外婆的饅頭

禹虹

有段時(shí)間我迷戀上了烤酸面包，不但自己過(guò)足了癮，而且還要送給朋友一起分享。幾乎每隔3天，我就要打開(kāi)烤箱，完成我的酸面包制作儀式。掐指一算，我大概連續(xù)半年一直在重復(fù)制作這種食物，樂(lè)此不疲。

在那半年中，我居然半點(diǎn)兒都不想念饅頭。我對(duì)來(lái)自胃的背叛有些不知所措，甚至有些難過(guò)。不是說(shuō)人的年齡越大，對(duì)故鄉(xiāng)食物的記憶越發(fā)清晰和懷念嗎？而我在人到中年后，居然背叛了我從小一日三餐不可或缺的饅頭。

我念及的故人，如今都被埋在一個(gè)一個(gè)的黃土包里，和大自然融為一體。每次回故鄉(xiāng)，我只能站在他們的墓碑邊，靜默。

后來(lái)我越走越遠(yuǎn)，于是把關(guān)于故鄉(xiāng)所有的記憶留在了我的味蕾里。如今我真的要把這種僅存的回憶也漸漸地抹去嗎？

我想起了外婆，她是我對(duì)饅頭這種食物的啟蒙者。

自打我出生，母親因?yàn)楣ぷ鞯木壒?，就把我放在外婆家里寄養(yǎng)。很多時(shí)候，外婆總是把我放在炕上，然后在旁邊碩大的案板上和面、揉面，把面揉成一個(gè)個(gè)橢圓形，然后再放在籠屜里蒸，一邊拉著風(fēng)箱，一邊和我說(shuō)話，我咿咿呀呀答應(yīng)著。雖然那個(gè)時(shí)候我連一個(gè)完整的詞都無(wú)法表達(dá)出來(lái)，但后來(lái)我的腦海里竟然有當(dāng)時(shí)的畫面。

等鍋里的蒸汽彌漫整個(gè)房間的時(shí)候，饅頭便蒸好了。外婆揭開(kāi)鍋蓋，一個(gè)一個(gè)暄騰的饅頭在水汽里影影綽綽。

外婆沒(méi)有嫁給外公之前是不會(huì)蒸饅頭的，因?yàn)樗母赣H是富甲一方的大商人，而外婆是家里最小的女兒，所以蒸饅頭這種“粗重”的活兒她是不做的。

出嫁前的外婆每天總是在自己的閨房里，拿著繡花繃子，用五顏六色的彩線編織著她的夢(mèng)。外婆除了繡花，還會(huì)和兄弟姐妹們一起跟著家里請(qǐng)來(lái)的先生讀書識(shí)字，所以外婆的夢(mèng)里也多了些書香。

外婆嫁給外公的第二年，她那五彩斑斕的帶有書香的夢(mèng)在瞬間被擊得支離破碎—外公的父親在一夜之間破產(chǎn)了，氣急攻心，沒(méi)多久就歿了。

外公那個(gè)時(shí)候也就20出頭，本是個(gè)外表俊朗、正在讀書的富家少爺。外公送走了自己的父親，很快，這個(gè)曾經(jīng)富庶的家土崩瓦解了。外公的母親還了債后，成了一個(gè)一無(wú)所有的寡婦。這個(gè)曾經(jīng)尊貴的太太做的第一件事就是讓她剛剛成家的大兒子分家，就這樣，外公和外婆分到了一間瓦房、一小袋面粉和幾副碗筷。

外婆除了繡花和讀書，什么都不會(huì)做，而外公除了讀書，也什么都不會(huì)做。

分家后的第二天早上，兩個(gè)失落而沒(méi)有安全感的年輕人睜開(kāi)惺忪的雙眼，環(huán)顧家徒四壁的小屋，第一句問(wèn)候便是：“今天吃什么？”沒(méi)有昔日的濃濃愛(ài)意和詩(shī)情畫意，只有空寡的胃發(fā)出咕嚕嚕的響聲。

外公那張俊秀面龐上的無(wú)助，淹沒(méi)了往日大丈夫的偉岸和擔(dān)當(dāng)。外婆感覺(jué)羸弱的肩膀頓時(shí)沉重了很多，她從此得讓丈夫和肚子里3個(gè)月大的孩子吃飽。

外婆想到了饅頭，她得先做饅頭，有了饅頭墊底，其他都可以慢慢解決。但當(dāng)外婆拿出那一小袋面粉的時(shí)候，她意識(shí)到，將面粉做成饅頭，對(duì)她來(lái)說(shuō)是一個(gè)謎一樣的巨大工程。她突然崩潰地蹲在地上放聲大哭，哭得上氣不接下氣。

哭罷，外婆擦干眼淚，對(duì)自己的丈夫說(shuō)：“我今天得回娘家，讓她們教我蒸饅頭和做飯?！?/p>

至于自己是如何抹著眼淚去自己母親那里傾訴，如何學(xué)會(huì)蒸饅頭，外婆在后來(lái)的回憶中總是三言兩語(yǔ)帶過(guò)，似乎那是一個(gè)見(jiàn)不得人的小傷疤。

那天之后，外婆脫去了錦緞做的旗袍，褪去了大家小姐的精致，摘了手上叮當(dāng)作響的碧玉手鐲。陪嫁的旗袍和金銀首飾被一件件送到了當(dāng)鋪，換成了白饅頭、黑色的或者黃色的窩頭。外婆從前細(xì)嫩的手在歲月中逐漸變粗糙了，臉上的皺紋逐漸增加，頭上影影綽綽有了白發(fā)的痕跡。

終于，外婆成了做面食的高手，特別善于蒸饅頭。我非常喜歡吃外婆蒸的饅頭。小時(shí)候外婆把饅頭掰碎，用牛奶泡著給我吃，有時(shí)候會(huì)用開(kāi)水泡，加入一些鹽和胡麻油。有時(shí)候外婆把吃剩下的饅頭曬干，積攢多了，用水泡軟，和土豆丁一起蒸，加上辣子、蒜汁，做成一道叫麥飯的美食。這種食物到現(xiàn)在也是我的摯愛(ài)。

母親卻不大會(huì)蒸饅頭。后來(lái)有了饅頭店，母親總是在外面買饅頭。我總是一邊抱怨著母親蒸饅頭的手藝，一邊懷念著外婆的饅頭。

外婆在她67歲那年，突發(fā)腦溢血走了。

母親在她58歲那年，得了癌癥也走了。

外婆和母親從來(lái)沒(méi)有教過(guò)我怎么蒸饅頭。

而我離故鄉(xiāng)也越來(lái)越遠(yuǎn)，生活在大洋的彼岸。那是一個(gè)吃面包的世界，但如今我開(kāi)始思念起饅頭來(lái)。

我去超市買了面粉，在網(wǎng)上查如何制作饅頭。網(wǎng)上的資料非常全，饅頭的樣子也是千姿百態(tài)，但唯獨(dú)沒(méi)有外婆蒸的那種形狀的饅頭。

我按照步驟和面，直到我把那袋面粉用完，才有了面團(tuán)模糊的造型。

我蓋住了面團(tuán)，等著面團(tuán)發(fā)酵。大約等了3個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵好了，我才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有堿面去中和發(fā)酵的酸。等饅頭出鍋的時(shí)候，我揭開(kāi)鍋蓋，居然，我看到了外婆蒸的饅頭的影子，就是我懵懂時(shí)在外婆案板上看到的饅頭，雖然不是一模一樣，但驚人的相似。

我顫抖著拿出了饅頭，不顧熱氣騰騰，掰下一塊，慢慢地放進(jìn)嘴里，面香味兒四溢，我閉著眼睛，咀嚼著饅頭，回味著，思念著……

從那天起，我開(kāi)始每周都蒸饅頭。慢慢地，我成了蒸饅頭的高手，兒子和丈夫也習(xí)慣了餐桌上有饅頭的一席之地。我還會(huì)把饅頭分享給鄰居、朋友和同事，同時(shí)一遍又一遍講述著家鄉(xiāng)、外婆和母親。