東北地區(qū)松杉靈芝林下覆土栽培管理技術(shù)

趙麗宏，譚曉艷，劉洋，王懷軍，周雪梅，韓思宇

(1.尚志國有林場管理局,黑龍江尚志150600；2.尚志國有林場管理局葦河林場,黑龍江尚志150623；3.尚志國有林場管理局老街基林場,黑龍江尚志150609；4.尚志國有林場管理局一面坡林場,黑龍江尚志150622)

松杉靈芝(GanodermatsugaeMurr．)別名鐵杉靈芝、長白山靈芝，屬于擔(dān)子菌亞門(BasIdIomycotIna)、層菌綱(Hymenomycetes)、無隔擔(dān)子菌亞綱(HolobasIdIomycetIdae)、多孔菌目(Polyporales)、多孔菌科(Polyporaceae)、靈芝屬，主要生長于落葉松、冷杉和云杉的腐木或伐根上，是靈芝中的極品，主要分布于我國東北地區(qū)和甘肅省[1]?，F(xiàn)代研究表明，松杉靈芝含有種類多樣的生物活性組分，含有多種人體所必需的氨基酸、微量元素、維生素、核苷及三萜類化合物、生物堿、生物活性多糖等，同時(shí)還含有人體健康所必須的膳食纖維[2-3]，是一種非常珍貴的藥用真菌，具有顯著的抗氧化、減緩衰老、抑制腫瘤等多種功效。經(jīng)過多年馴化栽培，松杉靈芝目前已實(shí)現(xiàn)人工栽培[4]。

東北林區(qū)是我國最大的天然林區(qū)，以中溫帶針葉闊葉混交林為主，森林面積5442萬hm2，占全國森林總面積的28.5%，森林蓄積量37億m3，占全國森林蓄積量的27.3%[5]。主要樹種有蒙古櫟、紅松、興安落葉松、樟子松、紫椴、胡桃楸、黃檗、水曲柳、白樺等[5]。土壤類型多樣，廣泛分布有棕色針葉林土、灰色森林土、棕壤、暗棕壤、草甸土、白漿土、沼澤土等[5]。豐富的林木資源、獨(dú)特的氣候、充足的光照、豐沛的降水、廣闊的山林為發(fā)展林下松杉靈芝栽培提供了優(yōu)越的環(huán)境。

為了充分利用自然資源，提高林農(nóng)收入，助力鄉(xiāng)村振興，總結(jié)了東北地區(qū)松杉靈芝林下覆土栽培管理技術(shù)，以實(shí)際行動(dòng)踐行習(xí)近平總書記提出的“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)發(fā)展理念和“向森林要食物”的大食物觀。

1 菌種制備

1.1 液體種制備

1.1.1 搖瓶種制備。按照配方：1000 mL水，20 g葡萄糖，4 g蛋白胨，1.5 g磷酸二氫鉀，0.8 g無水硫酸鎂，維生素B12微量(約0.15 g)。準(zhǔn)確稱取各種原料，加入適量水，充分?jǐn)嚢杌靹?，配成營養(yǎng)液，分裝至1000 mL三角瓶中，每瓶營養(yǎng)液600 mL；將裝有營養(yǎng)液的三角瓶放入高壓滅菌鍋內(nèi)， 121～125 ℃高溫、高壓滅菌30 min；取出降溫至25 ℃，在超凈工作臺內(nèi)接入母種，封好口后放置在搖床上，25 ℃恒溫振蕩培養(yǎng)7～10 d即可使用。

1.1.2 液體種制備。按照配方：1000 mL水，5 g葡萄糖，12 g淀粉，4.5 g紅糖，3 g豆粉，2 g蛋白胨，1.5 g磷酸二氫鉀，0.8 g無水硫酸鎂，維生素B12微量(約0.15 g)。準(zhǔn)確稱取各種原料，加入適量水，充分?jǐn)嚢杌靹颍涑蔂I養(yǎng)液；將營養(yǎng)液倒入發(fā)酵罐內(nèi)升溫至121～125 ℃，滅菌2 h；降溫至25 ℃接入搖瓶種，將發(fā)酵罐溫度設(shè)置在25 ℃，恒溫培養(yǎng)7～10 d即可使用。

1.2 原種制備

原種培養(yǎng)基配方：硬雜木屑(顆粒度約6 mm)78%，麥麩20%，蔗糖1%，輕質(zhì)碳酸鈣1%。按照配方將各種原料混合后，邊加水邊攪拌，含水量控制在58%左右，pH控制在5.5～6.5。拌料均勻后，使用裝袋機(jī)裝袋、套環(huán)，121 ℃高壓滅菌2 h后，冷卻至30 ℃以下即可接入培養(yǎng)好的液體菌種，每袋接種量為20～30 mL。菌袋接入液體種后，立式或臥式放置在養(yǎng)菌室內(nèi)，25～28 ℃黑暗條件下培養(yǎng)，直至松杉靈芝菌絲長滿整個(gè)菌袋。

1.3 段木栽培種制備

采用柞木、椴木、榆木、樺木、落葉松木等多種類型的段木，這些都是東北地區(qū)較為常見的樹種，便于運(yùn)輸，對于松杉靈芝的菌種有著更好的適用性。段木均選擇當(dāng)年砍伐的樹木，以直徑5～10 cm的最佳。

在滅菌的前1～2 d進(jìn)行切段，每段保持15～17 cm長，確保切面的平整性，長度一致，段木切好后從橫切面劈為兩半，用石灰水浸泡12 h。在滅菌當(dāng)天將木屑、麥麩按照3∶1的比例混合后撒少量石灰，加水拌勻。將段木從石灰水中撈出瀝干，按照30 cm直徑用繩扎成捆放入菌袋內(nèi)，將木屑、麥麩、石灰的混合料撒入段木捆的空隙內(nèi)，扎口后，進(jìn)行滅菌。一般可采用常壓滅菌8～9 h，或高壓滅菌3 h。

滅菌結(jié)束，待段木捆冷卻至30 ℃以下時(shí)，向袋內(nèi)接入松杉靈芝的原種，在25～28 ℃黑暗條件下培養(yǎng)4～5個(gè)月，菌絲可吃透段木。

2 季節(jié)安排

東北地區(qū)春季氣溫較低，一般選擇4月底～5月底覆埋松杉靈芝段木栽培種。

3 立地條件

選擇交通便利，地勢較為平緩，坡度不高于20°的背面陰坡，要求周邊水源潔凈、通風(fēng)良好，林下最好達(dá)到0.7～0.8的郁閉度，土質(zhì)肥沃、疏松、砂質(zhì)的偏酸性土壤，具有良好的排水性，土層厚度超過30 cm，更適合林下覆土栽培松杉靈芝。

4 排場覆土

最好選擇晴朗的天氣進(jìn)行排場覆土，排場覆土前要清除雜草，翻耕土地，輕撒石灰，保證場地的干凈，有效防治白蟻。在林木間空隙處順著山坡的走向挖菌坑，標(biāo)準(zhǔn)一般為長150 cm×寬40 cm×深30 cm，將松杉靈芝段木捆脫袋后，直立放置在菌坑內(nèi)，兩捆之間距離保持在30 cm左右，每個(gè)菌坑可埋3捆。在菌坑之間挖出約60 cm寬，15 cm深的排水溝。段木捆排好之后，用腐殖土進(jìn)行充填，土層厚度約10 cm，并在土層表面撒上松針或者落葉，用來保濕。

5 出芝管理

松杉靈芝林下覆土栽培出芝管理與傳統(tǒng)大棚栽培出芝管理有所不同，林下覆土栽培減少了人工干預(yù)，讓菌種適應(yīng)自然的生長環(huán)境。但減少人工干預(yù)并不是完全不需要人工干預(yù)，為了保證靈芝的產(chǎn)量和品質(zhì)，需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行人工管理：

5.1 清除雜草

松杉靈芝段木捆覆土后，經(jīng)過一段時(shí)間，會在土層表面長出雜草。當(dāng)雜草過密、過高時(shí)，會影響到通風(fēng)，造成出芝期間局部CO2濃度過高，從而出現(xiàn)畸形芝。同時(shí)，也會招來螞蟻、螟蟲、蛞蝓等昆蟲，對松杉靈芝的菌絲和子實(shí)體造成危害。因此，當(dāng)雜草過密、過高時(shí)，最好進(jìn)行人工除草。

5.2 病、蟲害防治

常見危害松杉靈芝的病害是綠霉，一般可以撒生石灰粉或澆5%石灰水2～3次進(jìn)行有效防治。松杉靈芝的主要害蟲有螞蟻、螟蟲(含蛾類)、蠐螬和蛞蝓等，其中螞蟻危害最大。松杉靈芝段木捆營養(yǎng)豐富，具有菌香氣味，是螞蟻等害蟲的理想食物。防治螞蟻的方法是在林下栽培區(qū)空地挖直徑80 cm，深40 cm的土坑，坑內(nèi)放置用紅糖水浸泡過的樹枝、樹葉、稻草等，引誘螞蟻，10 d左右檢查一次，若發(fā)現(xiàn)大量螞蟻，將土坑內(nèi)的樹枝、樹葉、稻草等雜物點(diǎn)燃焚燒，但一定要注意防火。螟蟲、蛾類可采用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，幼蟲使用性誘劑誘殺，蛞蝓可使用5%食鹽水噴殺或人工捕捉。

5.3 疏蕾

在出芝季節(jié)，定時(shí)查看芝蕾出土情況，發(fā)現(xiàn)芝蕾過于密集，相互影響生長時(shí)，按一定的間距疏去部分芝蕾，利于留存芝蕾更好生長。

6 采收、加工

當(dāng)松杉靈芝的菌蓋逐漸變厚，表面開始革質(zhì)化有漆光色澤，菌蓋邊緣的白色生長圈消失，菌蓋顏色由淺黃色變成紅褐色，即將開始噴射孢子粉時(shí)，表明靈芝已經(jīng)成熟，可以采摘。采摘時(shí)，剪刀貼近松杉靈芝的菌柄基部剪取，并去除泥土雜質(zhì)。

為保持松杉靈芝曬干后形態(tài)，采收前5 d應(yīng)停止?jié)菜?，采收的松杉靈芝在陰涼通風(fēng)處晾干，或用烘干設(shè)施烘干后裝入塑料袋，放置在通風(fēng)干燥處保存。