老人護腦，6類食物不可少

呂繼輝

很多老人常感慨，隨著年齡增長記性越來越差。這是因為，大腦會不同程度地發(fā)生老年性腦改變，使記憶儲存和提取的物質(zhì)基礎(chǔ)發(fā)生了改變，不能對新學(xué)習(xí)的知識進行編碼和儲存，就表現(xiàn)為記憶力下降。若老年人出現(xiàn)嚴重的記憶力下降，應(yīng)當(dāng)予以警惕；若忘記的事經(jīng)過別人提醒后會想起來，則不需要治療。日常生活中，合理膳食能預(yù)防大腦退化的某些危險因素，減低記憶變差甚至癡呆的發(fā)病風(fēng)險。

適量的蛋白質(zhì)：飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)，包括動物蛋白質(zhì)，如蛋清、羊肉、雞肉、魚肉、牛肉等，植物蛋白質(zhì)，如豆腐、豆?jié){等。

海產(chǎn)品：海產(chǎn)品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養(yǎng)劑、血液稀釋劑，有助降低膽固醇，延緩動脈硬化。

富含葉酸的食物：若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成；而補充葉酸對降低中風(fēng)的發(fā)病率有重要作用。建議中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)注意多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。

含鉀豐富的食物：含鉀豐富的食物主要是植物性食物，如豆類、蔬菜、菌類、海菜，水果中的橘子、橙子、香蕉等均含鉀較多。鉀與腦細胞的新陳代謝及維持神經(jīng)的興奮性有關(guān)。

歐米伽3脂肪酸：意大利錫耶納大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽3脂肪酸不僅是情緒的調(diào)節(jié)劑，還能改善注意力。堅果、海魚等食物一般含有豐富的歐米伽3脂肪酸。

適量飲茶：適量喝茶對人體有利，但飲濃茶則會讓神經(jīng)系統(tǒng)過于興奮。建議腦血管病患者限制咖啡，只能適量喝茶，茶水不要太濃，尤其是晚上更不能飲用。

（摘自《生命時報》）