食味四季　健康一生

李娜

對待食物的態(tài)度，不僅很大程度上決定了我們的生活方式，也于日復(fù)一日中對人體的健康狀況產(chǎn)生莫大的影響。有人算過一筆賬：一個壽命為70歲的人，一生含水在內(nèi)的飲食重量可高達50噸。這一數(shù)字準確與否尚且不論，但可以肯定的是，吃飯這件小事兒足以對健康這件大事產(chǎn)生舉足輕重的影響——除了影響我們生命的長度，也影響生命的質(zhì)量。

由于經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展，衛(wèi)生服務(wù)水平的不斷提高，我國人口的平均預(yù)期壽命已超過了76歲。也就是說，當筆者退休的時候，也只是一條腿剛剛跨入“老年人”的門檻。壽命不斷延長是好事兒，但若是總跑醫(yī)院，“吃藥比吃飯多”，恐怕會大大降低我們的幸福感。

絕大多數(shù)“慢病”是基因和生活方式互相作用的結(jié)果。好好吃飯、合理飲食不僅是防病于未然的有效手段，也是促進康復(fù)、縮短病程、減少醫(yī)藥費，避免“慢病”惡化的必不可少的措施。

那么，吃的健康是不是就等于食之無味，這也不能吃，那也不能吃呢？對于大多數(shù)國人來說，日常接觸的天然的食物，包括主食、肉蛋魚、蔬菜、水果、調(diào)料，少說有兩三百種。若是能做到食物多樣，主副食搭配合理，咸度適當，少油減甜，不僅滋味不錯，也可保闔家康泰。

春天的萵筍炒雞蛋富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，可幫您趕走春困;夏天的一碗冬瓜丸子湯，不僅能幫機體補充充足的水分和電解質(zhì)，也能為您提供足夠的熱量，以對抗暑熱;秋天的燒鴨腿配糙米飯，可解秋燥，和胃健脾，潤肺生津;冬天的白菜排骨雜糧面，能夠補充人體必需依靠食物攝入的礦物質(zhì)、維生素，提高免疫力，避免皮膚干燥。

“食味四季，健康一生”并非一個口號，它是生活本來的樣子。愿每位讀者都能在新的一年吃得美味，吃出健康。