未來(lái)冰箱產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究與探索

文/閆娜娜（海信容聲（廣東）創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心）

一、冰箱的起源與誕生

冰箱可以說(shuō)是我們家庭生活的必備品，它的存在似乎理所當(dāng)然。然而冰箱出現(xiàn)之前，以前的人們是怎樣冷藏食物呢？今天，我們將簡(jiǎn)單回顧千年以前的“冰箱”是怎么樣的以及世界上正在誕生的冰箱是怎樣的。

早在西周時(shí)期就已經(jīng)有了“冰箱”，是一種叫作“冰鑒”的青銅器（如圖1），在古籍《周禮》中有記載。冰鑒由內(nèi)外兩層容器組成，將食物、酒水放入內(nèi)層容器中，內(nèi)層容器再放入外層容器中，兩層容器之間盛放冰塊。這樣使可以起到冰鎮(zhèn)保鮮食物的作用。雖然它使用冰塊來(lái)實(shí)現(xiàn)冷藏的功能，但是其作用與現(xiàn)今的冰箱絲毫沒(méi)有區(qū)別。冰鑒除了祭祀用以外，平常主要供貴族享用。而在西方，在現(xiàn)代冰箱誕生之前的千年中，人們也已開始探索儲(chǔ)藏食物的方法。十七世紀(jì)早期，英格蘭地區(qū)的一些餐廳和家庭開始使用冰盒來(lái)冷藏食物。這種木質(zhì)冰盒用錫或鋅包裹，并利用木屑、稻草、海藻等材料來(lái)隔熱。外層的隔熱盒用來(lái)盛放冰塊，里面的盒子則用來(lái)放置食物，以起到降溫冷藏的作用，這與冰鑒冷藏食物的原理相似。由此可見，無(wú)論前人使用的是冰鑒還是冰盒，都可居家也可攜帶，注重功能也注重裝飾性與情感的表達(dá)。

圖1 古代的冰鑒

圖3 雪花冰箱

1913年，美國(guó)研制了世界上最早的家用電冰箱（如圖2）。1918年，美國(guó)KE-LVZNATOR公司設(shè)計(jì)制造了世界上第一臺(tái)機(jī)械制冷式的家用自動(dòng)電冰箱，它的誕生宣告家用電冰箱的發(fā)展進(jìn)入新階段。中國(guó)第一臺(tái)國(guó)產(chǎn)冰箱誕生于1956年的北京雪花冰箱廠（如圖3）。我們可以發(fā)現(xiàn)，最早誕生的冰箱造型均采用長(zhǎng)方體設(shè)計(jì)，分冷藏和冷凍上下兩個(gè)儲(chǔ)藏間室，以滿足人們的日常需求。冰箱的出現(xiàn)給人們的生活帶來(lái)新的變革，隨著科技、文化、時(shí)代的進(jìn)步，如今的冰箱早已在外觀、功能上有了突飛猛進(jìn)發(fā)展：冰箱品類更加齊全，三門、對(duì)開門、多門及門中門冰箱的出現(xiàn)滿足了不同家庭成員數(shù)量用戶的需求；冰箱的外觀更加豐富多彩，有帶有各種紋樣的玻璃門，也有不同質(zhì)感的鋼板門，還有新出的仿巖板及陶瓷面板；功能上，更是不斷挖掘用戶使用中的痛點(diǎn)，有了很多新的突破，如零度保鮮室、母嬰室、化妝室、變溫室、酒水區(qū)、開門感應(yīng)設(shè)計(jì)及關(guān)門報(bào)警等。門類、外觀及功能的突破和發(fā)展貫穿于冰箱發(fā)展的整個(gè)過(guò)程，是冰箱設(shè)計(jì)的三個(gè)關(guān)鍵因素，研究和分析這些將有助于我們進(jìn)行對(duì)未來(lái)冰箱的設(shè)計(jì)。

圖2 世界上第一臺(tái)冰箱

圖6 對(duì)開門

圖7 法式對(duì)開門

圖8 法式四門

圖9 門中門

二、冰箱門類布局設(shè)計(jì)分析

大家有沒(méi)有想過(guò)市場(chǎng)上為什么會(huì)有兩門、三門、多門、門中門這些冰箱品類呢？是一開始就有這么多品類么，顯然不是。我們知道，不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，早期的冰箱都是以冷凍室和冷藏室上下兩個(gè)門的配置為主，這種兩門的外觀一直延續(xù)了幾十年。然而，在90年代初，第一臺(tái)三門冰箱正式問(wèn)世（如圖4），該冰箱單獨(dú)開辟出一個(gè)中間變溫室儲(chǔ)存食品，用戶可根據(jù)存儲(chǔ)需要靈活自由地支配該空間的溫度。例如在春節(jié)等或特殊的日子，冷藏或冷凍區(qū)的存儲(chǔ)空間不夠的時(shí)候，就可以將食物放在變溫室，這樣即避免了食品間的串味又有利于延長(zhǎng)食品的保鮮期。這給消費(fèi)者帶來(lái)了很大的使用便利，也帶來(lái)了心理上的革命，這時(shí)人們才知道，原來(lái)冰箱也可以有三個(gè)門。這也印證了喬布斯說(shuō)過(guò)的一句話“消費(fèi)者并不知道自己需要什么，直到我們拿出自己的產(chǎn)品，他們才說(shuō)這就是我要的東西”。冰箱從兩門到三門的發(fā)展是設(shè)計(jì)師開始真正關(guān)注用戶的深層次使用需求的體現(xiàn)，也反映出冰箱的設(shè)計(jì)從對(duì)物的設(shè)計(jì)逐漸轉(zhuǎn)向?qū)θ说难芯?。冰箱是一個(gè)需要和人進(jìn)行交互的產(chǎn)品，我們要時(shí)刻圍繞人的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，唯此才能不斷推陳出新。

圖4 兩門

如果說(shuō)普通三門冰箱給我們帶來(lái)了功能和布局上的創(chuàng)新，那么意式三門冰箱則是開啟了冰箱使用方式的創(chuàng)新（如圖5）。普通三門冰箱的三個(gè)門都需要先從側(cè)面打開門再打開抽屜存儲(chǔ)食物，而意式三開門的中下區(qū)間采用直開式抽屜設(shè)計(jì)，用戶拉開抽屜就可以直接存取食物，顛覆了傳統(tǒng)冰箱使用方式，開啟了冰箱的“抽屜時(shí)代”，其獨(dú)創(chuàng)的一步到位的使用方式被全世界消費(fèi)者認(rèn)可并深受歡迎。

圖5 三門

傳統(tǒng)對(duì)開門冰箱由美國(guó)老牌家電品牌Amana推出（如圖6）。相對(duì)于上下雙開門冰箱，它對(duì)區(qū)間進(jìn)行左右劃分，冰箱整體的容量很大，功能也較多，外觀更漂亮。但是因?yàn)樽笥铱臻g被中間的泡層隔開，存在使用不便的問(wèn)題，如不能儲(chǔ)藏大體積食物，如直徑70厘米的比薩以及火雞等。為了解決用戶使用中的痛點(diǎn)，法式十字冰箱以及法式四門冰箱出現(xiàn)了。法式十字門冰箱是一種新的設(shè)計(jì)思路，其將冰箱劃分為三個(gè)間室，上面是一個(gè)寬大的雙開門冷藏室，取消了中間的隔梁，形成超寬的橫向空間布局，克服了傳統(tǒng)對(duì)開門冰箱冷藏室與冷凍室左右豎式分列的空間局限，提供了前所未有的超大空間（如圖7）。下面左右兩個(gè)間室分別為變溫室和冷凍室，滿足多樣的存儲(chǔ)需求。法式四門冰箱也是將冰箱劃分為三個(gè)間室，上面是一個(gè)寬大的雙開門冷藏室，取消了中間的隔梁，形成超寬的橫向空間布局，解決了無(wú)法存儲(chǔ)大尺寸物品的問(wèn)題，同時(shí)中下兩個(gè)間室采用意式三門的直開抽屜式設(shè)計(jì)，讓存儲(chǔ)物品更加便捷（如圖8）。法式十字冰箱和法式四門冰箱既延續(xù)了意式三門冰箱和對(duì)開門冰箱的優(yōu)點(diǎn)，又有自己的創(chuàng)新，一經(jīng)推出就引起模仿，同時(shí)也深受用戶喜愛(ài)。

門中門冰箱則是又一次對(duì)家庭成員不同用戶使用習(xí)慣深度挖掘的產(chǎn)物。門中門冰箱顧名思義，就是在現(xiàn)有的門上再增加一個(gè)門，通過(guò)附著在冰箱門上的小門雙倍擴(kuò)大了門上的儲(chǔ)物空間，使一室變兩室（如圖9）。門中門冰箱就如同家中的“變形金剛”一樣，可滿足家庭成員的不同需求。其可根據(jù)存放物品的高度調(diào)整擱架，無(wú)論是孩子的大瓶牛奶和零食、媽媽瓶瓶罐罐的調(diào)味品，還是爸爸的啤酒其均可輕松容納。門中門冰箱未出現(xiàn)以前，冰箱的食物存儲(chǔ)以家庭為單位，而門中門冰箱出現(xiàn)后，冰箱的食物存儲(chǔ)開始以個(gè)人為單位，更加注重家庭成員的獨(dú)立性和私密性，也更加注重冰箱內(nèi)空間的細(xì)分。門中門冰箱也是一次創(chuàng)新，不亞于意式三門冰箱的出現(xiàn)。

縱觀以上產(chǎn)品創(chuàng)新，可見冰箱的門類由兩門的基礎(chǔ)期到三門的變革期，再到后來(lái)的創(chuàng)新發(fā)展期，每一次的革新與發(fā)展，都體現(xiàn)了設(shè)計(jì)師對(duì)功能的創(chuàng)新及對(duì)用戶需求和使用方式的研究。市場(chǎng)上看到的這些冰箱品類的產(chǎn)生不是一蹴而就的，而是在長(zhǎng)期的研究與摸索中形成的。冰箱門類的劃分是對(duì)其內(nèi)部空間布局的劃分，也是對(duì)消費(fèi)者生活方式和生活習(xí)慣的研究與挖掘。

三、冰箱功能需求設(shè)計(jì)分析

早期冰箱非常注重產(chǎn)品的使用功能，比如保鮮、健康、變溫室、軟冷凍、保濕、除菌、凈化等，對(duì)其功能上的創(chuàng)新遠(yuǎn)大于外觀上的創(chuàng)新。

在使用功能得到滿足后，人們開始追求情感的需求得滿足。起初，以韓資企業(yè)為代表的冰箱品牌帶動(dòng)了工業(yè)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，使冰箱在造型、材質(zhì)、顏色上都發(fā)生了根本性變化，“藝術(shù)冰箱”的概念隨之而出。純平式設(shè)計(jì)、彩色鏡面設(shè)計(jì)、雙開門冰箱等高雅而獨(dú)特的外形設(shè)計(jì)充分展示了產(chǎn)品的個(gè)性和創(chuàng)意，也體現(xiàn)出家電產(chǎn)品從功能化向家居化的轉(zhuǎn)變。這一時(shí)期的冰箱設(shè)計(jì)注重單個(gè)產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)，也關(guān)注產(chǎn)品與其他家居產(chǎn)品的搭配與組合，同時(shí)也增加了很多新的功能，比如0度保鮮室、母嬰室、化妝室、獨(dú)立制冰功能、酒水儲(chǔ)藏區(qū)、可翻轉(zhuǎn)擱架、可調(diào)節(jié)層架等。這使用冰箱的使用人群更加細(xì)分化，功能也更加多樣化。

隨著近幾年冰箱產(chǎn)品套系化及場(chǎng)景化的出現(xiàn)，冰箱的設(shè)計(jì)不僅僅關(guān)注其功能本身，它的設(shè)計(jì)也不應(yīng)以人為中心去研究，而是應(yīng)該將產(chǎn)品、人、場(chǎng)景、環(huán)境、技術(shù)發(fā)展等外部因素一起考慮，考慮它與人的智能交互以及與其它家電產(chǎn)品的匹配與融合，從而形成對(duì)一個(gè)生態(tài)圈的系統(tǒng)設(shè)計(jì)。比如當(dāng)人靠近冰箱時(shí)，會(huì)有聲音和屏幕的喚起感應(yīng)，主動(dòng)跟我們互動(dòng)：“主人您好，您吃了嗎”，使用戶也可與之交談。雖然用戶走近冰箱可能只是為了拿一瓶水，但獨(dú)居的用戶一定還是希望有人跟自己說(shuō)說(shuō)話，這時(shí)候便會(huì)感覺(jué)到它其實(shí)是有溫度的，不再冷冰冰?，F(xiàn)在用戶家里都會(huì)有很多其他家電，故也可以將一些功能集成到冰箱上，從而讓用戶的日常操作更加便捷，比如將榨汁機(jī)、微波爐、酒柜等集成到冰箱上。還有當(dāng)大家第一次用平板電視時(shí)，大屏幕帶來(lái)的震撼感恐怕還歷歷在目。未來(lái)或許不會(huì)推出一款正面全是屏幕的冰箱，當(dāng)用戶靠近冰箱的那一刻，屏幕會(huì)自動(dòng)點(diǎn)亮，還可隨心換壁紙來(lái)改變外觀和配色。

智能化、高端化及科技化是冰箱未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，我們期望它更“聰明”、更有情感，跟人有更多互動(dòng)，和生活的關(guān)聯(lián)性越來(lái)越強(qiáng)，使用戶更愿意使用它。

四、冰箱面板分析

冰箱面板設(shè)計(jì)是其靈魂，承載了使用功能以外的對(duì)情感訴求的滿足。60年代的雪花冰箱的面板為白色塑料，白色一方面可以反射更多的光，減少冰箱表面的溫度、節(jié)省能源，另一方面白色給人清涼之感，同時(shí)從視覺(jué)上弱化了冰箱“龐大”的體量感，與家居環(huán)境更好地融合。80年代時(shí)，短暫出現(xiàn)過(guò)綠色面板冰箱，一種說(shuō)法是，這種綠色塑料面板是進(jìn)口自日本的高檔面板，而當(dāng)時(shí)日本的冰箱都是綠色的。還有一種說(shuō)法與當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景有關(guān)：當(dāng)時(shí)的人們崇尚軍人，生活環(huán)境中都是軍綠色的東西。

20世紀(jì)末，隨著家電業(yè)的全面發(fā)展和家電同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重，以及90年代中期德國(guó)博世冰箱推出的紅色面板冰箱的滲透，一時(shí)間單色彩涂鋼板被各大家電企業(yè)廣泛應(yīng)用至冰箱上，開創(chuàng)了冰箱面板彩色化、產(chǎn)品材質(zhì)多樣化的先河。隨著科技的進(jìn)步、人們審美的變化，冰箱鋼板家族出現(xiàn)了更多的成員，如與現(xiàn)代家居相匹配的膚感系列、仿金屬拉絲效果等。彩色面板的搭配比較搶眼，也符合時(shí)下人們的炫耀心理，畢竟家里有一臺(tái)彩色冰箱也是一件令人很有面子的事。

不過(guò)真正能代表冰箱面板色彩多元化的還是彩晶面板的出現(xiàn)。該板材起源于韓式藝術(shù)冰箱，它的面板由不透明的彩色玻璃制造而成，業(yè)界稱其為“彩晶玻璃”。彩晶玻璃冰箱色彩千變?nèi)f化，深酒紅、鉆石藍(lán)、銀灰亮橙等高飽和度顏色獲得消費(fèi)者的稱贊。剛開始其玻璃的顏色是純色，后來(lái)出現(xiàn)橫豎線條、拉絲、底紋的底紋。直到2006年，帶有“盛唐紋”圖案的彩晶玻璃面板橫空出世，讓大家看到彩晶玻璃的更多可能性。帶有圖案的彩晶玻璃面板背部可以進(jìn)行絲網(wǎng)印刷或嵌入各種彩色的圖案，其設(shè)計(jì)空間很大且更能做出立體感。這種玻璃材質(zhì)的表面十分光滑，相比金屬面板而言不僅耐磨，還很容易清潔，如面板上沾染到指紋，用紙巾或抹布輕輕擦除即可。

除了利用彩涂鋼板和彩晶玻璃面板外，各品牌也在不斷探索和追求創(chuàng)新，嘗試?yán)眯虏馁|(zhì)和新工藝帶給消費(fèi)者新的觀感和體驗(yàn)感，以提升其冰箱產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2018年，新出現(xiàn)的陶瓷面板冰箱有古玉一樣溫潤(rùn)細(xì)膩的質(zhì)感，表面有滴釉狀閃爍高光的浮點(diǎn)，看上去十分高端，而且手感很獨(dú)特。因其是燒制而成，每一款該陶瓷面板冰箱都有其獨(dú)特性、唯一性。相比玻璃面板，它還具備抗磨損和抗涂鴉性，能夠保持十年以上不變形和不褪色。在國(guó)內(nèi)和亞洲市場(chǎng)中，彩涂鋼板和彩晶玻璃面板已然成為一種流行趨勢(shì)，而在大洋彼岸的美國(guó)，中產(chǎn)階級(jí)卻偏好不銹鋼和黑色外觀?，F(xiàn)在最新的面板是玲瓏釉和琺瑯釉面板，其根據(jù)不同光照可呈現(xiàn)不同立體色感，手觸感猶如玉質(zhì)般細(xì)膩光滑，具有抗腐蝕、耐刮花、比一般彩晶鋼化玻璃質(zhì)地堅(jiān)硬的特點(diǎn)。

從冰箱面板的發(fā)展來(lái)看，不管是彩涂鋼板的出現(xiàn)、彩晶玻璃的沖擊、陶瓷面板的問(wèn)世以及現(xiàn)在最流行的玲瓏釉和琺瑯釉面板，都是順應(yīng)用戶審美需求變化以及家居裝修環(huán)境的變化而出現(xiàn)的，這使得整個(gè)行業(yè)的走向多樣化，且向著高端、個(gè)性的方向發(fā)展。未來(lái)冰箱面板設(shè)計(jì)應(yīng)該緊密圍繞行業(yè)流行趨勢(shì)、新技術(shù)與新材料的發(fā)展、用戶的審美及需求不斷探索新的面板材料。

五、總結(jié)

綜上所述，冰箱是一個(gè)和人交互密切的家用電器，應(yīng)該時(shí)刻以用戶為核心，從門類功能及外觀上進(jìn)行設(shè)計(jì)創(chuàng)新，通過(guò)探索不同地域、不同國(guó)家的不同消費(fèi)群體的使用習(xí)慣、生活方式、文化特點(diǎn)等，挖掘新的設(shè)計(jì)需求點(diǎn)，創(chuàng)造新的生活方式。同時(shí)應(yīng)了解和掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，掌握新技術(shù)和新材料，讓設(shè)計(jì)變得更加智能和具有科技感。