思政教育融入微生物應(yīng)用技術(shù)教學(xué)過(guò)程的探索實(shí)踐

劉曉燕

（威海海洋職業(yè)學(xué)院，山東榮成 264300）

2019年9月6日，習(xí)近平總書(shū)記在給全國(guó)涉農(nóng)高校書(shū)記校長(zhǎng)和專家代表的回信中指出：“希望你們繼續(xù)以立德樹(shù)人為根本，以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任，拿出更多科技成果，培養(yǎng)更多知農(nóng)愛(ài)農(nóng)新型人才?！盵1]教育部深入貫徹習(xí)書(shū)記回信精神，并指出對(duì)于新農(nóng)科人才的培養(yǎng)，不僅要優(yōu)化知識(shí)體系、強(qiáng)化實(shí)踐創(chuàng)新能力，更要突出“立德樹(shù)人”。同時(shí)，教育部在2020年5月印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中明確指明立德樹(shù)人的最佳途徑，即“全面推進(jìn)課程思政建設(shè)是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措”[2]。

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)為涉農(nóng)專業(yè)，是農(nóng)林教育的重要組成部分。如何培養(yǎng)具有“三農(nóng)情懷”的新型水產(chǎn)人是本專業(yè)面臨的責(zé)任與挑戰(zhàn)。涵育“農(nóng)”的特色，是本專業(yè)“立德樹(shù)人”教育的應(yīng)有之義，也是課程思政建設(shè)的重要內(nèi)容。

微生物應(yīng)用技術(shù)是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的一門(mén)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。在近年的教學(xué)活動(dòng)中，我們以培養(yǎng)“知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、為農(nóng)”的新型水產(chǎn)人為目標(biāo)，秉承立德樹(shù)人理念，以課程為主抓手，從思政內(nèi)容、思政實(shí)施路徑等方面進(jìn)行了一系列的探索，以期為相關(guān)課程的思政教學(xué)改革提供一定的參考。

1 思政教育融入課程教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)總體框架

培養(yǎng)美麗中國(guó)的建設(shè)者、鄉(xiāng)村振興的領(lǐng)跑者、生態(tài)文明的維護(hù)者，農(nóng)產(chǎn)品安全的保障者是新農(nóng)科建設(shè)的目標(biāo)與任務(wù)[3]。該目標(biāo)也為農(nóng)林教育人才的培養(yǎng)指引了方向，即培養(yǎng)學(xué)生具備三農(nóng)情懷、環(huán)境保護(hù)意識(shí)、食品安全意識(shí)等。而開(kāi)展課程思政是達(dá)成育人目標(biāo)的基本途徑。為此，本課程提出“厚植三農(nóng)情懷 服務(wù)鄉(xiāng)村振興、保護(hù)環(huán)境 維護(hù)生態(tài)文明、保障食品安全 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康”的三個(gè)主要思政教育目標(biāo)，其相應(yīng)的總體框架如圖1所示。

圖1 思政教育融入課程教學(xué)的總體框架

2 “厚植三農(nóng)情懷 服務(wù)鄉(xiāng)村振興”課程思政目標(biāo)設(shè)計(jì)及實(shí)施

2.1 設(shè)計(jì)背景

“厚植三農(nóng)情懷”思政教育目標(biāo)的確定是基于以下兩方面：一是從目前水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)招生和就業(yè)來(lái)看，工作環(huán)境較為艱苦，報(bào)考率低；社會(huì)對(duì)水產(chǎn)人才缺口較大，人才供需矛盾日益凸顯。二是從鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略對(duì)人才的需求來(lái)看，培養(yǎng)懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民的“一懂兩愛(ài)”人才是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵所在，是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的驅(qū)動(dòng)要素。

2.2 設(shè)計(jì)思路

“三農(nóng)情懷”不是學(xué)生與生俱來(lái)的，需要長(zhǎng)期的培育才能扎根于心、落實(shí)于行。在教學(xué)過(guò)程中融入一些投身“三農(nóng)”建設(shè)的人物事跡，激發(fā)學(xué)生服務(wù)“三農(nóng)”的內(nèi)生動(dòng)力。實(shí)踐是課程思政教育的課外延伸部分，學(xué)生到養(yǎng)殖場(chǎng)、到基地，一方面在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)才干，于艱苦奮斗中錘煉意志品質(zhì)，另一方面利用自己所學(xué)為養(yǎng)殖戶解決生產(chǎn)困難，在實(shí)踐中獲得成就感，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的統(tǒng)一。

2.3 實(shí)施過(guò)程

2.3.1 案例有機(jī)融入，提高三農(nóng)服務(wù)意識(shí)

在講到“水產(chǎn)常見(jiàn)的病原細(xì)菌”知識(shí)點(diǎn)時(shí)，介紹我國(guó)魚(yú)病學(xué)家倪達(dá)書(shū)研究員深入江浙養(yǎng)殖一線，開(kāi)設(shè)中國(guó)第一個(gè)魚(yú)病工作站，為漁民解決問(wèn)題，開(kāi)創(chuàng)魚(yú)病學(xué)研究的先河的事跡；在講到“水產(chǎn)常見(jiàn)病原真菌”知識(shí)點(diǎn)時(shí)，我們引用上海海洋大學(xué)楊先樂(lè)教授團(tuán)隊(duì)發(fā)明孔雀石綠替代藥物的事例，該團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)17年的反復(fù)試驗(yàn)、臨床驗(yàn)證，在2017年研發(fā)出孔雀石綠的替代藥“美婷”[4]；在講到“水產(chǎn)常見(jiàn)病原病毒”知識(shí)點(diǎn)時(shí)，介紹中科院珠江水產(chǎn)研究所研制草魚(yú)出血病疫苗的事例。從20世紀(jì)60年代珠江所研究人員通過(guò)取病魚(yú)病料制備土法疫苗開(kāi)始，再到80年代的“草魚(yú)出血病凍干細(xì)胞弱毒疫苗”，90年代田間疫苗試驗(yàn)，直至2011年取得草魚(yú)出血病疫苗的生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)[5]。他們認(rèn)真鉆研，不畏困難，為中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病防控貢獻(xiàn)力量。

2.3.2 強(qiáng)化專業(yè)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與社會(huì)價(jià)值統(tǒng)一

在企業(yè)實(shí)踐過(guò)程中，教師及時(shí)與企業(yè)指導(dǎo)教師就學(xué)生的基層服務(wù)意識(shí)、艱苦奮斗精神、踏實(shí)肯干態(tài)度進(jìn)行溝通。鼓勵(lì)學(xué)生以視頻的形式記錄實(shí)習(xí)中的人或事，實(shí)習(xí)結(jié)束后提交相關(guān)的視頻作品給教師，讓他們體驗(yàn)成就感和存在感，為基層漁民服務(wù)讓他們很快樂(lè)。學(xué)生深入養(yǎng)殖企業(yè)一線，除了學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技能外，還能深入了解企業(yè)養(yǎng)殖文化、養(yǎng)殖制度；了解漁情農(nóng)情，培養(yǎng)鄉(xiāng)土情結(jié)；解決職業(yè)需求與困惑，感知企業(yè)、行業(yè)對(duì)人才綜合素質(zhì)水平的要求。

3 “保護(hù)環(huán)境 維護(hù)生態(tài)文明”課程思政目標(biāo)設(shè)計(jì)及實(shí)施

3.1 設(shè)計(jì)背景

在2012年黨的“十八大”就將生態(tài)文明建設(shè)納入“五位一體”總體布局。2018年《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》等文件的出臺(tái)，將生態(tài)文明建設(shè)提升到國(guó)家戰(zhàn)略的高度[6]。青年學(xué)生是鄉(xiāng)村振興的生力軍，是生態(tài)文明的踐行者，其生態(tài)文明素養(yǎng)直接關(guān)系鄉(xiāng)村振興的成效。另外，水產(chǎn)養(yǎng)殖中還存在亂用抗生素、養(yǎng)殖尾水排放不達(dá)標(biāo)、投餌過(guò)量導(dǎo)致水質(zhì)污染等情況，基層漁民的生態(tài)文明素養(yǎng)亟待提高、生態(tài)責(zé)任意識(shí)有待增強(qiáng)。

3.2 設(shè)計(jì)思路

思政目標(biāo)達(dá)成的過(guò)程中，一方面要讓學(xué)生了解在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中不可觸碰的生態(tài)紅線，主要通過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的法律法規(guī)介紹來(lái)實(shí)現(xiàn)；另一方面是介紹微生物技術(shù)在水產(chǎn)及其他農(nóng)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用，或者微生物對(duì)生產(chǎn)生活的不利影響，以此加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提升生態(tài)文明技術(shù)的影響。通過(guò)上述兩方面的設(shè)計(jì)，提升學(xué)生保護(hù)環(huán)境、維護(hù)生態(tài)文明的素養(yǎng)，增強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)的能力。

3.3 實(shí)施過(guò)程

“枯草芽孢桿菌的分離培養(yǎng)”、“乳酸菌的分離培養(yǎng)”、“光合細(xì)菌的分離和培養(yǎng)”是水產(chǎn)微生物應(yīng)用技術(shù)的三個(gè)教學(xué)任務(wù)，要求學(xué)生熟練掌握“枯草芽孢桿菌”、“乳酸菌”、“光合細(xì)菌”三種菌的生物學(xué)特性、培養(yǎng)方法、使用方式等內(nèi)容。同時(shí)，這三種菌也是常用的飼料添加劑。在此教師向?qū)W生推送《飼料添加劑品種目錄（2013）》及后續(xù)的增補(bǔ)公告、《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》、《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的物質(zhì)》等相關(guān)法律法規(guī)，作為拓展學(xué)習(xí)資源。通過(guò)這種方式，一方面讓學(xué)生掌握微生物調(diào)水的知識(shí)，增強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)服務(wù)能力，另一方面也能明確綠色養(yǎng)殖及生態(tài)保護(hù)紅線，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。

講到“藍(lán)細(xì)菌”，它會(huì)引起海水“赤潮”或湖泊“水華”，給漁業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的危害。引入中科院院士劉建康提出的生物操縱方案，即利用飼養(yǎng)鳙魚(yú)、鰱魚(yú)來(lái)治理武漢東湖藍(lán)細(xì)菌水華問(wèn)題[7]和上海海洋大學(xué)劉其根教授提出的“保水漁業(yè)”新模式，即通過(guò)人工放養(yǎng)魚(yú)類，改善魚(yú)類群落結(jié)構(gòu)來(lái)修復(fù)湖泊生態(tài)和充分利用湖泊漁產(chǎn)力[8]。以上述兩個(gè)事例勉勵(lì)學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識(shí)，樹(shù)立環(huán)境保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)素養(yǎng)。

4 “保障食品安全 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康”課程思政目標(biāo)設(shè)計(jì)及實(shí)施

4.1 設(shè)計(jì)背景

習(xí)近平總書(shū)記明確表示食品安全是民生問(wèn)題，是關(guān)系我們黨執(zhí)政能力的問(wèn)題。作為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的學(xué)生，學(xué)會(huì)合理使用抗生素，維護(hù)水產(chǎn)品安全，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，保障人民營(yíng)養(yǎng)健康是當(dāng)今社會(huì)賦予的責(zé)任與使命。

4.2 設(shè)計(jì)思路

“水產(chǎn)品中大腸菌群計(jì)數(shù)”、“水產(chǎn)品中副溶血性弧菌檢驗(yàn)”是課程中兩個(gè)關(guān)于水產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)的教學(xué)任務(wù)。以這兩個(gè)任務(wù)為關(guān)聯(lián)點(diǎn)，通過(guò)耗材高壓滅菌、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)等環(huán)節(jié)，讓學(xué)生體會(huì)作為一名水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)人員，食品安全大于天的工作信念。另外通過(guò)視頻、圖片等方式給學(xué)生講述一些觸目驚心的水產(chǎn)品藥殘、微生物超標(biāo)案例，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生保障人民營(yíng)養(yǎng)健康的責(zé)任感。

4.3 實(shí)施過(guò)程

在檢測(cè)項(xiàng)目的操作過(guò)程中，要求學(xué)生嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，注重操作細(xì)節(jié)，如耗材高壓滅菌、無(wú)菌操作、數(shù)據(jù)分析等，保證最后的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，為水產(chǎn)品安全的流通市場(chǎng)把好關(guān)、站好崗。在“水產(chǎn)動(dòng)物病原菌的分離鑒定及防治”項(xiàng)目中，結(jié)合“藥敏試驗(yàn)”知識(shí)點(diǎn)，引出多寶魚(yú)[9]和即墨海參事件。通過(guò)上述事例，一方面為學(xué)生敲響食品安全大于天的警鐘，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，樹(shù)立綠色安全養(yǎng)殖的行業(yè)責(zé)任感；另一方面引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，提高學(xué)生的法律意識(shí)，嚴(yán)守食品安全紅線。

5 總結(jié)與反思

在課程思政教學(xué)實(shí)踐中，有以下幾點(diǎn)感悟：（1）課程思政是一件系統(tǒng)化工程。它不單單專業(yè)授課教師的事情，也不僅是一門(mén)課的事情,它需要在做好思政頂層設(shè)計(jì)框架的前提下，專業(yè)課教師和思政教師通力合作、協(xié)同挖掘思政元素，科學(xué)設(shè)計(jì)思政融入課程教學(xué)的方式。（2）思政教育案例及各元素要體現(xiàn)專業(yè)特色。微生物是食品、水產(chǎn)、醫(yī)學(xué)、畜牧等專業(yè)的基礎(chǔ)課。不同的專業(yè)中，微生物課程思政案例及元素的挖掘要有所區(qū)別，要體現(xiàn)專業(yè)特色,這樣，才能避免學(xué)生在思政教育的過(guò)程中，出現(xiàn)違和感。同時(shí)，也能間接提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感。（3）思政教育方式獨(dú)特。每位教師在教育背景、教學(xué)風(fēng)格、自身性格等方面的差異，照搬他人的教育方式的行為是不可取的。為此，可借鑒他人的思政教育模式、經(jīng)驗(yàn)，但不可照搬，需經(jīng)自身同化后方可再將具有教師特色的教育方式呈現(xiàn)給學(xué)生。