“牛飲”牌焦糖珍珠奶茶

賴心怡

街邊飄出沁人心脾的奶茶香，其中的焦糖珍珠香甜軟糯，令我垂涎三尺。我常常繞彎去“一品紅”奶茶店試飲一口，美哉！我好想多嘗幾口。

機(jī)會(huì)來了，寒假作業(yè)中的一項(xiàng)就是做一道美食。我想，能不能在家里自己制作焦糖珍珠呢？這樣既健康又衛(wèi)生！隨后，我在網(wǎng)上搜索了焦糖珍珠的視頻教程，看完后，我覺得做焦糖珍珠不算難，不禁更有信心了。

準(zhǔn)備好木薯淀粉、紅糖等材料后，我按照教程動(dòng)手做了起來。

先熬焦糖。我在鍋里加入60毫升水和40克紅糖，開中火把紅糖煮至融化，等到紅糖水沸騰后關(guān)火。不錯(cuò)，這一步特別順利。我哼著小曲，繼續(xù)第二步的操作。

第二步是做珍珠。我把焦糖熬好后，立刻倒入裝有150克左右木薯淀粉的碗內(nèi)，用筷子快速攪拌。攪拌時(shí)發(fā)現(xiàn)碗里有好多小疙瘩，攪了好長時(shí)間都不見它們消散?？隙ǔ鰡栴}了，和教程仔細(xì)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)順序錯(cuò)了。我只好重新熬焦糖水，再把木薯淀粉分批加入焦糖水中，加一點(diǎn)，攪拌一會(huì)兒，直到木薯淀粉全部變成糊狀。

稍涼后，我把糊狀物揉成光滑的面團(tuán)。接著，把面團(tuán)搓成長條，用刀切成小塊，用手搓圓，放入碗中?？墒牵總€(gè)小球癟癟的，大小不一。弟弟在旁邊打趣說：“這些是小泥丸。”我不服輸?shù)呐乓幌卤患ぐl(fā)，迅速把“小泥丸”集中，重新揉搓成光滑的小長條。用刀再切開時(shí)，對(duì)準(zhǔn)刻度線，小心搓成小球，再裹上一層干粉。媽媽看見我如此認(rèn)真，忍不住夸贊：“真不錯(cuò)！做事情就應(yīng)該這樣，有模有樣?！?/p>

最后，我把搓好的丸子倒入沸水中煮熟，等它們浮出水面時(shí)，撈出放入涼水，焦糖珍珠總算制作成功。我看著這些略帶紅棕色的小珍珠，愛不釋手。弟弟饞得口水都流出來了，我只好勸其暫時(shí)忍忍，因?yàn)榻酉聛砦疫€要煮一鍋焦糖珍珠奶茶。

我找來茶葉，抓一把放在鍋里，加半鍋清水，煮沸;接著加三瓶純牛奶，再煮沸;然后濾除茶葉;最后加上剛做好的焦糖珍珠，再煮沸。哇，濃郁的奶茶香四下飄散。

一家人圍坐在餐桌旁，第一次嘗試用大杯子喝奶茶，好不熱鬧！爸爸給我的奶茶起了一個(gè)響亮的名字——“牛飲”牌焦糖珍珠奶茶。

指導(dǎo)老師/胡梅琴

發(fā)稿/沙群

好棒的自制焦糖珍珠奶茶，味道一定好極了！//@小靜老師：看來每一個(gè)吃貨都有成為大廚的潛質(zhì)哦，坐等心怡的奶茶鋪早日開張！