以“新文科”建設(shè)為導(dǎo)向的《酒店沙盤模擬實(shí)驗(yàn)》PBL 項(xiàng)目式教學(xué)模式實(shí)踐探究*

文穎嫻 鮑青青

（桂林旅游學(xué)院酒店管理學(xué)院 廣西桂林 541001）

為踐行落實(shí)“新文科”建設(shè)為導(dǎo)向的育人培養(yǎng)新模式，全面推動(dòng)旅游管理專業(yè)融合性、突破性、創(chuàng)新性、綜合性課程教學(xué)改革的理論和實(shí)踐思考，我校酒店管理專業(yè)作為國家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，一直致力于積極探索“新文科”建設(shè)背景下推進(jìn)酒店管理專業(yè)實(shí)踐類課程教學(xué)改革與建設(shè)的實(shí)施路徑。酒店管理作為一門應(yīng)用型專業(yè)，在課程教學(xué)中所映射出的思維方式和實(shí)踐理念，潛移默化中影響著學(xué)生對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的認(rèn)知，強(qiáng)調(diào)提升學(xué)生的自主探究學(xué)習(xí)能力、知識(shí)整合能力、綜合性思維、批判性思維和團(tuán)隊(duì)合作共贏精神等素養(yǎng)，真正實(shí)現(xiàn)“以學(xué)生為本”的教學(xué)改革目標(biāo)和特點(diǎn)，符合我國當(dāng)前新時(shí)代的育人要求和人才需求，積極引導(dǎo)學(xué)生深入社會(huì)實(shí)踐，關(guān)注現(xiàn)實(shí)問題，培育其綜合性思維、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、終身學(xué)習(xí)、整合創(chuàng)新等復(fù)合型、應(yīng)用型職業(yè)素養(yǎng)能力，對(duì)新時(shí)代深化我國教育教學(xué)改革、從教育教學(xué)上促進(jìn)偉大民族復(fù)興具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。

一、理論基礎(chǔ)

（一）“新文科”建設(shè)內(nèi)涵

2019 年4 月29 日，教育部、中央政法委、科技部、工業(yè)和信息化等部委在天津聯(lián)合召開的“六卓越一拔尖”計(jì)劃2.0啟動(dòng)大會(huì)上提出，要按照《加快推進(jìn)教育現(xiàn)代化實(shí)施方案（2018—2022 年）》要求，全面實(shí)施“六卓越一拔尖”計(jì)劃2.0，發(fā)展新工科、新醫(yī)科、新農(nóng)科、新文科，推動(dòng)全國高校掀起一場(chǎng)“質(zhì)量革命”[1]。2020 年11 月，教育部發(fā)布《新文科建設(shè)宣言》，強(qiáng)調(diào)新文科在提升綜合國力、堅(jiān)定文化自信、培養(yǎng)時(shí)代新人、建設(shè)高等教育強(qiáng)國、文科教育融合發(fā)展方面的重要作用，鼓勵(lì)支持高校開設(shè)跨學(xué)科、跨專業(yè)的新興交叉課程、實(shí)踐教學(xué)課程，培養(yǎng)學(xué)生跨領(lǐng)域的知識(shí)融通能力和實(shí)踐能力[2-3]。

邱漢琴、黃震等學(xué)者提出，以“新文科”建設(shè)為導(dǎo)向，以“學(xué)生為本、立德樹人、成效導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”為新理念，全面引領(lǐng)旅游管理類專業(yè)“金課”建設(shè)與改革，以協(xié)同開放式培養(yǎng)機(jī)制格局、綠色教育理念與內(nèi)容及共享教學(xué)功能為實(shí)施手段，突破傳統(tǒng)學(xué)科思維和人才培養(yǎng)模式，大力推動(dòng)旅游管理類專業(yè)本科課程改革創(chuàng)新，全面提高培養(yǎng)旅游人才創(chuàng)新發(fā)展綜合思維能力與質(zhì)量；同時(shí)，在提升專業(yè)內(nèi)涵和人才培養(yǎng)質(zhì)量方面，堅(jiān)持以“應(yīng)需、強(qiáng)基、重能、特色、融合”為理念，以“需求為導(dǎo)向、課程為核心、能力為本位、協(xié)同為手段”的高質(zhì)量課程建設(shè)為主線，培養(yǎng)提升學(xué)生的思想深度、認(rèn)知水平和綜合創(chuàng)新能力，積極探索“新文科”背景下旅游管理類專業(yè)本科課程建設(shè)的多元化路徑與人才培養(yǎng)模式[4-5]。

（二）PBL 項(xiàng)目式教學(xué)模式

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)（Project-Based Learning，簡(jiǎn)稱PBL）既是一種“以項(xiàng)目為主線、以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體”的動(dòng)態(tài)探究式教學(xué)模式，也是一種側(cè)重于學(xué)生通過自主探究、協(xié)同研究和重構(gòu)應(yīng)用知識(shí)完成項(xiàng)目，驅(qū)動(dòng)且實(shí)現(xiàn)自我探究式學(xué)習(xí)模式[6]。該教學(xué)模式要求學(xué)生基于對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)真實(shí)復(fù)雜問題的廣泛且深入的探究活動(dòng)，通過自主學(xué)習(xí)獲取較為深入的知識(shí)和技能，實(shí)現(xiàn)自主完成知識(shí)建構(gòu)目的；要求教師以實(shí)踐項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，積極引導(dǎo)并促成學(xué)生合作共享，主動(dòng)探索項(xiàng)目答案并解決實(shí)際問題。在PBL 項(xiàng)目式學(xué)習(xí)過程中，有利于幫助學(xué)生從原先單一的獲取新知識(shí)技能提升成為熟練高效的合作溝通者和實(shí)際問題解決者，使其個(gè)性與能力得到充分展示和發(fā)揮而從中受益[7]。

PBL 項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是以目標(biāo)導(dǎo)向、以學(xué)生為中心的實(shí)踐教學(xué)，在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，學(xué)生須在自身原有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)分解任務(wù)、分析問題、提取知識(shí)、甄別證據(jù)、搜集資料、選擇方法和混合工具，最終順利實(shí)現(xiàn)知識(shí)建構(gòu)而解決實(shí)際復(fù)雜問題的效果，是一種以建構(gòu)主義理論和多元智力理論為主融合了多種教學(xué)理念的學(xué)習(xí)理論[8]。該理論認(rèn)為知識(shí)須學(xué)習(xí)者在自身探究、感悟、加工和重構(gòu)的過程中獲得，而教師在其中為學(xué)生提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、場(chǎng)景、資源，幫助學(xué)生自主學(xué)習(xí)，扮演促進(jìn)者、驅(qū)動(dòng)者和輔助者的角色，并非單向的知識(shí)傳授和灌輸者[9]。

二、《酒店沙盤模擬實(shí)驗(yàn)》課程介紹

《酒店沙盤模擬實(shí)驗(yàn)》作為酒店管理本科專業(yè)的綜合實(shí)踐類必修課程，針對(duì)酒店管理本科層次大三和專升本學(xué)生開設(shè)。課程依托Cesim Hospitality 酒店模擬經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)及線上教學(xué)資源，采用“理實(shí)一體化”方式進(jìn)行混合式教學(xué)，旨在幫助學(xué)生融合、整合所學(xué)理論知識(shí)，加深其對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的全局性、科學(xué)性和系統(tǒng)性的認(rèn)知與實(shí)踐。

由于該課程是一門新型綜合實(shí)驗(yàn)課程，課程開設(shè)前主要是通過教師指導(dǎo)學(xué)生參加酒店管理模擬大賽的方式，引進(jìn)了Cesim Hospitality 酒店模擬經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)和教學(xué)資源，發(fā)現(xiàn)其對(duì)學(xué)生跨學(xué)科知識(shí)融合能力、綜合性思維能力、批判性思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作溝通能力有較好的培養(yǎng)和提升。經(jīng)過近一年的教學(xué)實(shí)踐探索，課程主要采用了“講授+項(xiàng)目”的教學(xué)模式，但經(jīng)過學(xué)生反饋、課程考核和教學(xué)評(píng)價(jià)等質(zhì)量監(jiān)督反饋，發(fā)現(xiàn)該模式僅解決了部分知識(shí)獲取、遷移應(yīng)用的問題，在課程設(shè)計(jì)、學(xué)生參與和教學(xué)模式轉(zhuǎn)換等方面依然存在一些問題，亟待進(jìn)一步改進(jìn)與完善。

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)關(guān)注投入程度和自學(xué)拓展能力不足，角色轉(zhuǎn)換不到位

在PBL 項(xiàng)目式教學(xué)模式下，學(xué)生有機(jī)會(huì)通過完成項(xiàng)目任務(wù)去構(gòu)建自己的知識(shí)體系，充分調(diào)動(dòng)運(yùn)用自己的能力和所學(xué)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)探究式學(xué)習(xí)，提升綜合解決問題的能力。但由于學(xué)生生源結(jié)構(gòu)復(fù)雜和個(gè)體學(xué)習(xí)習(xí)慣差異化，學(xué)生的自主性和參與性差異較大，學(xué)生的認(rèn)知過程仍依賴于教師的單向灌輸，導(dǎo)致教學(xué)效果和學(xué)習(xí)質(zhì)量受到影響。學(xué)生在面對(duì)綜合性、系統(tǒng)性的實(shí)際問題時(shí)，自身原有知識(shí)的加工、重構(gòu)和整合能力和自主性存在明顯不足和缺陷，無法實(shí)現(xiàn)由知識(shí)重組、改造、構(gòu)建新的知識(shí)后從知識(shí)掌握轉(zhuǎn)化到應(yīng)用學(xué)習(xí)的目標(biāo)。

（二）項(xiàng)目設(shè)計(jì)與課程內(nèi)容整合度較低，缺乏示范性教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)

該課程是新型酒店綜合實(shí)驗(yàn)課程，對(duì)學(xué)生應(yīng)用跨學(xué)科知識(shí)在系統(tǒng)性、關(guān)聯(lián)性、整合性以及靈活性等方面體現(xiàn)出要求高、跨度大、難度大的特征。為了降低教學(xué)難度且便于教學(xué)活動(dòng)的開展，目前課程將教學(xué)內(nèi)容與項(xiàng)目設(shè)計(jì)進(jìn)行了分割和獨(dú)立，這樣做同時(shí)違背了知識(shí)的使用規(guī)律和項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的整合學(xué)習(xí)理念。另外，課程所選項(xiàng)目只注重課程知識(shí)點(diǎn)的覆蓋率卻忽視了項(xiàng)目的示范性、系統(tǒng)性和全局性的作用，教學(xué)項(xiàng)目與行業(yè)實(shí)際運(yùn)用需求不符，容易導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣，理論與實(shí)際應(yīng)用及行業(yè)需求匹配度降低，缺乏解決實(shí)際問題的能力。

（三）缺乏課程教學(xué)問題預(yù)判能力，流程調(diào)整靈活性不足

目前課程的教學(xué)模式以部分項(xiàng)目式教學(xué)模式為主，僅對(duì)知識(shí)點(diǎn)與項(xiàng)目的匹配度及項(xiàng)目實(shí)施的可執(zhí)行度進(jìn)行了初步設(shè)計(jì)，但對(duì)教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)分解、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、進(jìn)度計(jì)劃等環(huán)節(jié)缺乏深度思考，導(dǎo)致對(duì)教學(xué)中可能出現(xiàn)的問題預(yù)判不足，出現(xiàn)了教學(xué)流程實(shí)施不暢、教學(xué)效果質(zhì)量不高、學(xué)生參與積極性不足等問題。

綜上所述，如何兼顧學(xué)生個(gè)性與共性認(rèn)知、如何提高課堂掌控性、如何平衡過程性評(píng)價(jià)和結(jié)果性評(píng)價(jià)方式、如何在限定時(shí)間內(nèi)確保項(xiàng)目完成效果等問題，在目前的教學(xué)模式下對(duì)教師來說仍然存在困難，亟待進(jìn)一步重建與改進(jìn)，否則無法實(shí)現(xiàn)教與學(xué)的高程度契合，不利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生在解決實(shí)際問題過程中所需的綜合性思維能力和知識(shí)整合性能力的培養(yǎng)目標(biāo)。

三、PBL 項(xiàng)目式教學(xué)模式的應(yīng)用探究

《酒店沙盤模擬實(shí)驗(yàn)》課程主要采用PBL 全項(xiàng)目式教學(xué)模式，將課程內(nèi)容以主題項(xiàng)目方式設(shè)計(jì)與呈現(xiàn)，以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目作為示范性教學(xué)項(xiàng)目，且以該項(xiàng)目作為核心設(shè)計(jì)教學(xué)模塊化內(nèi)容，幫助學(xué)生將知識(shí)進(jìn)行整合與重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)其知識(shí)內(nèi)化、固化和轉(zhuǎn)化，為培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問題的綜合能力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（一）項(xiàng)目導(dǎo)入階段

PBL 項(xiàng)目式教學(xué)模式由教師根據(jù)實(shí)際教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)任務(wù)、教學(xué)內(nèi)容開發(fā)和設(shè)計(jì)出以實(shí)踐驅(qū)動(dòng)為主的若干項(xiàng)目，通過引導(dǎo)、促成學(xué)生運(yùn)用原有知識(shí)和共享合作學(xué)習(xí)，自主探索項(xiàng)目答案并解決問題。這就要求教師須對(duì)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)任務(wù)和教學(xué)內(nèi)容有深度理解與分析，系統(tǒng)地梳理出關(guān)聯(lián)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)，而這些知識(shí)點(diǎn)不僅須滿足專業(yè)學(xué)習(xí)要求，還應(yīng)契合課程實(shí)踐和社會(huì)應(yīng)用的需要。

1.教學(xué)內(nèi)容分析

首先，教師將課程教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)資源、學(xué)情狀態(tài)、關(guān)聯(lián)學(xué)科知識(shí)及學(xué)生已有知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)等進(jìn)行系統(tǒng)的分析研究，從整體上充分考慮和預(yù)見項(xiàng)目實(shí)施中的層次性、創(chuàng)新性和不可預(yù)見性等因素。其次，引導(dǎo)學(xué)生在項(xiàng)目研究前對(duì)已有的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行梳理與整合，鼓勵(lì)學(xué)生思考如何發(fā)揮各自的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，有選擇性地探索和研究項(xiàng)目，促成學(xué)生以適應(yīng)自身能力的方式進(jìn)行共享式協(xié)同學(xué)習(xí)，對(duì)不理解的知識(shí)內(nèi)容及時(shí)提問解決，確保項(xiàng)目學(xué)習(xí)的連貫性和完成質(zhì)量。

2.構(gòu)建教學(xué)示范性項(xiàng)目

在發(fā)布課程主題項(xiàng)目任務(wù)之前，教師需根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)要求將課程知識(shí)點(diǎn)、與課程關(guān)聯(lián)度較高的跨學(xué)科知識(shí)點(diǎn)傳輸給學(xué)生，例如梳理出與《酒店沙盤模擬實(shí)驗(yàn)》關(guān)聯(lián)度較高的課程，包括《酒店運(yùn)營(yíng)管理》《酒店?duì)I銷管理》《酒店收益管理》《酒店財(cái)務(wù)管理》《酒店客戶管理》《酒店人力資源管理》和《酒店戰(zhàn)略管理》七門課程的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，并通過課程教學(xué)示范性項(xiàng)目（往屆酒店管理模擬大賽獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)的酒店決策結(jié)果、Cesim 公司提供的展示教學(xué)案例等）的展示，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)關(guān)聯(lián)知識(shí)點(diǎn)的應(yīng)用認(rèn)知效果。鑒于學(xué)生缺乏問題深度分析能力，難以發(fā)現(xiàn)并找出問題癥結(jié)，教學(xué)示范性項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、展示與講解能有效地幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題本質(zhì)，找到解決方法的切入點(diǎn)，對(duì)確保項(xiàng)目的順利實(shí)施起到了關(guān)鍵作用。

3.綜合項(xiàng)目設(shè)計(jì)

一般來說，優(yōu)質(zhì)的課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)須結(jié)合以教師為主導(dǎo)、行業(yè)導(dǎo)師協(xié)同、以學(xué)生為主體的“三位一體”教學(xué)特點(diǎn)，基于對(duì)課程知識(shí)點(diǎn)的重構(gòu)與整合，結(jié)合學(xué)生學(xué)情情況與行業(yè)導(dǎo)師協(xié)同開展綜合實(shí)踐項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、開發(fā)、推進(jìn)與優(yōu)化。本門課程綜合實(shí)踐項(xiàng)目的設(shè)計(jì)在“三維目標(biāo)”培養(yǎng)理念的指導(dǎo)下，以Cesim Hospitality 系統(tǒng)為基礎(chǔ)的酒店經(jīng)營(yíng)決策模塊化思維，以現(xiàn)實(shí)酒店運(yùn)營(yíng)架構(gòu)將教學(xué)內(nèi)容劃分為一系列的模塊，從而形成綜合型酒店經(jīng)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店綜合經(jīng)營(yíng)的示范性學(xué)習(xí)，有效地幫助學(xué)生對(duì)酒店整體運(yùn)營(yíng)進(jìn)行深入思考和有效把握，形成解決復(fù)雜酒店經(jīng)營(yíng)問題的綜合性思維與實(shí)踐能力。課程綜合項(xiàng)目主要包括三個(gè)基本模塊的設(shè)計(jì)與構(gòu)建：基礎(chǔ)知識(shí)模塊（Cesim Hospitality 系統(tǒng)與工具模塊、控件模塊、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理模塊等）、核心知識(shí)模塊（酒店前廳銷售決策、餐廳運(yùn)營(yíng)決策、客房保潔與維修決策、人力資源管理決策和采購決策模塊五個(gè)關(guān)鍵決策模塊）和拓展知識(shí)模塊（系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析與整合、可視化圖表與公式解析、團(tuán)隊(duì)合作與監(jiān)督、案例分析與研讀等），同時(shí)根據(jù)往期指導(dǎo)參賽經(jīng)驗(yàn)與學(xué)生反饋情況，結(jié)合學(xué)生學(xué)情狀況對(duì)教學(xué)中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行預(yù)判并設(shè)計(jì)針對(duì)性的解決環(huán)節(jié)。

（二）項(xiàng)目實(shí)施階段

1.項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)組建

根據(jù)PBL 項(xiàng)目式教學(xué)模式對(duì)多門關(guān)聯(lián)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行重構(gòu)與融合的要求，課程所采取的分組方式主要有兩種：決策制定團(tuán)隊(duì)+決策咨詢團(tuán)隊(duì)。按照Cesim Hospitality 系統(tǒng)的五個(gè)酒店關(guān)鍵決策模塊，以五人小組最佳，每一個(gè)學(xué)生負(fù)責(zé)一個(gè)決策模塊，通過拼圖法（Jigsaw method）再將每一組負(fù)責(zé)相同模塊的學(xué)生組成“決策咨詢大會(huì)”團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過共同商討、知識(shí)共享后所得出的決策規(guī)律與技巧，傳遞給各自決策制定團(tuán)隊(duì)的其他成員以完成和完善酒店經(jīng)營(yíng)決策。這種團(tuán)隊(duì)組建方式有助于學(xué)生在進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的同時(shí)進(jìn)行合作探究研習(xí)，在團(tuán)隊(duì)組建時(shí)須注意成員的知識(shí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，力求在知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)等綜合能力方面實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同掌握學(xué)習(xí)策略，協(xié)同發(fā)展認(rèn)知能力，相互啟發(fā)且構(gòu)建新的知識(shí)系統(tǒng)，不斷優(yōu)化、完善并提升學(xué)生的綜合性多元智力與實(shí)踐能力。

2.項(xiàng)目研究計(jì)劃實(shí)施

PBL 項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是一種動(dòng)態(tài)探究教學(xué)模式，學(xué)生可通過搜集相關(guān)信息資料，熟練運(yùn)用各種研究方法，在對(duì)實(shí)踐項(xiàng)目進(jìn)行深入分析與探索的過程中，掌握專業(yè)理論知識(shí)和技能，從理論和實(shí)踐層面提出具有針對(duì)性和創(chuàng)新性的解決方案。學(xué)生在團(tuán)隊(duì)特點(diǎn)和各自優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，各自領(lǐng)取學(xué)習(xí)和交互分享的酒店決策模塊任務(wù)，借鑒項(xiàng)目管理的知識(shí)點(diǎn)繪制出“甘特圖”，合理制訂出團(tuán)隊(duì)決策研究推進(jìn)計(jì)劃，同時(shí)進(jìn)一步細(xì)化項(xiàng)目任務(wù)和時(shí)間分配，包括成員的任務(wù)分工、信息的獲取渠道與方法、決策的研究步驟、數(shù)據(jù)的分析、統(tǒng)計(jì)和研究方法等。通過對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)的分析與研究使其專業(yè)知識(shí)內(nèi)化成實(shí)踐能力。

3.項(xiàng)目引導(dǎo)及問題解答

PBL 項(xiàng)目式教學(xué)模式的核心是在實(shí)踐項(xiàng)目的集中演練、分享與總結(jié)的過程中，通過培養(yǎng)批判性思維能力、協(xié)同合作能力和自律能力等方面提升學(xué)生解決現(xiàn)實(shí)復(fù)雜問題的綜合能力。在課堂教學(xué)過程中，教師除了確保學(xué)生能夠通過參與決策討論、咨詢大會(huì)、高峰論壇、項(xiàng)目研習(xí)等交互探究式的教學(xué)環(huán)節(jié)，自由發(fā)表、分享和討論決策經(jīng)驗(yàn)技巧之余，還須根據(jù)學(xué)生在執(zhí)行項(xiàng)目時(shí)的具體狀態(tài)，通過觀察學(xué)生系統(tǒng)實(shí)操界面來判斷學(xué)生是否存在認(rèn)知沖突，采用引導(dǎo)、點(diǎn)評(píng)、追問等方式適時(shí)開展學(xué)習(xí)輔助。在兼顧學(xué)生個(gè)性與共性認(rèn)知問題的同時(shí)，積極引導(dǎo)學(xué)生深入探究與研討，鼓勵(lì)學(xué)生勇于試錯(cuò)，幫助學(xué)生拓展思路，從而提高教與學(xué)的匹配性與契合度。

4.項(xiàng)目過程監(jiān)督

為避免部分學(xué)生在課堂實(shí)踐中發(fā)生不自覺、不作為、偷懶等“搭便車”現(xiàn)象，適時(shí)記錄學(xué)生學(xué)習(xí)過程為課程期末評(píng)價(jià)所用，教師須扮演項(xiàng)目經(jīng)理式的管理者和監(jiān)督者角色，根據(jù)學(xué)生自行制訂的項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行影像和文字記錄，便于教師進(jìn)行課后反思、分析、總結(jié)和提煉。其中，過程性監(jiān)督方式可采用教師總結(jié)和項(xiàng)目小組總結(jié)兩種方式結(jié)合記錄并形成過程性成果，最終以電子檔形式留存?zhèn)洳?；過程性成果可包括酒店各關(guān)鍵決策項(xiàng)目（搭配“甘特圖”）執(zhí)行提綱、團(tuán)隊(duì)分工安排、各決策模塊節(jié)點(diǎn)目標(biāo)、綜合決策成果等。

結(jié)語

相較傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，在綜合性實(shí)驗(yàn)課程中采用PBL項(xiàng)目式教學(xué)模式，從教學(xué)目標(biāo)、課堂內(nèi)容、師生角色、課程評(píng)價(jià)、教學(xué)質(zhì)量等方面能較好地契合此類課程對(duì)學(xué)生綜合性思維能力、知識(shí)遷移能力、知識(shí)整合能力、批判性思維能力、解決復(fù)雜問題能力等綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)目標(biāo)，突破了傳統(tǒng)教學(xué)課堂的知識(shí)覆蓋面廣、學(xué)科劃分界限明顯、學(xué)生掌握知識(shí)技能單獨(dú)性強(qiáng)的現(xiàn)狀，注重學(xué)生在對(duì)復(fù)雜知識(shí)的認(rèn)知理解和復(fù)雜問題的分析解決過程中獲取新知識(shí)，通過團(tuán)隊(duì)合作和知識(shí)共享方式建構(gòu)、綜合且生成新的知識(shí)體系，強(qiáng)化了學(xué)生對(duì)于知識(shí)深度理解、分析、融合、重構(gòu)和應(yīng)用能力的開發(fā)與提升，引導(dǎo)學(xué)生自主轉(zhuǎn)換成探究式學(xué)習(xí)主體，養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)習(xí)慣，最終促成學(xué)生綜合實(shí)踐能力的有效提升。這既符合“新文科”建設(shè)背景下對(duì)于高質(zhì)量課程建設(shè)的要求，也有助于提升學(xué)生的思想深度、認(rèn)知水平和綜合創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)旅游管理類專業(yè)本科課程多元化建設(shè)的實(shí)施路徑與人才培養(yǎng)模式。