南灣魚品牌發(fā)展的實(shí)踐與思考

馬原野，胡俊儀，陳棟

（信陽市南灣水庫管理局，河南 信陽464000）

一、南灣魚發(fā)展現(xiàn)狀

南灣水庫位于淮河支流浉河上游，處在大別山脈和桐柏山脈的交匯處，集雨區(qū)面積1 100平方千米，水質(zhì)達(dá)到國家地面水Ⅲ類，孕育出了鮮美爽口的純天然無公害南灣魚。南灣水庫魚品種繁多，肉質(zhì)鮮美，主要經(jīng)濟(jì)魚鰱鳙年產(chǎn)量2 000余噸。因此探討南灣魚品牌的發(fā)展、創(chuàng)建、營銷具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，對于其他地區(qū)綠色、有機(jī)水產(chǎn)品的發(fā)展也有一定的借鑒作用。

1.保證品質(zhì)，鑄就發(fā)展基石漁業(yè)公司堅(jiān)持綠色養(yǎng)殖，通過對水庫營養(yǎng)物質(zhì)、各種理化因子的調(diào)查分析，確定水庫魚產(chǎn)力，科學(xué)投放鰱鳙等苗種。鳙年投放比例在65%左右，鰱比例在35%左右。鰱鳙魚種投放規(guī)格在0.5～1千克/尾，日常做好水質(zhì)監(jiān)控，防病、防逃、防偷，加強(qiáng)魚病防治。同時(shí)，為了規(guī)范南灣魚標(biāo)準(zhǔn)，漁業(yè)公司制定了《無公害南灣魚系列標(biāo)準(zhǔn)》，修訂了《南灣鳙魚》《南灣魚 鳙魚、鰱魚、青魚、草魚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等河南省地方標(biāo)準(zhǔn)。南灣魚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范對南灣魚的產(chǎn)地環(huán)境條件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)管理和銷售服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行了規(guī)定，為南灣魚的科學(xué)發(fā)展提供了依據(jù)。

2.品牌創(chuàng)建，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)全球化和國內(nèi)外水產(chǎn)品市場的競爭日趨激烈，產(chǎn)品品牌的競爭已成為市場競爭的最主要方式之一。南灣魚品牌建設(shè)是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)的有效途徑，也是全面提升漁業(yè)發(fā)展水平的重要手段，是實(shí)現(xiàn)漁業(yè)增效、漁民增收的重要舉措。通過實(shí)施品牌戰(zhàn)略增強(qiáng)競爭力，進(jìn)而推動(dòng)南灣魚可持續(xù)發(fā)展。南灣魚先后通過了國際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系(ISO9001)、國際環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)體系(ISO140001)、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)記、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地、有機(jī)產(chǎn)品等的認(rèn)證，并榮獲第十三屆和十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、2020中國國際現(xiàn)代漁業(yè)暨漁業(yè)科技博覽會(huì)金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。從2013年起漁業(yè)公司連續(xù)舉辦多屆“南灣湖開漁節(jié)”，展示和傳承了南灣湖漁文化。

3.市場營銷，挖掘市場潛力用新媒體對南灣魚進(jìn)行宣傳報(bào)道，低成本創(chuàng)新營銷，提升南灣魚的品牌形象。以信陽茶文化節(jié)為契機(jī)，通過舉辦“南灣魚烹飪大賽”，為消費(fèi)者提供南灣魚獨(dú)特的烹飪食用方法，并與信陽市及其他大中城市知名酒店、賓館等建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，不斷推出南灣魚特色菜肴，促進(jìn)南灣魚的消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖和消費(fèi)雙贏。不定期開展促銷活動(dòng)，拓寬銷售渠道，提升南灣魚的美譽(yù)度和知名度。

通過多年有效的品牌建設(shè)和市場運(yùn)作，漁業(yè)公司擁有可養(yǎng)殖水面7萬多畝，年產(chǎn)各類水產(chǎn)品1 500噸以上。不僅豐富了信陽人民的菜籃子，還銷往省內(nèi)外十多個(gè)城市，南灣魚已成為享譽(yù)中原的著名品牌、河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品。但是近年來，南灣魚漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長乏力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，亟須進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

二、存在的問題

1.品牌效應(yīng)差一是消費(fèi)者品牌意識(shí)淡薄。部分消費(fèi)者通常僅從外觀上辨識(shí)水產(chǎn)品的優(yōu)劣，沒有明確的品牌要求。往往把商標(biāo)等同于品牌，品牌的概念和意識(shí)比較模糊，甚至認(rèn)為產(chǎn)品只要有了商標(biāo)就有了品牌。很多注冊了商標(biāo)的水產(chǎn)品都差不多，雷同性大，特色不明顯，真正有地方特色和文化內(nèi)涵的南灣魚品牌還需要加強(qiáng)。二是市場監(jiān)管不嚴(yán)，競爭無序。一個(gè)好的水產(chǎn)品品牌的打造，需要很多年的努力，還要深挖原產(chǎn)地優(yōu)越的自然環(huán)境和豐富的文化底蘊(yùn)。由于依法保護(hù)品牌的力度不夠，受利益驅(qū)動(dòng)，不法分子冒充南灣魚品牌的有機(jī)魚經(jīng)營銷售，嚴(yán)重?fù)p害了南灣魚的品牌形象，擾亂了正常的生產(chǎn)秩序。三是品牌宣傳和扶持力度不夠。水產(chǎn)品品牌的建設(shè)難度比較大，漁業(yè)本身就是高風(fēng)險(xiǎn)的弱勢產(chǎn)業(yè)，難以建立完善的影響渠道和投入巨資宣傳，導(dǎo)致品牌發(fā)展速度不快。應(yīng)該加強(qiáng)南灣魚品牌的宣傳，擴(kuò)大品牌影響力和消費(fèi)者的認(rèn)知度。

2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不平衡一是產(chǎn)品種類和銷售渠道單一。目前，南灣魚只提供鮮活產(chǎn)品，鮮活產(chǎn)品生產(chǎn)受環(huán)境因素影響大，到了冬季僅僅只有鳙魚銷售，鰱魚不定時(shí)少量銷售。同時(shí)，“綠色、生態(tài)”是南灣魚的銘牌和優(yōu)勢，但也制約著南灣魚的養(yǎng)殖密度，經(jīng)常供不應(yīng)求。南灣魚是定點(diǎn)專賣店銷售，在信陽、鄭州、北京一共8家店，都是漁業(yè)公司直營統(tǒng)一管理，沒有市場加盟店。如今市場競爭日趨殘酷，單靠專賣店定點(diǎn)營銷比較單一，可以開發(fā)網(wǎng)購、直播帶貨等，吸引潛在的消費(fèi)群體。二是產(chǎn)業(yè)鏈條短、結(jié)構(gòu)不合理。目前南灣魚銷售的均為鮮活產(chǎn)品，而具有高附加值的加工產(chǎn)品尚未開發(fā)。漁業(yè)公司所在的河南省信陽市是著名的“魚米之鄉(xiāng)”，漁業(yè)資源豐富，漁業(yè)可利用水面90多萬畝，年產(chǎn)各種經(jīng)濟(jì)魚20余萬噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，信陽市水產(chǎn)品市場也是以鮮活產(chǎn)品為主，第一產(chǎn)業(yè)占比超過85%，第二產(chǎn)業(yè)水產(chǎn)加工企業(yè)只有20多個(gè)，水產(chǎn)品年加工能力約3.8萬噸，水產(chǎn)加工能力嚴(yán)重不足，水產(chǎn)大市的優(yōu)勢未能得到發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整。

三、建議與對策

1.強(qiáng)化南灣魚品牌建設(shè)，打造品牌效應(yīng)品牌文化作為一種無形的力量必須引進(jìn)有形的管理，引入制度因素，對品牌文化各個(gè)環(huán)節(jié)的職權(quán)進(jìn)行界定，明晰責(zé)任。日常開展全方位標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，通過日常量化分解，使內(nèi)部管理日趨標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。創(chuàng)新機(jī)制體制，引入觀魚、捕魚、品魚、民宿等一體化的產(chǎn)業(yè)文化。

2.加大集群建設(shè)，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程河南信陽漁業(yè)資源豐富，有漁業(yè)可利用水面93.2萬畝，其中池塘61萬畝、水庫30.8萬畝、湖泊1.4萬畝。轄區(qū)自然分布淡水魚74種、水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物11種、水生經(jīng)濟(jì)植物14種，現(xiàn)生產(chǎn)水產(chǎn)品總產(chǎn)量22.6萬噸，其中各類型水庫漁業(yè)年總產(chǎn)量達(dá)33 525噸。以南灣魚漁業(yè)資源為基礎(chǔ)，覆蓋信陽市其他5個(gè)縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)營組織為關(guān)聯(lián)主體，充分挖掘豐富的漁業(yè)資源，進(jìn)行信陽市南灣魚產(chǎn)業(yè)化集群建設(shè)。通過整合資源，完善產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈和供應(yīng)鏈，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，壯大集群規(guī)模，形成協(xié)同互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)化集群。發(fā)展種養(yǎng)、加工和物流等漁業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，形成上下游協(xié)作緊密、產(chǎn)業(yè)鏈相對完整、輻射能力較強(qiáng)、綜合效益達(dá)到一定規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營群體，打造南灣魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

3.發(fā)展名優(yōu)水產(chǎn)品，高效利用自然資源南灣水庫目前主要養(yǎng)殖品種是鰱鳙魚，還有少量的翹嘴鲌、鯽魚、鯉魚、草魚、青魚、黃顙魚、鱖魚、烏魚等。名特優(yōu)魚的肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩、營養(yǎng)價(jià)值高，更容易受到消費(fèi)者的青睞。但是名特優(yōu)魚受苗種、運(yùn)輸、養(yǎng)殖等因素制約，南灣水庫投放量少，捕撈產(chǎn)量也少，但是市場價(jià)格高。應(yīng)該發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖，滿足市民的菜籃子需求，增加南灣魚的經(jīng)濟(jì)效益，提升品牌知名度。

4.打造水庫聯(lián)盟，推進(jìn)南灣魚高質(zhì)量發(fā)展

信陽市擁有南灣水庫、潑河水庫、五岳水庫、鲇魚山水庫、石山口水庫和出山店水庫六大水庫。以南灣水庫為基礎(chǔ)，以六大水庫為依托，整合水庫漁業(yè)資源，將體量優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為規(guī)模優(yōu)勢，形成較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)集群，壯大南灣魚實(shí)體規(guī)模。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟形成后，通過建立良好的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將大中型水庫水面養(yǎng)殖整合到位，以南灣魚生產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)為技術(shù)手段，采用統(tǒng)一的管理模式。屆時(shí)，以南灣魚為主的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，魚產(chǎn)量每年將達(dá)到5 000噸以上。

5.致力第二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力南灣魚經(jīng)濟(jì)騰飛當(dāng)前南灣魚第二產(chǎn)業(yè)幾乎為空白，第三產(chǎn)業(yè)剛剛起步，有極大的提升空間。充分發(fā)揮南灣魚品牌優(yōu)勢，通過開展休閑垂釣、漁場觀光、生產(chǎn)體驗(yàn)等多種休閑活動(dòng)，構(gòu)建一條一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。開啟線上銷售，創(chuàng)建南灣魚電子商務(wù)平臺(tái)，引進(jìn)先進(jìn)的冷鏈倉儲(chǔ)物流技術(shù)和管理體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)園加工產(chǎn)品的外銷，推動(dòng)水產(chǎn)品流通，讓南灣魚交易進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)＋”時(shí)代。