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    春夏吃蠶豆健脾又利濕

    2017-03-24 05:35:47
    飲食保健 2017年5期
    關(guān)鍵詞:老少皆宜剝殼放油

    春夏吃蠶豆健脾又利濕

    蠶豆性平味甘,不溫不燥,老少皆宜,春末夏初吃些,不僅可以獲得豐富的營養(yǎng),且能益氣健脾,利濕消腫,養(yǎng)肝明目,補腎強筋。

    蠶豆的吃法很多,較簡單的要數(shù)蠶豆米雞蛋湯。先將1斤蠶豆剝殼,取出一顆顆蠶豆,再將蠶豆米一分為二,兩個雞蛋打散。鍋中放油,將大蒜放進鍋中炒一下,加清水燒開后放入蠶豆米,煮開后繼續(xù)煮1至2分鐘,將火力調(diào)到最小后慢慢倒入雞蛋液,煮沸后撒鹽調(diào)味即可食用。

    需要注意的是,蠶豆不可生吃,脾胃虛弱者不宜多食,過敏體質(zhì)慎用,“蠶豆黃”忌食。

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