海南旅游業(yè)背景下咖啡店的創(chuàng)業(yè)機遇

周聰慧

摘要：創(chuàng)業(yè)過程中最重要的就是創(chuàng)新與機遇，創(chuàng)新能夠較綜合性、實踐性的解決新問題，運用新理論與新技術(shù)。本文主要講述在海南以旅游業(yè)推動城市經(jīng)濟發(fā)展的市場環(huán)境下，抓住創(chuàng)業(yè)機遇——開“網(wǎng)紅”咖啡店的想法。由于傳統(tǒng)和習慣，中國人普遍以茶聞名，因此國人此前熱衷于各類奶茶。但隨著對外開放和經(jīng)濟發(fā)展，咖啡作為世界三大飲料之一，逐漸走進中國人的生活，帶動了中國咖啡業(yè)的發(fā)展，并且伴著電商經(jīng)濟的蓬勃，當代年輕人流行起了“打卡式探店”的風尚，無疑為創(chuàng)業(yè)帶來了新的推動力。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)業(yè);機遇;海南;咖啡;網(wǎng)紅店

一、引言

在現(xiàn)代化社會的發(fā)展中，大數(shù)據(jù)技術(shù)發(fā)揮著十分重要的作用，為各個行業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支持，由此那些整合電商經(jīng)營方式、擁有強大品牌效應的實體店持續(xù)獲得成功。對于咖啡而言，其逐漸融入新一代年輕人的生活中，消費者除了對咖啡飲品口味有一定的追求，還會要求咖啡店有獨特的風格，滿足其在消費時拍照留念的需求，當然也不乏存在上班族只是為了需求而購買咖啡，以支撐其一天的高強度工作。因此，在咖啡行業(yè)的發(fā)展中，“網(wǎng)紅店”也借助時代的力量出現(xiàn)，商家利用電商營銷、廣告宣傳等方式打造出擁有自己風格的店鋪，呼吁消費者打卡體驗，實現(xiàn)其的營銷手段，企業(yè)需要根據(jù)消費者的實際需求，引進現(xiàn)代化營銷模式，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務體驗。

在網(wǎng)絡(luò)信息的影響下，“網(wǎng)紅”這個詞語層出不窮，最開始該詞語形容的是“網(wǎng)絡(luò)紅人”，漸漸地演變?yōu)樾稳菽軌虼罅恳鹕鐣P(guān)注度、進而吸引人群帶來經(jīng)濟效益的人或事?！熬W(wǎng)紅店”也就可以理解成“在自媒體等網(wǎng)絡(luò)平臺上有著一定量的關(guān)注度并能夠迅速在人群中傳播的店鋪”。不斷現(xiàn)身的“網(wǎng)紅店”無疑反映了網(wǎng)絡(luò)對于在實體店經(jīng)營的作用，對眾多消費者而言，“網(wǎng)紅店”被廣泛定義為：具有鮮明的主題與風格、十分適合拍照、排隊現(xiàn)象嚴重的實體店。

“網(wǎng)紅咖啡店”更是順應時代的步伐，商家借助消費者在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳店鋪，例如微信轉(zhuǎn)發(fā)、小紅書推廣、微博打卡等，通過此類途徑，可有效地增強店鋪熱度、推動店鋪廣泛知名度。本文主要從海南的旅游背景入手，分析咖啡行業(yè)及在三亞開一家網(wǎng)紅咖啡店的機遇與挑戰(zhàn)。

二、海南咖啡店創(chuàng)業(yè)機遇與挑戰(zhàn)

（一）海南咖啡業(yè)機遇

1.政策優(yōu)勢

2010年，國務院發(fā)布有關(guān)海南國際旅游島建設(shè)的意見，提出海南應積極發(fā)展服務型、開放型、生態(tài)型經(jīng)濟。在國家政策的支持下，海南省政府積極響應號召致力于旅游業(yè)的投入與建設(shè)，鼓勵各市采取行動推動島嶼經(jīng)濟發(fā)展。就咖啡行業(yè)而言，1987-1988年中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所承擔了“七五”、“八五”國家科技攻關(guān)項目，為海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了一定的基礎(chǔ)，國內(nèi)咖啡豆源主要以進口與云南咖啡豆為主，在“七五”、“八五”項目的帶動下，給海南省咖啡業(yè)提供了便捷且獨特的源頭[1]，從而帶來成本上的優(yōu)勢。

表1是2015-2019年海南省數(shù)據(jù)，由表中可知，海南省旅游數(shù)量每年都在大幅上漲，2019年旅客總?cè)藬?shù)上漲了9%左右，從收入角度而言，尤其在16年后國際收入上升明顯，由此可見海南在國外的知名度提升。

2.地理優(yōu)勢

此外海南作為國內(nèi)外著名的旅游勝地，擁有豐富的海島資源，碧海藍天，風光優(yōu)美，常年有大量游客去海南游玩，曾經(jīng)有人說過海南是“養(yǎng)老天堂”，在我看來年輕人與老人都會被海南所吸引。越來越多的青年被海南的風景、免稅店、沖浪等吸引到來，并且在今年特殊環(huán)境的影響下，國內(nèi)外都遭遇了疫情的沖擊，但是通過中國政府的努力成功控制住國內(nèi)疫情，因此海南也成為了眾多消費者的首選旅游地。

本次海南旅行的行動范圍主要是在海南省三亞市，并沒有將整個海南列入考察范圍，由于是淡季出行并沒有出現(xiàn)人擠人的現(xiàn)象，但是仍然可以發(fā)現(xiàn)有許多80-90年代的年輕人參觀各旅游景點，旅客年齡偏向年輕態(tài)，尤其在西島游玩時發(fā)現(xiàn)上島的大部分是年輕女性，但是島上只有一個小漁村以及各個景點，許多旅客包括我只是走馬觀花式參觀，因此激發(fā)了我在該島嶼開辦一家咖啡店的想法。

3.咖啡業(yè)行情優(yōu)勢

21世紀的中國經(jīng)濟不斷飛速發(fā)展，從而帶動了人們生活質(zhì)量的提升，人們對日常的飲品的需求也呈現(xiàn)出多元化趨勢，帶動了咖啡消費量的持續(xù)高速增長，形成了巨大的潛在消費市場。正如前文所述，咖啡逐漸融入家家戶戶，平均至少每戶人家中會有一人愿意為咖啡而消費，就如我本人，僅代表部分90后青年，居家時刻必須自備一杯咖啡，外出時更是要提前打探好咖啡店，以便出門后享受一杯。

消費者逐漸了解咖啡的品牌、功效和制作方法，大街小巷充斥著各色各樣的咖啡店，除了有經(jīng)營狀況十分穩(wěn)定的連鎖咖啡品牌店，如星巴克、Costa咖啡，其他私人咖啡館也參差不齊。海南的咖啡市場空缺，僅僅是連鎖咖啡品牌占據(jù)了整個市場，而缺少個性或精品咖啡，這也是開設(shè)咖啡店的機遇。

（二）海南咖啡業(yè)挑戰(zhàn)

1.旅游服務需要更加完善

打造海南旅游亮麗名片，聚焦旅游消費熱點。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)的旅游模式已經(jīng)過時，需要充分利用優(yōu)勢旅游資源，豐富旅游消費產(chǎn)業(yè)鏈，這就要求更加高質(zhì)量的旅游服務體系。由于目前海南旅游業(yè)開放程度高，市場化自由度較大，對旅游業(yè)經(jīng)營的監(jiān)管出現(xiàn)問題，如景區(qū)從業(yè)人員素質(zhì)不高、服務態(tài)度不好等問題，嚴重影響了旅客的旅游體驗，給海南省旅游名片的推廣帶來阻礙，形成負面影響，海南省以旅游行業(yè)推動其經(jīng)濟發(fā)展，一旦其旅游招牌被抹黑，那么我們所計劃吸引的消費群體人數(shù)也會大打折扣。

2.海島開發(fā)待完善

海南省由主島海南島和其他小島嶼組成，除了海南島外比較著名的有蜈支洲島、西島等小島嶼。本人在旅行之前已了解到了蜈支洲島的狀況，由于其優(yōu)越的地理環(huán)境與廣泛的宣傳力度，較早的就被作為旅游景點，客流量的增加導致該島嶼日前環(huán)境較為惡劣，因此我們此次旅行中參觀了西島，相對而言屬于新開發(fā)的島嶼，但是游玩過程中能發(fā)現(xiàn)很多設(shè)施都未準備充足，甚至都沒有悠閑的休息場地，要想吸引旅客停留必須要改進該類舉措，增加吸睛處。

3.居住人口明顯老齡化

在旅游過程中能夠明顯的觀察到海南省三亞市的居住人口老齡化現(xiàn)象嚴重，以及有許多外來人口在此務工、做生意等，其中東北人居多，除去旅游的人群，真正駐扎在三亞市的人群以老年及外來務工為主，因此如果真的打算在海南省開辦一家咖啡店，我們的主要消費群體就是旅客，除此之外，咖啡店的經(jīng)營需要咖啡技術(shù)，鑒于當?shù)厝丝谀挲g程度偏高，很難以駕馭沖泡咖啡的較高技術(shù)，因此我們無法將咖啡店定位為精品咖啡店。

三、結(jié)論

本文的創(chuàng)作初衷主要是借助該課程將我的創(chuàng)業(yè)想法進行宏觀的分析與探討，本人深知創(chuàng)業(yè)遠非如此簡單的紙上談兵，除了要了解當?shù)氐氖袌霰尘耙酝猓残枰渥愕馁Y源與嫻熟的技術(shù)，學生創(chuàng)業(yè)本就是一種挑戰(zhàn)[2]，海南旅行深深地啟發(fā)了我的創(chuàng)業(yè)想法，但是將其付諸行動還需要很長的道路，尤其是在不斷發(fā)展的時代下，進入各類行業(yè)都需要實際可靠的分析消費者的需求，為他們提供更多與眾不同與優(yōu)質(zhì)的體驗，不僅要在產(chǎn)品上把關(guān)，更要注重消費者對服務的體驗，在食品飲料等行業(yè)的發(fā)展過程中，不能只依賴于咖啡品質(zhì)、門店環(huán)境得以發(fā)展，還要向消費者提供滿意的服務。

綜上所述，在大數(shù)據(jù)時代，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)面臨著很大的機遇和挑戰(zhàn)，各個行業(yè)都需要正確認識并且處理營銷策略。每個行業(yè)發(fā)展的初期，創(chuàng)業(yè)者都需要趨利避害，深入分析我們即將遇到的問題，明確在大數(shù)據(jù)時代下的定位，加強與消費者之間的交流，實行體驗式營銷模式，充分利用國家不斷發(fā)展的科學技術(shù)與創(chuàng)業(yè)支持政策，從而創(chuàng)造我們所需要的經(jīng)濟效益。

參考文獻：

[1]陳桂權(quán).海南島的咖啡文化[J].金融博覽，2018（11）：74-77.

[2]李瑩.大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力影響因素與培養(yǎng)策略研究[D].長春：東北師范大學，2019.