日本老字號的工匠精神和企業(yè)家精神

高令君

（安徽外國語學(xué)院東方語言學(xué)院 安徽合肥 231201）

日本經(jīng)營超過百年的老字號企業(yè)有3千多家，數(shù)量驚人。時代更替下市場瞬息萬變的今天，老字號企業(yè)在維護品牌的同時如何可持續(xù)發(fā)展是關(guān)注的重點問題。老字號的存續(xù)和發(fā)展，離不開傳承與創(chuàng)新。正是老字號企業(yè)在傳承傳統(tǒng)的同時適應(yīng)經(jīng)營環(huán)境變化不斷創(chuàng)新，才構(gòu)建了可續(xù)長存的企業(yè)文化。

“不易流行”的經(jīng)營理念

日本俳圣松尾芭蕉在《奧州小道》的旅程中感悟出“不易流行”的俳句創(chuàng)作理念?！安灰住钡摹耙住笔亲兓?、改變的意思?！安灰住敝傅氖撬蚕⑷f變中始終不變的堅守，是永遠不變的傳統(tǒng)和規(guī)則。“流行”指的是時代變化的改革創(chuàng)新，是敏銳變化的更新和創(chuàng)造?！安灰琢餍小笨此茖α?，實則統(tǒng)一?！安灰住笔恰傲餍小钡幕A(chǔ)，“流行”是“不易”的貫徹，“不易流行”的理念同樣適用于企業(yè)經(jīng)營。企業(yè)在準確把握社會使命的基礎(chǔ)上持續(xù)傳承創(chuàng)業(yè)初心和基本理念，同時洞察時代的動向，勇于迎接新的嘗試和挑戰(zhàn)，才能經(jīng)歷時代考驗存續(xù)發(fā)展成為老字號。

虎屋創(chuàng)建于日本室町時代，有近500年的歷史和傳統(tǒng)，是最具代表性的日本老字號之一?；⑽蓍L存的秘訣便在于傳統(tǒng)與創(chuàng)新?！把蚋笔侨毡緜鹘y(tǒng)的和式點心，為了能保留這一傳統(tǒng)產(chǎn)品“不易”，虎屋通過精煉食材，改善工藝，創(chuàng)新銷售渠道等方式探尋持續(xù)革新的“流行”?！安灰琢餍小笔浅掷m(xù)性與變革性的統(tǒng)一，體現(xiàn)了日本老字號的工匠精神和企業(yè)家精神。

日本老字號的工匠精神

日本老字號之所以能在時代競爭中屹立不倒，其中一個重要原因是不斷探究產(chǎn)業(yè)，深化變革，這與工匠精神的精益求精、追求極致不謀而合。

這些企業(yè)在時代的激蕩與歷史的抉擇中，形成特有的傳統(tǒng)文化，確立獨有的技術(shù)，贏得顧客信賴走到今天。但近年來，部分企業(yè)違背本心，出現(xiàn)問題，即使是老字號也毫不例外地被時代殘酷淘汰。日本老字號的工匠精神便是堅持貫徹將平凡的事情做到極致，精益求精。老字號企業(yè)的長期存續(xù)需要持續(xù)的競爭力。競爭力體現(xiàn)在個性化的商品或服務(wù)、無法替代的品質(zhì)文化等方面。這種競爭力是從細節(jié)的差別日積月累形成的，它是一種對原材料的執(zhí)著，對制造方法的堅守，對銷售服務(wù)的追求，對客戶反饋的坦誠。正是對競爭企業(yè)不經(jīng)意的遺漏，不在意的細節(jié)追求才鑄就了老字號企業(yè)的工匠精神。

一個完整的動作包含了若干個靜態(tài)幀,一個運動序列的每一個靜態(tài)幀角度特征變化容易表達出人體運動行為的變化趨勢[8]。在跳躍過程中,可以將關(guān)節(jié)角度特征隨時間的連續(xù)性而產(chǎn)生的變化轉(zhuǎn)化為一個變化序列。比如定義一個跳躍序列中每一幀的左膝關(guān)節(jié)角度特征集合為:

第二階段：當(dāng)陰極側(cè)含水量上升至飽和狀態(tài)時，繼續(xù)產(chǎn)生的水就會在陰極側(cè)結(jié)冰堆積。同時，化學(xué)反應(yīng)放出的熱提高電池溫度。如果電池溫度在陰極側(cè)催化劑層全部被冰覆蓋之前仍低于0℃，燃料電池就會停止運行，此時冷啟動失敗。反之，冰會在融化過程中吸收熱量，保證電池溫度在0℃左右[14]。

There was a lack of surgery standardization (there were no clear criteria for splenectomy or spleen-saving dissection of the 10th LN group, instrumental or manual anastomosis, etc.).

第一，顧客至上。明確顧客的選擇特性，與顧客建立長期和諧關(guān)系。日本老字號受到老顧客青睞的一個重要原因是能從顧客手中得到高效信息，并對信息進行有效地取舍選擇。通過和顧客地簡單日常的交流即可發(fā)現(xiàn)新的流行、新的商機。日本老字號真摯地對待顧客需求，獲得顧客的長期信賴。但實際上，顧客的需求隨著時間而發(fā)生變化，顧客群體也隨著時代的更替而流動著。老字號通常有數(shù)量眾多的?？拖M群體，但這反而隨著時代的發(fā)展束縛了企業(yè)的腳步。當(dāng)新老顧客需求隔閡過大時，曾經(jīng)的產(chǎn)品優(yōu)勢反而限制了企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。日本老字號能在競爭市場環(huán)境的變化中，以核心競爭力為基礎(chǔ)，持續(xù)探究差異化產(chǎn)品，與時代同呼吸共命運。

熊彼得提出了創(chuàng)造性破壞，他指出：企業(yè)家沒有傳統(tǒng)，沒有包袱，是掙脫一切束縛的原動力，一旦建立企業(yè)，并開始循環(huán)地經(jīng)營企業(yè)，隨即便失去了企業(yè)家的特征。他眼中的企業(yè)家精神是新產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)造，破壞市場固有結(jié)構(gòu)，突破式的革新?？破澕{指出企業(yè)變革存在于市場結(jié)構(gòu)中，是對市場變化的反映。日本老字號的企業(yè)家精神，并不是熊彼得的創(chuàng)造性破壞，而是科茲納所指的穩(wěn)中求變，改良發(fā)展。

日本老字號的工匠精神主要體現(xiàn)在企業(yè)理念上，主要有以下幾個方面。

第五，地區(qū)貢獻。將企業(yè)資源融入到地方發(fā)展，通過與當(dāng)?shù)卣暮献?，?gòu)建雙贏關(guān)系，實現(xiàn)新的社會貢獻。如為應(yīng)對老齡化社會，建設(shè)魅力地方城市，豐田與愛知縣達成合作協(xié)議。具體包括在發(fā)生地震、臺風(fēng)等災(zāi)害時用電動試用車應(yīng)急發(fā)電，豐田門店提供避難場所和救助場地，針對老年人和殘障人士提供接送服務(wù)等。近江商人的“三方好”經(jīng)營之道傳頌至今?！叭胶谩奔础百I方好，賣方好，社會好”，企業(yè)不僅僅對買賣雙方負責(zé)，也需要有相應(yīng)的社會責(zé)任和社會貢獻。1804年創(chuàng)立的日本調(diào)味品老字號味滋康（Mizkan）起源于愛知縣半田市，本部在設(shè)在此處。味滋康積極融入地區(qū)文化。通過策劃支持當(dāng)?shù)毓?jié)日慶典和旅游宣傳活動，走進學(xué)校開設(shè)烹飪實踐課堂，設(shè)立工廠開放日邀請學(xué)生參觀學(xué)習(xí)等方式，加強與地區(qū)居民的聯(lián)系，提升企業(yè)知名度和企業(yè)公信力。

企業(yè)家精神具體指開拓新事業(yè)所必需的想象力和創(chuàng)造力，不畏風(fēng)險的勇氣和積極挑戰(zhàn)的姿態(tài)。起業(yè)家精神不僅僅是對待事物的態(tài)度，還包括言語行動。企業(yè)家是在一個全新的領(lǐng)域，從零開始挑戰(zhàn)的人，企業(yè)家素質(zhì)是創(chuàng)造和探究，企業(yè)家能力指人際交流能力、團隊協(xié)作能力、執(zhí)行力和領(lǐng)導(dǎo)力，而企業(yè)家精神是一種挑戰(zhàn)精神，企業(yè)家精神強調(diào)的是變革和創(chuàng)新。

第三，技術(shù)的維持和繼承。日本老字號產(chǎn)品靈感的源泉是技術(shù)的精益求精。不管是制造業(yè)的生產(chǎn)體系知識、熟練度、技能，還是零售業(yè)的物流渠道、宣傳能力、銷售能力，這都是企業(yè)的技術(shù)所在。日本老字號的技術(shù)方面質(zhì)和量的提升都是不可或缺的。伊場仙創(chuàng)業(yè)最初生產(chǎn)和紙和竹制品，其后利用制作工藝技術(shù)，開始生產(chǎn)江戶團扇，進而發(fā)展團扇上的浮世繪工藝，到了明治時代，浮世繪版畫衰退，轉(zhuǎn)型生產(chǎn)年歷、掛歷產(chǎn)品。伊場仙繼承發(fā)揚核心技術(shù)，緊跟時代發(fā)展變化生產(chǎn)產(chǎn)品。

日本老字號的企業(yè)家精神

第四，重視員工。并不是待遇越好、利潤越高、規(guī)模越大的企業(yè)，員工的干勁就越強。對企業(yè)來說最重要的并不是利潤。提升利潤只是企業(yè)存續(xù)的方式手段。企業(yè)現(xiàn)在正在做的和將來要做的，不是看賺不賺錢、盈不盈利，而是要看對員工、對顧客、對地方社會的貢獻。員工關(guān)注的遠遠不只是自身利益，而是通過提供高質(zhì)量的商品和超優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，真切地感受到企業(yè)的社會貢獻，從而產(chǎn)生企業(yè)歸屬感和企業(yè)自豪感。日本老字號企業(yè)追求員工家庭的幸福，重視企業(yè)對員工的使命和責(zé)任。企業(yè)是員工的集合體，日本老字號的共同點之一就是重視每一位員工，員工不再是單調(diào)地機械性地工作，而是在懷著對工作及企業(yè)地?zé)釔?，找到工作體驗和工作價值。工作體驗指的是工作環(huán)境、工資待遇、加班管理、工作方式等外部條件。工作價值指的是尊重個人思想，傳達社會價值，利于個體發(fā)展的評價制度、培養(yǎng)機制等內(nèi)部機制。將員工當(dāng)作家人，不斷謀求員工幸福是日本老字號一直貫徹的經(jīng)營理念。員工就是財富，維護商品品質(zhì)的工匠的技術(shù)傳承和人才培養(yǎng)是老字號的重中之重。

第二，品質(zhì)優(yōu)先。老字號之所以能夠長期存續(xù)，是因為認可其提供的商品和服務(wù)的顧客持續(xù)存在。其他的企業(yè)無法提供的，只有本企業(yè)可以提供的特別的顧客所期待的差異化的商品是老字號制勝的法寶。老字號擁有企業(yè)特有的差異化特征，這也就是老字號的個性。顧客給予老字號高度評價，說到底是對商品的認可。正是對于商品的精益求精才創(chuàng)造了老字號的品牌神話。日本老字號重視商品的細微差異，通過差異的積累構(gòu)筑品牌的競爭優(yōu)勢。這些細微的差異日積月累形成了老字號的個性，最終獲得顧客的認可和支持。

測試儀由測控組件、測試平臺、氣源單元三部分組成。其中測控組件主要由PXI系統(tǒng)(包括AD數(shù)據(jù)采集卡、422通訊卡等)、測試軟件、產(chǎn)品電源、設(shè)備電源、信號轉(zhuǎn)接單元等部分組成。測控組件主要完成測試任務(wù)的管理、測試流程控制、測試數(shù)據(jù)的采集、顯示和存儲；提供測試儀和產(chǎn)品所需的各路直流電源；產(chǎn)品信號輸入/輸出控制、調(diào)理和轉(zhuǎn)換。測試平臺用于裝夾產(chǎn)品。氣源單元在測試時為產(chǎn)品提供所需的特定壓力、流量的氣體。

老字號企業(yè)重視繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)，會被片面地認為缺乏應(yīng)變能力。也正是因為曾經(jīng)獲得過巨大成功，實現(xiàn)自我革命的難度也就更大。如何平衡企業(yè)的變與不變考驗著管理者的能力，關(guān)系著企業(yè)的未來命運。事實上，為了在風(fēng)云變幻的時代生存下來，持續(xù)不斷地改革創(chuàng)新必不可少的。順應(yīng)經(jīng)濟環(huán)境的變化，探索行業(yè)新領(lǐng)域，謀求多元化發(fā)展。老字號與企業(yè)家精神，并不是對立的概念，正因為有企業(yè)家精神，老字號才能經(jīng)得起時代考驗。

日本老字號的企業(yè)家精神主要體現(xiàn)在利用傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品、新用途，拓寬經(jīng)營領(lǐng)域。福田金屬箔粉在金屬粉、金屬箔的制作工藝基礎(chǔ)上，開發(fā)出新時代需求的各種材料，生產(chǎn)出來的各種金屬粉可用作精密軸承焊接、導(dǎo)電、印刷涂料顏料，廣泛用于3C電子零部件、汽車、涂料等中。

商業(yè)模式存在壽命，商品同樣存在壽命。商業(yè)模式壽命與商品壽命的總和便是企業(yè)壽命。只有敏銳把握時代變化，持續(xù)實施創(chuàng)新的企業(yè)，才能超越生命周期成為老字號。大數(shù)據(jù)時代迎來了世界性的變革，在世界的任何一個角落都能接收和發(fā)送前沿的信息，掌握有效資源，發(fā)現(xiàn)商機，捕捉財富。新時代對老字號提供了新的機遇與挑戰(zhàn)。面對環(huán)境的復(fù)雜性、不確定性，日本老字號如何順應(yīng)時代改革創(chuàng)新成為發(fā)展的關(guān)鍵。日本老字號并不是持續(xù)機械化的生產(chǎn)，而是在不斷地積累革新。這種變革，有日常業(yè)務(wù)的細節(jié)改善的積累，也有行業(yè)新商品、新技術(shù)的導(dǎo)入，其最終都將歸結(jié)于品質(zhì)的提升，這是構(gòu)建企業(yè)今天和引領(lǐng)企業(yè)明天的支柱。

由于觀光采摘節(jié)是利用果樹的花期或果期作為依托的節(jié)慶活動，如果沒有果品資源以外的其他資源優(yōu)劣勢、人們的需求情況、政府和地方的重視程度等因素的作用，觀光采摘節(jié)應(yīng)具有明顯的淡旺季之分。

日本經(jīng)歷了高度經(jīng)濟成長時期、安定經(jīng)濟時期、泡沫經(jīng)濟時期，隨著泡沫經(jīng)濟的破滅，19世紀90年代后經(jīng)濟低迷，甚至被稱為迷失的三十年。在此期間中小企業(yè)破產(chǎn)率上升。在此背景下，日本老字號能夠延續(xù)往日的輝煌在時代的激蕩下存續(xù)發(fā)展不禁讓人產(chǎn)生疑問。日本老字號經(jīng)歷百年歲月的洗禮，傳承著時代的智慧，不斷地在工匠精神與企業(yè)家精神之間謀求平衡，把社會貢獻和顧客信用放在第一位，堅守初心，持續(xù)創(chuàng)造新價值，傳承優(yōu)良傳統(tǒng)的同時提供滿足時代需求的商品及服務(wù)。日本老字號企業(yè)工匠精神和企業(yè)家精神體現(xiàn)了”不易流行“的理念，是變與不變的統(tǒng)一，是堅守與創(chuàng)新的體現(xiàn)。