生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送研究述評

□文/王海靜 陳培友

（1.黑龍江科技大學(xué)管理學(xué)院；2.黑龍江科技大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院 黑龍江·哈爾濱）

引言

冷鏈物流行業(yè)在促進(jìn)消費升級、銜接鄉(xiāng)村振興方面起著重要作用。近年來，國內(nèi)冷鏈物流蓬勃發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計，2018年全國居民人均生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費總量為201.3 千克，同比增長0.85%，居民對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費需求不斷上升。

消費者需求擴(kuò)大推動了我國冷鏈物流迅速發(fā)展，也使得人們對冷鏈物流配送的要求越來越復(fù)雜。2021 年7 月，《電子商務(wù)冷鏈物流配送服務(wù)管理規(guī)范》開始施行，標(biāo)準(zhǔn)包括關(guān)于電子商務(wù)冷鏈物流配送的一系列規(guī)范性要求。在緊跟冷鏈物流配送新標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上如何提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送質(zhì)量、提高顧客滿意度，如何改進(jìn)營運管理模式、獲取更大利潤空間對冷鏈配送企業(yè)來說是當(dāng)務(wù)之急。

一、數(shù)據(jù)來源與研究設(shè)計

（一）方法選取。論文選擇CiteSpace 5.7.R2 對2010～2019 年中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送研究的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行分析處理。它是陳超美教授團(tuán)隊研發(fā)的一款可視化分析軟件，幫助研究者通過可視化圖譜來直觀展現(xiàn)該領(lǐng)域的研究狀況，進(jìn)而分析某領(lǐng)域中的研究重點、研究熱點、前沿方向等。

在生成圖譜中，N 表示網(wǎng)絡(luò)節(jié)點數(shù)量，E 表示連線數(shù)量，Density 表示網(wǎng)絡(luò)密度；Modularity 用于評價網(wǎng)絡(luò)模塊化，Modularity Q 值（Q 值）大于0.3 就意味著得到的社團(tuán)結(jié)構(gòu)是顯著的。Silhouette 值（S 值）用于衡量網(wǎng)絡(luò)同質(zhì)性，S 值在0.5 以上，表示聚類結(jié)果具有合理性。在可視化圖譜前，將時間跨度預(yù)設(shè)為2011～2020 年，time slice 選擇1 year。研究作者及機(jī)構(gòu)共現(xiàn)分析時，Selection Criteria 選擇Threshold，并將三組c、cv、ccv 值均設(shè)為1、2、20；關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析時，Selection Criteria 選擇Top 50，Pruning 選擇Pathfinder。

我國冷鏈物流配送研究的論文數(shù)量整體呈上升趨勢，大致可以分為三個階段：第一階段是2010～2013 年，共有415 篇相關(guān)主題論文；第二階段是2013～2016 年，共有644 篇論文；第三階段是2017～2020 年，共有1，138 篇論文，其中2017 年發(fā)文量達(dá)到近十年來年最高，2019 年又小幅回升，原因大概是2019 年發(fā)布了關(guān)于繼續(xù)推進(jìn)“鄉(xiāng)村振興”的文件，切實推進(jìn)“三農(nóng)”發(fā)展。

二、冷鏈物流配送研究知識圖譜分析

（一）研究作者及機(jī)構(gòu)合作共現(xiàn)分析。通過對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送的相關(guān)研究者和研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行共現(xiàn)分析，能夠得出該領(lǐng)域內(nèi)作者及機(jī)構(gòu)影響力及合作關(guān)系。

將所得文獻(xiàn)按RefWorks 格式導(dǎo)出為txt 格式的文本文檔，并以“download_x”的格式命名，得到初始數(shù)據(jù)，使用軟件對其預(yù)處理，選擇節(jié)點Auther 和Institution，根據(jù)運行結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)：第一，該領(lǐng)域高產(chǎn)作者以李慧、李敏、李娜等人為代表；作者間文獻(xiàn)互引情況比較少，尚未出現(xiàn)強(qiáng)有力的領(lǐng)軍人物。第二，該研究領(lǐng)域的研究成果主要集中在高校，且多集中在管理學(xué)院或者商學(xué)院，如北京工商大學(xué)商學(xué)院、西安電子科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院等。第三，研究領(lǐng)域缺乏影響力深遠(yuǎn)的研究人員及研究機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)間合作力度比較小，在未來需要為各研究機(jī)構(gòu)創(chuàng)造一定的合作交流機(jī)會。

（二）研究演進(jìn)過程分析。關(guān)鍵詞的時間線圖譜可以了解研究熱點隨時間的變化情況，從而總結(jié)出該領(lǐng)域內(nèi)的研究演進(jìn)過程。運行軟件，在Control Panel 界面中選擇Layout Timeline，生成時間線圖譜。圖中橫軸代表年份，節(jié)點代表各年份出現(xiàn)頻次較高的關(guān)鍵詞，節(jié)點外部年輪越大說明關(guān)鍵詞的中心性越強(qiáng)，影響越大。聚類標(biāo)簽的顏色越偏冷色調(diào)，表示聚類時間越早；越偏暖色調(diào)，表示聚類時間越晚。（圖1）

圖1 時間線圖譜

結(jié)合時間線圖譜及文獻(xiàn)梳理，得出我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送研究大致經(jīng)歷了萌芽期（2010～2013 年）、探索期（2013～2016 年）和發(fā)展期（2017 年至今）三個階段。

1、萌芽期（2010～2013 年）。國內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關(guān)研究起步較晚，相關(guān)主題研究都是仿照西方國家已有的理論成果進(jìn)行研究，關(guān)鍵詞密度大但發(fā)文量不多，可能是由于研究人員關(guān)注多方向的研究，所以出現(xiàn)了關(guān)鍵詞大量涌現(xiàn)現(xiàn)象。總的來說，主要是傾向于冷鏈物流配送的概念和管理，現(xiàn)象級的顯性問題成為研究主流方向。

2、探索期（2013～2016 年）。冷鏈物流配送研究步入探索期，發(fā)文量仍然遞增，關(guān)鍵詞密度也逐年增加，相對來說研究步入了短暫的繁榮時期。本階段配送中心選址問題開始被關(guān)注；新科技手段被廣泛應(yīng)用到該領(lǐng)域；以模糊綜合評價為主的評價方法、連鎖超市的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送問題等成為研究重點。

如上文所述，極導(dǎo)線與接地極線共塔架設(shè)線路存在由雷擊引起雙極閉鎖的潛在風(fēng)險。主要有兩種情況：一種是很大的雷電流擊中桿塔或地線，極導(dǎo)線閃絡(luò)跳閘的同時，接地極線路也出現(xiàn)了閃絡(luò)，此時若故障極重啟失敗而接地極線路又無法熄弧，則將出現(xiàn)雙極閉鎖；另一種是較大的雷電流繞擊極導(dǎo)線，極導(dǎo)線發(fā)生閃絡(luò)跳閘的同時，共塔接地極線路由于感應(yīng)過電壓也發(fā)生閃絡(luò)，此時若故障極重啟失敗而接地極線路仍無法熄弧，則將出現(xiàn)雙極閉鎖。針對這兩種情況，本節(jié)對降低雙極閉鎖概率的措施進(jìn)行探討。

3、發(fā)展期（2017 年至今）。此階段發(fā)文量較之前顯著增加，但關(guān)鍵詞密度卻相對較低，可能是研究人員不再拓寬該領(lǐng)域的廣度，而是對其進(jìn)行更加深入細(xì)化的研究。發(fā)展期的研究特征表現(xiàn)在以下幾個方面：一是路徑優(yōu)化問題研究貼近現(xiàn)實，多配送中心、多目標(biāo)優(yōu)化問題成為研究主流；二是多種配送方式逐漸被應(yīng)用到冷鏈物流配送中；三是評價冷鏈物流配送的角度越來越多元化。

（三）研究重點分析。按關(guān)鍵詞快速聚類，得到關(guān)鍵詞聚類知識圖譜。圖譜中共有283 個節(jié)點，336 條連線，密度為0.0084；Q 值為0.8238，S 值為0.9401，圖譜網(wǎng)絡(luò)聚類較好，同質(zhì)性較高，聚類結(jié)果合理。（圖2）

通過對研究文獻(xiàn)中所出現(xiàn)的高頻關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類，能夠分析出該研究領(lǐng)域的重點。聚類色塊顏色越偏暖色調(diào)，說明聚類出現(xiàn)時間越晚。從圖2 可以看出，聚類視圖重疊較多，說明聚類詞之間擁有較多的關(guān)鍵詞。

圖2 關(guān)鍵詞聚類知識圖譜

圖中最大節(jié)點包含的重要聚類詞#0、#5、#6、#9 都出現(xiàn)在聚類中心，表現(xiàn)了很高的向心性；而且這些聚類詞涵蓋了選址、新零售、蟻群算法、流通體系等研究主題詞，體現(xiàn)了該領(lǐng)域的研究主流方向。通過對聚類詞分析比較，可以大致分成三組聚類：

1、冷鏈物流配送基本相關(guān)概念研究（#2、#3、#9）。本組聚類主要包括與冷鏈物流配送相關(guān)的基本概念，比如冷鏈、物流配送中心、配送體系等。鄭文嶺研究了連鎖超市供應(yīng)鏈下農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)構(gòu)建問題；段美華研究了重慶市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心的建設(shè)問題并給出一些發(fā)展建議。

國內(nèi)早期關(guān)于冷鏈物流配送的基本概念定義大部分照搬西方的研究理論，同時也出現(xiàn)了通過研究中西方差異來探討國內(nèi)冷鏈物流配送的發(fā)展策略。

2、冷鏈物流配送基本問題研究（#0、#6、#8）。本組聚類包括了冷鏈物流配送管理與發(fā)展等比較基礎(chǔ)的問題研究，涵蓋了以物流配送模式、績效評價、農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)、發(fā)展戰(zhàn)略為主的關(guān)鍵詞。

對于冷鏈配送企業(yè)來說，改進(jìn)管理模式、提高配送效率尤為重要。曹武軍、張靖晗分析了配送過程各環(huán)節(jié)影響配送效率的不確定性因素，并評估了冷鏈配送系統(tǒng)的可靠性。同時，學(xué)者也在探索研究國內(nèi)冷鏈物流配送的發(fā)展模式。江琳琳通過冷鏈品需求預(yù)測構(gòu)建了高效率的河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展模式?？蛻魸M意度也被加入研究，仇冬嬌求解選址問題時建立顧客滿意度價值函數(shù)來量化顧客滿意度大小。

3、冷鏈物流配送的選址及路徑優(yōu)化問題研究（#1、#4、#5、#7）。本組聚類包括冷鏈物流配送最重要的兩個問題，即選址和路徑優(yōu)化問題。在研究冷鏈物流中心的選址問題時，需要建立選址評價指標(biāo)體系，苑敬云歸納了物流配送中心選址的評價指標(biāo)體系，然后綜合評價選出最佳選址點。選址需要考慮的目標(biāo)有網(wǎng)絡(luò)總成本以及客戶滿意度等，并且多目標(biāo)組合優(yōu)化成為研究熱點。在解決路徑優(yōu)化問題時，學(xué)者們考慮的優(yōu)化目標(biāo)主要有配送總成本、客戶滿意度、配送時間等?？紤]到選址與路徑優(yōu)化的互相制約關(guān)系，又出現(xiàn)了選址-路徑問題的聯(lián)合優(yōu)化研究。李冰研究了帶同步取送的生鮮農(nóng)產(chǎn)品選址路徑問題，證明聯(lián)合優(yōu)化可以進(jìn)一步降低倉儲與運輸成本。

（四）研究熱點分析。分析文獻(xiàn)中關(guān)鍵詞頻次及中心性等特征信息可以反映該研究領(lǐng)域的研究熱點。運行CiteSpace 軟件可以得到關(guān)鍵詞頻次和中心性等特征信息，可以發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)頻次最高的關(guān)鍵詞有電子商務(wù)、冷鏈、生鮮電商、路徑優(yōu)化、遺傳算法等。綜合關(guān)鍵詞的特征信息可以總結(jié)出目前該領(lǐng)域的研究熱點，大致分為三類：

1、路徑優(yōu)化問題仍是研究熱點。作為冷鏈物流配送的重要問題，路徑優(yōu)化一直是學(xué)者們的研究主題。對于冷鏈企業(yè)來說，合理規(guī)劃配送路徑可以提高物流運輸服務(wù)質(zhì)量、提升客戶滿意度，張倩等學(xué)者建立了多目標(biāo)優(yōu)化模型并應(yīng)用主要目標(biāo)法和果蠅算法對模型進(jìn)行求解。

2、基于客戶行為的冷鏈物流配送中心選址問題成為研究熱點。考慮到顧客行為選擇會影響實際需求量的變化，故而基于顧客行為的選址問題成為研究熱點。劉一明建立了客戶價值評價體系并運用模糊層次分析法確定客戶等級，并構(gòu)建處于競爭情況中的生鮮新零售企業(yè)選址決策。

3、基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送研究。隨著工業(yè)化、信息化的升級與融合，“互聯(lián)網(wǎng)+”成為研究熱點，“互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)”引起了學(xué)者們的關(guān)注。梁海紅建立了“互聯(lián)網(wǎng)+”時代農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心優(yōu)化選址模型，并驗證了所建模型能夠?qū)崿F(xiàn)選址優(yōu)化。申強(qiáng)構(gòu)建了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，并探討了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管體系。

（五）研究前沿分析。通過分析研究前沿可以更加清楚地掌握該研究今后的發(fā)展趨勢，進(jìn)而促進(jìn)研究的深入與創(chuàng)新。關(guān)鍵詞突現(xiàn)可以反映一段時間內(nèi)影響力較大的研究主題，可以借助突現(xiàn)強(qiáng)度和突現(xiàn)持續(xù)時間兩個指標(biāo)來反映研究前沿?zé)狳c。

利用Control Panel 界面中的Burstness 功能得到關(guān)鍵詞突現(xiàn)信息。突現(xiàn)度排在前10 位的關(guān)鍵詞為：農(nóng)村電子商務(wù)、農(nóng)超對接、“互聯(lián)網(wǎng)+”、商業(yè)模式、物流配送中心、供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)以及路徑規(guī)劃等。而農(nóng)村電子商務(wù)、配送模式、第三方物流以及流通體系突現(xiàn)周期最長（4 年），商業(yè)模式、供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)以及路徑規(guī)劃等為3 年，其他大多數(shù)時間集中在1～2 年。文獻(xiàn)所關(guān)注的具體問題跳躍性較強(qiáng)，這需要學(xué)者們未來加強(qiáng)合作交流，就某一主題開展深入研究。

根據(jù)關(guān)鍵詞的時間特征和突現(xiàn)度，總結(jié)出冷鏈物流配送領(lǐng)域的前沿趨勢。

1、重視農(nóng)村電子商務(wù)研究。近年來，由于國家農(nóng)業(yè)政策的引導(dǎo)，農(nóng)村電子商務(wù)得到了高速發(fā)展。邢祥煥指出農(nóng)村電商的物流困境，并給出了建設(shè)農(nóng)村電商物流體系的對策。發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要手段，具有巨大的發(fā)展空間。

2、重視新零售時代下的新型配送模式探索。自生鮮電商概念興起以來，從“萬物互聯(lián)”的物聯(lián)網(wǎng)興起再到步入新零售時代，配送模式不再局限于傳統(tǒng)模式，學(xué)者開始探索新配送模式。趙振強(qiáng)根據(jù)顧客對生鮮產(chǎn)品的需求狀況，提出一種前置倉配送為主、第三方物流配送為輔的物流配送模式。每種配送模式都各有優(yōu)劣，所以在未來，新型配送模式的探索依然是重點。

3、重視供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)研究。自生鮮電商行業(yè)崛起，生鮮供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)逐漸成為研究主題。黃曼容研究了在消費者時間敏感下如何實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙渠道協(xié)調(diào)定價決策最優(yōu)化。李玉民等發(fā)現(xiàn)配送方的收費策略滿足一定條件時，可以實現(xiàn)冷鏈宅配供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的帕累托最優(yōu)。

三、結(jié)論

通過可視化分析工具CiteSpace 分析了2011～2020 年期間的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送領(lǐng)域的相關(guān)研究成果，從研究熱點、研究重點和前沿等方面進(jìn)行了可視化分析。并得出以下結(jié)論：

（一）國內(nèi)在冷鏈物流配送領(lǐng)域的研究人員、研究機(jī)構(gòu)合作較少；研究領(lǐng)域內(nèi)缺乏影響力深遠(yuǎn)的研究人員及研究機(jī)構(gòu)，在未來需要為各研究機(jī)構(gòu)創(chuàng)造一定的合作交流機(jī)會。

（二）結(jié)合時間線圖譜可以發(fā)現(xiàn)該領(lǐng)域的研究趨勢：得出我國冷鏈物流配送研究路徑演進(jìn)大致經(jīng)歷了萌芽期（2010～2013 年）、探索期（2013～2016 年）和發(fā)展期（2017 年至今）三個發(fā)展階段，且每個發(fā)展階段的特征都不盡相同。

（三）從關(guān)鍵詞聚類圖譜可以得知該領(lǐng)域的研究重點：相關(guān)概念界定、基本問題研究以及配送中心選址、路徑優(yōu)化問題研究，大致體現(xiàn)了從理清概念到解決問題的研究脈絡(luò)。

（四）從關(guān)鍵詞的特征信息可以得出該領(lǐng)域的研究熱點：重視路徑優(yōu)化研究、基于客戶行為的選址問題以及基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送研究。

（五）從關(guān)鍵詞突現(xiàn)可以提取出該領(lǐng)域的研究前沿：一是重視對農(nóng)村電子商務(wù)的研究；二是重視新零售時代下的新型配送模式探索；三是重視供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)研究。