互助蠶豆輕簡高效栽培技術(shù)

李有全

（互助縣種子站，青海 海東 810599）

互助土族自治縣（以下簡稱互助）地處黃土高原西北邊緣，青石嶺貫穿西北東南將互助分為后山和前山地區(qū)，境內(nèi)海拔落差較大，南部湟水河谷地2 100 m，北部龍王山等海拔高達(dá)4 000 m。屬于大陸性寒溫帶氣候，年均溫5.8 ℃，無霜期114 d，降水量477 mm，春秋短促，夏季雨熱充沛，光照資源豐富，晝夜溫差大，利于高原特色農(nóng)作物，比如蠶豆、豌豆、青稞等生長。特殊的自然條件造就了互助自古就是農(nóng)業(yè)大縣，域內(nèi)無污染企業(yè)，水、空氣、土壤原生態(tài)，利于無公害綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

互助農(nóng)業(yè)的標(biāo)志性發(fā)展事件之一是2016 年3 月31 日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“互助蠶豆”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，是對互助蠶豆乃至整個(gè)互助農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的最高認(rèn)可[1]。截至2021 年底，互助有耕地面積68 947 hm2。蠶豆是互助主要經(jīng)濟(jì)作物之一，2021 年度種植面積3 547 hm2，蠶豆產(chǎn)業(yè)是互助鞏固脫貧成果、增加農(nóng)戶收入、優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的延伸發(fā)展重要產(chǎn)業(yè)。但是隨著近些年城市化發(fā)展，人口外流嚴(yán)重，農(nóng)村空心化嚴(yán)重，勞動(dòng)密集型、粗放栽培的小農(nóng)種植模式不能滿足市場對優(yōu)質(zhì)蠶豆的需求，加上互助蠶豆種植區(qū)多為淺山旱地，地小坡多，不規(guī)則，不利于機(jī)械化種植，制約了蠶豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 優(yōu)選蠶豆品種

互助蠶豆適宜的種植區(qū)域?yàn)槲魃健⑽宸?、丹麻、五十、臺子、塘川等11 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、34 個(gè)村，因互助復(fù)雜的地形特點(diǎn)，有湟水河谷為主的川水地區(qū)，也有中山地區(qū)以及腦山地區(qū)，不同的區(qū)域光熱水土條件不一，所以品種的選用也應(yīng)該有所區(qū)別。根據(jù)互助適宜種植區(qū)域，按因地制宜原則確定了以下3 個(gè)主導(dǎo)品種[2]。

1.1 青蠶14 號

屬糧菜兼用型春蠶豆品種，主莖始莢平均節(jié)高24.5 cm，莢果半直立型，平均單株有效莢14.6 個(gè)，莢長11.9 cm，莢寬2.3 cm，每莢2.2 粒。成熟莢黑色，種皮有光澤，半透明，臍黑色。籽粒乳白色，中厚型，長2.6 cm，寬1.9 cm，臍端厚1.0 cm，粒端厚0.6 cm，百粒重225.5 g。青蠶14 號屬中晚熟品種，采收鮮莢需115 d 左右，采收籽粒需143 d 左右，在高水肥條件下產(chǎn)量為6 000～7 500 kg/hm2；中抗倒伏，中抗褐斑病、輪紋病和赤斑病，適宜在海拔2 000～2 600 m 以下的川水種植，適宜機(jī)械點(diǎn)播或機(jī)犁人工點(diǎn)播，實(shí)行寬窄行種植[3]。

1.2 青海13 號

2009 年首次育成的適于在青海海拔2 700～2 900 m的高寒農(nóng)業(yè)區(qū)域或農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)種植的早熟高產(chǎn)小粒蠶豆品種，株高120 cm，花白色，基部呈粉紅色，單株結(jié)莢性強(qiáng)，單莢粒數(shù)在3～4 粒，籽粒白色，種臍白色，中厚形，百粒重80～90 g，籽粒蛋白質(zhì)30%左右，全生育期130 d 左右，較大粒蠶豆早熟10～15 d，在青海高海拔地區(qū)的一般產(chǎn)量為4 500 kg/hm2。

1.3 青海12 號

株高（104.40±1.93）cm。種皮有光澤、半透明，臍黑色。粒乳白色、闊薄形，百粒重195 g。春性，中晚熟品種，生育期（113±2）d，全生育期（143±2）d，中抗褐斑病、輪紋病、赤斑病。籽粒粗蛋白含量26.5%，淀粉47.58%，脂肪1.47%，粗纖維（干基%）7.37%。適宜在海拔2 000～2 600 m 的川水及中山旱地種植。在水地條件下，一般產(chǎn)量為4 500～6 000 kg/hm2；在高水肥條件下，產(chǎn)量可達(dá)6 000～6 750 kg/hm2。根據(jù)地塊的特點(diǎn)選取品種后，選用顆粒飽滿、色澤鮮亮、無缺口的種子，在播種前7 d 曬種3 d，增強(qiáng)種子的生物活性酶，降低含水量以提高發(fā)芽率。使用根瘤菌粉劑和水按照1∶100 比例混合均勻拌種，預(yù)防播種后出現(xiàn)缺苗現(xiàn)象[4]。

2 合理輪作

蠶豆比較忌諱連作，要保持合理輪作，避免選用前茬是豆類或者油菜等作物的田地，會影響蠶豆根系的正常生長，導(dǎo)致減少開花、病蟲害頻繁、發(fā)生減產(chǎn)。馬鈴薯田、小麥田作為前茬最為適宜。定下地后要科學(xué)整地平地，蠶豆扎根較深，對活土層的深度要求較高，必須對田地進(jìn)行深翻犁地。深度以25 cm 為宜，蓄水保墑效果良好。播種前要早耕、細(xì)耙，為種子發(fā)育、出苗創(chuàng)造疏松的空間，同時(shí)在平整好的土地施撒有機(jī)肥15 000～30 000 kg/hm2、純氮60.6～82.65 kg/hm2、五氧化二磷85.5～115.2 kg/hm2，為種子的健康生長奠定良好的養(yǎng)分基礎(chǔ)。

3 覆膜播種

互助縣春季短促，升溫快，降水量不足，要根據(jù)溫度濕度狀況適當(dāng)搶種，最早川水地區(qū)在3 月中旬即可進(jìn)行春播，淺山地區(qū)以及淺山和淺腦地區(qū)最晚不能超過4 月中旬，因?yàn)榛ブ鸁o霜期較短，播種太晚容易造成未成熟就遇落霜，嚴(yán)重影響收成。互助近些年大力推廣覆膜播種技術(shù)，覆膜有利于鎖住土壤里的水分，提升土壤溫度，同時(shí)有效防治病蟲害，為種子提供所需的水分、熱量，加快種子的發(fā)芽出土速度，覆膜種植已成為旱作農(nóng)業(yè)區(qū)作物高產(chǎn)栽培的一項(xiàng)重要技術(shù)措施，可以提高互助旱作農(nóng)業(yè)區(qū)的蠶豆綜合生產(chǎn)能力，提高產(chǎn)量30%以上。選用寬1.2 m、厚0.08 mm 的標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)用地膜、人工或機(jī)械化覆膜，膜面平展緊貼壟面土層，形成微壟膜[5]。在膜上每隔1 m 覆土壓膜，防止大風(fēng)揭膜。兩膜間距50 cm。

播種量要根據(jù)土地類型合理密植，不可過疏或過密?；ブ貐^(qū)一般的川水區(qū)種植密度16.5 萬～18 萬株/hm2，淺山和其他地區(qū)19.5 萬株/hm2為宜。采用點(diǎn)播器人工點(diǎn)播，膜上種植4 行，行間錯(cuò)位點(diǎn)播，行間的植株呈“三角”式排列，播后及時(shí)用濕土蓋住播種膜口，防止墑的損失。青蠶14 號、青海12 號的行距為35.0 cm，株距為15～16 cm。青海13 號的行距35 cm，株距為14～15 cm。播種深度控制在8～10 cm。針對人工點(diǎn)播效率較低，近些年互助在海拔較低土地平整的川水地區(qū)大力推廣四輪懸掛蠶豆播種機(jī)，該機(jī)有播種均勻、速度快等優(yōu)勢。用機(jī)械點(diǎn)播（四輪懸掛蠶豆播種機(jī)）調(diào)整開溝鏟相對于機(jī)架的高度和水平位置得到適宜的播種深度，大粒蠶豆播深要求8～10 cm，小粒蠶豆6～8 cm；調(diào)節(jié)排種輪的間距得到適宜的粒距，大粒蠶豆品種粒距10 cm，小粒蠶豆品種粒距8 cm，行距均為35 cm。播種時(shí)行進(jìn)速度控制在4～6 km/h。

4 田間管理要點(diǎn)

4.1 放苗及補(bǔ)苗

出苗時(shí)對沒有出膜的幼苗采用人工放苗，防止膜燒苗，保證苗齊、苗全。對于沒有長出的苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種，補(bǔ)種要注意挖穴不宜太深，5 cm 即可，挖好的穴應(yīng)先用適量水澆透然后放入催芽的種子，以免補(bǔ)苗蠶豆較晚成熟。有條件的地方可以移栽其他苗穴中出苗較多的苗，移栽過的苗要補(bǔ)水澆透，最好在傍晚移栽，以免白天氣溫過高，苗體水分蒸發(fā)太快，造成幼苗死亡。

4.2 水肥管理

及時(shí)灌溉是保證蠶豆正常生長的重要條件，對于幼苗地要慎重灌溉，互助3 月底至4 月初時(shí)晚上溫度較低，太早灌溉地溫下降較快，會影響幼苗的正常生長，甚至容易發(fā)生凍害。除了苗期，其他時(shí)間蠶豆都較喜水，要及時(shí)灌溉保證生長所需，尤其是開花結(jié)莢期是蠶豆生長周期中最需要水分的時(shí)候，此時(shí)的蠶豆一定不能缺水。在蠶豆結(jié)莢后期，互助進(jìn)入雨季降水較多時(shí)期，農(nóng)田濕度較大，此時(shí)無須灌溉，以免田地積水影響蠶豆生長。

蠶豆的花期不僅需水量大，需肥量也大，應(yīng)適當(dāng)噴施葉面，每公頃用磷酸二氫鉀1 500 g、硼砂150 g、鉬酸銨150 g，兌水10 kg，分蠶豆盛花期和結(jié)莢初期噴施兩次。噴灑時(shí)保證噴霧均勻，葉面施肥能有效促進(jìn)光合作用，可以利用葉面的大面積快速吸收養(yǎng)分。同時(shí)，及早中耕可以除去一部分幼草，以免幼草長達(dá)根系扎深不易清除。

4.3 中耕除草

田間雜草是影響蠶豆正常吸取養(yǎng)分水分的障礙。中耕除草效果好、可行性強(qiáng)，及時(shí)中耕除草可以疏松土壤，增強(qiáng)根部的透氣性，利于積累有益微生物，也可以提高地溫，同時(shí)減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)養(yǎng)分吸收。

每次中耕除草要保證土壤疏松、地面平整且干凈、不壓苗、不傷苗、不埋苗。近年來，地膜覆蓋大面積推廣，中耕除草開展起來非常容易，只需要在地膜之間的壟溝除草即可[6]。

4.4 擇時(shí)打頂

蠶豆花期為21～28 d，正值蠶豆長旺期，各個(gè)分枝頂部生長速度很快，也分層開花，對這些花及分枝頭要合理打頂去花，以免消耗過多養(yǎng)分和水分，造成底部花層不能正常生長，影響產(chǎn)量。打頂也有利于預(yù)防植株生長過快、過高以及出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。

一般川水地區(qū)主頭開花到10～12 層時(shí)打頂去花。淺山地區(qū)水分相對較少的8～10 層即可打頂去花。在操作時(shí)不能摘頂太大，以防露出植株空心影響其正常生長。打頂時(shí)間一般選擇在晴天且露水落后進(jìn)行，落露后的田地容易進(jìn)入操作，并且露水干后打頂有利于摘后的傷口較快愈合。

5 主要病蟲害防治

5.1 根腐病

蠶豆的根腐病常常由茄鐮孢蠶豆?；图?xì)菌感染，在一定環(huán)境下發(fā)病，一般由農(nóng)田濕度太大引起，如果疊加高溫天氣發(fā)病更迅速，病株甚至有可能枯死。其主要癥狀表現(xiàn)在根部，株體發(fā)病初期，紅色根須部位逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚蛘吆趾谏?，根須部位不加干預(yù)容易腐敗，表現(xiàn)在莖稈部位的是綠色莖稈逐漸變?yōu)樗?，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)變?yōu)楹谏?，植株葉片邊緣變黑，葉片呈現(xiàn)半枯萎狀態(tài)。根腐病非常影響蠶豆的產(chǎn)量，對其防治要以防為主。

春季整田是將地塊整理平整，不留凹地以免雨季或者澆灌時(shí)出現(xiàn)積水誘發(fā)病害，一定要輪作并且是與非豆類作物實(shí)行輪作。如果發(fā)現(xiàn)部分株體帶病，應(yīng)及時(shí)拔除帶出田地另行處理，以免病源隨著雨水或者灌溉水流向其他健康植株，引發(fā)大面積發(fā)病。在種子的拌種過程中，可以用75%百菌清WP 拌種，能有效預(yù)防根腐病。如果發(fā)病面積比較大，要及時(shí)藥物治療，75%敵克松可溶性粉劑800 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液澆根，防治效果顯著[7]。

5.2 銹病

蠶豆銹病通常是由單胞銹菌感染在特定條件下發(fā)病。主要為害植株葉片、莖稈、豆莢，葉片是最容易感染的部位。葉片發(fā)病通常呈現(xiàn)黃白相間的斑點(diǎn)狀，變?yōu)楹稚⑶也∽儾课煌蛊穑S著病害的發(fā)展，葉片破裂出現(xiàn)夏孢子，隨風(fēng)或者水汽傳染其他株體發(fā)病。該病常常發(fā)生于濕熱大的氣候中，在植株茂盛的夏季，下層葉往往光照較少，還受地表的水汽影響，如果地表有細(xì)菌往往造成染病。對于銹病，在預(yù)防時(shí)要做好農(nóng)田排水工作，合理安排灌溉，種植的密度不宜太大，增加空氣流通以及光合作用，蠶豆秋收后應(yīng)及時(shí)處理秸稈。如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)病情況，每隔7 d 噴霧0.4%～0.5%石灰過量式波爾多液1 次，連用3 次能取得良好的效果。

5.3 赤斑病

蠶豆葡萄孢和灰葡萄孢是誘發(fā)赤斑病的病菌。葉片、花、豆莢以及莖稈都是其危害重點(diǎn)。葉片發(fā)病后出現(xiàn)赤色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大引起局部干枯，莖稈發(fā)病常常形成不規(guī)則裂縫。赤斑病發(fā)病嚴(yán)重的時(shí)候病菌可以經(jīng)過豆莢入侵種子表皮出現(xiàn)小紅斑。不加以干預(yù)，各個(gè)部位均容易呈現(xiàn)黑色并且逐漸腐敗，株體部分或全部枯死，農(nóng)田鉀肥不足或者澆水頻繁均是發(fā)病原因。合理密植、輪作、減少灌溉以及適當(dāng)增加鉀肥量等都是預(yù)防好方式，如果發(fā)現(xiàn)有赤斑病，采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液噴霧。如果不能根除，可以隔7 d再噴霧1 次。

5.4 蠶豆象

蠶豆象是蠶豆田最常見的蟲害，其是蠶豆特有的害蟲。幼蟲蛀入豆莢啃食豆粒造成空殼減產(chǎn)。成蟲在豆粒內(nèi)、倉庫、蠶豆包裝物中越冬，等春季來臨蠶豆出苗開始活動(dòng)，飛到田間取食豆葉、花瓣、花粉并且產(chǎn)卵，入侵豆莢，循環(huán)危害。針對蠶豆象要做好防御工作，蠶豆入倉庫前要攤曬2～3 d，氣溫越高殺死害蟲的概率越高。同時(shí)，做好植物檢疫工作，外地調(diào)入的蠶豆要抽查檢驗(yàn)仔細(xì)，預(yù)防帶入蠶豆象。農(nóng)田一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有蠶豆象，要合理用藥處理，0.6%阿維菌素乳油1 200 倍液噴霧常能取得良好效果[8]。

5.5 蚜蟲

蚜蟲又稱膩蟲，是為害蠶豆的主要蟲害之一，蚜蟲吸食葉片、莖稈等部位的汁液，為害過的地方褪色內(nèi)卷，植株發(fā)育不良，最終影響產(chǎn)量。蚜蟲的繁殖非常迅速，要在其大面積繁殖之前就予以消滅?？梢赃x擇物理防治，按標(biāo)準(zhǔn)插黃色粘蟲板或藍(lán)色粘蟲板防治蚜蟲。也可以采取化學(xué)防治方法，田間蚜株率大15%～20%，株蚜量大于5 頭時(shí)即采用藥劑噴霧防治。選擇10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500 倍液、48%樂斯本乳油1 000 倍液噴霧，防治效果良好。

6 收獲儲存

當(dāng)植株下部的葉片枯黃脫落時(shí)，往往4～5 層的豆莢也呈現(xiàn)黃色或者褐黑色，此時(shí)可以收割。注意秋季天氣干燥，要趁早上露水沒有完全蒸發(fā)的間隙收割，以免中午前后空氣干燥造成豆莢一碰就崩開。收獲后要及時(shí)脫粒，選擇晴朗天氣晾曬2～3 d 后貯藏。

7 結(jié)束語

互助提出以“七彩農(nóng)業(yè)”為載體，把互助打造成為國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，蠶豆是互助“七彩農(nóng)業(yè)”的重要一環(huán)，要做好蠶豆栽培中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保蠶豆的高質(zhì)量產(chǎn)出，提升農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入。