三種食用菌與玉米間作的經(jīng)濟效益分析*

聶 陽，劉靜嫻，趙 聰，李麗君，龔 賽，姜淑霞

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，山東 泰安 271018）

三種食用菌與玉米間作的經(jīng)濟效益分析*

聶 陽，劉靜嫻，趙 聰，李麗君，龔 賽，姜淑霞**

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，山東 泰安 271018）

菌糧間作是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的新生經(jīng)營模式，該試驗選用黃傘（Pholiota adiposa）、榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）、大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）3種食用菌，與春播玉米進(jìn)行菌糧間作栽培，對其經(jīng)濟效益進(jìn)行了研究分析。結(jié)果表明，黃傘、榆黃蘑和大球蓋菇每公頃分別收獲鮮菇58 695 kg、56 400 kg和14 100 kg。間作食用菌區(qū)的玉米明顯長勢強，棒穗大，質(zhì)量好，玉米產(chǎn)量平均10 870.5 kg·hm－2，比對照區(qū)增產(chǎn)20.7%。按當(dāng)季市場價格計算，黃傘、榆黃蘑和大球蓋菇每公頃增加總收益分別為205 065元、182 115元和113 775元。在相同條件下黃傘－玉米間作可獲得較高的經(jīng)濟效益。

食用菌；玉米；間作；經(jīng)濟效益

菌糧間作是近年來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域涌現(xiàn)出的新生經(jīng)營模式，是一種充分利用農(nóng)作物行間之下土地資源從事食用菌栽培的立體復(fù)合生產(chǎn)形式。食用菌作為一種成本低、收益高、增收快的農(nóng)副產(chǎn)品，其栽培采取菌糧間作，不僅可以充分發(fā)揮農(nóng)作物與食用菌的共生互利作用，而且是一種高效的農(nóng)業(yè)組合，可以提高其經(jīng)濟效益[1]。尤其針對土質(zhì)較瘠薄環(huán)境較差的農(nóng)田地，菌糧間作可提高土壤肥力，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，增強農(nóng)作物抗病蟲能力和抗逆境能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的循環(huán)生產(chǎn)，是實現(xiàn)可續(xù)發(fā)展的一種聯(lián)合的生產(chǎn)及管理模式。

1 材料與方法

1.1 供試材料

黃傘（Pholiota adiposa）、榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）、大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata），以上3菌種均由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物實驗室提供；登海605春玉米，購買自泰安市種子公司。

1.2 試驗方法

1.2.1 種植地概況

試驗地選在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)南校區(qū)植保學(xué)院試驗基地大田，長40 m×寬35 m，土質(zhì)砂壤。平均劃分成4個種植區(qū)，即黃傘、榆黃蘑、大球蓋菇間作區(qū)和對照區(qū)。玉米種植密度為：間作區(qū)窄行距（45 cm）與寬行距（75 cm）間隔排列，株距30 cm；對照區(qū)行距60 cm，株距30 cm。播種前經(jīng)翻地、起壟、澆水、播種。2015年3月29日播種，每公頃種植玉米45 000株左右，播種后地膜覆蓋保溫保濕。1.2.2 食用菌菌種的制作

（1）黃傘、榆黃蘑

將母種接至試管斜面PDA培養(yǎng)基，25℃下恒溫培養(yǎng)至菌絲滿管。250 mL三角瓶裝液量為100 mL，接種固體母種后26℃下?lián)u床培養(yǎng)120 h。將液體菌種接入培養(yǎng)料。黃傘培養(yǎng)料配方為木屑40%、棉籽殼40%、麥麩12%、玉米粉5%、石膏1%、石灰1%、糖1%[2]；榆黃蘑培養(yǎng)料配方為木屑48%、棉籽殼30%、麥麩20%、石膏1%、蔗糖1%[3]。放入25℃生化培養(yǎng)箱中培養(yǎng)30 d左右，菌絲即可發(fā)滿菌袋。

（2）大球蓋菇

菌種制作可按以上常規(guī)方法配制，菌種配方為麥粒89%、麥麩10%、石膏1%[2]。與上述兩種不同的是，大球蓋菇培養(yǎng)料需要建堆發(fā)酵，按稻殼（50%）、玉米芯（20%）、木屑（29%）、石灰（1%）配比預(yù)濕12 h，將培養(yǎng)料混合均勻后建成底寬2 m、頂寬1 m～1.2 m、高1 m～1.5 m的發(fā)酵堆。起堆時將培養(yǎng)料抖松后上堆，表面稍加拍平后，用4 cm粗細(xì)的木棒每隔40 cm自上而下打1個透氣孔，堆內(nèi)插上溫度計，最后在料堆頂部覆蓋遮蔭網(wǎng)保濕。當(dāng)料堆溫升至60℃～65℃后維持24 h，翻堆。第1次翻堆時應(yīng)檢查培養(yǎng)料濕度，若達(dá)不到60%～65%時需進(jìn)行補水。翻堆后繼續(xù)發(fā)酵，溫升60℃～65℃后維持24 h，再進(jìn)行第2次翻堆，如次反復(fù)3次即可。

1.2.3 食用菌的栽培及管理

（1）黃傘、榆黃蘑間作栽培

當(dāng)玉米生長至50 cm左右時（5月14日）開始栽菌棒，在寬行挖寬45 cm～55 cm、深25 cm的溝，溝挖好后灌一次水。在栽菌棒前，在溝內(nèi)及溝幫撒一層石灰粉，將發(fā)好菌絲的菌棒脫袋后直立碼放在溝內(nèi)，相鄰兩菌棒之間留2 cm～3 cm空隙，每畝平均碼菌棒12 880個左右。將菌棒與菌棒之間和菌棒與溝幫之間的空隙填上土，上部覆蓋厚2 cm～3 cm且經(jīng)過曝曬1周的地表層土。最上部覆蓋一層1 cm～2 cm用石灰水浸泡過的稻草，以遮陽保濕[3-5]。

（2）大球蓋菇間作栽培

當(dāng)玉米長至30 cm左右時（5月2號）開始鋪料播種，在玉米寬行內(nèi)采用分層穴播，第1層料厚15 cm左右，第2層、第3層料厚8 cm左右，將菌種掰成核桃大小，播于兩層中間，梅花形點播，間距10 cm～12 cm，表面覆蓋上1 cm～2 cm石灰水泡過的稻草，以保溫保濕，并在上部50 cm處用竹竿加遮陽網(wǎng)，以防止陽光照射和減少水肥過度散失。培養(yǎng)料溫度盡量控制在15℃～26℃，高于32℃時要向空中及稻草上噴水降溫。待25 d左右菌絲長滿料的2/3時，將表層稻草掀開進(jìn)行覆土，覆土厚度2 cm～3 cm。表面蓋上石灰水泡過的稻草保濕防曬[5]。

1.2.4 發(fā)菌及出菇管理

發(fā)菌期間應(yīng)保持在相對空氣濕度85%，隔天向空中及四周噴水增加水分和濕度。黃傘和榆黃蘑約15 d～20 d出菇，出菇后每天2次噴水。大球蓋菇覆土后30 d左右開始出現(xiàn)原基，當(dāng)原基出現(xiàn)后每日早晚噴水，噴水時主要向玉米枝葉及空中噴施，勿直接噴子實體表面[6]。

1.2.5 采收及產(chǎn)量統(tǒng)計

3種食用菌出菇后，在子實體7分～8分成熟菌蓋未打開時進(jìn)行采收，每次采收的鮮菇稱重并記錄，最后計算出單位面積產(chǎn)量。玉米產(chǎn)量的測定，首先記錄各試驗區(qū)采收的玉米棒穗總數(shù)，每區(qū)隨機選取100個玉米棒穗稱重，最后推算單位面積玉米產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

3種食用菌及玉米產(chǎn)量見表1。

由表1可見，在玉米地間作的黃傘、榆黃蘑、大球蓋菇，平均每公頃增加收益達(dá)200 790元、177 840元和109 500元，其中黃傘與玉米間作的種植模式產(chǎn)量最高。在常規(guī)管理條件下，1 hm2玉米地行間套種食用菌的面積約3 750 m2，可收58 695 kg黃傘鮮菇，按每千克10元計，1 hm2玉米地可增加產(chǎn)值586 950元，扣除菌種成本，每公頃可獲得200 790元的純收益，經(jīng)濟效益十分顯著。玉米間作食用菌模式下與對照相比，其玉米產(chǎn)量統(tǒng)計見表2。

間作區(qū)玉米長勢好，玉米穗頭大、品質(zhì)好。表2表明，間作區(qū)玉米單穗重量比對照區(qū)增加28.6%。平均增加產(chǎn)量20.7%，每公頃增加收入4 281元。綜合分析菌糧間作栽培效益，黃傘、榆黃蘑、大球蓋菇與玉米間作，每公頃增加綜合收益分別為205 065元、182 115元和113 775元。因此，玉米地套種食用菌，可顯著提高土地單位面積收益。

表1 3種食用菌與玉米間作模式下食用菌產(chǎn)量統(tǒng)計Tab.1 Output statistics of three edible fungi interplanted with corns

表2 玉米間作食用菌模式下玉米產(chǎn)量統(tǒng)計Tab.2 Output statistics of corns in the mode of interplantation

3 結(jié)論與討論

試驗表明，3種食用菌以黃傘產(chǎn)量及經(jīng)濟效益最好，此菌種是我們實驗室從山東省泰安市徂徠山柳樹上采集并分離到的菌株，該菌株發(fā)菌快，多次間作栽培時均表現(xiàn)出菇早，產(chǎn)量高，有較強的抗雜菌能力，在田間未發(fā)生過菌棒及子實體污染情況，尤其是溫度適應(yīng)性強。在玉米間作時從5月下旬～7月中旬均可以出菇，秋季在林下間作栽培從9月下旬～11月中旬均可出菇。黃傘作為一種食藥用價值高的珍稀食用菌，相比大球蓋菇、榆黃蘑與玉米間作能夠獲得更高的經(jīng)濟效益。本次大球蓋菇效益較差，主要原因是鋪料及播種時間較晚，5月初播種后發(fā)菌需要兩個月才能出菇，7月份后溫度高其原基形成少，出菇質(zhì)量差，產(chǎn)量低。

玉米間作黃傘是一種優(yōu)勢互補、循環(huán)相生的高效種植模式。本研究經(jīng)濟效益的數(shù)據(jù)其成本核算中未將人工成本計算在內(nèi)，因此總效益數(shù)據(jù)偏高。但在菌糧間作栽培中，由于食用菌栽培水分管理及菌渣滲透增加了土壤水分、營養(yǎng)和透氣性，改善了土壤肥力，提高玉米抗逆性，減少了病蟲及草害的發(fā)生，在減少農(nóng)藥與化肥的投入同時，還生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)糧食及食用菌。該種植模式，在技術(shù)推廣和生產(chǎn)上還應(yīng)注意品種選擇、菌種質(zhì)量、菌糧播種期、間作方式等技術(shù)環(huán)節(jié)，才能取得良好的經(jīng)濟效益[7]。其次，菌糧間作種植模式，雖然能提高經(jīng)濟效益，但也相應(yīng)地需要更多人力物力的投入。

[1]尚瑛，楊鵬鳴.3種間作方式對林地土壤及作物產(chǎn)量的影響[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（1）：222.

[2]方慶吉，靳衛(wèi)祥.食用菌栽培原料及配方[J].農(nóng)業(yè)知識，2008（5）：28－29.

[3]楊儒欽.金頂榆黃蘑周年栽培技術(shù)[J].食用菌，2005，23（1）：28.

[4]黃年來.中國食藥用菌學(xué)[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2010：651－654.

[5]蘇延友，高麗君.泰山黃傘的馴化培育研究[J].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版，2003（3）：393－397.

[6]薩仁圖雅，圖力古爾.大球蓋菇研究進(jìn)展[J].食用菌學(xué)報，2006，12（4）：57－64.

Economic Benefit Analysis of Interplanting Different Edible Fungi with Corns

NIE Yang,LIU Jing-xian,ZHAO Cong,LI Li-jun,GONG Sai,JIANG Shu-xia
（College of Plant Protection,Shandong Agricultural University,Tai'an 271018,China）

Interplanting edible fungus with grains is a new model of agricultural production management.Three edible fungi, Pholiota adiposa,Pleurotus citrinopileatus,Stropharia rugosoannulata,were chosen to interplant with spring corns to analyze their economic benefit.The results showed that the yields were 58 695 kg·hm－2,56 400 kg·hm－2and 14 100 kg·hm－2,respectively.Corns in the interplantation area showed the characteristics of stronger growth vigor,bigger corn cobs and better quality, and the yield was 10 870.5 kg·hm－2with 20.7%growth compared to those in normal areas.Interplanting these three edible fungi bringed 205 065 yuan,182 115 yuan,113 775 yuan extra economic benefits per hm2according to the seasonal market prices. So interplanting Pholiota adiposa with corns will be gained more economic benefits under the same conditions.

edible fungus;corns;interplant;economic benefits

S646.9

A

1003-8310（2016）02-0043-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.02.011

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)－SRT大學(xué)生創(chuàng)新性實驗計劃項目（201410434048）

聶陽（1990－），男，在讀碩士研究生，主要從事林下微生物資源研究。E－mail:514760476@qq.com

**通信作者：姜淑霞（1962－），女，碩士生導(dǎo)師，副教授，主要從事食用菌栽培和大型真菌分類方向的教學(xué)與研究。E－mail:jsx6206@163.com

2016－01－16