云南省鮮切花無(wú)土栽培模式與傳統(tǒng)地栽模式對(duì)比分析

李俊瑜，劉 昕，楊明珊（云南省花卉技術(shù)培訓(xùn)推廣中心，昆明 650228）

鮮切花無(wú)土栽培是農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的主流生產(chǎn)模式，十多年前開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)。目前云南省綠色高效種植栽培鮮切花面積約8000 畝（533.6 hm2）、盆花面積約10000 畝（667 hm2），分別占云南省種植面積的3% 與8%，以該模式生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)主體逐漸由外企向省內(nèi)中小型企業(yè)、合作社發(fā)展。無(wú)土栽培與傳統(tǒng)地栽存在較大差異，具有明顯的產(chǎn)量、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，同時(shí)也具有較高的技術(shù)資金門(mén)檻。本文主要對(duì)云南省鮮切花無(wú)土栽培模式與傳統(tǒng)地栽模式做了比較分析。

傳統(tǒng)地栽與無(wú)土栽培現(xiàn)狀

傳統(tǒng)地栽現(xiàn)狀

以花農(nóng)為代表的多數(shù)傳統(tǒng)地栽模式目前在設(shè)施、管理以及對(duì)市場(chǎng)信息的掌握等存在明顯短板，主要有以下3 個(gè)特征。

目前地栽模式主要以鋼管插地棚為主，外界環(huán)境對(duì)溫室內(nèi)環(huán)境影響大，調(diào)節(jié)能力差。

管理水平較低

目前地栽模式水肥管理主要采用大水大肥的方式，造成嚴(yán)重的土壤連作障礙，植保方案主要以化學(xué)防治為主，防治效果較差，成本較高。同時(shí)，采后處理過(guò)程不標(biāo)準(zhǔn)，鮮花瓶插期沒(méi)有保障。

對(duì)市場(chǎng)需求不清楚

花農(nóng)對(duì)市場(chǎng)需求不清楚，容易盲目，造成供給過(guò)剩，價(jià)格形成差。因此傳統(tǒng)地栽種植的鮮花，品質(zhì)不穩(wěn)定，品牌影響力小，且對(duì)土壤、水源污染大，花農(nóng)難掙錢(qián)，政府不支持，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

無(wú)土栽培現(xiàn)狀

在云南省政府提出的打好“綠色食品牌”重要發(fā)展戰(zhàn)略和鮮切花市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，鮮切花無(wú)土栽培近幾年發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，在政府合理有序的規(guī)劃下，已經(jīng)形成晉寧、紅塔、開(kāi)遠(yuǎn)、祿豐、姚安、馬龍、瀘西等無(wú)土栽培切花產(chǎn)業(yè)集中的縣區(qū)。以省內(nèi)企業(yè)、合作社、新型花農(nóng)為代表的無(wú)土栽培模式（圖1）讓云南鮮切花產(chǎn)業(yè)煥然一新，已呈星星之火之勢(shì)，主要有以下3個(gè)特征。

圖1 鮮切花無(wú)土栽培模式

設(shè)施配套完善

靖康二年(1127)宋高宗無(wú)力阻擋金人攻勢(shì)，選擇南遷?！熬熚纯赏?，當(dāng)巡幸東南為避敵之計(jì)”①，“故士大夫率附其議”②。南宋初年，隨著政權(quán)南移，大量士族、民眾、包括趙宋宗室移居南方，給當(dāng)?shù)貛?lái)了人口和財(cái)富，影響深遠(yuǎn)。本文針對(duì)中原士族、抗金義軍、趙宋宗室以及中原百姓的南遷做一分析討論。不當(dāng)之處，請(qǐng)方家指正。

環(huán)境是影響植物生長(zhǎng)最重要的因素之一，好的設(shè)施可以讓植物快速生長(zhǎng)，控制病蟲(chóng)害發(fā)生；可控的環(huán)境，可以降低外界不良環(huán)境變化帶來(lái)的損失，從而逆市供給，價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)。

管理高效

由于比傳統(tǒng)地栽規(guī)模更大、產(chǎn)量更高，無(wú)土栽培的鮮切花借助施肥首部、環(huán)境自動(dòng)控制、自動(dòng)選花機(jī)等設(shè)備，在整個(gè)生產(chǎn)的管理上更高效。品牌效應(yīng)

無(wú)土栽培出來(lái)的鮮切花的產(chǎn)量和品質(zhì)均相對(duì)穩(wěn)定，在市場(chǎng)端認(rèn)可度高，利用品牌優(yōu)勢(shì)，目前‘云秀’‘云上俏’‘愛(ài)必達(dá)’（圖2）等品牌已被市場(chǎng)認(rèn)可。

圖2 無(wú)土栽培鮮切花產(chǎn)品

無(wú)土栽培與傳統(tǒng)地栽比較

植株?duì)I養(yǎng)來(lái)源

無(wú)土栽培的基質(zhì)不為作物提供礦質(zhì)元素，依靠化學(xué)肥料（即溶解在水中以離子形式存在的鹽類(lèi)）補(bǔ)充植物生長(zhǎng)需要的礦質(zhì)元素（氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬、氯），肥料進(jìn)行回收再利用，同時(shí)通過(guò)檢測(cè)手段對(duì)植株?duì)I養(yǎng)吸收情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。地栽作物由土壤提供基本營(yíng)養(yǎng)，施加化肥進(jìn)行補(bǔ)充，土壤自身含鈣、鎂離子，并且土壤中的微生物豐富，可以降解植物殘?bào)w、昆蟲(chóng)尸體、動(dòng)物糞便等有機(jī)物，為作物提供較為全面的礦質(zhì)元素。地栽肥料不可回收利用，無(wú)法對(duì)植株?duì)I養(yǎng)吸收情況進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)。

肥料選擇使用

無(wú)土栽培的肥料使用含肥量較低的鹽類(lèi)化肥，其中的氮源主要是硝酸鈣、硝酸鎂、硫酸銨等肥料補(bǔ)充，由于這三類(lèi)鹽中的大量元素含量總和不超過(guò)20%，其中硝酸鎂的氮含量?jī)H為10.6%，因此使用量較大，占施用化肥總量的60% 以上。

以切花月季為例，為滿(mǎn)足植物正常生長(zhǎng)，無(wú)土栽培每年需要施用硝酸鈣472 kg/667 m2，硝酸鎂81.9 kg/667 m2，硫酸鎂118.1 kg/667 m2，硝酸鉀202 kg/667 m2，磷酸二氫鉀54.5 kg/667 m2，硫酸銨 31.8 kg/667 m2，磷酸二氫銨23 kg/667 m2，化肥施用質(zhì)量總和為983.3 kg/667 m2。傳統(tǒng)地栽使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水溶肥大量元素（N+P2O5+K2O）含量總和都大于50%。以切花月季為例，土壤栽培每10 天施用8 kg 大量元素水溶肥，按正常習(xí)慣施肥每年施用大量元素水溶肥的總質(zhì)量為292 kg/667 m2。

水肥管理方式差異

無(wú)土栽培水肥循環(huán)利用，無(wú)肥液流出。無(wú)土栽培在水肥管理上要為作物根部穩(wěn)定地提供足夠礦質(zhì)離子，因此需要按照作物的生長(zhǎng)周期的需肥規(guī)律略過(guò)量且均勻地供給。無(wú)土基質(zhì)緩沖能力弱，過(guò)量的肥液（灌溉肥液的30%）可以流出收集處理后循環(huán)使用，由于這30% 的過(guò)量肥液中的肥料含量大約是總灌溉肥液肥料含量的40%，絕大多數(shù)種植者都選擇回收利用過(guò)量肥液，以減少化肥投入成本，不會(huì)造成肥液流出。

傳統(tǒng)地栽需要充足的有機(jī)物作底肥，化學(xué)肥料多在作物生長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)作追肥使用.土壤有一定緩沖能力，可以把一部分肥力貯藏，澆水后再釋放。過(guò)量的水肥會(huì)滲透深層土壤，進(jìn)入地表水系統(tǒng)，容易造成土壤板結(jié)、鹽堿化等土壤問(wèn)題。

化肥使用量與產(chǎn)量

無(wú)土栽培每667 m2化學(xué)肥料投入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于土壤栽培，但在單枝花卉產(chǎn)品化肥消耗量上，無(wú)土栽培模式明顯低于傳統(tǒng)地栽模式，基質(zhì)栽培切花產(chǎn)量是土壤栽培的2～4 倍，單支切花的化肥使用量為傳統(tǒng)地栽的0.8 倍。以切花玫瑰為例，土壤栽培1 年能產(chǎn)4 茬花，年產(chǎn)40000 枝，基質(zhì)栽培一年能產(chǎn)7 茬花，年產(chǎn)175000 枝，產(chǎn)量是土壤栽培的4.4 倍，無(wú)土栽培化肥每年使用量1000 kg/667 m2，土壤栽培化肥每年使用量260 kg/667 m2，無(wú)土栽培單枝切花化肥使用量為土壤栽培的87.5%。

鮮切花無(wú)土栽培模式優(yōu)勢(shì)

節(jié)水、省肥、高產(chǎn)

無(wú)土栽培中作物所需各種營(yíng)養(yǎng)元素是通過(guò)人工配制營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行供給，水分損失少，營(yíng)養(yǎng)成分保持平衡，吸收效率高，能滿(mǎn)足作物不同生育階段的營(yíng)養(yǎng)需求，實(shí)現(xiàn)科學(xué)供應(yīng)，由供液系統(tǒng)按需供給，管理方便，且不會(huì)造成浪費(fèi)，大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。玫瑰、繡球等連茬切花在充足的水肥供應(yīng)下可以連續(xù)生產(chǎn)，日產(chǎn)量較為穩(wěn)定，極少出現(xiàn)集中農(nóng)忙的情況，在生產(chǎn)中避免了因大量集中用工造成損失。

清潔衛(wèi)生、無(wú)污染

無(wú)土栽培施用無(wú)機(jī)肥料，肥水循環(huán)利用及配套相應(yīng)設(shè)施，可真正實(shí)現(xiàn)化肥零排放，大幅減少農(nóng)業(yè)面源污染。

有效減少各類(lèi)病害

無(wú)土栽培可以有效避免病毒、細(xì)菌、真菌、線(xiàn)蟲(chóng)、和地下害蟲(chóng)等病蟲(chóng)害。無(wú)土栽培方式可以有效避免真菌、線(xiàn)蟲(chóng)和地下害蟲(chóng)的發(fā)生和傳播，在切花玫瑰、切花繡球上使用能明顯減少霜霉病的發(fā)生。使用花盆作為容器的無(wú)土栽培方式，除了可以減少真菌、線(xiàn)蟲(chóng)和地下害蟲(chóng)等病蟲(chóng)害的發(fā)生，還可以有效避免病毒、細(xì)菌性病害的傳播，以洋桔梗、香石竹為代表的易感病毒病的切花，適宜以盆栽方式種植。

不受自然條件限制

無(wú)土栽培使作物生產(chǎn)種植徹底脫離了土壤環(huán)境，不受土質(zhì)、水利條件的限制，尤其是在原已存在土壤退化低產(chǎn)問(wèn)題地區(qū)，無(wú)土栽培能有效避免地栽中植物連作而破環(huán)土壤結(jié)構(gòu)和微生物種群?jiǎn)栴}的發(fā)生，尤其適合玫瑰、繡球等連作花卉的生產(chǎn)。大力推廣采用無(wú)土栽培方法，可以有效解決地栽中出現(xiàn)的種植問(wèn)題。

較好滿(mǎn)足現(xiàn)代訂單農(nóng)業(yè)要求

無(wú)土栽培使作物生產(chǎn)擺脫了自然環(huán)境的制約，產(chǎn)品品質(zhì)級(jí)別、成熟時(shí)間均為可控制狀態(tài)，使生產(chǎn)能夠更高效地滿(mǎn)足銷(xiāo)售、市場(chǎng)的不同要求。

鮮切花無(wú)土栽培和傳統(tǒng)地栽的投入產(chǎn)出比較

以切花玫瑰無(wú)土栽培生產(chǎn)模式為例，通常固定設(shè)施投入為生產(chǎn)設(shè)施（連棟溫室，包含種植槽或苗床、灌溉、補(bǔ)光、CO2發(fā)生器、加溫、兩層幕布及控制裝備等）、配套采后處理設(shè)備、溝路、水池等。一個(gè)100 畝（6.67 hm2）的設(shè)施基地，建設(shè)按以上標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，約需要3000 萬(wàn)元，平均設(shè)施需要分?jǐn)?0 萬(wàn)元/667 m2。運(yùn)行費(fèi)用大約為每年8 萬(wàn)元/667 m2。按此設(shè)施投入的基地，產(chǎn)量約16 萬(wàn)枝/667 m2，平均價(jià)格1.2元/ 枝，產(chǎn)值19.2 萬(wàn)元/667 m2。

以切花玫瑰地栽生產(chǎn)模式為例，通常固定設(shè)施投入為鋼管插地棚，投入1.8 萬(wàn)元/667 m2，運(yùn)行費(fèi)用大約為每年投入3.5 萬(wàn)元/667 m2（人工工資按云南省市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算）。按此設(shè)施投入的基地，產(chǎn)量約4 萬(wàn)枝/667 m2，平均價(jià)格0.8 元/ 枝，產(chǎn)值3.2 萬(wàn)元/667 m2。因此傳統(tǒng)地栽的模式在市場(chǎng)行情正常的情況下，花農(nóng)若以正常人工工資計(jì)算，其實(shí)已經(jīng)是虧本的。土栽培模式年利潤(rùn)可以達(dá)到11.2 萬(wàn)元/667 m2，3 年內(nèi)可以收回設(shè)施建造成本。

結(jié)論

鮮切花無(wú)土栽培模式能較好地解決傳統(tǒng)地栽大水大肥形成的土壤板結(jié)退化、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量下降及水體污染等問(wèn)題，同時(shí)有效提高產(chǎn)品產(chǎn)量、提升產(chǎn)出可控性。在土地資源日益缺乏、人工成本不斷提高的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境下，鮮切花無(wú)土栽培模式能較好地夯實(shí)云南鮮切花產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先地位，但由于該模式存在資金投入門(mén)檻較高，配套技術(shù)人才短缺，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系尚未建立完善等問(wèn)題，需要在不斷強(qiáng)化市場(chǎng)認(rèn)可度的同時(shí)，加大政府引導(dǎo)扶持力度，配合合理規(guī)格的設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行推廣應(yīng)用，逐步替代提升鮮切花老舊產(chǎn)能。