秋季魚類腸道保養(yǎng)技術(shù)措施

馬 娟

（鄭州黃河鯉種質(zhì)資源保護(hù)工作站，鄭州 450000）

近年來，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷整合治理，生態(tài)養(yǎng)殖、多元化模式的推廣應(yīng)用，養(yǎng)殖效益逐年提高，養(yǎng)殖品種多樣化，如：斑點(diǎn)叉尾鮰、黃顙魚、鱸魚等養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，魚病也呈復(fù)雜化、多樣化、綜合癥狀。尤其黑鮰 和紅鮰，養(yǎng)殖周期在兩年左右，越冬是養(yǎng)殖過程中重要環(huán)節(jié)，稍有不慎，就會給養(yǎng)殖戶帶來巨大損失。魚類冬季綜合癥的防治不只是冬季和春季的問題，有些疾病從秋末冬初就已經(jīng)開始。魚類腸道疾病是冬季綜合癥的一個重要癥狀，秋季也是鮰魚、草魚等魚類腸炎病的高發(fā)季節(jié)，因此做好秋季魚類腸道的保養(yǎng)至關(guān)重要。

1 魚類腸道及功能

魚類腸道是主要的消化器官，呈管狀。大部分魚無胃，前端與食管相連，有胃魚類前端與胃相連，后端與肛門相通，腸道一般分為前腸、中腸和后腸，各段沒有明顯的分界線。腸道主要功能：容納和運(yùn)輸，消化食物，吸收營養(yǎng)；還具有免疫功能，即腸道屏障功能。正常情況下腸道內(nèi)生存著很多細(xì)菌，各類細(xì)菌間相互制約，相互依存，構(gòu)成一個巨大而復(fù)雜的內(nèi)在生態(tài)系統(tǒng)；而腸道的屏障作用,可有效地阻擋腸道內(nèi)500多種、濃度高達(dá)1012個/g的腸道內(nèi)寄生菌及其毒素向腸腔外組織、器官移位,防止機(jī)體受內(nèi)源性微生物及其毒素的侵害。腸道的屏障作用包括物理屏障(粘液、再生、吸附、運(yùn)動)、生物屏障(菌群共生)、化學(xué)屏障(胃酸及糖蛋白等)、免疫屏障(免疫活性細(xì)胞、抗體系統(tǒng)等)，是魚體內(nèi)最大、最復(fù)雜的免疫器官。

2 秋季魚類腸道問題原因分析

入秋后氣溫下降，當(dāng)池塘水溫降到20℃左右時(shí)，如果腸道和體質(zhì)良好，魚類的攝食量會進(jìn)入一個小的旺盛期。這一階段非常重要，一是為魚類越冬進(jìn)行物質(zhì)儲備，二是越冬前人工干預(yù)調(diào)理魚體的良機(jī)。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，經(jīng)過夏季養(yǎng)殖高峰期的大量投喂和周期性的魚病考驗(yàn)，魚的腸道負(fù)荷較重。此時(shí)養(yǎng)殖戶為了趕喂飼料和冬季增肥，會加大飼料的投喂量，導(dǎo)致魚病發(fā)生，最常見的就是腸道問題，如腸炎、便秘等，嚴(yán)重時(shí)暴發(fā)出血病。

魚類腸道壁結(jié)構(gòu)薄，腸道多不飽和脂肪酸含量高，容易遭受損傷。特別是飼料中的霉菌毒素、過氧化物等有毒有害物質(zhì)進(jìn)入到腸道后，直接損傷腸道內(nèi)壁的黏膜細(xì)胞，造成腸道內(nèi)壁的機(jī)能下降，由此可能會引起細(xì)菌性腸炎，對于鮰魚來說其體外沒有鱗片保護(hù)，對外界的應(yīng)激很敏感，外界一些有毒物質(zhì)也相對容易進(jìn)入體內(nèi)對某些器官造成傷害。

秋季當(dāng)水溫低于20℃時(shí)，魚類的體溫被動下降，魚類體內(nèi)的生物酶活性受到影響，從而出現(xiàn)血壓下降、心跳放緩、臟器功能退化、消化機(jī)能下降等現(xiàn)象，如果水環(huán)境惡化，如亞硝酸鹽、氨氮含量過高，或者溶氧過低，都會增加腸道疾病的易感性，魚類易發(fā)生炎癥、便秘等問題。

3 秋季魚類腸道問題造成的危害

秋季氣溫水溫宜于硅藻等有益藻類的大量繁殖，魚類攝食也會進(jìn)入一個旺盛期，也是魚類育肥增重的最佳時(shí)期，此時(shí)如果投喂飼料方法不當(dāng)而盲目加大投喂量，會增加養(yǎng)殖魚類的腸道壓力，引發(fā)腸道疾病，同時(shí)生長速度及品質(zhì)也會下降，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。

如斑點(diǎn)叉尾鮰腸型敗血癥，是一種細(xì)菌性傳染病，由鮰愛德華氏菌感染所致。此病在鮰魚的各個生長階段均能感染，尤其是對魚種的危害最大，在春秋兩季出現(xiàn)發(fā)病高峰，水溫24～28℃的條件下發(fā)生，放養(yǎng)密度過高、投喂不當(dāng)、池中有機(jī)物質(zhì)和底泥過多等均可誘發(fā)該病，嚴(yán)重時(shí)引起鮰魚的大量死亡。鮰魚的腸道短，有原始形態(tài)的胃，在溫度急劇下降或者環(huán)境突變時(shí)容易出現(xiàn)套腸現(xiàn)象，所以鮰魚的養(yǎng)殖管理具有特殊性。 鮰魚因各種原因造成腸道的粘膜上皮細(xì)胞受損，會影響其消化吸收功能，造成鮰魚消化吸收能力下降，從而使養(yǎng)殖過程中的餌料系數(shù)增大，給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)損失。

4 秋季鮰魚腸道保養(yǎng)的技術(shù)措施

4.1 適時(shí)調(diào)控水質(zhì)

魚類越冬前要培肥水質(zhì)，主要是培養(yǎng)藻類和微生物。培藻時(shí)要給藻類生長提供適合的營養(yǎng)，需求量比較高的碳、氮、磷，其次是鉀、微量元素、生長因子及水體中的二氧化碳等。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，可以根據(jù)水體不同選用不同的速效無機(jī)肥，但是速效肥的肥效無法持久。池塘底部也積聚了大量有機(jī)物（動植物尸體、殘餌、糞便等），這些都是藻類生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而微生物可以把大分子有機(jī)物分解轉(zhuǎn)化成藻類，能夠同化吸收的小分子有機(jī)質(zhì)，此時(shí)如果適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充微生物，其實(shí)就是在補(bǔ)肥。依據(jù)藻類和微生物對水溫的要求，冬季水溫較低，肥水難度很大。一般情況下，水溫降至15℃左右，肥水就比較困難了，一般要采取提前肥水，秋季9月溫度還比較高，最遲進(jìn)入10月就要開始肥水了。由于秋冬水溫低，可以培育適宜低溫的藻類，如硅藻，在5～38℃時(shí)均可正常生長繁殖，春秋兩季反而生長迅速。

4.2 加強(qiáng)池塘底部管理

經(jīng)過夏季的養(yǎng)殖高峰，池塘底部聚集了大量的殘餌、糞便、死亡的各種浮游生物以及沉淀的生物絮團(tuán)，再加上底部日益淤積的污泥，底部耗氧量非常大。如果在魚類生長旺季池塘日常的改底工作做的不到位，進(jìn)入秋冬季后溫度逐漸降低，一些藻類相繼老化死亡，池塘溶解氧由于難以到達(dá)底部，容易造成池塘底部因缺氧而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，以及滋生大量病原微生物，造成池塘養(yǎng)殖病害發(fā)生。在養(yǎng)殖過程中可以選用過一硫酸氫鉀復(fù)合鹽進(jìn)行改良池塘底部環(huán)境。過一硫酸氫鉀復(fù)合鹽是一種酸性氧化劑，在酸性條件下比較穩(wěn)定，氧化還原電位高。養(yǎng)殖中可以選用強(qiáng)效水底雙改，它是按照合適比例添加了有機(jī)酸的過一硫酸氫鉀復(fù)合鹽，其1%水溶液pH值在2.7左右，氧化還原電位高達(dá)1070mV，有強(qiáng)大的氧化能力。它可以降解氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、殺蟲劑、藻毒素等有毒有害物質(zhì)，提高氧化還原電位，增加溶氧，減少氧債，穩(wěn)定藻相、菌相，促進(jìn)水體物質(zhì)循環(huán)，還可以抑制纖毛蟲的繁殖。

4.3 定期做好腸道保養(yǎng)工作

4.3.1 定質(zhì)定量投喂優(yōu)質(zhì)餌料

定質(zhì)定量投喂優(yōu)質(zhì)餌料，不投喂變質(zhì)、發(fā)霉、營養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的餌料。優(yōu)質(zhì)的餌料，可以滿足魚類不同階段的營養(yǎng)需求，減少對腸道粘膜的刺激；定質(zhì)定量可以減少腸道的過度擴(kuò)張，更利于保持腸道的完整性，促進(jìn)營養(yǎng)成分的吸收；同時(shí)可以補(bǔ)充維生素、多糖類等來促進(jìn)細(xì)胞再生、改善魚體免疫力、改善腸道功能。

4.3.2 投喂有益菌，促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的定殖

腸道內(nèi)同時(shí)存在有益菌與有害菌，它們的數(shù)量比例高低不同決定了腸道疾病的發(fā)生。做好腸道的保養(yǎng)就是要在腸道內(nèi)定殖有益菌，使其數(shù)量占據(jù)絕對優(yōu)勢。腸道上皮細(xì)胞是能量吸收的主要來源，主要來自于短鏈脂肪酸，如丁酸、乙酸、丙酸、乳酸等，有益菌自身有大量營養(yǎng)物質(zhì)能夠直接被水產(chǎn)動物吸收和利用，參與水產(chǎn)動物機(jī)體的新陳代謝，同時(shí)微生物代謝產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)魚類生長，這樣不僅提高了魚類的營養(yǎng)水平，增強(qiáng)免疫力，而且也可提高飼料利用率。

4.3.3 保肝護(hù)腸，提高魚類肉質(zhì)品質(zhì)

在養(yǎng)殖過程中由于一些投入品的使用，如：農(nóng)藥類的違規(guī)使用、硫酸銅、強(qiáng)氧化劑等的使用，氨氮、亞硝酸鹽、藻毒素等的超標(biāo)，對肝臟造成一定程度的損害，進(jìn)一步造成魚類免疫力下降，引起腸道等內(nèi)臟器官的疾病，同時(shí)對鰓、體表造成感染，呈現(xiàn)綜合癥狀。采取調(diào)控水質(zhì)，定期殺菌消毒，同時(shí)內(nèi)服結(jié)合使用鱸苷素。鱸苷素以杜仲提取物為主要成分，以水飛薊素、白芍、藿香、茵陳等中藥微粉輔佐，合理配比制成。能夠抑菌、殺菌、刺激膽汁和胰液的分泌，增強(qiáng)肝腎功能和免疫功能，減少應(yīng)激反應(yīng)，改善腸道健康，促進(jìn)消化吸收，提高飼料利用率，穩(wěn)定生產(chǎn)性能，改善肉質(zhì)風(fēng)味，提高魚類肉質(zhì)品質(zhì)等，還可以作為一種防霉劑在生產(chǎn)中應(yīng)用。

魚病防大于治，養(yǎng)魚先養(yǎng)水。在秋冬季做好水質(zhì)調(diào)控，保持菌、藻平衡，做好腸道保養(yǎng)非常重要。魚類腸道是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所，也是魚類從外界獲取營養(yǎng)物質(zhì)和能量的媒介，在魚體代謝和生理調(diào)控方面有重要作用，同時(shí)魚類腸道也是其抵御細(xì)菌入侵和有毒有害物質(zhì)吸收的生物屏障。魚類與畜禽相比，由于其消化道比較短，消化能力弱，腸道壁結(jié)構(gòu)薄而簡單，因此容易受到損傷，而且更易造成暴發(fā)性的疾病，因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，越冬前一定要重視魚類的腸道健康。