旅游企業(yè)成本管理的問題與對(duì)策

康淑泳

（漳州市旅投國(guó)際旅行社有限公司，福建 漳州 363000）

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，現(xiàn)代化的成本管理并非一個(gè)人、一個(gè)部門就可以落地執(zhí)行到位。投產(chǎn)前的成本預(yù)算、投產(chǎn)中的成本控制、投產(chǎn)后的成本核算，無一不滲透到旅游企業(yè)的各個(gè)部門、各個(gè)崗位。有些旅游企業(yè)相關(guān)人員的績(jī)效考核也會(huì)將成本費(fèi)用的額度列入其中，因此成本管理是旅游企業(yè)全員的責(zé)任和義務(wù)。就旅游企業(yè)而言，其成本結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不僅包含與單團(tuán)相關(guān)的各種旅游費(fèi)用、項(xiàng)目投資成本等直接成本外，還包含內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用，如辦公地點(diǎn)租賃費(fèi)、宣傳推廣費(fèi)、人員工資等間接費(fèi)用。當(dāng)前形勢(shì)下，旅游業(yè)增速放緩，人均消費(fèi)額度明顯降低，本就利潤(rùn)微薄的旅游企業(yè)更是難上加難，銷量驟減，營(yíng)收減少。并且，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，旅游企業(yè)面臨著同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力、經(jīng)濟(jì)環(huán)境下行趨勢(shì)、職工日益要求增加待遇等情況，旅游企業(yè)只有降低成本費(fèi)用，加強(qiáng)成本管理，才能提高邊際貢獻(xiàn)率，增加利潤(rùn)，創(chuàng)造更多的現(xiàn)金流，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，穩(wěn)固經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，以成本管理為牽頭，帶領(lǐng)和推動(dòng)企業(yè)其他各項(xiàng)管理工作，使企業(yè)立于不敗之地。

一、旅游企業(yè)成本管理存在的問題

（一）產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)成本投入較高

為了提高企業(yè)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，越來越多的旅游企業(yè)開始重視旅游產(chǎn)品及服務(wù)的研發(fā)與創(chuàng)新、設(shè)計(jì)與開發(fā)、宣傳與推廣。為了提高消費(fèi)者的體驗(yàn)滿意度，業(yè)務(wù)人員需要考察踩線等，這些無疑都要付出成本。但在未充分調(diào)查市場(chǎng)需求、未全面考慮旅游淡旺季、未有效對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行論證、未找準(zhǔn)目標(biāo)客源，就大肆盲目開展工作，將導(dǎo)致企業(yè)旅游產(chǎn)品的開發(fā)成本過高，收益并不理想，甚至虧損。比如現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)主要依托自動(dòng)化信息技術(shù)，產(chǎn)品的研發(fā)離不開設(shè)備，離不開技術(shù)，離不開系統(tǒng)，一套完善的信息技術(shù)服務(wù)系統(tǒng)投入成本高昂，如果沒有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行充分的了解，沒有對(duì)產(chǎn)品需求進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，沒有對(duì)信息技術(shù)服務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行完整的驗(yàn)證，就盲目地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行投入，其開發(fā)的產(chǎn)品并不能滿足市場(chǎng)的需求，將給企業(yè)帶來嚴(yán)重的損失。

（二）人工成本占比高，且服務(wù)質(zhì)量滿意度不高

一是傳統(tǒng)的旅行社經(jīng)營(yíng)模式更多地依托人工，從旅客下訂單到結(jié)算，都是采取從業(yè)人員一對(duì)一、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的服務(wù)方式，經(jīng)常出現(xiàn)“用人難”的問題，只能通過提升工作人員的勞動(dòng)報(bào)酬留住人員，這將大大增加企業(yè)的人工成本。另外國(guó)家明確提出要以游客滿意度為標(biāo)準(zhǔn)，提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，打造優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)環(huán)境，強(qiáng)化旅游相關(guān)從業(yè)人員服務(wù)意識(shí)，綜合提升旅游服務(wù)質(zhì)量。在這一要求下，旅游企業(yè)要展開對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)、更新旅游基礎(chǔ)設(shè)施、改善旅游環(huán)境、升級(jí)旅游在線服務(wù)系統(tǒng)等工作，這些工作的開展需要更多的人工成本投入，將使企業(yè)在人工方面增加了成本費(fèi)用。二是旅游企業(yè)業(yè)務(wù)量較大，金額小且分布散，給會(huì)計(jì)人員的成本核算工作增添了一定的難度。有些較為落后的旅游企業(yè)仍然依靠人工進(jìn)行成本會(huì)計(jì)核算，容易致使會(huì)計(jì)核算混亂，賬與賬不相符，賬與實(shí)不相符，會(huì)計(jì)信息輸出與輸入不一致。三是引進(jìn)高端技術(shù)人才成本高。一個(gè)旅游企業(yè)要在行業(yè)中脫穎而出，占領(lǐng)主要市場(chǎng)，無論是工作效率、服務(wù)質(zhì)量等方面，均離不開技術(shù)人員的存在，企業(yè)要留住人才，必然要付出更高的代價(jià)。

（三）供應(yīng)商合作成本高

一是旅游企業(yè)產(chǎn)品大部分為旅游路線，單團(tuán)的供應(yīng)商會(huì)根據(jù)導(dǎo)游的不同而選定，較為分散，未形成集中選定，那么就無法形成規(guī)模效應(yīng)，失去了談判低價(jià)的優(yōu)勢(shì)。二是旅游企業(yè)的供應(yīng)商較為復(fù)雜，酒店、景區(qū)、車輛租賃方、保險(xiǎn)、餐飲等，均為服務(wù)型行業(yè)，各種節(jié)日供應(yīng)商舉辦各類促銷活動(dòng)，對(duì)最終消費(fèi)者實(shí)行降價(jià)消費(fèi)，旅行社失去了議價(jià)的空間。三是對(duì)旅游行業(yè)，主管部門對(duì)該行業(yè)限制性條件較多。比如交通費(fèi)是旅游業(yè)的成本之一，出于安全第一的考慮，旅游車輛必須是車輛行駛證、旅游車輛營(yíng)運(yùn)證齊全的客運(yùn)車輛，必須有有效的乘客座位險(xiǎn)，這也相應(yīng)提高了旅游業(yè)用車的門檻，增加了旅游企業(yè)交通用車的成本。

（四）宣傳推廣費(fèi)用高，營(yíng)銷效果不理想

隨著消費(fèi)者生活水平的日益提升，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用越來越廣泛，市面上各種宣傳推廣模式應(yīng)有盡有，就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)自媒體宣傳推廣方式的要求較高。除了畫面的精美，文字介紹的吸引，聲音的享受以外，更要求身臨其境的體驗(yàn)感，這就大大增加了企業(yè)的宣傳制作費(fèi)用。如果旅游企業(yè)沒有分析目標(biāo)消費(fèi)群體的需求就盲目進(jìn)行推廣和促銷，停留在點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的階段，沒有預(yù)測(cè)或印證當(dāng)下營(yíng)銷方法帶來的實(shí)際效果，那么就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)銷費(fèi)用過高，效果不理想的境地。很多旅游企業(yè)為了吸引客戶，會(huì)在戶外進(jìn)行各式各樣宣傳活動(dòng)，產(chǎn)生場(chǎng)地租賃費(fèi)用、攤位廣告費(fèi)用、臨時(shí)搭建費(fèi)用、現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送禮品費(fèi)用等，且發(fā)生的頻率較高，這無疑增加了旅游企業(yè)的開支。

（五）應(yīng)收賬款回籠速度較慢

旅游企業(yè)在行業(yè)中規(guī)模不斷擴(kuò)大，數(shù)量不斷增多，消費(fèi)者要求的旅游質(zhì)量日益增長(zhǎng)，旅游企業(yè)要持續(xù)經(jīng)營(yíng)，只能拓寬各種業(yè)務(wù)銷售渠道和產(chǎn)品。各種企業(yè)為了提升員工的凝聚力，就會(huì)開展各種團(tuán)建、訓(xùn)練拓展、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)等。旅游企業(yè)為了達(dá)成銷售量，就會(huì)采取賒銷模式，然而卻未充分調(diào)查和分析客戶的信用程度，比如經(jīng)濟(jì)狀況、償債能力、外界聲譽(yù)等方面，為了達(dá)到刺激旅客的消費(fèi)目的，從而導(dǎo)致拖欠款現(xiàn)象較為嚴(yán)重。賒銷必然會(huì)占用資金，可使用的現(xiàn)金流將會(huì)影響經(jīng)營(yíng)管理，資金占用成本較高。

二、旅游企業(yè)成本管理中存在問題的對(duì)策

（一）加強(qiáng)產(chǎn)品成本預(yù)算，嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算制度，節(jié)約成本

應(yīng)健全成本預(yù)算管理，適應(yīng)不同情況下成本費(fèi)用的變化，需要編制彈性預(yù)算，即在預(yù)算期內(nèi)反映多種業(yè)務(wù)量水平的成本費(fèi)用支出預(yù)算。這樣既控制了費(fèi)用水平，又免除了調(diào)整成本費(fèi)用預(yù)算的工作量，同時(shí)能在更加現(xiàn)實(shí)和可比的基礎(chǔ)上進(jìn)行成本費(fèi)用控制方面的業(yè)績(jī)衡量。嚴(yán)格將成本費(fèi)用的實(shí)際發(fā)生額與預(yù)算指標(biāo)進(jìn)行比較，從而發(fā)現(xiàn)問題，糾正偏差。應(yīng)對(duì)發(fā)生前、發(fā)生中、發(fā)生后都要進(jìn)行控制，即在成本費(fèi)用發(fā)生之前，就要開展價(jià)值工程分析，使價(jià)值與成本費(fèi)用處于最佳狀態(tài)；發(fā)生中通過嚴(yán)密的管理制度約束，試行全過程、全方位、全員的控制；發(fā)生后通過財(cái)務(wù)分析等一系列方法，結(jié)合橫向?qū)Ρ?、縱向?qū)Ρ?，從專業(yè)的財(cái)務(wù)角度第一時(shí)間察覺經(jīng)營(yíng)過程中存在的問題，同時(shí)從多方面累計(jì)對(duì)比得出的差異情況進(jìn)行詳細(xì)的總結(jié)歸納，找出更適用企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的方法，以保證成本費(fèi)用預(yù)算的實(shí)現(xiàn)。旅游核心在于消費(fèi)者的體驗(yàn)感，所以旅游產(chǎn)品內(nèi)容豐富、旅客精神上滿足的真實(shí)感受都會(huì)成為旅游企業(yè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，旅游線路的開發(fā)設(shè)計(jì)需結(jié)合市場(chǎng)的不同消費(fèi)群體的需求適時(shí)適地的進(jìn)行定制，盡可能減少冷門、淡季的產(chǎn)品投入，以節(jié)約成本費(fèi)用的支出。

（二）利用信息技術(shù)的支持，減少人工成本，提升產(chǎn)出效率

一是旅游企業(yè)的傳統(tǒng)模式已不再適應(yīng)當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。消費(fèi)者出門一部手機(jī)，隨時(shí)隨地就可以體驗(yàn)吃住行游購(gòu)?qiáng)实南M(fèi)方式，必然倒逼旅游企業(yè)必須利用信息技術(shù)的支持。信息技術(shù)的自動(dòng)化，在一定程度上解放了勞動(dòng)力，減少了人力成本投入。消費(fèi)者通過新媒體等了解和觀看旅游產(chǎn)品，體驗(yàn)旅游產(chǎn)品的感受，要查找的所有信息、預(yù)訂、結(jié)算等一系列操作都可以通過網(wǎng)站或者APP的小程序自助完成，這大大減少了從業(yè)人員的工作負(fù)擔(dān)。二是隨著旅游企業(yè)運(yùn)用信息技術(shù)自動(dòng)化的經(jīng)營(yíng)，很多旅游企業(yè)的財(cái)務(wù)核算也相應(yīng)運(yùn)用信息技術(shù)，加強(qiáng)企業(yè)成本核算與分析，這不僅僅降低了人工核算的錯(cuò)誤率，節(jié)省了財(cái)務(wù)人員核算的時(shí)間，同時(shí)有更多的時(shí)間關(guān)注管理層面的問題，更能從大方向存在的問題抓住企業(yè)內(nèi)部發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。旅游企業(yè)應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)人員對(duì)運(yùn)用信息技術(shù)自動(dòng)化軟件進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，使財(cái)務(wù)人員能夠熟練掌握，保證其核算的準(zhǔn)確性，為后續(xù)對(duì)企業(yè)的成本管理工作提供具有參考價(jià)值的數(shù)據(jù)。加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算體系建設(shè)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)成本控制管理的前提要素，旅游企業(yè)需要對(duì)成本核算工作高度重視，完善內(nèi)部成本核算過程的內(nèi)部控制，做到職責(zé)分離，確保會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和完整性。

（三）與供應(yīng)商建立強(qiáng)大的合作聯(lián)盟，縮減成本

采購(gòu)成本作為旅游企業(yè)的一項(xiàng)重要成本，且涉及的供應(yīng)商多種多樣，酒店、餐飲店、景區(qū)、車輛合作方、保險(xiǎn)企業(yè)、各種游覽項(xiàng)目的合作方等。一是不同的供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)模式不同，就會(huì)產(chǎn)生價(jià)格的不同。所謂知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆，旅游企業(yè)應(yīng)充分了解供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)模式，以對(duì)自身最有利的價(jià)格進(jìn)行合作。比如供應(yīng)商采取薄利多銷的戰(zhàn)略，那么其所提供的服務(wù)質(zhì)量就不一定是高端的，旅游企業(yè)應(yīng)準(zhǔn)確歸類將相應(yīng)的訂單與其合作，以達(dá)到降低采購(gòu)成本的目的。二是與合作方建立長(zhǎng)期的合作方式。集中采購(gòu)可以降低旅游企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和人員成本，達(dá)到控制預(yù)算并且滿足企業(yè)運(yùn)營(yíng)所需的資源，提升與供應(yīng)商合作的能力，增加成本談判空間，獲得采購(gòu)價(jià)格的結(jié)算方式的優(yōu)惠，以達(dá)到縮減成本的效果。旅游企業(yè)要通過制定統(tǒng)一的采購(gòu)制度，強(qiáng)調(diào)至少三家詢價(jià)，要求進(jìn)行常規(guī)性的比價(jià)，直接與廠家聯(lián)系，獲得更優(yōu)惠的價(jià)格、更大的折扣和更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的產(chǎn)品，保證采購(gòu)的性價(jià)比最高。

（四）采取資源共享，利用新媒體宣傳推廣，達(dá)到理想的營(yíng)銷效果

一是充分利用企業(yè)所處的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，起到面與面的宣傳推廣。國(guó)內(nèi)很多地方將旅游作為社會(huì)經(jīng)濟(jì)收入的一個(gè)重要的組成部分，政府部門對(duì)其極度關(guān)注，比如多地文旅局發(fā)布了對(duì)旅游企業(yè)各種補(bǔ)貼政策、各種宣傳政策等。旅游企業(yè)應(yīng)適時(shí)適地地充分利用當(dāng)?shù)卣o予的資源，發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，以擴(kuò)大自身的宣傳推廣效果。二是加強(qiáng)跨部門之間的交流，促進(jìn)資源共享。社會(huì)是由人組成的，每個(gè)人的社會(huì)關(guān)系都是一張網(wǎng)。宣傳推廣不是單一的銷售部門的工作職責(zé)，旅游企業(yè)應(yīng)發(fā)動(dòng)全體員工進(jìn)行全面交流，以達(dá)到最大限度地運(yùn)用其所擁有的社會(huì)關(guān)系進(jìn)行共享資源。三是互聯(lián)網(wǎng)的迅速崛起與智能的通用化，幾乎人人都可以使用互聯(lián)網(wǎng)。旅游業(yè)營(yíng)銷可以借助自媒體的迅速傳播，信息可以在網(wǎng)絡(luò)上以幾何級(jí)傳遞。特別是現(xiàn)階段突發(fā)事件對(duì)國(guó)內(nèi)外影響仍未完全消除，非必要或非安全情況下，消費(fèi)者出門的意愿均不高，那么以各種自媒體的宣傳方式就體現(xiàn)得尤為重要。比如通過各種引人注意的海報(bào)、具有沖擊視覺的短視頻、身臨其境的VR實(shí)景等向消費(fèi)者全方位地介紹旅游產(chǎn)品，分別按照不同消費(fèi)者的需求進(jìn)行歸口分類，使得潛在的消費(fèi)者能夠在第一時(shí)間了解旅游企業(yè)的產(chǎn)品、價(jià)值、內(nèi)涵以及文化，促進(jìn)企業(yè)的宣傳效果。

（五）加快資金回籠的速度，減少資金占用成本

旅游企業(yè)一般為輕資產(chǎn)企業(yè)，提供的產(chǎn)品服務(wù)一般為快銷性質(zhì)，那么旅游企業(yè)應(yīng)時(shí)刻關(guān)注流動(dòng)資產(chǎn)的情況，特別是貨幣資金的運(yùn)作。旅游企業(yè)可以運(yùn)用應(yīng)收賬款平均收賬期來反映應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)速度，以最短的周期、最快的速度回籠資金，實(shí)現(xiàn)公司現(xiàn)金流的順暢。對(duì)于逾期賬款，應(yīng)弄清造成拖欠的原因，是疏忽還是對(duì)產(chǎn)品不滿意，是資金緊張還是故意而為，應(yīng)針對(duì)引起逾期賬款的不同原因采取不同的收賬方式。堅(jiān)決不能為了完成銷售業(yè)績(jī)而無條件地對(duì)客戶進(jìn)行賒銷，要隨時(shí)根據(jù)需要和變化調(diào)整策略，以降低應(yīng)收賬款方面的資金占用額，加速流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)速度。

（六）充分利用稅收優(yōu)惠政策、扶持政策、政府補(bǔ)助，減少稅收成本

一是根據(jù)稅收相關(guān)優(yōu)惠政策，旅游企業(yè)可以采用差額征稅。例如旅游企業(yè)可以根據(jù)收取的全部旅游收入扣除與該旅游項(xiàng)目相關(guān)的旅游支出后的余額作為銷售額，這相對(duì)于不能開具增值稅專用發(fā)票的餐飲費(fèi)用的支出將可以節(jié)省一定的稅收成本。在一定時(shí)期內(nèi)，旅游企業(yè)還可以按照可抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額加計(jì)抵減15%，從而在一定程度上也相應(yīng)減少了稅收成本。二是地方有關(guān)部門對(duì)旅行社符合政策要求的業(yè)務(wù)類型提供了相應(yīng)的補(bǔ)助，使得旅游企業(yè)的利潤(rùn)得到一定的提升，也間接減少了成本費(fèi)用。三是特殊時(shí)期，地方政府為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步幫助市場(chǎng)主體紓困解難，出臺(tái)了相關(guān)補(bǔ)助政策，旨在帶動(dòng)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。比如地方政府部門對(duì)旅行社地接業(yè)務(wù)，即旅行社組織接待團(tuán)隊(duì)游客，按規(guī)定進(jìn)行一定獎(jiǎng)勵(lì)。旅游企業(yè)的財(cái)務(wù)人員應(yīng)及時(shí)收集旅游行業(yè)稅收相關(guān)資料，及時(shí)更新稅收知識(shí)，及時(shí)運(yùn)用稅收優(yōu)惠政策，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，降低稅務(wù)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

三、結(jié)束語(yǔ)

旅游企業(yè)要發(fā)展經(jīng)營(yíng)，企業(yè)內(nèi)部每一個(gè)部門都有耗費(fèi)，因此，成本費(fèi)用的管理是一項(xiàng)全員、全過程、全方位的綜合性管理。搞好成本費(fèi)用管理是提高旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、增加旅游企業(yè)盈利的重要途徑。資源的取得必然要形成旅游企業(yè)的耗費(fèi)即成本，如果旅游企業(yè)成本發(fā)生以后未取得收益，或發(fā)生的成本大于收益，則旅游企業(yè)盈利的目標(biāo)就無法實(shí)現(xiàn)。因此旅游企業(yè)在資金的籌集、投入和使用過程中，應(yīng)在收益一定的條件下最大限度地降低成本，提高成本管理的投入產(chǎn)出比，使得企業(yè)能夠在市場(chǎng)中良性發(fā)展。