吐司的1000種玩法（七）

李玨

追日劇時總是被劇中眼花繚亂的便當誘惑：金燦燦的玉子燒、香腸做成的小章魚、纏了紫菜的三角飯團，不僅葷素搭配合理、色彩參差有致，更是講究凹出造型，小鳥狀、娃娃臉悉數(shù)納入，每每打開就會引來一陣陣令人滿足的驚呼聲。

因為喜歡便決定效仿，但是……看著自己的一雙手，心里默默地嘆口氣——花里胡哨的東西還是摒棄了吧，實在是費神費力，造型做得四不像，反而成了笑話。還是將著眼點放在食材上吧！俗話說“一俊遮百丑”，有了好的食材，“巧婦”方能于方寸之間施展拳腳。打開冰箱，探頭一看，心里就有了底：家里現(xiàn)有的食材邊角料盡量用上，不夠的再網(wǎng)上下單添置，當家的可不能大手大腳。

冰箱里最顯眼的是一大包吐司。吐司，除了作為早餐的主食之外，用于便當也是極適合的吧？用吐司做的便當料理，那真是琳瑯滿目！

次日正好出門辦事，上午開會、下午約閨蜜喝茶，不想為午飯費神，最好的辦法就是自食其力了。第一次做便當，先做個簡單的吧，提振信心最重要，搞得太復雜，萬一失手，以后反而會縮手縮腳。冰箱里有羅莎生菜和牛肉餅，那就做個“羅莎生菜原切和牛低脂色拉全麥三明治”（名稱寫出來有一大串，其實做起來很方便），整齊地碼入便當盒里，在另一側(cè)放入蔬菜、水果，就搞定了。

見我在廚房手忙腳亂地做得興致盎然，兒子順口說了句：“能捎帶著給我做一份嗎？明天我也去單位炫一下。”男孩子胃口大，午餐又必須正兒八經(jīng)好好吃，以確保能量，下午工作才有動力。略一思忖，也做了個三明治——香煎芝士魚餅三明治，佐以自創(chuàng)手撕雞、清炒荷蘭豆、溏心蛋，營養(yǎng)滿滿！

現(xiàn)在的上班族，除非單位供應(yīng)午餐的，一般都會選擇外食，或叫個外賣，或附近將就，但也有越來越多的年輕人開始選擇自帶便當?；蛟S，更多是從健康角度考慮吧，畢竟食材、營養(yǎng)都比較均衡，而女孩子拿個漂亮飯盒、裊裊婷婷地吃個美餐，本身就是辦公室的一道風景，想必好多男同事都會投以艷羨的目光吧！

便當里的吐司固然可以變著法做成各式三明治，但其實也可加入炒菜中：切成小塊，浸入蛋液，下油鍋炸至金黃色，待其他原料炒制熟后，一起加入，翻炒幾下就可出鍋。加入了吐司丁的菜，必須是沒有湯汁的，不然原本酥脆的吐司會泡得變軟，香味也會損失大半。

做便當真的會上癮！自此，到了每周一次的“一個人的行走”時，我便不再四處覓食，而是帶著便當去行走。走累了，便找個地方舒舒服服地坐下，取出便當盒、保溫杯，一口茶、一口菜，篤悠悠地享受這獨自的歡愉時光，這是件多么愜意的事情??！

我的朋友里也有喜愛做美食的“便當族”，甚至比我更周全——辦公室里備齊了“三件套”：加熱飯盒、恒溫茶杯墊、燜燒杯，這下，冬天也能吃到暖暖的午餐啦（當然，也可用燜燒杯煮個雜糧飯、雜糧粥啥的）。雖說在辦公室為午餐搞得排場太大感覺不太妥當，但你別說，這“加熱飯盒”還真的讓我怦然心動，立馬入手了一個，想著冬天將至，說不定哪天就可以派上用場了！

這種做法簡單與顏值兼得，葷素搭配合理，碳水可控，營養(yǎng)健康，所以非常推薦！

吐司片2片，雞蛋2枚，蘆筍2～3根，胡蘿卜半根，杏鮑菇半個，玉米粒適量，菲力牛排80克。

吐司片切塊，蘆筍、胡蘿卜、杏鮑菇、牛排切丁;牛排丁中加入少許黑胡椒和海鹽，腌制片刻;

雞蛋里加入適量鹽，打成全蛋液，倒入吐司塊中，充分裹勻;

起鍋燒熱，倒入適量牛油果油，放入雞蛋吐司塊，翻炒至微微焦色，盛出，備用;

鍋中倒入適量牛油果油，放入牛排粒，煎至變色;放入所有蔬菜食材，炒至七八成熟，淋少許鮮雞汁;

倒入炒好的吐司丁，加適量鹽，翻炒均勻，裝入便當盒，即成。

所有蔬菜食材洗凈后用廚房紙吸干，因為吐司口感較軟，太濕了會影響出品口味;

牛排腌制前用廚房紙將其表面血水吸干;

若想做成輕食版本，可選用全麥吐司。

男生版雙層便當

冰箱里的一摞牛肉漢堡餅是我的“秘密武器”——沒菜了，煎一塊;想吃漢堡或三明治了，煎一塊。它如同女性的“小黑裙”，絕對百搭！

男生版和牛全麥三明治便當

核桃全麥吐司片3片，羅莎生菜2片，牛肉餅1塊，雞蛋1枚，櫻桃番茄、葡萄、荷蘭豆、自制手撕雞各適量。

牛肉餅用手整形成與吐司片一般大小，小火雙面煎熟;

吐司切邊;在3片吐司中，分別夾入牛肉餅和生菜，從中間一切為二，碼入便當盒;

手撕雞的調(diào)料是自己隨意調(diào)制的：蒜末、紫蘇末、香菜末、黑胡椒、海鹽、醋、生抽、鹽、砂糖、蠔油等;雞胸肉焯水5分鐘后撕成小塊，用調(diào)料拌和均勻;荷蘭豆炒熟;

對于我這種缺乏耐心的人來講，煮溏心蛋的過程比較痛苦，為此買了煮蛋器，只需關(guān)注顏色變化，就能成功煮出漂亮的溏心蛋了;

將所有材料放入便當盒，即成。

也可做成“加強版”的，加入更多富含蛋白質(zhì)的食材，比如河鮮、海鮮、肉類等。

女生版和牛全麥三明治便當