天津地區(qū)鹽堿水南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)

郝 俊，徐曉麗，薄其康，王雪惠，王 娜，姚學(xué)良，張 鵬，包海巖，楊 婧

(1.天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221；2.全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，北京 100125；3.天津市北辰區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 300400；4.天津市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，天津 300402；5.天津市農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 300384)

天津地區(qū)鹽堿化水域面積大，鹽堿化程度比較高，鹽堿水作為養(yǎng)殖用水的歷史比較悠久，積累了大量鹽堿水養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。其中鹽堿水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，經(jīng)過(guò)20 余年的實(shí)踐，形成了適宜本地區(qū)的鹽堿水養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖技術(shù)，現(xiàn)將其總結(jié)為鹽堿水南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)，以期為天津及周邊類似鹽堿水域養(yǎng)殖從業(yè)者提供技術(shù)參考。

一、池塘要求

池底平整，向排水口略傾斜，宜設(shè)中間排污口，布設(shè)水車式增氧機(jī)，使蝦的殘餌、糞便等及時(shí)排出。養(yǎng)蝦池深2.0～3.5 米，水深1.5～3.0米，池中可有適量水草。養(yǎng)魚(yú)池和養(yǎng)蝦池宜輪換養(yǎng)殖。

二、構(gòu)建封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)

具備凈化池(渠)的養(yǎng)殖單位，外源水先進(jìn)入凈化池(渠)，用碘制劑消毒后再進(jìn)入養(yǎng)殖池，消毒劑毒性消失后施用有益活菌。不具備凈化池(渠)的養(yǎng)殖戶，可幾個(gè)池塘1組，其中20%～30%水面可作為養(yǎng)魚(yú)池，其余池塘養(yǎng)蝦。首次進(jìn)水，每個(gè)池塘都進(jìn)水，用碘制劑消毒后再投放苗種。養(yǎng)殖期間需要補(bǔ)水時(shí)，由魚(yú)池水用碘制劑消毒后向蝦池補(bǔ)水，魚(yú)池水由外域水源補(bǔ)充后用碘制劑消毒。相鄰蝦池間水不能流通，進(jìn)排水完全獨(dú)立。

三、清淤除害

清除多余底泥，使底泥厚度在15 厘米以下，清淤或收獲排干池水后對(duì)池底翻耕10～12 厘米、冰凍。春季用含氯生石灰清塘，全池潑灑，不留死角；得過(guò)蝦肝腸胞蟲(chóng)病的池塘，視有機(jī)質(zhì)多少用含氯石灰50～300 毫克/升消毒1 天以上。經(jīng)過(guò)曝曬后進(jìn)水。

四、放苗前水的處理

水源水應(yīng)經(jīng)80 目以上的篩絹過(guò)濾進(jìn)池?？梢允┓史仕?，也可以不施肥肥水直接投喂。如池水溶氧不低于5 毫克/升，可不施肥。需要施肥者，應(yīng)在檢測(cè)水中的氨氮、亞硝酸鹽氮、磷酸鹽、浮游生物以后，決定施肥的種類和數(shù)量。可施用漁用復(fù)合肥料，施用畜禽糞肥時(shí)應(yīng)避免畜禽的服藥期，并徹底發(fā)酵消毒，施用時(shí)遵循“少量多次”的原則。施用畜禽糞肥時(shí)，宜同時(shí)施用光合細(xì)菌。

五、選苗放苗

宜選擇經(jīng)審定的南美白對(duì)蝦新品種，包括SPF凡納濱對(duì)蝦、凡納濱對(duì)蝦“科海1 號(hào)”“中科1 號(hào)”“中興1 號(hào)”“桂海1 號(hào)”“壬海1 號(hào)”“廣泰1號(hào)”“海興農(nóng)2號(hào)”“興海1號(hào)”“正金陽(yáng)1號(hào)”“海興農(nóng)3號(hào)”“渤海1號(hào)”“海茂1號(hào)”。也可選擇知名公司的選育品系蝦苗。蝦苗體長(zhǎng)1.0厘米以上、大小均勻、活力強(qiáng)、攝食旺盛，同一池塘放養(yǎng)同一批培育的蝦苗。放苗水溫應(yīng)穩(wěn)定在20℃以上，盡量避開(kāi)頻繁突變天氣時(shí)段。

放苗前進(jìn)行苗種檢疫及病害檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容應(yīng)通過(guò)流行病調(diào)查結(jié)果確定，一般包括對(duì)蝦白斑綜合征病毒、偷死野田村病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、十足目虹彩病毒1、急性肝胰腺壞死細(xì)菌、蝦肝腸胞蟲(chóng)，要求藥殘檢測(cè)為陰性。有條件的地方，蝦苗宜先行標(biāo)粗。

六、蝦苗的暫養(yǎng)

1.暫養(yǎng)棚

每棚面積在1.05 畝左右，高不超過(guò)3 米，保溫、透光、可通風(fēng)，具備頂部補(bǔ)水設(shè)施。

2.茬口

4月中旬放苗，5月中旬轉(zhuǎn)外池養(yǎng)殖，6月下旬標(biāo)粗，7月中旬轉(zhuǎn)外池養(yǎng)殖。

3.放苗

放養(yǎng)0.6～0.8 厘米的蝦苗，投放密度為1×108尾/畝以下。

4.投喂

蝦苗入池后應(yīng)視浮游生物情況及時(shí)投喂。初始期可投喂蝦片、鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體等。鮮活餌料應(yīng)進(jìn)行病原檢測(cè)。人工配合飼料日投喂6次，日投餌量為蝦苗體重的10%左右，定期檢查餌料臺(tái)，以1小時(shí)攝食完為準(zhǔn)進(jìn)行增減。

5.出棚

培育時(shí)間不宜超過(guò)30 天，出池前的3～5 天，應(yīng)將標(biāo)粗池拱棚的塑料膜卷起，使標(biāo)粗池水溫與外池水溫趨于一致。

七、放養(yǎng)模式

1.放養(yǎng)方法和密度

先投放蝦苗，后投放魚(yú)苗。5月，水溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，投放體長(zhǎng)1 厘米蝦苗，投放密度為(5～6)×104尾/畝；經(jīng)標(biāo)粗的蝦苗投放密度為(2～4)×104尾/畝。放苗前檢測(cè)水質(zhì)，pH 7.7～8.8、亞硝酸鹽＜0.1 毫克/升、氨氮＜0.2 毫克/升、溶氧5毫克/升以上。

放魚(yú)前，應(yīng)進(jìn)行魚(yú)病檢查，不得帶病入池，運(yùn)魚(yú)的活水車到達(dá)池邊后，用碘制劑浸浴5～20分鐘，其間觀察魚(yú)活動(dòng)情況，如魚(yú)反應(yīng)強(qiáng)烈可隨時(shí)放入池內(nèi)，放魚(yú)時(shí)應(yīng)控制盛魚(yú)水溫與池水溫度相差2℃以內(nèi)。

2.套養(yǎng)魚(yú)規(guī)格及密度

(1)套養(yǎng)肉食性魚(yú)。待蝦苗長(zhǎng)至3～5厘米，可套養(yǎng)以下魚(yú)中的一種：①石斑魚(yú)，規(guī)格400 克/尾，密度20～50 尾/畝。②蝦虎魚(yú)，規(guī)格100 克/尾以下，密度30 尾/畝。③斑點(diǎn)叉尾鮰，規(guī)格100 克/尾，密度20～50 尾/畝。④黃顙魚(yú)，規(guī)格7克/尾，密度100尾/畝。

(2)套養(yǎng)雜食性魚(yú)。待蝦苗長(zhǎng)到3 厘米以上，可套養(yǎng)以下品種：①鯉，規(guī)格50～100 克/尾，密度10 尾/畝；規(guī)格1 000 克/尾，密度5 尾/畝。②梭魚(yú)，規(guī)格50克/尾，密度50尾/畝。③短蓋巨脂鯉，規(guī)格250 克/尾，密度150尾/畝。

(3)套養(yǎng)草食性魚(yú)。蝦苗投放2～3 天，投放草魚(yú)，規(guī)格100 克/尾，密度50 尾/畝；規(guī)格1 000克/尾，密度宜10尾/畝。

(4)套養(yǎng)濾食性魚(yú)。鹽度小于10的池塘，蝦苗投放1個(gè)月，攝食顆粒飼料后，投放鰱魚(yú)苗，規(guī)格250 克/尾，密度30 尾/畝；鳙魚(yú)苗，規(guī)格500 克/尾，密度5 尾/畝。和其他魚(yú)一起套養(yǎng)，并可根據(jù)池水浮游生物情況調(diào)整放養(yǎng)密度。

八、投飼與管理

主養(yǎng)蝦池塘主要按蝦類養(yǎng)殖進(jìn)行生產(chǎn)管理，視池塘餌料生物多少投喂蝦人工配合飼料，投喂率在2%～5%，日投喂3～4 次，投喂的飼料以0.5～1.5 小時(shí)吃完為宜，原則上時(shí)間越短越好。并依據(jù)天氣、水質(zhì)、蝦健康狀況適當(dāng)增減。除草魚(yú)外，其他魚(yú)不單獨(dú)投喂。8月開(kāi)始搭設(shè)草料臺(tái)投喂草魚(yú)。先投喂草料，后投喂蝦料。

60%左右的蝦料應(yīng)在19:00-21:00 投餌。天氣、水質(zhì)不好，蛻皮，蝦病暴發(fā)應(yīng)減少或停止投餌。除去天氣原因，蝦攝食突然加大或減少時(shí)，應(yīng)進(jìn)行病害診斷。

九、養(yǎng)殖水質(zhì)

水體理化、生物指標(biāo)良好，水質(zhì)保持相對(duì)穩(wěn)定。溶氧5 毫克/升以上；鹽度0～40，適宜范圍3～10；pH 7.4～9.0，適宜范圍8.2～8.6；亞硝酸鹽氮0.1 毫克/升以下；氨氮0.2 毫克/升以下。浮游植物生物多樣性好。

鈣鎂總量宜達(dá)到600 毫克/升，鈣鎂離子比為1∶3 或1∶5?？赏瑫r(shí)潑灑氯化鈣、氯化鎂增加水中鈣鎂離子。潑灑前，宜用乳酸菌調(diào)節(jié)pH 至8.3 左右。pH 的調(diào)節(jié)，每次不應(yīng)超過(guò)0.5。鉀離子的濃度宜為100～200毫克/升，鈉鉀比值宜為40～50。

堿度宜保持在100～200 毫克/升CaCO3，增加堿度可采用碳酸氫鈉加白云石粉全池潑灑；降低堿度可采用池水充分曝氣、提升光合作用、降低pH等辦法。

十、病害防治

建立封閉、半封閉養(yǎng)殖系統(tǒng)。魚(yú)蝦混養(yǎng)，每7～10天檢查病害1次。在蝦發(fā)病前(蝦病原定量檢測(cè)陽(yáng)性但沒(méi)有任何癥狀)，采用藥物預(yù)防，預(yù)防藥物為能預(yù)防對(duì)蝦白斑綜合征和急性肝胰腺壞死癥的中草藥。合理投喂優(yōu)質(zhì)飼料，維護(hù)良好穩(wěn)定的水質(zhì)條件。

控制蝦體內(nèi)及水環(huán)境中的致病病原，包括清除底泥、魚(yú)蝦輪養(yǎng)，定期潑灑有益活菌；控制肝胰腺細(xì)菌總數(shù)低于1×106CFU/克，弧菌數(shù)量低于1×104CFU/克；水體細(xì)菌量高于1×105CFU/米3，弧菌數(shù)量低于1×104CFU/米3。

減少蝦類的應(yīng)激，保持水質(zhì)適宜且穩(wěn)定，雨季前潑灑防應(yīng)激藥物如VC鈉粉等，6、7月可在飼料中添加VC鈉粉等免疫增強(qiáng)劑進(jìn)行投喂。

人為操作時(shí)應(yīng)防止養(yǎng)殖動(dòng)物受傷。出現(xiàn)蝦小批量死亡時(shí)，下定置張網(wǎng)捕撈，撈出病蝦、弱蝦，降低密度；阻止發(fā)病區(qū)車輛人員及寵物來(lái)往，工具應(yīng)專池專用；工具在使用前后用碘制劑或氯制劑進(jìn)行浸洗消毒。