2021年蜂農生產經營情況調研報告
——基于1489份蜂農調研數(shù)據(jù)

張杰 劉升平 陳奕宣 岳慧麗

（1 中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所，北京 100081；2 中國石油大學，北京 102299）

1 調研背景及基本情況

蜂產業(yè)是關乎人類健康的甜蜜產業(yè)，我國是養(yǎng)蜂大國，也是蜂產品出口大國,蜂產業(yè)發(fā)展對保障人類健康、推動地方特色產業(yè)發(fā)展具有重要意義。開展本次調研的目的旨在初步了解2020 年蜂產業(yè)發(fā)展中存在的問題，挖掘產業(yè)痛點，尋找推動蜂產業(yè)高質量發(fā)展的優(yōu)化路徑。

本次調研包括蜂業(yè)從業(yè)人員基本信息、生產經營情況、蜜源植物信息、品牌培育及市場銷售情況、蜂產品加工情況、信息技術應用情況、對當?shù)卣?協(xié)會等行業(yè)管理機構的評價共六個方面。本次調研通過中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所自主研發(fā)的農業(yè)農村信息速調平臺以線上方式進行，共收集問卷4000 份，回收有效問卷1489 份。

2 調研結果分析

本調研結論基于對1489 份蜂農調研數(shù)據(jù)進行分析得出。

2.1 被調查者基本信息

（1）地區(qū)分布。樣本調查者所在地區(qū)分布情況：覆蓋全國大多數(shù)蜂業(yè)省市，主要集中在中部和東部地區(qū)。

（2）多數(shù)被調查從業(yè)人員年齡結構年輕化，從業(yè)時間短，可能存在養(yǎng)蜂經驗不足。年齡結構上，40 歲以下占比86.7%，以30～40 歲最多；40～50 歲占19.7%，50 歲以上僅占3.5%。說明了大多數(shù)養(yǎng)殖人員年齡結構趨向于年輕化。養(yǎng)蜂年限上，以5年以下為主，占比43.59%；5～9 年占比39.69%，10 年以上占比僅為16.7%，說明被調查農戶中，過半數(shù)蜂農年齡結構年輕化，同時也存在養(yǎng)蜂經驗不足問題，一定程度上會影響?zhàn)B蜂經營收益。

2.2 生產經營情況分析

（1）半數(shù)以上的蜂農養(yǎng)蜂目的為銷售兼顧個人消費。54.8%的人養(yǎng)蜂目的既自己消費也用于銷售，僅用作銷售的占30%，15.2%的為無盈利目的性經營，說明半數(shù)以上蜂農同時擁有生產養(yǎng)殖和消費的需求。

（2）養(yǎng)殖勞動力投入方面，66.5%以2～3 人為主。投入2 人占比34.7%，3 人占比31.8%，4 人以上占比24.6%，說明養(yǎng)蜂勞動力投入普遍較少。

（3）養(yǎng)殖規(guī)模大多數(shù)為小規(guī)模經營。養(yǎng)殖規(guī)模50 箱以下為主，占77.6%，50～100 箱占15.8%，100箱以上占比僅為7.6%，可見大多數(shù)蜂農養(yǎng)殖規(guī)模較小。

（4）蜂產品產量以250kg 以下為主，產能偏低。產 量 在250kg 以 下 占45.1%，250～500kg 占17.86%；500～1500kg 占22.16%，1500kg 以 上僅 占14.71%，結合本次調查養(yǎng)殖規(guī)模多數(shù)在50 箱以下，說明蜂產品產量和單產水平偏低；同去年相比是否增產方面，45.7%的蜂農認為與去年持平，42.1%認為增產，12.2%認為減產，說明被調研農戶中，2021年新冠肺炎疫情對蜂農經營收益影響相較于2020 年有所減輕[1]。

（5）年經營收入上，45.7%在3 萬元以下。養(yǎng)蜂年平均經營收入1 萬元以下占18.5%，1～3 萬元占27.2%，3～5 萬占19.2%，5 萬以上僅占25.5%，說明半數(shù)以上的被調查蜂農養(yǎng)蜂收益普遍偏低。

（6）蜜源植物種類以油菜為主。蜜源植物種類較多的是油菜，占比42.18%，其次是刺槐、棗花、荊條，分別占比36.94%、11.82%、3.43%，其他少數(shù)蜜源植物為鴨掌木、荔枝、椴樹、橘柑、枇杷、菩提樹等占比2.89%。

（7）放蜂方式上以本地和周邊市縣為主。68.7%的蜂農主要在本地和周邊市內各縣放蜂，31.3%認為除了本地和周邊，只要有好蜜源的地方都會去放蜂，說明有三分之一的蜂農有遠途轉地放蜂需求。

（8）經營模式上半數(shù)蜂農以獨自經營為主。獨自經營形式占52%，以家庭農場方式經營占4%，剩余38%以獨自經營（自產自銷），加入合作社，公司+農戶等多種形式混合經營，說明大多數(shù)蜂農仍采用傳統(tǒng)的經營方式，有三分之一的蜂農開始采取靈活的經營方式養(yǎng)蜂。

（9）在經營蜂場面臨的困難方面，技術問題、資金、銷售、設備和人工等問題仍然是經營者最大的困難。按照投票數(shù)從高到低的順序為：技術、資金、營銷方法、設備、人工、銷售渠道、好的經營理念、品牌包裝，可見從生產到銷售整個蜂產業(yè)鏈仍存在較多的發(fā)展痛點，制約蜂產業(yè)發(fā)展。

（10）割蜜時間選擇上，大多數(shù)生產者會堅持到蜂蜜成熟后割蜜。86.4%的蜂農會堅持到蜂蜜成熟割蜜，其中6.9%的蜂農表示在任何時候都不會等成熟才割蜜，6.8%認為有時為了搶花期，不會等蜜成熟就割蜜，說明大多數(shù)蜂農們比較重視割蜜時間對蜂蜜質量的影響，較少提前割蜜。

（11）在明年是否愿意繼續(xù)養(yǎng)殖蜜蜂方面，三分之二以上的蜂農有意擴大規(guī)模繼續(xù)養(yǎng)殖。75.08%表示愿意繼續(xù)養(yǎng)殖并擴大規(guī)模，23.04%認為愿意保持現(xiàn)有規(guī)模繼續(xù)養(yǎng)殖，僅1.88%表示打算縮小規(guī)模。可見大多數(shù)生產者對目前的經營情況比較滿意并愿意繼續(xù)從事蜜蜂養(yǎng)殖產業(yè)。

2.3 產品加工情況分析

蜂產品生產加工操作規(guī)范上，大部分生產者會遵守一定的標準流程操作。其中44.9%按照國家標準操作，23.7%按行業(yè)標準操作，22.8%會按照自定標準執(zhí)行，僅8.7%沒有任何標準隨意生產，說明大多數(shù)蜂農具備一定的標準化生產意識。

2.4 品牌培育及市場銷售情況分析

（1）在銷售產品類型上，半數(shù)以上蜂農銷售3種以上產品?？煽闯?2%以上的經營者同時銷售3種以上的蜂產品，17.66%同時銷售2 種蜂產品，僅17.8% 只銷售蜂蜜或其他蜂產品中的一種，說明近三分之二的蜂農注重產品類型的多元化。

（2）銷售渠道上，大多數(shù)蜂農采用多種營銷策略銷售產品。按照銷售渠道使用率從高到低的渠道分別為：自己零散銷售、通過微信朋友圈、通過自己的零售店銷售、通過淘寶、京東等電商平臺銷售、通過抖音直銷帶貨、大量賣給銷售公司，可見目前蜂產品銷售仍以自銷為主。其中僅24.4%的人仍然靠自己零散銷售或靠自己的零售店銷售，大多數(shù)都通過多種渠道同時銷售，并且積極采用電商平臺、直播平臺等各種線上銷售渠道?？梢?，經營者們已經開始重視通過線上營銷手段提升銷量，但是仍面臨組織化程度低、營銷人才缺乏等問題[2]。

（3）在品牌認證方面，大多數(shù)經營者擁有認證。有69.5%的擁有1種以上認證，29.1%的人無任何認證?？梢姸鄶?shù)經營者們已經意識到蜂產品品牌經營的重要性并通過開展產品認證注重加強品牌建設。

2.5 信息化技術管理情況及需求分析

（1）三分之二的人采用了一定的信息化手段進行管理。在是否采用信息化管理方式方面，77.4%的人表示會使用一定的信息化手段進行管理，僅22.6%的蜂農表示沒有采用任何信息化手段。

（2）信息化管理需求方面，98.5%的人愿意投資引入信息化手段管理蜂場節(jié)省人力成本、提高管理效率。其中79.2%的用戶表示非常愿意使用信息化手段節(jié)本增效，18.3%表示一般愿意，不太愿意以及不愿意采用的僅占3.3%，說明蜂農們已經充分意識到信息化管理的重要性。

（3）96.6%的人表示愿意購買智能蜂箱產品提高管理效率。其中78.1%的人購買意愿強烈；僅3.3%的用戶不愿意付費購買使用。可見，經營者們已經明顯意識到信息化手段的必要性，愿意在信息化生產方面投資提高生產管理效率。

2.6 對當?shù)卣騾f(xié)會等行業(yè)管理機構的了解及建議

（1）當?shù)睾献魃缟形闯浞职l(fā)揮作用。在對當?shù)睾献魃绲目捶ǚ矫?，認為當?shù)睾献魃缃洜I較好、多數(shù)盈利的占24.32%，14.12%的蜂農認為合作社就是充當中間商獲取政府補貼，6.76%的用戶認為合作社幾乎不盈利，無法發(fā)揮帶動農戶的作用。可見，蜂產業(yè)合作社運營機制仍處于初期階段，與部分養(yǎng)蜂大省的合作社運營效率相比仍有一定差距[3]。

（2）希望政府加強專家指導或培訓、協(xié)助拓寬銷售渠道的需求較為迫切。在希望政府增加扶持的領域方面，按照投票次數(shù)從高到底，專家提供技術培訓或指導位居首位，其次是希望幫助尋找銷售渠道和市場，第三位是提供資金支持，第四位是提供管理營銷電商等方面的培訓及電商平臺，最后是提供蜜蜂支持，可見科技對蜂產業(yè)的支撐存在不足，蜂農們對養(yǎng)蜂技術和銷售渠道的需求更為迫切。

3 對策建議

作為綠色、無污染、關乎人類健康的“空中產業(yè)”，蜂產業(yè)符合我國綠色農業(yè)發(fā)展需求，在鞏固脫貧攻堅成果、全面推進鄉(xiāng)村振興的關鍵時期，在蜂產品出口利潤下降、產品品質面臨技術與市場雙重壓力背景下[4]，亟待從以下幾方面加快推進我國蜂產業(yè)高質量發(fā)展。

3.1 全面加強對從業(yè)人員的專業(yè)技能培訓力度，提升從業(yè)人員專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)

調研發(fā)現(xiàn)蜂農存在養(yǎng)蜂經驗不足（本次調研年輕從業(yè)人員較多與老年從業(yè)人員對手機填寫調研問卷參與度較低有關）、缺乏養(yǎng)蜂先進技術、產品銷售難等問題，尤其對專業(yè)技術培訓和市場營銷渠道等專業(yè)技能需求迫切，為此需要政府、科研機構、企業(yè)、合作社、行業(yè)協(xié)會等各級管理或服務機構應發(fā)揮各自優(yōu)勢，加大對基層農技人員以及蜂農等從業(yè)人員的專業(yè)技能培訓，對從業(yè)人員開展多種形式的新型職業(yè)農民培訓，全面提升從業(yè)人員專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，提高蜂產業(yè)經營水平和效率，助力蜂農創(chuàng)收致富。

3.2 從科技、人才、資金、政策等全方位加大支撐力度，整體提升蜂產業(yè)標準化、規(guī)模化、智能化經營水平

調研發(fā)現(xiàn)蜂農普遍經營規(guī)模較小，收益低下，標準化、信息化、專業(yè)化養(yǎng)蜂水平低，專業(yè)人才缺乏，資金、技術不足，難以實現(xiàn)標準化、規(guī)模化經營，智慧養(yǎng)蜂是現(xiàn)代蜂業(yè)發(fā)展的必然趨勢[5]，因此，一要強化科技支撐，充分發(fā)揮現(xiàn)代蜂產業(yè)技術體系及其他農業(yè)科研機構的專業(yè)支撐作用，加大對蜂產業(yè)存在的“卡脖子”技術難題開展關鍵技術及裝備研制攻關落地，積極推動智慧蜂業(yè)發(fā)展；二要以政府部門為主導，統(tǒng)籌資源加大對蜂產業(yè)科技創(chuàng)新和技術推廣力度，充分發(fā)揮科技對產業(yè)的支撐力度；三是健全蜂產業(yè)發(fā)展相關政策，從科技成果轉化、金融貸款、蜂具補貼、保險政策、質量控制、品牌培育、市場監(jiān)管、稅收補貼等方面加強政策保障，降低經營成本，全面提升蜂產業(yè)標準化、規(guī)模化、智能化經營水平。

3.3 搭建專業(yè)、權威、全面的蜂業(yè)知識公共服務平臺，提供豐富便捷的全產業(yè)鏈知識與信息服務

針對蜂農存在的養(yǎng)蜂技術、市場營銷、轉地放蜂等知識與信息需求，建議充分發(fā)揮行政管理機構、科研機構、社會化服務組織等行業(yè)主體角色，共同搭建全面、豐富、專業(yè)、權威的蜂產業(yè)知識與信息公共服務平臺，從蜜蜂養(yǎng)殖到產品銷售全流程提供技術與資訊服務，一方面助力提升蜂農專業(yè)水平和素養(yǎng)，另一方面加強蜂產品供需有效對接，提升經營收益。例如針對新冠肺炎疫情管控期間蜂農轉地放蜂對路障信息的需求，中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所智能農業(yè)技術研究室研發(fā)了“蜂群轉運路障通”產品為蜂農及時提供路障交通信息[6]，助力提高轉地放蜂效率，節(jié)省成本。