陽(yáng)光玫瑰秋延后栽培的控梢促花與花果管理技術(shù)

劉 慧，馬 靖，王 榮，王先榮，王美軍，石雪暉，楊國(guó)順，白 描

（1. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2. 湖南農(nóng)康葡萄科技有限公司，湖南 常德 415501）

陽(yáng)光玫瑰葡萄（Vitis vinifera×Vitis labrusca, ‘Shine Muscat’）是日本果樹(shù)科學(xué)研究所用安云津 21號(hào)與白南雜交選育而成的中黃綠色晚熟品種[1]，2007年由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)從日本引進(jìn)，隨后在我國(guó)各地推廣栽培。陽(yáng)光玫瑰是一個(gè)優(yōu)秀的鮮食葡萄品種，具有果粒大，果粒硬脆、細(xì)膩，有較濃的玫瑰香味，含糖量高、耐儲(chǔ)運(yùn)等優(yōu)異性狀[2]。目前，全國(guó)栽培面積達(dá)到10.0萬(wàn)hm2，已成為鮮食葡萄的主栽品種。根據(jù)2020年國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提供的數(shù)據(jù)，湖南省是我國(guó)重要的鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄栽培面積有3.3萬(wàn)hm2，占全國(guó)葡萄栽培面積的4%～5%。湖南的葡萄種植主要以陽(yáng)光玫瑰、夏黑、巨峰等歐美雜交種和東亞種刺葡萄為主，其中陽(yáng)光玫瑰的種植面積最大。

近年來(lái)，陽(yáng)光玫瑰的發(fā)展十分迅猛，但由于栽培面積不斷擴(kuò)大和成熟期集中，已出現(xiàn)了市場(chǎng)飽和與經(jīng)濟(jì)效益下滑的現(xiàn)象。為了改善陽(yáng)光玫瑰熟期過(guò)于集中的問(wèn)題，利用9—10月的光熱條件，在湖南地區(qū)進(jìn)行陽(yáng)光玫瑰的秋延后栽培，葡萄果實(shí)可在11月至次年1月上市，良果產(chǎn)量能達(dá)到1 500 kg/667m2以上。因此，通過(guò)栽培技術(shù)措施使湖南中部產(chǎn)區(qū)的葡萄栽培成功轉(zhuǎn)型為秋延后二次果的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，可以達(dá)到錯(cuò)峰上市提高葡萄價(jià)格和增加果農(nóng)收入的目的。

葡萄花芽分化是一個(gè)較為復(fù)雜的形態(tài)建成過(guò)程，良好的花芽分化是葡萄獲得可觀產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)，如果花芽分化不良、成花不穩(wěn)定便會(huì)直接影響葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育及最終的產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。葡萄具有多次成花的能力，其芽可分為冬芽和夏芽。冬芽外層有鱗片包裹，由1個(gè)主芽和多個(gè)副芽組成，為幾個(gè)芽的復(fù)合體；冬芽當(dāng)年形成后一般不能萌發(fā)，需要休眠至第2年越冬后萌發(fā)。夏芽無(wú)鱗片包被，也稱裸芽，夏芽當(dāng)年形成，沒(méi)有休眠期，當(dāng)年即可萌發(fā)[4]。相較冬芽而言，夏芽成花快但其花序質(zhì)量較差。同時(shí)，葡萄的花芽分化具有可塑性，其枝蔓經(jīng)過(guò)剪梢或強(qiáng)摘心處理可有效促進(jìn)剪口下若干個(gè)冬芽進(jìn)行花芽分化，并在處理后8～12 d萌發(fā)冬芽副梢，并開(kāi)花結(jié)果[5]。但葡萄冬芽花芽分化受環(huán)境影響大，高溫濕熱環(huán)境容易導(dǎo)致枝蔓徒長(zhǎng)，影響花芽分化[6-7]，進(jìn)而導(dǎo)致花穗小、果穗松散、成熟不一致等問(wèn)題，會(huì)直接影響葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益[8]。葡萄冬芽花芽生理分化的關(guān)鍵時(shí)期為5—7月，由于受季風(fēng)氣候的影響，我國(guó)中南部地區(qū)通常會(huì)經(jīng)歷高溫、高濕、寡照等不利于葡萄冬芽花芽分化的天氣，從而導(dǎo)致葡萄成花困難。據(jù)調(diào)查，2022年春湖南部分地區(qū)的陽(yáng)光玫瑰出現(xiàn)了成花率低、大面積無(wú)花的現(xiàn)象。為了解決陽(yáng)光玫瑰在湖南地區(qū)成花困難的問(wèn)題，筆者利用當(dāng)年生夏芽和冬芽誘導(dǎo)成花進(jìn)行秋延后栽培，獲得了高質(zhì)量的陽(yáng)光玫瑰秋延后果實(shí)。

1 秋延后栽培控梢促花技術(shù)

葡萄花芽分化的質(zhì)量和數(shù)量直接影響葡萄產(chǎn)量[9]。因此，掌握葡萄促花技術(shù)是進(jìn)行葡萄秋延后栽培的基礎(chǔ)。陽(yáng)光玫瑰秋延后栽培是利用第一次主梢第5～6節(jié)的副梢上的夏芽或冬芽形成二次花，主要技術(shù)措施是利用赤霉素抑制劑調(diào)節(jié)內(nèi)源赤霉素（GA）和細(xì)胞分裂素（CTK）比例，達(dá)到控梢和促進(jìn)花芽分化的目的；同時(shí)，加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，培養(yǎng)健壯樹(shù)勢(shì)，從而確?；ㄑ糠只笃诨ㄐ虻陌l(fā)育。

1.1 噴施赤霉素抑制劑控梢促花

在冬季修剪時(shí)留1～3節(jié)短剪，將第一次主梢上的第5～6節(jié)處冬芽萌發(fā)的二次梢或頂端夏芽副梢作為結(jié)果母枝。結(jié)果母枝一般選擇粗度為0.6～1.0 cm，第3節(jié)位不低于1.2 cm的新梢（第一次主梢）。湖南地區(qū)于4月萌芽后，當(dāng)一次主梢出現(xiàn)5～6節(jié)時(shí)即可開(kāi)始進(jìn)行控梢促花。在控梢促花前若主梢上有花序可將其去除，若留第一次花序結(jié)兩茬果則需要加強(qiáng)肥水管理。

根據(jù)澧縣葡萄栽培的經(jīng)驗(yàn)，不同時(shí)期枝條對(duì)赤霉素抑制劑的敏感度不同而導(dǎo)致其控梢效果有差異，由于矮壯素的控梢效果比調(diào)環(huán)酸鈣好，一般在早期采用調(diào)環(huán)酸鈣、后期采用矮壯素進(jìn)行控梢促花處理。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)葡萄的樹(shù)勢(shì)噴施不同的抑制劑。若樹(shù)勢(shì)較弱，在第一次主梢長(zhǎng)至20～30 cm時(shí)，在枝梢頂端噴施有效濃度15%的調(diào)環(huán)酸鈣700～1 000倍液控梢；若樹(shù)勢(shì)中等，則施用甲哌鎓和縮節(jié)胺（有效濃度97%，750～1 000倍液）控梢；若樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，則在新梢長(zhǎng)度為30～50 cm時(shí)噴施有效濃度50%的矮壯素2 000～5 000倍液并混合使用磷酸二氫鉀和高溶硼（硼砂或硼酸）進(jìn)行控梢，一般每隔5 d噴施1次。光照條件好有利于葡萄的花芽分化[4]，因此要根據(jù)不同的光照條件適當(dāng)調(diào)整噴施次數(shù)。在通常情況下，光照條件較好時(shí)噴施2次，光照較弱時(shí)則噴施3次，如遇連續(xù)陰雨天則應(yīng)噴施4～5次，并注意過(guò)度控梢可能會(huì)影響后期結(jié)果枝上葉片的生長(zhǎng)。

1.2 適時(shí)摘心確保葉果比滿足果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育

適時(shí)摘心可調(diào)控枝梢生長(zhǎng)，并促進(jìn)花芽分化，還可通過(guò)頂端優(yōu)勢(shì)的消除促進(jìn)腋芽的萌發(fā)[10]。由于使用赤霉素抑制劑進(jìn)行控梢后，主梢和副梢的生長(zhǎng)均會(huì)受到抑制，為了確保有足夠的葉果比以滿足秋延果的生長(zhǎng)發(fā)育，摘心應(yīng)較常規(guī)栽培晚且程度要輕。一般于6—7月在第一次主梢上夏芽副梢長(zhǎng)到3～5片葉時(shí)除頂端夏芽副梢外其他的夏芽副梢留2葉后摘心。夏芽花芽分化和萌芽的速度快，第一次主梢摘心后摘心處夏芽副梢會(huì)立即萌發(fā)，在頂端夏芽副梢萌發(fā)后，若分化出了飽滿花序則不再使用生長(zhǎng)抑制劑；如果當(dāng)夏芽副梢結(jié)果枝長(zhǎng)至5 cm時(shí)，花序質(zhì)量不佳或不夠飽滿時(shí)則可噴施矮壯素抑制枝梢生長(zhǎng)。

采用第一次主梢5～6節(jié)冬芽結(jié)秋延果時(shí)，在整株葡萄的第一次主梢進(jìn)行一次性摘心后，需要涂單氰胺誘導(dǎo)其萌發(fā)，否則冬芽很難萌發(fā)，將其花期控制在7月中旬至8月中旬，于11月上旬分批成熟。采用新梢的頂端夏芽副梢結(jié)秋延果時(shí)，將其花期控制在7月上旬至8月中旬，坐果后到果實(shí)成熟經(jīng)歷100～120 d，于10月下旬分批成熟。

1.3 組合配施促進(jìn)根系生長(zhǎng)并調(diào)控副梢生長(zhǎng)確保后期花序發(fā)育

葡萄的白色吸收根具有吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和水分，合成氨基酸以及產(chǎn)生細(xì)胞分裂素等功能，其健康生長(zhǎng)是保障地上部分葉片和枝條生長(zhǎng)的關(guān)鍵。因此，進(jìn)行葡萄秋延后栽培時(shí)根系的管理非常重要。為促進(jìn)根系發(fā)育，形成更多吸收根促進(jìn)枝梢生長(zhǎng)，在現(xiàn)花時(shí)可施用生長(zhǎng)素、海藻酸等利于新根形成與生長(zhǎng)的肥料調(diào)控根系生長(zhǎng)。并應(yīng)根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)采用不同的滴灌方案。在溫度30℃以下、無(wú)強(qiáng)光的情況下，只需采用較弱的促進(jìn)生長(zhǎng)方案調(diào)控樹(shù)勢(shì)，可用有效濃度0.15%的蕓苔素內(nèi)脂500～1 500倍液、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液進(jìn)行滴灌；在30℃以上高溫時(shí)，需要采用較強(qiáng)的促進(jìn)生長(zhǎng)方案調(diào)控樹(shù)勢(shì)，可用有效濃度1.8%復(fù)硝酚鈉6 000倍液、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液進(jìn)行滴灌；需要采用強(qiáng)促進(jìn)生長(zhǎng)的方案調(diào)控樹(shù)勢(shì)時(shí)，可用赤霉素（GA4+ GA7）2～5 mg/kg、萘乙酸（NAA）0.2～0.5 mg/kg、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液進(jìn)行滴灌。設(shè)有水肥一體化系統(tǒng)的葡萄園一般用水量為3 000 kg/667m2，每2周噴施1次，用小噴頭噴生長(zhǎng)點(diǎn)，以噴濕且不滴水為準(zhǔn)。陰雨天氣加施70%氯化膽堿2 500～3 500倍液，7～10 d一次，噴3次，可促進(jìn)光合作用；同時(shí)，土壤中加施B、Zn、P肥。

2 秋延后栽培花果管理技術(shù)

2.1 花穗整形

為了集中營(yíng)養(yǎng)，提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)，需要去除多余花序并適當(dāng)進(jìn)行整形。陽(yáng)光玫瑰秋延后栽培一般1條結(jié)果枝留1～2個(gè)花序?？稍陂_(kāi)花前10 d左右開(kāi)始進(jìn)行花序整形，剪去分化不良的花序或副穗，花序留穗尖。

2.2 ?；盁o(wú)核化處理

陽(yáng)光玫瑰秋延后栽培時(shí)一般在形成花序后15～20 d開(kāi)花，當(dāng)每穗花開(kāi)放至50%～80%時(shí)需用保花藥劑浸果穗進(jìn)行?；ê蜔o(wú)核化處理。?；ê蜔o(wú)核化藥劑配方為：赤霉素（GA3）10～15 mg/kg（拉長(zhǎng)果穗）、赤霉素（GA4+ GA7）5～10 mg/kg（拉長(zhǎng)果柄）、噻苯隆1 mg/kg（溫度＜28℃時(shí)使用，超過(guò)濃度會(huì)使果皮變厚）或氯吡脲2 mg/kg（溫度＞28℃時(shí)使用，超過(guò)濃度會(huì)增加穗軸硬度和粗度）、98%胺鮮酯1 500～3 000倍液。

2.3 果穗整形

陽(yáng)光玫瑰葡萄的坐果率較高，果穗較大，在生產(chǎn)中需要及時(shí)進(jìn)行果穗修剪，以提高其商品性。同時(shí)，通過(guò)花序修剪和整形可提高后期管理效率，減少勞動(dòng)力投入[11]。在保果后3～5 d，當(dāng)果粒已明顯長(zhǎng)大、生理落果已結(jié)束時(shí)開(kāi)始進(jìn)行定穗疏果。要根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、新梢生長(zhǎng)狀況定果穗。謝花后，當(dāng)新梢生長(zhǎng)勢(shì)弱，長(zhǎng)度在60 cm以下，粗度在0.8 cm以下時(shí)不留果；當(dāng)新梢長(zhǎng)度在60～100 cm、粗度在0.8 cm以上，且生長(zhǎng)較好時(shí)，每2條新梢留1串果；當(dāng)新梢長(zhǎng)度在100 cm以上，粗度在1.0 cm以上，且生長(zhǎng)旺盛時(shí)，則每條新梢留1串果。定果穗后，將果穗支穗上的多層果保留一層，其余的全部疏除，按每穗50～80粒均勻留果。注意去掉病果、僵果、畸形果、小果等。若果穗整形效果不理想，可在果實(shí)膨大后再次進(jìn)行疏果。

2.4 果實(shí)膨大處理

秋延后果果實(shí)的膨大，必需培養(yǎng)健康的樹(shù)體，并加強(qiáng)肥水管理，保持合理的枝果比與葉果比，并輔以科學(xué)的膨果劑配方進(jìn)行膨果處理。膨果處理一般在保果后10～14 d進(jìn)行，注意膨果期的溫度很關(guān)鍵，需在35℃以下（最適溫度25～35℃）進(jìn)行。膨果劑配方為赤霉素（GA3）20～25 mg/kg、氯吡脲或噻苯隆2～3 mg/kg、3.6%保美靈5 000倍液、95%必加6 000倍液、高收750倍液。處理方法為用膨果劑蘸果穗。

為了培養(yǎng)陽(yáng)光玫瑰健康的樹(shù)體，保持植株旺盛生長(zhǎng)，有滴灌設(shè)施的可在澆水前1 d施用9%聚谷氨酸750 g/667m2、30%海藻酸6 000倍液、3.0 kg/667m2硝態(tài)N（硝酸銨鈣）∶銨態(tài)N（碳酸氫銨）∶酰銨態(tài)N（尿素）按1∶1∶1混合的混合肥 、魚蛋白500 g/667m2和氨基酸等，一般用水量為20 000 kg/667m2，要求葉片全部噴施，以噴濕為準(zhǔn)。為了提高坐果率，根據(jù)枝條顏色噴施不同濃度的胺鮮酯，枝條為黃色時(shí)噴施 1 500 倍液，綠色時(shí)則噴施2 000～2 500倍液，用小噴頭將果穗噴透。操作時(shí)先施肥，后噴施胺鮮酯，再澆水。

2.5 果穗套袋

套袋能夠提高果實(shí)品質(zhì)[12]，葡萄果實(shí)膨大后，待完全清除因疏果而損傷的果粒后方可套袋，因?yàn)槭韫麚p傷的果粒套袋后易出現(xiàn)整穗腐爛或感病。因不同材質(zhì)和顏色的果袋會(huì)對(duì)葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)產(chǎn)生不同影響，陽(yáng)光玫瑰秋延后栽培時(shí)應(yīng)根據(jù)樹(shù)齡、架式、生長(zhǎng)勢(shì)和銷售的要求選擇合適的果袋，葡萄果皮的顏色隨采光和果袋顏色的不同而不同。如果希望適當(dāng)提早成熟一般采用淺色紙袋或無(wú)紡布袋，如果希望稍遲采收則可采用深色果袋。

2.6 果實(shí)采收

陽(yáng)光玫瑰秋延后栽培果實(shí)采收的標(biāo)準(zhǔn)是可溶性固形物大于17%。葡萄采收后一般分為3個(gè)等級(jí)?？扇苄怨绦挝锎笥诘扔?7%，單粒重不小于12 g的為特級(jí)；可溶性固形物大于等于16.5%，單粒重不小于10 g的為一級(jí)；可溶性固形物大于等于16.5%，單粒重不小于8 g的為二級(jí)。合格的葡萄果實(shí)要求穗形好、果面整潔，無(wú)果繡、藥斑、麻點(diǎn)，果粒均勻，無(wú)軟果、病果、爛果；松緊度適宜，無(wú)擠壓變形；色差較小，無(wú)青黃果。