開(kāi)展蜂產(chǎn)品自銷(xiāo)是當(dāng)前蜂農(nóng)生存的必由之路

熊成 李蓉 張大利│文

遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心，興城125100

當(dāng)前，在新冠疫情的影響下，蜜蜂產(chǎn)業(yè)受到前所未有的沖擊。一方面，受極端天氣影響，蜂產(chǎn)品的采收不穩(wěn)定，同時(shí)蜜蜂疫病越來(lái)越多，空巢病、麻痹病、農(nóng)藥中毒等危害越來(lái)越嚴(yán)重，垮場(chǎng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；另一方面，受假冒蜂產(chǎn)品影響，蜂農(nóng)自產(chǎn)的蜂產(chǎn)品銷(xiāo)售越來(lái)越難，價(jià)格持續(xù)下滑，以至于完全靠收購(gòu)，生活難以維系。由于養(yǎng)蜂生產(chǎn)形勢(shì)不好，導(dǎo)致蜂群的價(jià)格持續(xù)下降，許多養(yǎng)蜂多年的老蜂農(nóng)紛紛棄養(yǎng)，形勢(shì)堪憂(yōu)。筆者認(rèn)為，在目前大背景下，蜂農(nóng)只有開(kāi)展自我營(yíng)銷(xiāo)，才能生存，本文就當(dāng)前幾種銷(xiāo)售形勢(shì)加以分析，并就如何開(kāi)展自我營(yíng)銷(xiāo)談一點(diǎn)淺見(jiàn)。

一、目前幾種主要銷(xiāo)售方式分析

1.專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售

專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售曾經(jīng)是蜂產(chǎn)品銷(xiāo)售的主渠道，但僅限于蜂產(chǎn)品加工企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)者主要在市場(chǎng)、商場(chǎng)等租一間門(mén)面銷(xiāo)售產(chǎn)品，但在互聯(lián)網(wǎng)盛行的今天已經(jīng)過(guò)時(shí)了，因開(kāi)店的費(fèi)用較高，主要有房租、人工、水電、工商稅務(wù)等一系列費(fèi)用，在當(dāng)前的背景下，許多專(zhuān)賣(mài)店入不敷出，紛紛倒閉。而我們養(yǎng)蜂人如果以自己生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售，一是產(chǎn)品不全，二是產(chǎn)品銷(xiāo)售受互聯(lián)網(wǎng)沖擊嚴(yán)重，經(jīng)營(yíng)不好的話(huà)很容易虧錢(qián)。

2.代銷(xiāo)

代銷(xiāo)就是養(yǎng)蜂者把自己生產(chǎn)的產(chǎn)品加工包裝后拿到超市、保健品商店等進(jìn)行售賣(mài)，但食品加工需要有QS 認(rèn)證，進(jìn)入大型商場(chǎng)還需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證等相關(guān)證件，對(duì)養(yǎng)蜂人來(lái)說(shuō)一般很難做到。

3.展會(huì)、會(huì)議、團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售

很多地區(qū)會(huì)舉辦各種各樣的農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，地方政府相關(guān)部門(mén)會(huì)組織有一定代表性的生產(chǎn)廠家或合作社參加，但要有品牌和合作社之類(lèi)的資質(zhì)，也不是養(yǎng)蜂人個(gè)人可以參加的。

4.網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售

網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售目前已成為蜂產(chǎn)品銷(xiāo)售的主要形式，通過(guò)開(kāi)淘寶店或快手、抖音進(jìn)行直播代貨，但現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售需要認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟悉網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的策略和技巧，對(duì)于上年紀(jì)的養(yǎng)蜂人有一定難度。

5.進(jìn)市場(chǎng)擺攤銷(xiāo)售

對(duì)于大多數(shù)的養(yǎng)蜂人來(lái)說(shuō)，進(jìn)市場(chǎng)擺攤銷(xiāo)售是切實(shí)可行的方法，而且銷(xiāo)售最好能到縣城以上的市場(chǎng)，堅(jiān)持一段時(shí)間以后，讓更多的人了解我們確實(shí)是養(yǎng)蜂人，賣(mài)的是真蜂蜜，而不是那種打一槍換一個(gè)地方的假蜜銷(xiāo)售者。

6.依靠親朋好友銷(xiāo)售

當(dāng)自己不具備銷(xiāo)售能力時(shí)，可以發(fā)動(dòng)親朋好友銷(xiāo)售，讓親朋友好友品嘗，讓其知道自己的蜂蜜好，然后通過(guò)他們與他們的親朋好友溝通聯(lián)系，擴(kuò)大銷(xiāo)售，可以上門(mén)推銷(xiāo)、也可以送貨上門(mén)，以擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)。

7.超市代銷(xiāo)

辦一個(gè)合作社，就可銷(xiāo)售自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，雖然不能進(jìn)大型的商場(chǎng)，但是一般的小賣(mài)店還是可以的，以小作坊的形式進(jìn)行生產(chǎn)，也是有一定銷(xiāo)量的。

二、做好自己的產(chǎn)品

1.生產(chǎn)好產(chǎn)品

蜂產(chǎn)品的銷(xiāo)售主要是培育長(zhǎng)期顧客，一定要保證產(chǎn)品質(zhì)量，才能贏得良好信譽(yù)。首先，要保證蜂蜜的純度，在生產(chǎn)蜂蜜之前清理底糖，生產(chǎn)成熟蜂蜜，利于保存。如果蜂群有病要規(guī)范用藥，嚴(yán)格控制蜂蜜的藥物殘留。

2.搞好環(huán)境衛(wèi)生

消費(fèi)者去蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的第一感覺(jué)就是蜂場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，蜂場(chǎng)或銷(xiāo)售場(chǎng)所的衛(wèi)生很重要。一是物品要擺放有序，環(huán)境干凈整潔；二是蜂蜜貯存的環(huán)境和器具要衛(wèi)生，室內(nèi)不能貯存雜物，最好經(jīng)過(guò)粉刷，潔白干凈，盛裝的容器也要遮蓋，不能落灰；三是蜂蜜更要衛(wèi)生，采集回來(lái)的蜂蜜要認(rèn)真過(guò)濾，不得含有雜質(zhì)。

3.灌裝蜂蜜時(shí)要注意個(gè)人衛(wèi)生

消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買(mǎi)蜂蜜灌裝時(shí)，一定要戴上口罩和一次性手套，給人以講究衛(wèi)生的感覺(jué)。將灌裝的舀子清洗，再用干凈的布擦干，然后進(jìn)行灌裝操作。

4.學(xué)點(diǎn)蜂產(chǎn)品知識(shí)

要想做好蜂產(chǎn)品銷(xiāo)售，一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)蜂產(chǎn)品的相關(guān)常識(shí)，如蜂產(chǎn)品的貯存、食用方法、醫(yī)療功用以及在保存、食用過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題等。在產(chǎn)品銷(xiāo)售的時(shí)候可以給消費(fèi)者科學(xué)的介紹，在消費(fèi)者有疑問(wèn)時(shí)也要給以科學(xué)的解釋。

5.做好售后服務(wù)

蜂產(chǎn)品消費(fèi)者一般都是長(zhǎng)期客戶(hù)，在銷(xiāo)售產(chǎn)品過(guò)程一定要做好服務(wù)工作。一是產(chǎn)品銷(xiāo)售后，客戶(hù)有什么疑問(wèn)要耐心解答，像蜂蜜結(jié)晶問(wèn)題等；二是蜂蜜出現(xiàn)異常要退換，如蜂蜜發(fā)生鼓脹等現(xiàn)象；三是定期回訪，和顧客建立良好關(guān)系，不但要穩(wěn)定住客戶(hù)，還要讓客戶(hù)成為你產(chǎn)品的推薦者。

6.加強(qiáng)品牌意識(shí)

在產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中，要有品牌意識(shí)，雖然銷(xiāo)售量不大，但為了促進(jìn)銷(xiāo)售要建立自己的品牌，如張家蜂場(chǎng)、老李頭蜂蜜等，根據(jù)自己的特色和喜好起名。產(chǎn)品還要做好包裝，讓消費(fèi)者有一種信任感，并不是三無(wú)產(chǎn)品?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十八條明確規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的單位或者個(gè)人銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)的，須經(jīng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)后方可銷(xiāo)售。包裝物或者標(biāo)識(shí)上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容。

《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20 號(hào)）第三十二條規(guī)定：銷(xiāo)售按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷(xiāo)售。包裝或者標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明。

7.發(fā)揮蜂業(yè)組織作用

如果養(yǎng)蜂者參加了當(dāng)?shù)氐姆錁I(yè)協(xié)會(huì)或合作社，可以以組織的名義找當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)蜂主管部門(mén)，在城市的廣場(chǎng)、公園，申請(qǐng)辦小型的蜂產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)。蜂業(yè)協(xié)會(huì)和合作社可以精心組織，根據(jù)場(chǎng)地規(guī)格，制作展板統(tǒng)一進(jìn)行宣傳，蜂農(nóng)制作名片，一方面擴(kuò)大宣傳，一方面可以直接銷(xiāo)售，還可建立長(zhǎng)期的回頭客。

8.打造蜜蜂文化

有條件的定地蜂場(chǎng)可以因地制宜，在蜂場(chǎng)打造蜜蜂文化。一是可以種植色彩鮮艷、花香濃郁的蜜粉源植物，既可以給蜜蜂提供飼料，也可以美化環(huán)境，把蜂場(chǎng)變成一個(gè)美麗的景點(diǎn)；二是從蜜蜂、蜂箱上下功夫，像弄點(diǎn)異型蜂箱、蜜蜂模型、蜜蜂墻、蜜蜂城堡等，讓消費(fèi)者有新鮮感；三是在房前屋后，可以在房屋墻壁及院墻圖文并茂宣傳蜜蜂知識(shí)，給人一種蜜蜂的文化氣息和爽心悅目的感覺(jué)。

總之，在當(dāng)前的市場(chǎng)背景，養(yǎng)蜂人要生存，就得開(kāi)展自產(chǎn)自銷(xiāo)，要堅(jiān)定信心、認(rèn)真堅(jiān)持，終會(huì)有所收獲。