南美白對(duì)蝦池塘放苗的制約因素及應(yīng)對(duì)方法

盧紅　鄭玉珍

摘要：放苗是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)。通過分析華北地區(qū)南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖水源、鹽度、溫度、pH值、藻類、光照、天氣等方面的條件影響，總結(jié)得出南美白對(duì)蝦池塘放苗的制約因素及應(yīng)對(duì)方法，以供廣大養(yǎng)殖戶參考借鑒。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦；放苗；制約因素；應(yīng)對(duì)

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei Boone）隸屬十足目（Decapoda）、對(duì)蝦科（Family Penaeidae）、對(duì)蝦屬（Genus Penaeus），學(xué)名凡納對(duì)蝦，俗稱白肢蝦、白對(duì)蝦，曾譯名為萬氏對(duì)蝦，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類，自然分布于南美洲太平洋沿岸海域的秘魯南部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多爾最為集中。1988年7月，由中國科學(xué)院海洋研究所從美國夏威夷引進(jìn)我國。

南美白對(duì)蝦是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，具有個(gè)體大、生長快、繁殖期長、營養(yǎng)需求低、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)、含肉率高、營養(yǎng)豐富、離水存活時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。隨著推廣養(yǎng)殖的發(fā)展，南美白對(duì)蝦已逐步形成由引種、繁苗到養(yǎng)殖、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。至2012年，南美白對(duì)蝦年產(chǎn)量達(dá)145萬噸，占我國對(duì)蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量的85%。

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)有很多，其中放苗是關(guān)鍵點(diǎn)之一。以華北地區(qū)南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖為例，綜合分析其條件差異，得出南美白對(duì)蝦池塘放苗的制約因素及應(yīng)對(duì)方法總結(jié)如下，供廣大養(yǎng)殖戶參考借鑒。

1水源

水體是水生動(dòng)物生存的環(huán)境。因此，水源是南美白對(duì)蝦放苗成功的首要制約因素。華北地區(qū)水資源緊缺，對(duì)蝦養(yǎng)殖的水源多以地表水為主。不同水源含有的營養(yǎng)元素不盡相同。有的水源以生活污水為主，這樣的水體氨離子濃度比較高，水中浮游生物量也比較多，可以為蝦苗提供豐富的餌料及溶解氧；但水中含有機(jī)磷成分較高，可以大面積暴發(fā)水體富營養(yǎng)化，也就是我們常說的“水華”。所以，選擇放苗的時(shí)候，一定要對(duì)養(yǎng)殖地區(qū)的水源了解透徹。還有些水源會(huì)夾雜著一些工業(yè)污水，水中含有毒物質(zhì)，如各種重金屬、農(nóng)藥、酸堿性水等等。這個(gè)時(shí)候，做好放苗前的水質(zhì)檢測(cè)就非常有必要了。及時(shí)發(fā)現(xiàn)水源問題并規(guī)避有問題的水源，是放苗成功的前提和保證。此外，通過多年養(yǎng)殖實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，水源鹽度高于10‰的精養(yǎng)池塘在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖過程中所出現(xiàn)的問題要遠(yuǎn)多于鹽度低于10‰的，養(yǎng)殖效益也隨之大大降低。因此，南美白對(duì)蝦精養(yǎng)池塘的水源鹽度最好不高于10‰。

2鹽度

眾所周知，南美白對(duì)蝦蝦苗的淡化技術(shù)已經(jīng)成熟，育苗場(chǎng)可以根據(jù)養(yǎng)殖戶的需求提供各種鹽度的苗種，鹽度范圍0～40‰。由于各個(gè)地區(qū)的水源存在差異，既有淡水，又有咸水、微咸水，所以鹽度是對(duì)蝦苗種放養(yǎng)成功的重要制約因素。育苗場(chǎng)淡化蝦苗的鹽度與放苗池塘的鹽度要基本保持一致。實(shí)驗(yàn)證明，在鹽度上下相差5‰時(shí)放苗，基本上影響不大；若是鹽度相差大于5‰時(shí)，蝦苗就會(huì)有一定的死亡率，且鹽度差距越大，蝦苗的死亡率越高。所以，選擇蝦苗時(shí)，一定要把握好鹽度的準(zhǔn)確性。

3溫度

南美白對(duì)蝦對(duì)水溫的適應(yīng)性較廣，范圍6～39℃，但其存活、攝食及生長的適宜水溫為18～35℃，最適水溫30～33℃。南美白對(duì)蝦蝦苗的生長、變態(tài)需要高溫，溫度高則生長、變態(tài)速度快，但水溫過高，雖然加快了蝦苗的生長、變態(tài)速度，卻會(huì)出現(xiàn)畸形和纖細(xì)蝦苗。因此，以最適水溫的低限溫度即28～30℃放苗效果最佳。

4 pH值

南美白對(duì)蝦蝦苗對(duì)酸堿度非常敏感，放苗適宜pH值7.6～8.6。pH值大于9.0，蝦苗的成活率將大大降低。pH值還是影響蝦苗滲透壓調(diào)節(jié)機(jī)制的重要因素之一。pH值小于7.5影響蛻皮，引起甲殼軟化。因此，保證水體適宜的pH值對(duì)放苗成功也很重要。由于放苗前要先進(jìn)行清塘，所以pH值一般不會(huì)過低。若pH值過高，可以采用換水、增氧和使用降堿劑等措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。

5藻類

監(jiān)測(cè)、調(diào)控水體浮游生物量，尤其是藻類的種類和數(shù)量是放苗的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)。若水源本身偏堿性，再加上藻類生長時(shí)吸收的二氧化碳，間接地使水體堿性增加。隨著水體堿性的逐漸加大，蝦苗的成活率會(huì)越來越低，因此，放苗前調(diào)控出好的藻相將大大提高放苗成功率。藻類的種類有很多，既有對(duì)蝦苗有益的藻類，又有不良的藻類。其中，大部分綠藻門、硅藻門的藻類屬于有益藻，在放苗前可以作為餌料生物進(jìn)行定向培養(yǎng)；而大多數(shù)藍(lán)藻、甲藻、裸藻屬于不良藻類，既不能被蝦苗消化利用，并且大量不良藻類的暴發(fā)將會(huì)使水體pH值急劇升高，造成蝦苗的死亡，因此在放苗前一定要清除。放苗之前掌握好肥水力度，并控制含磷元素肥料及制劑的使用，會(huì)得到較為穩(wěn)定及良好的藻相。

6光照

南美白對(duì)蝦的生活習(xí)性為白天靜伏池底，人暮后活動(dòng)頻繁。光照作為放苗制約因素的原因是側(cè)面影響藻相。光照強(qiáng)度低，則藻類的光合作用弱。持續(xù)的無光照條件會(huì)造成水體缺氧，微生態(tài)平衡被破壞，有害微生物大量繁殖，池底有機(jī)物分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南美白對(duì)蝦放苗要求水體溶解氧在6 mg/L以上。因此，放苗最好在光照條件好時(shí)進(jìn)行，若光照持續(xù)偏低則需采取增氧措施。

7天氣

當(dāng)蝦池水體的理化因子發(fā)生巨大改變，南美白對(duì)蝦會(huì)處于應(yīng)激狀態(tài)，表現(xiàn)為蝦體發(fā)紅，觸須、尾扇基部尤為明顯，攝食放緩或不攝食，沿邊狂游，極易受驚跳躍，出現(xiàn)斷須、黃鰓、黑鰓，殼軟、薄、易碎。這就是通常所說的南美白對(duì)蝦應(yīng)激反應(yīng)。惡劣的天氣條件，如冷空氣、大風(fēng)、暴雨等均會(huì)引起蝦池水環(huán)境的惡化。冷空氣和降雨會(huì)使池水上下層的水溫不同從而引發(fā)蝦苗的應(yīng)激反應(yīng)，大風(fēng)天氣會(huì)造成蝦苗被風(fēng)浪打上池岸死亡，暴雨還會(huì)引發(fā)對(duì)蝦應(yīng)激性蛻殼。因此，惡劣的天氣條件下不宜放苗。

綜上所述，南美白對(duì)蝦放苗的制約因素有很多，養(yǎng)殖戶要綜合考慮各種因素，合理地去選擇時(shí)機(jī)放苗。