“中國茶”如何助力鄉(xiāng)村振興

□ 《民生周刊》記者 羅燕

“一片葉子富了一方百姓”，在脫貧攻堅中，茶產(chǎn)業(yè)的作用不可小覷。很多茶葉主產(chǎn)區(qū)處于山區(qū)，貧困落后，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。

“茶葉興了產(chǎn)業(yè)興，產(chǎn)業(yè)興了農(nóng)村興?！敝袊こ淘涸菏?、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋說。

中國是茶葉大國，是世界上茶園面積最大、茶葉產(chǎn)量最高的國家，但中國出口的茶葉80%以上都是中低檔的散裝茶，茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展迫在眉睫。

如何讓“中國茶”進(jìn)一步興盛，進(jìn)而助力鄉(xiāng)村振興？茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化等都需要關(guān)注。

做強(qiáng)“中國茶”品牌

進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國茶葉種植面積逐年增長，茶葉產(chǎn)量也不斷增長。統(tǒng)計顯示，2020年，我國茶葉種植面積達(dá)4700多萬畝，產(chǎn)量接近300萬噸。

“從生產(chǎn)端來講，中國已經(jīng)遙遙領(lǐng)先世界其他所有的產(chǎn)茶國家和地區(qū)。”中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華說。

有喜也有憂。劉仲華發(fā)現(xiàn)，中國茶葉產(chǎn)銷失衡的模式凸顯，上一輪種植面積發(fā)展速度過快，茶葉出口增長速度卻較慢。而且，勞動力成本不斷攀升，需要通過機(jī)械化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化來形成“中國茶”成本控制能力，進(jìn)而在國際市場形成成本競爭力。在很多以名優(yōu)茶為主導(dǎo)的茶區(qū)，夏秋茶利用率還很低，很多地方的茶葉沒有采下來，或者即使采下來了，利用價值沒有得到發(fā)揮。所以，盡管中國茶葉在經(jīng)濟(jì)作物里具有優(yōu)勢，但還有更大潛力可挖。

如何進(jìn)一步發(fā)力？劉仲華認(rèn)為只有走品牌化的道路。中國茶的品牌化是下一個5年、10年甚至更長時間要突出的重點。

中國茶葉已經(jīng)步入品牌化發(fā)展時代。進(jìn)入新世紀(jì)以來，政府、行業(yè)、企業(yè)、茶農(nóng)聯(lián)動，強(qiáng)力打造區(qū)域公共品牌，如西湖龍井、安溪鐵觀音、安化黑茶、信陽毛尖、武夷巖茶等。

“在當(dāng)今形勢下，要處理好區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌的關(guān)系，要形成雙品牌協(xié)同發(fā)力，才能構(gòu)建中國茶葉發(fā)展合力和市場影響力?！眲⒅偃A說。

他指出，公共品牌主要是擴(kuò)大影響，形成空中優(yōu)勢。企業(yè)品牌是拓展市場，形成地面優(yōu)勢。只有天線和地器聯(lián)動，茶品牌才能真正走入社會、走入市場、走入老百姓生活。

具體來說，一方面，通過政府引導(dǎo)，行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動來唱響區(qū)域公共品牌，尋求公共品牌下的規(guī)模最大化。另一方面，通過企業(yè)努力，把企業(yè)品牌做大做強(qiáng)，把市場做好，把效益做出來?！捌放频臍w屬最后就是區(qū)域公共品牌下形成的一批優(yōu)秀龍頭企業(yè)集群，這樣才會由前期的政府輸血變成企業(yè)造血，真正形成良性循環(huán)?！眲⒅偃A說。

原農(nóng)業(yè)部副部長、全國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟主席劉堅發(fā)現(xiàn)，2019年我國出口的農(nóng)產(chǎn)品有地理標(biāo)志的產(chǎn)品價格是同類非地理標(biāo)志產(chǎn)品的兩倍?！耙詤^(qū)域公共品牌和地理標(biāo)志品牌為切入點推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在產(chǎn)茶地區(qū)助力鄉(xiāng)村振興是個非常好的路徑?！?/p>

近年來，中國茶區(qū)域公共品牌打造取得成效。比如，湖南打造了大湘西的瀟湘茶品牌，推出古丈毛尖、黃金茶、石門銀峰、碣灘茶。劉仲華認(rèn)為，這個品牌讓綠茶從山溝里走向市場，展現(xiàn)了很好的精準(zhǔn)扶貧效果，在未來鄉(xiāng)村振興中還會展示更強(qiáng)魅力。

茶葉公共品牌很重要，但單有區(qū)域公共品牌是不夠的?！拔覀円欢ㄒ谡С窒拢诳萍己臀幕?qū)動下，培育一批真正在市場上有戰(zhàn)斗力的龍頭企業(yè)集群?！眲⒅偃A欣喜地看到，中國也有一批跨茶類、跨區(qū)域的企業(yè)品牌正在崛起，如中茶、小罐、吳裕泰、張一元等。

嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量

不論品牌知名度如何，茶終究是一種飲品，安全是第一位的。

人民網(wǎng)輿情數(shù)據(jù)中心、人民在線發(fā)布的《2021中國茶公共品牌聲譽現(xiàn)狀研究報告》顯示，由于生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)境等原因?qū)е碌牟枞~品質(zhì)問題屢有出現(xiàn)。食品安全問題也是茶公共品牌輿情一個重災(zāi)區(qū)，在茶供給側(cè)方面，茶作物不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)堪憂，成為茶公共品牌聲譽管理中一個大的挑戰(zhàn)。

陳宗懋倡導(dǎo)在茶園做綠色防控，采用物理的或者性信息素的方法防治蟲害，盡量不用或者少用化學(xué)農(nóng)藥，這樣使得茶葉質(zhì)量安全能夠明顯提高。

劉仲華指出，綠色壁壘是所有產(chǎn)茶國家都要面對的，我們要通過綠色防控技術(shù)，把以農(nóng)藥殘留為代表的質(zhì)量安全問題控制在茶園中。

此外，茶葉產(chǎn)品要留住消費者，在市場上站穩(wěn)腳跟，品質(zhì)是關(guān)鍵?！拔覀円欢ㄒ巡璧钠焚|(zhì)做好，尤其是好喝這一點做到極致。”劉仲華說，“好喝就必須有愉悅的香氣、有鮮爽甘醇回甘的滋味來吸引消費者，這是持續(xù)產(chǎn)生購買力的關(guān)鍵?！?/p>

在湖南省古丈縣，茶葉已經(jīng)成為脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德提出，要堅持以創(chuàng)新為根，提升做強(qiáng)茶科技。要推進(jìn)茶葉科技自主創(chuàng)新，加強(qiáng)茶樹良種繁育發(fā)展，著力打造茶業(yè)智慧扶貧的質(zhì)量安全可追溯體系，促進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植，推進(jìn)清潔化、自動化、精準(zhǔn)化加工，不斷提升茶品質(zhì)和茶產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。

推廣茶文化

自古以來，中國茶就具有很強(qiáng)的文化色彩，茶藝、茶道源遠(yuǎn)流長，茶飲品蘊含著深厚的中華傳統(tǒng)文化。國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄中已經(jīng)收錄了37項茶葉傳統(tǒng)技藝、52項茶器制作相關(guān)傳統(tǒng)技藝。

茶葉中還有很多故事和傳說。比如武夷山的大紅袍，傳說是一個窮秀才高中狀元后，路過武夷山時，當(dāng)?shù)匕傩沼貌柚魏昧怂牟。麑⒒实圪n給他的大紅袍轉(zhuǎn)贈給百姓。

“盡管是傳說，但我感覺這里有一種感恩文化?！眲哉f，“不少地方的區(qū)域公共品牌都有一些故事和傳說，可以作為鄉(xiāng)村文化振興抓手，既推動公共品牌的發(fā)展，又弘揚一種積極向上的精神，同時傳承中華傳統(tǒng)文化?！?/p>

《2021中國茶公共品牌聲譽現(xiàn)狀研究報告》發(fā)現(xiàn)，對于茶，00后更多關(guān)注的是茶文化，把茶喝出文化品位是年輕人非常喜歡的，茶藝師、調(diào)飲師也是年輕人喜歡的職業(yè)。

曾衍德希望推進(jìn)茶葉發(fā)展與茶文化傳承相融合，挖掘弘揚茶中蘊含的深厚文化底蘊，加強(qiáng)茶類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)和對外交流，讓栽茶、采茶、品茶的傳統(tǒng)文化鄉(xiāng)村民俗不斷發(fā)揚光大。通過一片片小小的茶葉，講述中國茶故事，傳播中國茶文化。