安康市油菜新品種不同產品聚硒能力試驗

張立君 賀博 王志榮 李成軍

硒位于元素周期表中第四周期、第Ⅵ主族，是人體必需的微量元素之一[1]，具有清除體內自由基、延緩衰老、增強人體免疫力、拮抗重金屬及預防癌癥等多種生物學功能，被譽為“生命的火種”“心臟守護神”“護肝衛(wèi)士”“抗癌之王”“天然解毒劑”[2]。研究表明，人體缺硒可引發(fā)多種疾病，如免疫系統(tǒng)功能障礙、精神衰竭、糖尿病、心血管疾病、癌癥等[1]。全國有72%的地區(qū)屬于缺硒或者低硒地區(qū)，導致我國居民膳食中硒的攝入量偏低，2/3的人口存在不同程度的硒攝入量不足[3]。

油菜是世界上三大主要油料作物之一，是植物蛋白和植物油脂的重要來源。21世紀以來，我國油菜種植面積及產量位居世界第二，是世界油菜籽主產國之一，同時中國還是世界第一大菜油消費國[4]。安康市地處陜南秦巴山區(qū)，是全國最大的天然硒資源富集區(qū)，富硒油菜產業(yè)是安康特色產業(yè)，全市常年種植冬油菜5.5萬hm2，年總產油菜籽12 540萬kg，產值82 764萬元，油菜是安康市種植面積最大，總產最多的油料作物，油菜生產在全市農業(yè)經濟中占有重要的地位。安康市農技推廣中心從2018年開始，每年引進富硒油菜品種10余個，建立富硒油菜示范基地32個共1 000 hm2，輻射面積達80 000 hm2。傳統(tǒng)的油菜以收取菜籽為主，近年來油菜多用途越來越受到關注，其蔬用、肥用、飼用、蜜用等多功能被不斷開發(fā)利用。本試驗為篩選出適宜陜西省安康市種植的優(yōu)質富硒“油蔬兩用”油菜品種，研究不同品種油菜的菜薹、菜籽產量和菜薹、菜籽、菜粕中硒的聚集能力，篩選適宜安康市推廣的“菜蔬兩用”油菜品種，和適宜開發(fā)富硒菜粕飼料的油菜品種，為延伸安康市富硒油菜產業(yè)鏈，提高油菜種植收益及其產品開發(fā)提供數據支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗品種共4個，其中中油高硒1號、中油高硒2號、中油雜19，均在中國農業(yè)科學院油菜作物研究所購買，另外以當地種植面積較大的品種陜油28為對照品種。

1.2 試驗地概況

試驗地位于陜西省安康市漢陰縣平梁鎮(zhèn)新河村二組，該地區(qū)海拔390 m，年平均氣溫15.1℃，年降雨量855 mm左右，品種試驗總占地面積1 320 m2。試驗田地力均勻，肥力中等，前茬為玉米，土壤中pH值6.32，含有機質21.25 g/kg，全氮1.86 mg/kg，有效磷32.14 mg/kg，速效鉀182.64 mg/kg，緩效鉀867.66 mg/kg，總硒0.22 mg/kg。

1.3 試驗設計與實施

試驗共設4個處理，3次重復，小區(qū)面積15 m2，采用隨機區(qū)組排列。2019年9月21日試驗田機耕機耙后，每667 m2施總養(yǎng)分40%的宜施壯油菜緩釋肥（N：25%，P2O5：7%，K2O：8%）50 kg，試驗統(tǒng)一采用人工條播，播量300 g/667 m2，播種行距40 cm，所有品種1 d內播種完。為避免試驗誤差及影響油菜產品硒含量測試，該試驗不采用化學除草與病蟲防治。

1.4 試驗樣品的采集

2020年1月2日、1月21日、2月12日分3次將所有試驗小區(qū)統(tǒng)一按照要求從菜薹頂部向下量15 cm，用小刀整齊切割采樣（達到15 cm菜薹長度采集，未達到不采集），并分別稱重計算菜薹產量；2020年1月21日，所有試驗小區(qū)統(tǒng)一采集菜薹，采集要求從菜薹頂部向下量15 cm用小刀整齊切割，從每個小區(qū)采集1 kg，分別標記試驗處理及重復編號作為菜薹總硒含量測試樣品；2020年5月18日所有小區(qū)單打單收，分別記錄每個小區(qū)單產，并依次采集干凈菜籽1 kg，做好試驗標記；所有小區(qū)單收單曬后，于2020年6月12日采用小型榨油機，每小區(qū)菜籽單炒單榨，并采集干凈菜粕1 kg，做好試驗標記。所有采集樣品按照油菜不同產品和試驗編號統(tǒng)一送實驗室進行化驗分析。

1.5 儀器與試劑

化驗儀器分別采用1260型高效液相色譜儀和7900型電感耦合等離子體質譜儀（美國安捷倫公司）；原子熒光分光光度計（北京海光儀器有限公司）；電熱鼓風干燥箱（上海一恒科學儀器有限公司）；高速粉碎機（天津市泰斯特儀器有限公司）；電子分析天平（奧豪斯儀器有限公司）；旋渦混合器（上海精科實業(yè)有限公司）；實驗室超純水機（湖南科爾頓水務有限公司）。

化驗試劑分別為硝酸、過氧化氫、鹽酸、硒標液（上海源葉生物科技有限公司）；實驗用水為超純水。

1.6 樣品總硒測定

植物樣品硒含量測定采用國家標準《食品安全國家標準食品中硒的測定》第一法氫化物原子熒光光譜法。稱取試樣0.2～0.8 g（精確至0.001 g）置于消化管中，加10 mL硝酸、2 mL過氧化氫，振搖混合均勻，于微波消解儀中消解。消解結束待冷卻后，將消解液轉入趕酸儀中繼續(xù)加熱至近干，切不可蒸干。再加5 mL鹽酸溶液（6 mol/L），繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o色并伴有白煙出現(xiàn)，冷卻，轉移至10 mL容量瓶中，用水定容，混勻后使用原子熒光分光光度計檢測。

表1 不同油菜品種小區(qū)菜薹、菜籽產量和菜薹、菜籽、菜粕總硒含量結果

2 結果與分析

2.1 不同品種油菜菜薹產量對比

由表1可知，4個品種油菜菜薹產量差異較大，其中中油高硒1號菜薹產量與中油高硒2號差異不顯著，兩者菜薹產量均極顯著高于中油雜19、陜油28；中油雜19菜薹產量顯著高于陜油28。

2.2 不同品種油菜菜薹硒含量對比

由表1可知，4個品種油菜菜薹總硒含量差異較大，其中中油高硒1號菜薹總硒含量顯著高于中油高硒2號，極顯著高于陜油28、中油雜19；中油高硒2號菜薹總硒含量極顯著高于陜油28、中油雜19；陜油28菜薹總硒含量與中油雜19差異不顯著。4個品種菜薹硒含量均大于0.02 mg/kg，達到陜西地方標準《富硒含硒食品與相關產品硒含量標準》（DB 61/T 556）。

2.3 不同品種油菜菜菜籽產量對比

由表1可知，4個品種油菜菜籽產量差異較大，其中中油雜19菜籽產量顯著高于陜油28，極顯著高于中油高硒1號、中油高硒2號；陜油28菜籽產量極顯著高于中油高硒1號、中油高硒2號；中油高硒1號菜籽產量與中油高硒2號差異不顯著。

2.4 不同品種油菜菜籽硒含量對比

由表1可知，4個油菜品種菜籽總硒含量差異較大，其中陜油28菜籽總硒含量最高，極顯著高于中油雜19、中油高硒1號、中油高硒2號；中油雜19菜籽總硒含量極顯著高于中油高硒2號、中油高硒1號；中油高硒2號菜籽總硒含量與中油高硒1號差異不顯著。

2.5 不同品種油菜菜粕總硒含量對比

由表1可知，4個品種油菜菜粕總硒含量差異較大，其中陜油28菜粕總硒含量最高，極顯著高于中油高硒1號、中油高硒2號、中油雜19；中油高硒1號菜粕總硒含量極顯著高于中油高硒2號、中油雜19；中油高硒2號菜粕總硒含量極顯著高于中油雜19。

3 結論

本試驗中，4個參試油菜品種菜薹、菜籽產量及油菜不同產品的聚硒能力差異明顯。其中中油高硒1號、中油高硒2號屬于菜薹專用型油菜品種，菜薹產量最高，中油雜19、陜油28屬于“油蔬兩用型”油菜品種，菜薹產量較高；4個參試油菜品種菜薹硒含量均達到陜西地方標準《富硒含硒食品與相關產品硒含量標準》（DB 61/T 556），其中中油高硒1號、中油高硒2號菜薹總硒含量較高，陜油28、中油雜19菜籽總硒含量較高；4個參試油菜品種中，中油雜19、陜油28菜籽產量顯著高于中油高硒1號、中油高硒2號；陜油28菜粕總硒含量最高。綜合分析4個參試油菜品種菜薹、菜籽產量和菜薹、菜籽、菜粕總硒含量，中油雜19、陜油28菜薹硒含量達到陜西地方標準，而且菜薹、菜籽產量較高，可將中油雜19、陜油28作為安康市“油蔬兩用”油菜主要品種積極示范推廣。同時陜油28菜粕總硒含量較高，可以進一步研究該品種菜粕作為富硒飼料的開發(fā)利用價值，延伸安康富硒油菜產業(yè)鏈條，提升安康富硒油菜產業(yè)整體發(fā)展水平，促進農民增收。