄出來，然后把剩余的龍蝦捕上來。

有了彭宣國的指導(dǎo)，吳元美心里有了底氣，他趁著天氣晴朗，撐著小船，將多余的水草打撈上來，讓最后一批小龍蝦有一個適合的生長空間。

在養(yǎng)殖技術(shù)上，大伙兒學(xué)到了很多，從秀河村走出去的人都能成為養(yǎng)蝦專家，每年的收益也讓大伙真真切切地感到滿足，60多歲的李巨友講起以前種水稻的效益跟現(xiàn)在蝦稻的效益對比，更是感慨萬千。

“我是2018年開始做蝦稻養(yǎng)殖，買運(yùn)輸工具、圍網(wǎng)、地籠這些都搞完之后，我把這一年開支拉出來一算，純賺到錢包里就有6萬多，按照以前普通模式，一季菜籽、一季稻谷的話，我一年只有萬把塊錢收入，但是我第一年設(shè)備開支是比較大的，后面最高收入15萬一年。”李巨友說。

李巨友憑借著辛勤耕作和彭宣國的技術(shù)指導(dǎo)，一年13畝稻蝦田就可以獲益15萬元，放在以前，想都不敢想，大部分村民靠養(yǎng)蝦富裕起來了。村民李巨朋為了治病先后花去了很大一筆錢，欠了不少外債，如果僅僅依靠傳統(tǒng)的水稻種植模式，很難還債治病。彭宣國看到這樣的情況，主動與李巨朋結(jié)成幫扶對子，幫他開展小龍蝦養(yǎng)殖，給他籌措啟動資金，從基地建設(shè)，到后期的技術(shù)指導(dǎo)，彭宣國都盡心盡力，經(jīng)過幾年的努力，李巨朋終于還清了債務(wù)，生活走上了正軌。

對接技術(shù)賣向全國

眼下，在彭宣國的指導(dǎo)幫扶下，秀河村幾乎家家戶戶都搞起了稻蝦共作，發(fā)展成近萬畝的蝦稻共作基地，秀河村也因此被評為全國“一村一品”示范村。這么大的養(yǎng)殖規(guī)模，每年小龍蝦的產(chǎn)量也非常的大，隨著炎炎夏日的到來，全國各地也掀起了吃蝦的浪潮，可是小龍蝦這種水產(chǎn)品比較嬌氣，不便于長途運(yùn)輸，那么如何讓秀河村的優(yōu)質(zhì)小龍蝦走出湖北、走向全國各地呢？

在老新鎮(zhèn)就有這么一家企業(yè)，每天收購小龍蝦上百噸，然后將小龍蝦制作成熟食之后，采取液氨冷凍技術(shù)，將小龍蝦熟食品冷凍至零下30度左右，然后運(yùn)輸?shù)饺珖鞯叵M(fèi)市場，讓更多的人品嘗到潛江小龍蝦。不過，這種方式每次冷凍都需要30分鐘才能達(dá)到合適的溫度，制約了企業(yè)的產(chǎn)能，如何減少小龍蝦熟食品冷凍時間的同時又提高保鮮度、保持口感，成為了目前最迫切的技術(shù)需求。

了解到企業(yè)的需求后，彭宣國發(fā)揮科技特派員優(yōu)勢，幫助企業(yè)對接人才技術(shù)，與湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院一起合作，引進(jìn)了液氮制冷設(shè)備和技術(shù)，新的冷凍方式是通過液氮對加工好的小龍蝦熟食品進(jìn)行快速低溫冷凍，現(xiàn)在只需要一分鐘便可以將小龍蝦食品冷凍至合適的溫度，大大提高了冷凍效率。隨著產(chǎn)能和效率的提高，越來越多的小龍蝦匯集到了老新鎮(zhèn)，這里也成為了小龍蝦集散中心，農(nóng)戶們養(yǎng)殖小龍蝦的信心也越來越足，秀河村的村民們在彭宣國的指導(dǎo)下，養(yǎng)蝦越來越好，日子也越來越有奔頭。

一只小小的龍蝦，養(yǎng)出了大產(chǎn)業(yè)，而在這背后，還有很多像彭宣國這樣的科技特派員，一腔熱血默默地踐行著使命擔(dān)當(dāng)，推動著鄉(xiāng)村振興。