青貯飼料在養(yǎng)牛中的應(yīng)用

烏日娜

（內(nèi)蒙古鄂爾多斯市伊金霍洛旗農(nóng)牧技術(shù)推廣中心 內(nèi)蒙古鄂爾多斯 017200）

青貯飼料是屬于發(fā)酵飼料的一種，目前常作為反芻動(dòng)物的日糧，口感佳、水分多、養(yǎng)分足是其顯著特征，另外，其在牛病防治、牛體生產(chǎn)性能強(qiáng)化等方面同樣有不小的助力，也因此備受養(yǎng)牛戶的喜愛。本文主要就青貯飼料在養(yǎng)牛中的應(yīng)用展開概述。

1 青貯飼料在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用價(jià)值分析

經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展，科技日新月異，牛養(yǎng)殖已逐漸擺脫固化模式的窠臼，從散養(yǎng)邁向集約化，與此同時(shí)，相關(guān)部門也從宏觀層面實(shí)施了諸多幫扶牛養(yǎng)殖發(fā)展的策略，給予更充裕的財(cái)政幫助，助推牛養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)的繼續(xù)創(chuàng)新。在這一背景下，若是盲目推廣所謂的粗飼料，除了導(dǎo)致不必要的土地資源浪費(fèi)，也難以凸顯飼料本身的養(yǎng)分價(jià)值，也正是因?yàn)槿绱?，傳統(tǒng)粗飼料慢慢被更為優(yōu)質(zhì)的青貯飼料代替。飼料領(lǐng)域正在經(jīng)歷更大范圍的置換和調(diào)整，青貯飼料的應(yīng)用價(jià)值可概括為四點(diǎn)：

1）助力母牛繁殖成活率的提升，青貯飼料本身養(yǎng)分占比多元且充裕，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及容易吸收的碳水化合物含量較多，有助于維系牛體瘤胃微生物菌群的平衡水平，其中的天然維生素也有助于強(qiáng)化母牛的生產(chǎn)性能[1]。大量實(shí)踐表明，以青貯飼料為日糧的母牛發(fā)情普遍更為規(guī)律，除了繁殖成功的概率相對(duì)更高，其產(chǎn)下的犢牛成活概率也更高，能大大縮減繁殖周期，使得養(yǎng)殖戶獲得更高的養(yǎng)殖收益。

2）助力犢牛整體健康水平的提升，以青貯飼料為食的母牛機(jī)體素質(zhì)更好，出現(xiàn)子宮、乳腺等生殖器官問(wèn)題的概率也更低，青貯玉米養(yǎng)分多元且鮮嫩多汁，有助于母牛分娩后的泌乳，讓新生犢牛食用更為優(yōu)質(zhì)的初乳。優(yōu)質(zhì)的初乳可以為犢牛的機(jī)體發(fā)育打好更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使得犢牛以更健康、強(qiáng)壯的狀態(tài)生長(zhǎng)，斷奶日期也可以適當(dāng)提前，繼而幫助母牛更有序地過(guò)渡到下一個(gè)生育周期。

3）使得牛只壽命延長(zhǎng)，青貯飼料有更好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，春夏秋冬均可以為牛體提供均衡的養(yǎng)分，使得牛只自身免疫機(jī)能不斷強(qiáng)化，患病概率大減，繼而省下更多的診治花費(fèi)。另外也延長(zhǎng)牛只的養(yǎng)殖壽命，長(zhǎng)時(shí)間飼喂青貯飼料的養(yǎng)殖場(chǎng)，其場(chǎng)內(nèi)基礎(chǔ)母牛使用年限可延長(zhǎng)3～5 年之久，母牛的更替時(shí)間得到大范圍延長(zhǎng)，養(yǎng)殖收益自然也更高。

4）使得牛產(chǎn)品品質(zhì)提高，青貯飼料當(dāng)中還囊括大量的粗蛋白質(zhì)，一來(lái)使得奶牛日常產(chǎn)奶量大增，二來(lái)提高牛奶中蛋白質(zhì)、乳脂、乳糖的占比，降低其中的尿素氮占比，提升牛奶品質(zhì)[2]。同時(shí)，還有助于緩解牛肉中水分的過(guò)分流失以及烹煮過(guò)程中養(yǎng)分的流失問(wèn)題，使得牛肉的鮮嫩程度以及色澤亮度大大提升，鮮嫩可口的牛肉更受市場(chǎng)歡迎，自然也更好銷售。

2 青貯技術(shù)在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用方法分析

2.1 青貯技術(shù)原理

青貯技術(shù)的適用范圍很廣，大部分飼草皆可以適用，諸如玉米秸稈、苜蓿、黑麥草等，將原料切碎后，歷經(jīng)壓實(shí)、密封、發(fā)酵后產(chǎn)生pH 值更低的新產(chǎn)物，使得存儲(chǔ)期限加長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)用意義皆很顯著。其中最為普遍的原料為玉米秸稈，玉米于國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)皆有種植，不但糖分占比高且易于發(fā)酵青貯，青貯操作也更為簡(jiǎn)易，且沒(méi)有過(guò)高的設(shè)施場(chǎng)所要求，因而其在青貯原料中占據(jù)九成以上。

就當(dāng)下來(lái)看，大部分青貯飼料的原料主要為全株或半株玉米，將玉米充分打碎、牢牢壓實(shí)之后其內(nèi)部的氧氣受到排擠，這種厭氧的環(huán)境更有助于乳酸的產(chǎn)生和繁衍，且玉米表面本身便存有不少乳酸菌。加之其中還飽含發(fā)酵必須的蔗糖、氨基酸等成分，能給乳酸菌的存活補(bǔ)充碳源、氮源以及無(wú)機(jī)鹽類物質(zhì)，乳酸菌在繁衍期間將附近剩余的氧氣耗盡，使得所處空間保持在無(wú)氧狀態(tài)，將大部分需要氧氣的微生物消滅掉[3]。除此之外，乳酸菌在繁衍的過(guò)程中也能分泌諸多代謝物，使得飼料本身的pH 繼續(xù)降低，最后降低至3.5～4.5 左右，處于這樣的酸性狀態(tài)中，僅有少部分本身適應(yīng)酸性環(huán)境的微生物能存活下來(lái)，飼料得以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)。

2.2 青貯方式選擇

制作青貯飼料的具體方式不拘一格，現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)比較普遍的主要有三種，即青貯塔、青貯池、青貯袋。

青貯塔最為適用于那些飼養(yǎng)規(guī)模大但場(chǎng)地相對(duì)有限的養(yǎng)殖場(chǎng)，又可細(xì)化為全塔、半塔兩種不同的類型，塔通常呈圓柱形，直徑在3～5m 左右，高度在8～15m 左右[4]。從構(gòu)造特征上看，青貯塔的料口偏小，深度較深，更易于壓實(shí)，外面的空氣不容易滲透其中，因而其青貯效果也更明顯，但建塔過(guò)程中需要大量投入，更為適用于那些經(jīng)費(fèi)充裕、規(guī)模較大的養(yǎng)殖單位。

青貯池在整體構(gòu)造上更為簡(jiǎn)單，修建投入也更低，但其占地面積較大，有更高的場(chǎng)地要求，可以細(xì)分為地下式、半地下式、地上式三種類型，整體呈現(xiàn)為半圓形或方形，在規(guī)格上寬度多為2.0～5.0m，高度為2.0～3.5m，長(zhǎng)度為30～100m。在池底部位需留出專門的排水口，青貯過(guò)程中要壓實(shí)壓緊，在池頂做嚴(yán)格的密封處理，通常狀況下封池30d 左右便可使用，取料過(guò)程中必須格外謹(jǐn)慎，取料后將蓋子封好，以免雨水流入和陽(yáng)光暴曬。

青貯袋是操作最為簡(jiǎn)單的方式，很適合小型養(yǎng)殖場(chǎng)以及散養(yǎng)戶使用，青貯袋的長(zhǎng)度通常為1.5～2.0m，寬度為1.0～1.5m，在材質(zhì)方面要求較高，必須保證袋子結(jié)實(shí)耐用，裝料時(shí)才不至于輕易破損。每裝一層料皆要將其壓實(shí)，封口過(guò)程中最少扎兩次，封好口后逐一檢查袋子，查看有沒(méi)有破損之處，若是有便以透明膠帶加以封補(bǔ)，保證原料始終保持在厭氧狀態(tài)，袋中沒(méi)有空氣滲透其中。青貯全過(guò)程不能少于30d，在這一過(guò)程中注意定期加以觀察，一旦觀察到袋中存在霉菌或者漏氣問(wèn)題，必須立即施以必要的修補(bǔ)手段，以免影響到最終青貯效果。

3 青貯飼料在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用注意事項(xiàng)

3.1 飼養(yǎng)方法的應(yīng)用

青貯飼料雖然養(yǎng)分多元，但并不表示其可以完全取代其他飼料，若是僅給牛只投喂青貯飼料，即便也能滿足一定的養(yǎng)分需求，但不能促進(jìn)牛體的全面發(fā)育，為此，需要將青貯飼料同其他飼料搭配使用。目前大多采用混合飼養(yǎng)模式，把青貯飼料同精飼料和干草混合在一起，加以充分?jǐn)嚢柚蠼o牛食用，此舉在緩解牛挑食問(wèn)題方面很有效果，在實(shí)際飼喂時(shí)一般需按三個(gè)階段進(jìn)行，各階段都應(yīng)將粗、精飼料按占比搭配好：首個(gè)階段占比為3:7，第二階段為3.5:6.5，最后階段為4:6[5]。除了按以上階段飼喂的同時(shí)，還可以適時(shí)添加一些其他類型的干粗飼料以及適量無(wú)毒害副作用的綠色添加劑充當(dāng)輔助，促進(jìn)肉牛的發(fā)育，從飼料源頭切入，緊抓飼料供應(yīng)，為牛只創(chuàng)設(shè)更適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。

3.2 飼喂數(shù)量的控制

青貯飼料的實(shí)際使用還需基于牛只發(fā)育的階段特征加以調(diào)整，秉持限制數(shù)量、按部就班、自少至多的原則，有規(guī)律、有條理地推進(jìn)飼喂事宜?？紤]到青貯飼料本身散發(fā)酸味，為此在第一次飼喂時(shí)難免有不少牛只覺得難以適應(yīng)，養(yǎng)殖人員在飼喂時(shí)注意要少量多次，從一開始的少量循序增加至多量，使牛只逐漸得以適應(yīng)。青貯飼料當(dāng)中氨基酸占比較高，具有一定的輕瀉效果，因而在投喂給母牛時(shí)，必須更加謹(jǐn)慎，母牛妊娠后期不要過(guò)量飼喂，一般在分娩前便要停喂，過(guò)于冰冷的青貯飼料也不能給母牛食用，很可能導(dǎo)致母牛流產(chǎn)。通常而言，犢牛一斷奶便可以為其投喂青貯飼料，但也要注意具體飼喂量的控制，一般保持在5～10kg 范圍內(nèi)便可，成年牛只的投喂量為10～15kg/d，把握好“量”，方能做到青貯飼料的合理使用。

3.3 飼料質(zhì)量的監(jiān)管

除了“量”的控制，“質(zhì)”的控制也很關(guān)鍵，唯有確保青貯飼料質(zhì)量達(dá)標(biāo)，方可繼續(xù)給牛只飼喂，在實(shí)際判定過(guò)程中可以借助于感官進(jìn)行，從色彩、氣味、質(zhì)地等不同角度做出最綜合也最正確的判定。質(zhì)量上乘的青貯飼料，在色彩上更接近于飼料本來(lái)的顏色，一般為黃綠色或者綠色，在氣味上有比較明顯的乳酸芳香味，更為柔和，不會(huì)給人以刺鼻之感，在質(zhì)地上更為松軟、潤(rùn)澤，能觀察到植物原有的葉脈。質(zhì)量中等的青貯飼料，在色彩上偏暗沉，更接近于暗綠色或者黃褐色，在氣溫上散發(fā)出很刺鼻的酸味，質(zhì)量較差的青貯飼料，在色彩上一般為黑色或者深褐色，伴有難以忍受的酸臭味以及氨味，質(zhì)地上很是粘手。質(zhì)量低劣的青貯飼料禁止給牛只食用，牛只一旦大量食用，很可能引發(fā)不同程度的消化道問(wèn)題，致使牛只長(zhǎng)速變慢、體質(zhì)變差，若是投喂給懷孕母牛，甚至直接引發(fā)流產(chǎn)問(wèn)題。特別是那些存在霉變問(wèn)題的飼料，牛只食用后導(dǎo)致中毒乃至直接致死都是很有可能的，因而，在給牛只投喂青貯飼料之前，必要的質(zhì)量監(jiān)管不可忽視，選好飼料、監(jiān)管質(zhì)量，方能保證牛只有更為強(qiáng)健的體魄。

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之，要想穩(wěn)中求好地推進(jìn)牛養(yǎng)殖，讓民眾吃上更優(yōu)質(zhì)的牛肉，讓養(yǎng)殖戶有更多養(yǎng)殖收益，便要緊抓技術(shù)要點(diǎn)，應(yīng)用好青貯飼料，探尋發(fā)展突破路徑，實(shí)現(xiàn)牛養(yǎng)殖的可持續(xù)創(chuàng)新。