全國肉羊養(yǎng)殖成本與收益分析

□文/周書杰 張應(yīng)利 張傳輝

（塔里木大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 新疆·阿拉爾）

［提要］本文通過整理《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》統(tǒng)計數(shù)據(jù)，運用Eviews9軟件，構(gòu)建計量模型，分析全國肉羊成本收益的影響因素。結(jié)果表明：全國肉羊養(yǎng)殖人工成本平穩(wěn)增長，尤以西藏增長最快；飼料費各地區(qū)差異較大，作為傳統(tǒng)牧區(qū)的內(nèi)蒙古，飼料費卻高于其他省份；各養(yǎng)殖大省凈利潤相差較大，其中內(nèi)蒙古和甘肅連續(xù)5年凈利潤為負(fù)值。通過分析，提出推動肉羊適度規(guī)模養(yǎng)殖，完善全產(chǎn)業(yè)鏈，增加養(yǎng)殖收益；建立健全肉羊價格保障機(jī)制，降低養(yǎng)殖風(fēng)險；仔畜購進(jìn)與自繁自育相結(jié)合，降低養(yǎng)殖成本等建議。

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民對生活質(zhì)量的要求越來越高，羊肉營養(yǎng)豐富，被越來越多地端上餐桌。近年來，我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，對羊肉的需求量增長迅速，我國羊肉國內(nèi)市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)，每年大量從國外進(jìn)口。這種態(tài)勢為肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了寶貴機(jī)遇。肉羊養(yǎng)殖發(fā)展的同時，同樣伴隨著勞動力成本、飼料及相關(guān)費用的增加，養(yǎng)殖戶對于其養(yǎng)殖成本效益及成本效率尤為關(guān)注，因此針對我國肉羊養(yǎng)殖成本和收益進(jìn)行深入研究具有重要的現(xiàn)實意義。

一、文獻(xiàn)回顧

近年來，隨著居民收入水平的提高，羊肉需求增加，學(xué)者對肉羊養(yǎng)殖方面進(jìn)行了廣泛研究。為推動我國肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，部分學(xué)者提出通過提高技術(shù)進(jìn)步水平、改良肉羊品種、發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖等方式，不斷優(yōu)化肉羊生產(chǎn)區(qū)域布局政策，在政策上支持肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。劉建貝對河北省肉羊養(yǎng)殖研究結(jié)果表明，人工成本占比增加并且與物質(zhì)與服務(wù)費用占比相當(dāng)；凈利潤與成本利潤率波動大。建議推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、實施養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)、完善價格監(jiān)控機(jī)制、保障食品衛(wèi)生安全等一系列舉措，提高肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的收益。大部分學(xué)者表示我國肉羊養(yǎng)殖高成本低收益是由于勞動力成本和仔畜成本導(dǎo)致的要素成本比例過高，加上醫(yī)療費、飼料費等費用的結(jié)構(gòu)比例不合理。適度的養(yǎng)殖規(guī)模、合理的養(yǎng)殖費用結(jié)構(gòu)有利于降低成本增加收益。筆者結(jié)合已有的研究成果，用計量分析法對影響肉羊收益的因素進(jìn)行分析，根據(jù)結(jié)果提出建議。

二、肉羊生產(chǎn)成本

由于全國大部分省份的肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不大，主要為非肉羊產(chǎn)業(yè)。新疆、西藏、青海、寧夏、內(nèi)蒙古、甘肅、四川是我國肉羊養(yǎng)殖大省。依據(jù)2010～2019年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，整理全國2010～2019年肉羊養(yǎng)殖成本數(shù)據(jù)。

（一）生產(chǎn)成本構(gòu)成及變動。從生產(chǎn)成本的構(gòu)成看，包括物質(zhì)與服務(wù)費用和人工成本，其中物質(zhì)與服務(wù)費用占生產(chǎn)成本的一半以上。2011年和2012年兩年時間全國肉羊平均生產(chǎn)成本接近成倍增長，2011年全國肉羊平均生產(chǎn)成本比2010年增加71.70%，2012年比2011年增加84.11%；而2009～2018年十年間全國肉羊平均生產(chǎn)成本增長僅為18.97%，并且自2015年開始全國肉羊平均生產(chǎn)成本在逐年下降，平均每年下降6.28%。通過分析可以看出，全國肉羊平均生產(chǎn)成本的變動主要受物質(zhì)與服務(wù)費用的影響。2011年全國肉羊平均物質(zhì)與服務(wù)費用比2010年增加111.56%，2012年比2011年增加119.91%；并且，自2015年開始全國肉羊平均物質(zhì)與服務(wù)費用在逐年下降，平均每年下降10.86%。2009～2018年十年間全國肉羊平均人工成本呈現(xiàn)增長趨勢，平均年增長率為11.44%。

（二）幼畜購進(jìn)費分析。從每百只幼畜購進(jìn)費來看，在全國七個肉羊養(yǎng)殖大省中，新疆、寧夏、內(nèi)蒙古、甘肅四省本種綿羊的自給率較高，幼畜購進(jìn)費為0。四川自2011年起進(jìn)入全國肉羊養(yǎng)殖大省的行列，幼畜購進(jìn)費遠(yuǎn)高于其他肉羊養(yǎng)殖省份，除2013年和2014年外，平均每年幼畜購進(jìn)費為2，344.45元/百只，遠(yuǎn)高于其他省份不到500元/百只的幼畜購進(jìn)費。從不同省份分析，2015～2018年，四川幼畜購進(jìn)費持續(xù)攀升，從2015年每百只1，860.47元上漲到2018年每百只3，066.09元，平均每年上漲幅度達(dá)到18.47%；青海的幼畜購進(jìn)費總體呈現(xiàn)上升趨勢，中間波動頻繁，總體價格保持穩(wěn)定，只有2018年幼畜購進(jìn)費急速上漲，其原因可能是受非洲豬瘟的影響，肉羊作為其替代性產(chǎn)品，部分肉豬養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型肉羊養(yǎng)殖，需求量增加，導(dǎo)致價格上漲。西藏幼畜購進(jìn)費總體呈現(xiàn)階段上升趨勢，在幼畜購進(jìn)費上漲一段時間后會回落，其原因是西藏地處偏遠(yuǎn)，進(jìn)入全國肉羊幼畜市場受到客觀限制，受當(dāng)?shù)厥袌龉┬桕P(guān)系的調(diào)節(jié)，在幼畜價格持續(xù)走高的情況下，大部分的養(yǎng)殖戶會加大進(jìn)行幼畜培育，大量幼畜出現(xiàn)在市場上，導(dǎo)致幼畜價格回落。

（三）飼料費分析。從全國肉羊養(yǎng)殖飼料費的平均水平來看，肉羊養(yǎng)殖飼料費在2010～2012年持續(xù)走高，兩年時間飼料費增長6.55倍，主要是飼草費急劇上漲。從省份差異來看，2012年以前四川、甘肅、青海、寧夏四省的飼料費差異還比較明顯，寧夏的飼料費在四省中處于較高的水平，但是自2012年以來，四川省的飼料費用趨于一致，保持在每百只10，000元左右的平穩(wěn)狀態(tài)，沒有較大的漲跌趨勢。從地理區(qū)劃上我們可以發(fā)現(xiàn)，四省同處中部地區(qū)，地域相連，且交通相對便捷。內(nèi)蒙古、新疆、西藏情況又更加復(fù)雜，三省雖同為邊疆地區(qū)，但內(nèi)蒙古是傳統(tǒng)的畜牧區(qū)，慣于傳統(tǒng)游牧；新疆、西藏屬于半牧半農(nóng)，這導(dǎo)致內(nèi)蒙古肉羊養(yǎng)殖規(guī)模更大，對飼草的需求更迫切，導(dǎo)致飼料費用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他養(yǎng)殖區(qū)，新疆和西藏在地理局限、氣候上都更為相似，其肉羊養(yǎng)殖飼料費用也是趨于一致的，只是由于氣候干旱和地域偏遠(yuǎn)，沒有形成飼料市場區(qū)域一體化的條件，導(dǎo)致飼料費用處于每百只20，000元左右的較高水平。

（四）人工成本分析。從養(yǎng)殖人工成本來看，截至2018年，西藏肉羊養(yǎng)殖人工成本遠(yuǎn)高于其他省份，達(dá)到每百只19，080元，比人工成本最低的省份青海每百只高出10，952.83元；特別是西藏人工成本上漲極快，2013～2018年5年時間人工成本上漲超過前5年一倍。對前5年人工成本變動分析，新疆、寧夏、青海肉羊養(yǎng)殖人工成本上漲1倍左右，西藏上漲167.60%，甘肅上漲最多達(dá)到226.57%，內(nèi)蒙古上漲最少僅為61.21%。對后5年分析，新疆、青海、甘肅的肉羊養(yǎng)殖人工成本上漲幅度較小，青海人工成本上漲最少僅為14.47%，新疆、甘肅上漲分別達(dá)到21.40%和23.69%，四川、寧夏上漲幅度適中，分別為40.32%和41.69%，西藏上漲幅度最大達(dá)到52.77%。筆者分析認(rèn)為，人工成本上漲是正?，F(xiàn)象，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人工成本上漲是必然的，人工成本上漲過快或過慢，對于一個產(chǎn)業(yè)來講都面臨著巨大的危機(jī)，人工成本上漲過快，必然導(dǎo)致企業(yè)負(fù)擔(dān)過重，難以形成競爭；人工成本上漲過慢，導(dǎo)致勞動力不愿意進(jìn)入，最終導(dǎo)致企業(yè)勞動力不足，企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模受到影響。

（五）養(yǎng)殖收益。2009～2018年全國肉羊養(yǎng)殖平均凈利潤波動較大，從2009年每百只13，017.92元上漲到2011年的每百只17，964.89元，平均每年提高17.68%；2011年開始，凈利潤開始下降，到2015年一直跌落至每百只-6，842.50元，平均每年降低79.23%；2015年和2016年市場連續(xù)2年一直處于虧損狀態(tài)；2015～2018年凈利潤呈現(xiàn)較大幅度上漲，平均每年增長129.61%。筆者分析，2011～2015年全國肉羊養(yǎng)殖平均凈利潤持續(xù)降低是由于肉羊供給沒有適應(yīng)我國居民高質(zhì)量需求，使羊肉價格難以提高，再加上盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模導(dǎo)致飼草價格走高，生產(chǎn)成本居高不下，由此導(dǎo)致連續(xù)4年肉羊養(yǎng)殖凈利潤持續(xù)降低；隨著2015年供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，國家對畜牧業(yè)的宏觀調(diào)控和政策引導(dǎo)，肉羊養(yǎng)殖凈利潤由此正向增長。

三、全國肉羊養(yǎng)殖效益回歸分析

（一）研究方法與模型設(shè)定。本文以全國7個省的10年數(shù)據(jù)為樣本，研究影響肉羊養(yǎng)殖效益的變動因素。選取肉羊凈利潤為自變量，因變量包括仔畜購進(jìn)費、飼料費、人工成本、平均出售價格與主產(chǎn)品產(chǎn)量，建立面板數(shù)據(jù)分析模型。對數(shù)據(jù)進(jìn)行時間序列上的平穩(wěn)性檢驗，運用LLC、ADF、PP檢驗法，單位根檢驗通過，確定變量原序列平穩(wěn)；對肉羊養(yǎng)殖凈利潤與5個因變量進(jìn)行協(xié)整關(guān)系檢驗，確定仔畜購進(jìn)費、飼料費、人工成本、平均出售價格和主產(chǎn)品產(chǎn)量與凈利潤之間存在長期的均衡變動關(guān)系；通過F檢驗和Hausman檢驗確定面板數(shù)據(jù)應(yīng)用隨機(jī)效應(yīng)模型，最終得到回歸結(jié)果。

本文將使用OLS估計凈利潤與影響因素的數(shù)量關(guān)系，建立如下估計模型：

Yi=α+β1X1i+β2X2i+β3X3i+β4X4i+β5X5i+εi

（二）回歸分析。假設(shè)模型中隨機(jī)擾動項εi滿足古典假定，使用Eviews9引入全部變量，進(jìn)行多元線性回歸分析，回歸結(jié)果見表1。根據(jù)回歸結(jié)果可以看出，擬合優(yōu)度R2值為0.900，調(diào)整后的R2值為0.894，擬合優(yōu)度較高，說明回歸方程適用；F統(tǒng)計量對應(yīng)的P=0.000，通過檢驗。5個變量的t檢驗對應(yīng)的P值都小于0.1，說明所有變量均通過了t檢驗，模型效果較理想。（表1）

表1 面板數(shù)據(jù)回歸結(jié)果一覽表

最優(yōu)尺度回歸方程：

Y=-54763.83-3.007267X1-1.122309X2-0.726489X3+36.46232X4+1163.039X5

飼料費、人工成本、出售價格和主產(chǎn)品產(chǎn)量對凈利潤具有極顯著影響，仔畜購進(jìn)費對凈利潤有顯著影響。主產(chǎn)品產(chǎn)量對凈利潤的影響最大；人工成本、仔畜購進(jìn)費、飼料費對凈利潤有負(fù)向影響，其中仔畜購進(jìn)費影響最大。

四、建議

物質(zhì)與服務(wù)費用在肉羊養(yǎng)殖成本中占絕大部分。《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》數(shù)據(jù)顯示，仔畜購買價波動幅度較小，飼料費各地區(qū)相差較大，其中飼草費是影響飼養(yǎng)成本大幅變動的主要影響因素，精飼料費用變動幅度較小。要提高肉羊養(yǎng)殖利潤，降低物質(zhì)與服務(wù)費用是關(guān)鍵因素，特別是飼草費用。實證分析顯示，仔畜購進(jìn)費、飼料費與人工成本對凈利潤的影響呈反方向變動，平均出售價格與主產(chǎn)品產(chǎn)量對凈利潤的影響呈正方向變動。

（一）推動肉羊適度規(guī)模養(yǎng)殖，完善全產(chǎn)業(yè)鏈，增加養(yǎng)殖收益。根據(jù)全國各地區(qū)的資源稟賦，發(fā)展適度養(yǎng)殖規(guī)模，采用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，從肉羊品種和后天育肥上提高肉羊的品質(zhì)，降低養(yǎng)殖成本。同時，完善肉羊產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展副產(chǎn)品加工，最大化開發(fā)肉羊養(yǎng)殖收益。完善以羊肉、羊毛等為主的深加工，加強(qiáng)羊肉食品的開發(fā)，延長肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，增加肉羊養(yǎng)殖收入。

（二）建立健全肉羊價格保障機(jī)制，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。主產(chǎn)品平均出售價格對肉羊養(yǎng)殖收入有著重大影響，通過宏觀數(shù)據(jù)監(jiān)測，建立防止肉羊價格波動過大的保障機(jī)制，減少肉羊交易價格大幅度波動導(dǎo)致的市場動蕩。在肉羊交易價格過低時，按照當(dāng)?shù)厝庋虺杀疚飪r給予養(yǎng)殖補(bǔ)貼，降低養(yǎng)殖虧損。

（三）仔畜購進(jìn)與自繁自育相結(jié)合，降低養(yǎng)殖成本。仔畜購進(jìn)費是影響肉羊養(yǎng)殖成本的重要因素，各地區(qū)購進(jìn)外來良種的同時更應(yīng)重視本地品種的繁育。學(xué)習(xí)科學(xué)的肉羊繁育技術(shù)，以自繁自育為主，提升本地肉羊品種的仔畜質(zhì)量，減少仔畜向外購買數(shù)量，從根上降低養(yǎng)殖成本。