巴彥塔拉鎮(zhèn)哈日烏蘇嘎查養(yǎng)牛發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查報(bào)告

羅斯宇

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 呼和浩特 010010）

十九大報(bào)告指出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的根本性問題，必須始終把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略[1]。進(jìn)入實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)新征程，“三農(nóng)”工作重心已歷史性轉(zhuǎn)向全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，民族要振興，鄉(xiāng)村必振興，鄉(xiāng)村振興的首要任務(wù)是發(fā)展產(chǎn)業(yè)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)振興增強(qiáng)廣大農(nóng)民獲得感、幸福感、安全感，本文通過(guò)對(duì)哈日烏蘇嘎查養(yǎng)牛戶的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)存在問題，提出了相應(yīng)的意見建議。

1 調(diào)查背景

1.1 地理位置及氣候特征

哈日烏蘇嘎查隸屬于內(nèi)蒙古通遼市科左中旗巴彥塔拉鎮(zhèn)，地處科左中旗南部，烏斯吐自然保護(hù)區(qū)腹地，距離旗政府所在地?？垫?zhèn)40km?？偼恋孛娣e2.8 萬(wàn)畝。其中，耕地7,097 畝、林地3,213 畝。哈日烏蘇的漢語(yǔ)意思是黑色的泡子，村落北靠坨子，村南原是一個(gè)面積約有1,000 畝的泡子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片漆黑，故起名為“哈日烏蘇”。由于多年風(fēng)沙沖擊，水泡子被沙子吞沒，現(xiàn)已變成良田。地勢(shì)以沙沼、平原地貌為主，具有波狀起伏、草甸、沙坨、湖沼漫布的特點(diǎn)。氣候特點(diǎn)屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候、四季分明。春季回暖快，多風(fēng)沙；夏季雨熱同步，雨量集中；秋季短促，降溫快；冬季干冷漫長(zhǎng)。全年最高氣溫35.8℃，最低氣溫-25.1℃，年平均氣溫7.1℃，平均年降水量430.3mm 左右。

1.2 調(diào)查時(shí)間

2022 年1 月—3 月。

1.3 養(yǎng)殖方面基本情況

該嘎查總戶數(shù)152 戶、總?cè)丝?10 人，全村現(xiàn)有養(yǎng)殖戶40 戶，占總戶數(shù)的26.31%。其中，養(yǎng)牛戶28 戶，養(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛550 頭，養(yǎng)羊戶12 戶，養(yǎng)殖肉羊2,000 只。

養(yǎng)殖戶吳學(xué)英，從2019 年開始自籌資金先后購(gòu)買基礎(chǔ)母牛4頭，現(xiàn)已發(fā)展到7 頭，3 年來(lái)出售小公牛3 頭，收入達(dá)3 萬(wàn)元。棚舍面積為50m2，基礎(chǔ)設(shè)施較為簡(jiǎn)陋，以干草飼料、黃儲(chǔ)、青儲(chǔ)飼料為主。

養(yǎng)殖戶吳文峰，于2021 年12 月貸款30 萬(wàn)元，建設(shè)棚舍300m2，購(gòu)進(jìn)基礎(chǔ)母牛13 頭，目前發(fā)展到15 頭，預(yù)計(jì)年養(yǎng)牛收入達(dá)10 萬(wàn)元，3 年后還清貸款。以干草飼料、黃儲(chǔ)、青儲(chǔ)飼料為主。

養(yǎng)殖戶包青龍，一直從事養(yǎng)殖生產(chǎn)，有較為豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，2015 年將原養(yǎng)殖的黃牛全部出售，轉(zhuǎn)為以種植業(yè)為主。2019 年自籌資金利用原棚舍購(gòu)進(jìn)基礎(chǔ)母牛20 頭，目前發(fā)展到40 余頭，年均養(yǎng)牛收入20 萬(wàn)元，以干草飼料、黃儲(chǔ)、青儲(chǔ)飼料為主。

1.4 調(diào)查目的及意義

近些年農(nóng)村養(yǎng)牛普及程度越來(lái)越高，越來(lái)越多的農(nóng)戶選擇養(yǎng)牛，農(nóng)村養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。本文主要通過(guò)調(diào)查哈日烏蘇嘎查農(nóng)戶養(yǎng)牛的現(xiàn)狀，大致了解該區(qū)東部農(nóng)村養(yǎng)牛的規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備以及飼料的管理與利用，找出存在的問題與不足，有針對(duì)性提出建議意見。

2 調(diào)查內(nèi)容

2.1 飼養(yǎng)方式

1）舍飼。選擇舍飼類型來(lái)飼養(yǎng)牛的農(nóng)戶大多根據(jù)養(yǎng)牛的數(shù)量修建牛圈或牛棚，將牛圈養(yǎng)在住宅房屋附近以便飼喂和管理。這種飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)的牛數(shù)量一般不多，根據(jù)牛數(shù)量的不同，牛圈的大小也不同，平均每頭牛僅有3～5m2的活動(dòng)空間。牛的飼料也分為以下三種主要類型。

1）干草飼料是最常用的飼料，大多從鎮(zhèn)上購(gòu)買并囤積在陰涼干燥的地方，飼喂前要首先保障飼料中無(wú)鐵絲、鐵釘?shù)犬愇铮话阃ㄟ^(guò)在機(jī)器的篩網(wǎng)內(nèi)部放入吸鐵石進(jìn)行篩查，機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，干草飼料被機(jī)器攪動(dòng)，若有鐵釘?shù)冉饘佼愇锎嬖?，就?huì)被吸鐵石吸住，從而保障干草飼料中不含堅(jiān)硬金屬異物。從篩網(wǎng)漏下來(lái)的細(xì)碎草渣一般會(huì)被鋪在牛棚里供牛休息用。剩下的干草飼料即可直接放入飼槽飼喂。

青儲(chǔ)飼料是人們?yōu)榱藨?yīng)對(duì)冬季的寒冷天氣導(dǎo)致各種飼草出現(xiàn)酸敗，并且枝枯葉黃的現(xiàn)象而帶來(lái)的飼草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅降低，水分減少，粗纖維很難消化，進(jìn)而影響其適口性發(fā)明出的一種飼料。制作流程是將秋收時(shí)新鮮的玉米及其他農(nóng)作物的莖稈和玉米籽粒經(jīng)過(guò)打碎、壓實(shí)在青儲(chǔ)窖后，在密閉缺氧的條件下通過(guò)厭氧乳酸菌本身的發(fā)酵作用來(lái)對(duì)各種雜菌的繁殖產(chǎn)生抑制而得到的一種粗飼料。與普通飼料相比，青貯飼料本身的含水量較高，能達(dá)到65%～75%，適口性非常好，并且能夠保證飼草的營(yíng)養(yǎng)，容易消化，還能夠?qū)崿F(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間保存[2]。

黃儲(chǔ)飼料與青儲(chǔ)飼料不同，是在玉米成熟后，將玉米棒掰下后剩下的秸稈，打碎、壓實(shí)、密封保存，經(jīng)半月后產(chǎn)酸發(fā)酵后用來(lái)喂牛，與青貯相比由于沒有玉米籽粒，而且多用干秸稈，營(yíng)養(yǎng)和適口性較差。但黃儲(chǔ)飼料可以在壓制時(shí)的任何時(shí)間取出飼喂，相較于青儲(chǔ)飼料只能在過(guò)冬壓制好后食用，黃儲(chǔ)飼料可以和干草飼料一起作為冬季飼喂的主要飼料。

2）散養(yǎng)放牧。選擇散養(yǎng)放牧類型來(lái)飼養(yǎng)牛的農(nóng)戶大多在午后將牛放出欄，騎馬或摩托車將牛放牧在距離村莊較遠(yuǎn)，植被較多，四周基本沒有莊稼的地方，一般在日落前將牛趕回。散養(yǎng)放牧的養(yǎng)殖戶一般不會(huì)儲(chǔ)備太多的干草飼料，但也會(huì)選擇秋收后壓制青儲(chǔ)來(lái)應(yīng)對(duì)惡劣天氣導(dǎo)致無(wú)法放牧?xí)r的飼喂問題。

3 存在的問題

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施落后且有安全隱患，養(yǎng)殖技術(shù)薄弱

基礎(chǔ)設(shè)施方面：牛圈的建設(shè)用料過(guò)于簡(jiǎn)單，多用鋼管焊接或木制框架釘牢，連接處比較尖銳粗糙，容易劃傷牛的體表，造成感染。部分養(yǎng)殖戶定時(shí)喂水所用的控制設(shè)備用多個(gè)插排從住房?jī)?nèi)連接到牛圈內(nèi)，電線裸露在外且放置在地面上，一旦絕緣層受損會(huì)有觸電的風(fēng)險(xiǎn)，危及人和牛的生命安全。

養(yǎng)殖技術(shù)方面：養(yǎng)殖的牛多為母牛，采用人工授精，一般一年一胎或兩胎，新出生的牛犢?zèng)]有單獨(dú)的牛舍，與母牛甚至是豬、羊等其他牲畜同圈，牛犢容易受到其他動(dòng)物的驚嚇，影響其生長(zhǎng)發(fā)育。

3.2 飼喂不科學(xué)，飼料比例不合理

牛是草食反芻動(dòng)物，一些養(yǎng)殖戶在飼喂時(shí)精料喂得過(guò)多，容易導(dǎo)致牛粗纖維飼草攝入不足，不但會(huì)增加養(yǎng)殖成本，造成不必要的浪費(fèi)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起奶牛反芻減弱、前胃弛緩和酸中毒等現(xiàn)象，還可能會(huì)導(dǎo)致死亡。舍飼農(nóng)戶有些未將秸稈打碎，只是將秸稈剪短或直接用整株植物秸稈喂牛，這樣會(huì)導(dǎo)致秸稈適口性和營(yíng)養(yǎng)成分降低。

3.3 管理粗放，不注重衛(wèi)生

養(yǎng)牛數(shù)量少的養(yǎng)殖戶的牛圈較為簡(jiǎn)陋，沒有棚蓋，牛圈內(nèi)溫度偏低，冬季也沒有保溫措施。養(yǎng)殖戶對(duì)牛的管理也比較粗放，牛每日排出的糞尿有時(shí)得不到及時(shí)清理，全部堆積在牛圈中心或角落。放牧養(yǎng)殖的牛在每天出圈和回圈的時(shí)候往往會(huì)在鄉(xiāng)村道路上排出大量糞便，不僅會(huì)污染環(huán)境，還會(huì)影響村莊整體的衛(wèi)生環(huán)境。

3.4 醫(yī)療條件較差，疾病處理不到位

養(yǎng)殖戶對(duì)牛傳染病的防護(hù)意識(shí)較為淡薄，不注重加強(qiáng)預(yù)防注射和衛(wèi)生消毒工作，忽視了對(duì)牛進(jìn)行定期驅(qū)蟲的必要性，認(rèn)為牛的抵抗力強(qiáng)，導(dǎo)致牛感染疫病和寄生蟲感染的幾率增加，即便是對(duì)待病牛也大多采取隔離的方法，結(jié)果往往造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

4 解決措施

4.1 學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

推行社區(qū)化養(yǎng)牛方法，將村里的舍飼牛集中在社區(qū)化養(yǎng)殖點(diǎn)，由專門養(yǎng)殖的人進(jìn)行集中管理或是每家每戶負(fù)責(zé)自己的牛。有關(guān)部門應(yīng)該加大資金支持力度，強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展智能化，機(jī)械化農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)。

養(yǎng)殖技術(shù)方面應(yīng)該重視犢牛和母牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理，對(duì)剛出生的犢牛確保及時(shí)吃上初乳，除做好保暖工作外，由于幼畜生長(zhǎng)發(fā)育快，新陳代謝旺盛。在犢牛出生14 日齡時(shí)，在易于消化、適口性良好、營(yíng)養(yǎng)高的原則下進(jìn)行補(bǔ)飼，飼喂時(shí)要注意定時(shí)、定量、恒溫[3]。犢牛60 日齡時(shí)適當(dāng)提前斷奶，鍛煉犢牛胃腸功能，有利于母牛提前發(fā)情，可以增加繁殖頻率，下一胎產(chǎn)出的牛犢大，母牛乳質(zhì)好。還能夠節(jié)約飼料，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 科學(xué)飼喂

保持飲水供應(yīng)充足，供水的次數(shù)和溫度應(yīng)該根據(jù)天氣環(huán)境而改變，飲水后還需補(bǔ)充適當(dāng)?shù)柠}。補(bǔ)飼時(shí)采取少量多次的方法，促進(jìn)牛采食量的增加。飼養(yǎng)中以草為主，草料搭配，對(duì)用來(lái)喂牛的各種粗飼料進(jìn)行除雜、打碎等科學(xué)的加工處理，飼喂青儲(chǔ)時(shí)不要過(guò)多。粗料和精料的比例要適當(dāng)。同時(shí)要注意飼料、飲水清潔衛(wèi)生，不能飼喂發(fā)霉飼料。

4.3 改善衛(wèi)生情況

牛棚內(nèi)冬季溫度保持在5℃以上，盡量每日刷拭牛體，有利于牛的健康，每天清掃牛舍后，保證圈舍通風(fēng)。同時(shí)要加強(qiáng)疾病防治、驅(qū)蟲及消毒工作，定期做好疫病的預(yù)防和驅(qū)蟲，提高牛的免疫力和抗病能力。同時(shí)也要提高養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)和鄉(xiāng)村獸醫(yī)的職業(yè)技能，對(duì)待生病的牛應(yīng)該有單獨(dú)的場(chǎng)所進(jìn)行隔離治療。

舍飼牛的糞便每天應(yīng)該有專門的人對(duì)其進(jìn)行清理，可以將養(yǎng)殖戶一天下來(lái)堆積在院子里的糞便運(yùn)送至糞便處理中心或有機(jī)肥廠、沼氣電廠等環(huán)保設(shè)施。對(duì)放牧牛每天放出牛舍和趕回牛舍時(shí)在道路上排出的糞便應(yīng)該每天及時(shí)清理，防止有病牛排出的糞便污染環(huán)境衛(wèi)生，造成疾病傳播。

5 展望

農(nóng)村養(yǎng)牛不同于企業(yè)養(yǎng)牛，第一個(gè)不同是養(yǎng)殖方式不同，企業(yè)多為集約化養(yǎng)殖；而農(nóng)村養(yǎng)牛的特點(diǎn)就在于“舍飼+放牧”，因此對(duì)于天然草場(chǎng)的科學(xué)利用尤為重要，應(yīng)該貫徹春冬舍飼，夏秋放牧的原則，既能合理利用天然草場(chǎng)，又能保證草場(chǎng)不受破壞，來(lái)年還能重新利用。第二個(gè)不同是盈利方式不同。企業(yè)養(yǎng)殖多為奶牛，肉牛只占少部分，通過(guò)加工售賣奶、肉制品盈利；農(nóng)村養(yǎng)牛多半是養(yǎng)母牛，通過(guò)母牛產(chǎn)仔來(lái)達(dá)到盈利的目的，而這種盈利方式的短板在于：①母牛自由交配產(chǎn)下的犢牛性別難以控制，產(chǎn)下公牛犢多數(shù)只能賣掉，只有產(chǎn)下母牛犢才能有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，而人工授精成本又比較高，帶來(lái)的利潤(rùn)也會(huì)減少；②農(nóng)村動(dòng)物醫(yī)療條件有限，一旦產(chǎn)下的牛犢患上疾病，也會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)虧損。因此，農(nóng)戶想要通過(guò)養(yǎng)牛來(lái)達(dá)到脫貧致富，不能只盯著一條路走。近幾年隨著新冠肺炎疫情的蔓延，國(guó)外進(jìn)口的肉類產(chǎn)品安全性大大降低；國(guó)內(nèi)豬瘟防控形勢(shì)也比較嚴(yán)峻，導(dǎo)致一些常見飼養(yǎng)動(dòng)物的肉價(jià)不斷走高。我國(guó)肉類市場(chǎng)缺口越來(lái)越大[4]。牛肉需求量也逐年增加，但因國(guó)內(nèi)存欄量有限，所以在未來(lái)幾年中，國(guó)內(nèi)牛肉供求關(guān)系之間的缺口會(huì)越來(lái)越大，牛肉價(jià)格也會(huì)不斷提高。所以農(nóng)村養(yǎng)牛的前景比較好。應(yīng)該推行散養(yǎng)戶組成合作組織，建設(shè)養(yǎng)牛社區(qū)，對(duì)牛的自身狀況和環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行集中監(jiān)測(cè)，保證牛的健康和農(nóng)村環(huán)境的整潔。除了用來(lái)繁殖的母牛外，還可以再養(yǎng)一些肉牛。農(nóng)戶不僅自己進(jìn)行繁育，還可以繁殖肉牛進(jìn)行屠宰和加工，同時(shí)和周邊城鎮(zhèn)的超市或飯店直接對(duì)接進(jìn)行合作。實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)自產(chǎn)自銷，肉進(jìn)了自己人嘴里，不但可以保證肉制品的安全，還可以適當(dāng)降低價(jià)格，薄利多銷，達(dá)到盈利目的。農(nóng)村散養(yǎng)戶應(yīng)該具備長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，合理把握這一機(jī)遇，走中國(guó)特色現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)道路，加強(qiáng)現(xiàn)代化建設(shè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展向企業(yè)轉(zhuǎn)型，建立“農(nóng)戶+合作社+龍頭企業(yè)”[5]的關(guān)系，同時(shí)政府部門需要完善配套服務(wù)，強(qiáng)化落實(shí)各項(xiàng)措施，才能取得更佳的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。