發(fā)展健康養(yǎng)殖 促進水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

郭倩倩，魏金鎖＊

（1.漯河市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南漯河462000；2.漯河市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)服務(wù)中心，河南漯河 462000）

隨著社會的發(fā)展，人們對水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的認(rèn)識越來越深入，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的理念已逐漸被人們所接受。由于養(yǎng)殖規(guī)模的擴展、養(yǎng)殖容量的不斷擴大、養(yǎng)殖經(jīng)濟效益下降、水產(chǎn)動物疾病頻發(fā)、對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度提高、養(yǎng)殖用水的水質(zhì)下降、水域生態(tài)環(huán)境保護等多方面因素，人們更加愿意積極主動地研究各類水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)，并運用到實際生產(chǎn)活動中去。水產(chǎn)學(xué)術(shù)界對水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵定義有多種，主要是從養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖模式、疫病防控、生產(chǎn)實踐管理等方面進行描述。比較有代表性的定義為：水產(chǎn)健康養(yǎng)殖應(yīng)該是根據(jù)養(yǎng)殖品種的生態(tài)和生活習(xí)性來建造適宜養(yǎng)殖的環(huán)境場所，選擇和投放品質(zhì)健壯、生長快、抗病力強的優(yōu)質(zhì)苗種，并采用合理的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖密度，通過科學(xué)調(diào)控水質(zhì)、科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)適口飼料、科學(xué)合理用藥來防治水產(chǎn)生物疾病，此外，通過科學(xué)高效的養(yǎng)殖管理，來促進養(yǎng)殖品種健康、快速生長的一種健康的養(yǎng)殖模式[1-2]。為了更好的促進河南省水產(chǎn)健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本文將從現(xiàn)狀、問題和對策入手，深入分析其中的原因，期待為河南水產(chǎn)健康養(yǎng)殖發(fā)展提供理論支持。

1 河南水產(chǎn)健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀

河南省地處中原，自北向南橫跨海河、黃河、淮河、長江四大水系，水產(chǎn)養(yǎng)殖資源豐富，產(chǎn)量、產(chǎn)值可觀，養(yǎng)殖效益初具規(guī)模。近年來，國家及省市加大了對環(huán)境污染的治理力度，取得了很好的效果。據(jù)2022年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒[3]顯示：2021年全年，河南省漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值為2230516.24萬元，其中漁業(yè)產(chǎn)值為1552963.00萬元，整個漁業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的1.4%，這其中淡水養(yǎng)殖為1350932.00萬元，淡水捕撈為83180.00萬元，水產(chǎn)苗種為118851.00萬元。漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)為190665.00萬元，其中水產(chǎn)品加工37889.00萬元，漁船漁機修造4萬元，漁用繩網(wǎng)制造588萬元，漁用飼料149134萬元，漁用藥物580萬元。在漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)方面，河南省水產(chǎn)流通384968.90萬元，水產(chǎn)運輸為37592.00萬元，休閑漁業(yè)為62161.44萬元。2020年河南漁民平均純收入為18276.25元，與2020年相比，增加3.12%。2021年河南省水產(chǎn)品總產(chǎn)量為943224t，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為833260t，魚類產(chǎn)量為768171t，蝦類為59692t，蟹類2123t，貝類400t，觀賞魚23511萬尾。池塘產(chǎn)量678735t，湖泊產(chǎn)量3596t，水庫產(chǎn)量81278t，河溝產(chǎn)量10924t，稻田55099t。在養(yǎng)殖方式調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：網(wǎng)箱1371t，工廠化1694t。

但是環(huán)境污染問題依然嚴(yán)重，特別是水環(huán)境污染問題，生活污水、工業(yè)廢水等進入地下，匯入河流，對水產(chǎn)動物賴以生存的環(huán)境造成了威脅；在土地的耕種過程中，農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)藥及除草劑、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等大量農(nóng)用化學(xué)品的不規(guī)范使用，不僅給土地自身造成了影響，這些合成的化學(xué)品經(jīng)雨水的作用，會進一步滲入地下水，可能會造成地下水的理化性質(zhì)有所改變，甚至某一種成分的劇烈變化，對水產(chǎn)動物的生存、生長都會形成潛在的危險。此外，國家及省市執(zhí)法部門在對水產(chǎn)品安全檢查中發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)動物的藥物殘留和違禁藥物問題時有發(fā)生，嚴(yán)重影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全。主要原因是在水產(chǎn)動物的養(yǎng)殖過程中，抗生素、抗病藥物等不合理的使用，致使水產(chǎn)動物的病原菌耐藥性增強，藥物殘留增多造成的。此外，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖業(yè)的智能化、智慧化水平不高，池塘工業(yè)化進展緩慢，漁業(yè)機械更新?lián)Q代的速度較慢[4]。

2 新形勢下水產(chǎn)健康養(yǎng)殖面臨的主要問題

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，河南省漁業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比重比較低，但漁用飼料產(chǎn)值占漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值達78%，休閑漁業(yè)的產(chǎn)值超過了6億元，這兩方面發(fā)展較快。在水產(chǎn)品總產(chǎn)量方面，魚類產(chǎn)量的占比達到了92%，蝦貝類占比較小，而稻田產(chǎn)量較去年有很大提高，說明稻田養(yǎng)殖的推廣有很大成效。

2.1 漁業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重太低

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年河南省漁業(yè)總產(chǎn)值才剛突破100億元，2021年的漁業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重僅達到1.4%，這一比重與其他的內(nèi)陸省份相比存在一定的差距。這與改善人民生活水平提高，需要高蛋白、高營養(yǎng)的水產(chǎn)品要求相差較大，有待進一步制定相關(guān)的扶持政策，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

2.2 漁用飼料的花費在整個漁業(yè)花費中占的比重較大

在整個水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，主要的成本投入包括：魚塘的租賃建造、水產(chǎn)苗種、漁用機械（增氧機、水泵等）、漁用飼料、魚藥費、水電以及人工費等。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，漁用飼料的投入成本占整個漁業(yè)花費的78%，嚴(yán)重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展。

2.3 水產(chǎn)品的品種單一

河南省的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種主要以四大家魚和鯉魚為主，據(jù)統(tǒng)計，河南省四大家魚養(yǎng)殖占比60%，其中草魚占比在18%左右，鰱魚占比23%，鳙魚占比17%，鯉魚占比在25%左右。其他的魚類（泥鰍、觀賞魚、鯽魚）的占比較小、品種單一，像蝦、蟹、龜鱉類的養(yǎng)殖規(guī)模也都比較小，因此需要大力發(fā)展特色水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，豐富人民的餐桌。

2.4 稻田生態(tài)健康養(yǎng)殖的產(chǎn)量明顯偏低

據(jù)河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳水產(chǎn)局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：目前，河南省有6個省轄市和2個省直管縣開展稻漁綜合種養(yǎng)模式。選擇種養(yǎng)模式主要是根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源確定，豫南和豫北有所不同。近幾年來，河南省大力推廣稻漁綜合種養(yǎng)模式，稻田養(yǎng)殖的產(chǎn)量在1600t左右，這個產(chǎn)量相比于池塘、水庫和湖泊明顯偏低。

2.5 工廠化養(yǎng)殖水平有待提高

工廠化養(yǎng)殖前期需要高投入，后期才可能高回報。常見的有3種模式：溫流水養(yǎng)殖、全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖和普通流水養(yǎng)殖。由于河南省目前工廠化養(yǎng)殖規(guī)模小，技術(shù)水平不高，導(dǎo)致工廠化養(yǎng)殖的產(chǎn)量不高，因此就亟需提升管理水平，盡快掌握核心技術(shù)，提高養(yǎng)殖水平。

3 加快推進河南省水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的對策及建議

針對目前存在的問題，需要河南省水產(chǎn)主管部門、高等院校及科研院所、基層水產(chǎn)從業(yè)者等攜起手來，共同研究適合河南水產(chǎn)健康養(yǎng)殖發(fā)展的對策，為水產(chǎn)業(yè)注入新的活力。筆者根據(jù)對水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的理解，以及相關(guān)的養(yǎng)殖經(jīng)驗，提出水產(chǎn)健康養(yǎng)殖發(fā)展的對策。

3.1 建立健全水產(chǎn)原良種體系和病害防治體系

加強水產(chǎn)原良種場的建設(shè)，是提供優(yōu)質(zhì)抗病水產(chǎn)苗種的基礎(chǔ)，對建立良種繁育體系至關(guān)重要；同時加強養(yǎng)殖過程中病害防治體系建設(shè)，加強對寄生蟲、病原菌、病毒等的病害檢測以及養(yǎng)殖用水的pH值、氨氮等指標(biāo)的實時監(jiān)控也十分必要。

3.2 加大水產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度

積極建立漁業(yè)示范區(qū)，加快水產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。根據(jù)區(qū)域布局和資源優(yōu)勢，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，及時對水產(chǎn)品品種進行更新?lián)Q代，對品種結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，使其產(chǎn)品規(guī)模化、效益最大化。鼓勵有條件的地方發(fā)展休閑漁業(yè)，旅游開發(fā)農(nóng)家樂，增加漁民收入[5]。

3.3 制定符合有河南省特色的水產(chǎn)健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)

制定養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)，對養(yǎng)殖生產(chǎn)的全過程都進行監(jiān)督指導(dǎo)，使廣大水產(chǎn)從業(yè)者規(guī)范操作，促進水產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[6]。

3.4 大力推動名特優(yōu)水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖

水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了養(yǎng)殖大宗水產(chǎn)品種外，應(yīng)該增加名優(yōu)特水產(chǎn)品種養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖品種多樣化，這樣可以在一定程度上規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險，提高養(yǎng)殖效益。

3.5 運用物聯(lián)網(wǎng)思維，促進水產(chǎn)發(fā)展

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來越多的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對養(yǎng)殖用水水溫、pH值、氨氮和溶解氧進行實時監(jiān)測，提高科技養(yǎng)殖水平。此外，建立可追溯體系，消費者通過掃描二維碼就可以知道吃的魚從哪里來，用科技推動水產(chǎn)業(yè)發(fā)展[7]。

3.6 進行水產(chǎn)品深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

河南省對水產(chǎn)品的加工水平還比較低下，僅僅是簡單處理后食用，高附加值加工幾乎是空白，如制成綠色食品或有機食品，以及用來制做藥物、化妝品等更是匱乏。因此，對水產(chǎn)品進行深加工，延長水產(chǎn)經(jīng)濟鏈條是發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的一個重要途徑。

3.7 推廣稻漁綜合種養(yǎng)模式

目前，中國稻漁綜合種養(yǎng)已經(jīng)集成創(chuàng)新了一批新型高效生態(tài)養(yǎng)殖模式與技術(shù)，在新型綜合種養(yǎng)方面，有稻鱉共生、稻魚共生、稻鰍共生、稻蝦共生等，在漁菜共作方面有魚-蓮（藕）共生、白菜-魚鱉共生、鱉-空心菜共生、南美白對蝦-西葫蘆輪作等多種模式。這種綜合種養(yǎng)模式體現(xiàn)了自然和諧共生的理念，符合水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的觀點[8]。推廣這一技術(shù)和模式是我們水產(chǎn)工作者重要職責(zé)。

3.8 提高池塘工業(yè)化養(yǎng)殖水平

池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖是近幾年來漁業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的一種新模式，它以循環(huán)經(jīng)濟理念為指導(dǎo)，通過對傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘的改造，科學(xué)布局養(yǎng)魚與養(yǎng)水的空間與功能，綜合運用新型養(yǎng)殖設(shè)施與工業(yè)化技術(shù)，從而實現(xiàn)高效生態(tài)養(yǎng)殖。根據(jù)各地實際情況和生產(chǎn)條件，逐步開展池塘工業(yè)化養(yǎng)殖嘗試，提高經(jīng)濟效益。

3.9 積極推廣多級人工濕地養(yǎng)殖模式

多級人工濕地養(yǎng)殖模式是通過設(shè)計適宜的流向、流速以及選擇恰當(dāng)?shù)钠貧夥椒?，種植適宜的濕地植物，通過多級層層凈化，有效地去除養(yǎng)殖水體中的氮、磷等污染物，基本能夠?qū)崿F(xiàn)養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的廢棄物的零排放。與傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖模式相比，多級人工濕地這種養(yǎng)殖系統(tǒng)可節(jié)約養(yǎng)殖用水量60%以上，減少氮、磷和COD排放量80%以上。

3.10 積極推進水庫綠色漁業(yè)發(fā)展

河南省擁有大中型水庫150座左右，其中大型水庫20座，適宜發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的水面有8萬m2。在漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級的背景下，推動水庫漁業(yè)綠色健康有序發(fā)展，是發(fā)展和壯大河南省水產(chǎn)健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的一個非常有效的途徑。

4 總結(jié)和展望

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)定會迸發(fā)出勃勃生機。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求實施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”，包括生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動、養(yǎng)殖尾水治理模式推廣行動、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動、配合飼料替代幼雜魚行動和水產(chǎn)種業(yè)質(zhì)量提升行動[9]，為水產(chǎn)發(fā)展指明了方向，在分析了河南省水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、問題后，更應(yīng)該積極研究發(fā)展對策，加強新技術(shù)、新模式在水產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，建立現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，切實提高水產(chǎn)從業(yè)者的信心，為水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展注入新的活力。