新文科建設(shè)背景下茶文化專業(yè)課程思政實(shí)踐與思考
——以習(xí)茶禮儀教學(xué)為例

溫 燕，康保苓

（浙江旅游職業(yè)學(xué)院，浙江 杭州 311231）

一、新文科背景下茶文化專業(yè)課程思政建設(shè)的優(yōu)勢(shì)

《新文科宣言》中指出新文科：就是文科教育的創(chuàng)新發(fā)展。培養(yǎng)知中國(guó)、愛中國(guó)、堪當(dāng)民族復(fù)興大任新時(shí)代文科人才。[1]中華文化是中華民族發(fā)展的根和魂，是中國(guó)人民文化自信的基石。

在新文科建設(shè)理念下，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化被視為塑造文化自信里的重要源泉，因此傳統(tǒng)文化可以成為知中國(guó)、愛中國(guó)的重要抓手。茶文化是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，不僅融合了中華民族儒、釋、道的優(yōu)秀思想精華，又是一門藝術(shù)和一份美學(xué)，被稱為是順乎自然的美麗哲學(xué)。歷年以來(lái)，茶文化擔(dān)當(dāng)著文化自信、民族自強(qiáng)的重要職責(zé)，是培養(yǎng)國(guó)人自信心、自豪感的重要載體。茶文化中蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華文化的精神和內(nèi)涵，對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展具有重要的教育功能和引導(dǎo)價(jià)值。近年來(lái)，在發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)的專業(yè)課程思政化的課程建設(shè)中，茶文化又成為不同學(xué)科中“立德樹人”的重要載體。因此，傳承和推廣優(yōu)秀茶文化精神將成為新文科建設(shè)中重要任務(wù)，優(yōu)秀茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)，也成為新文科建設(shè)背景下重要職責(zé)。

二、“專業(yè)課程思政化”提升茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)

新文科建設(shè)是以文化人、以文育人、以文培元使命的具體履行[2]。在茶文化傳承和推廣中需要有知中國(guó)、愛中國(guó)的新時(shí)代優(yōu)秀的茶文化人才，因此茶文化專業(yè)人才的培養(yǎng)便承擔(dān)了“以文育人”的重要使命。我校茶文化方向人才培育是基于文化和旅游產(chǎn)業(yè)背景下，培養(yǎng)學(xué)生具有茶藝、茶品評(píng)、茶培訓(xùn)等茶文化傳播方面的技能、茶文化產(chǎn)品設(shè)計(jì)和企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理等科學(xué)文化水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，讓學(xué)生具有良好職業(yè)素養(yǎng)和豐富的傳統(tǒng)文化知識(shí)，更好的傳播中華茶文化和并積極引導(dǎo)大眾茶文化休閑。也就是能夠成為文化和旅游產(chǎn)業(yè)中“有文化、有技藝、懂經(jīng)營(yíng)、善管理”的應(yīng)用型高素質(zhì)人才。

在高職院校茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中，新文科建設(shè)為專業(yè)發(fā)展提出了指導(dǎo)方向。新文科建設(shè)的重點(diǎn)是要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展，推進(jìn)新文科建設(shè)要遵循守正創(chuàng)新、價(jià)值引領(lǐng)、分類推進(jìn)“三個(gè)基本原則”，把握專業(yè)優(yōu)化、課程提質(zhì)、模式創(chuàng)新“三大重要抓手”。[3]課程思政教育是一種創(chuàng)新的綜合性教育理念，是落實(shí)育人育德的有效途徑，是鑄造教育靈魂的一種觀念創(chuàng)新和實(shí)踐探索。[4]因此本研究借助“專業(yè)課程思政”積極實(shí)施教學(xué)改革和實(shí)踐，緊緊圍繞創(chuàng)新、引領(lǐng)的基本原則，通過提質(zhì)課程、創(chuàng)新模式來(lái)推進(jìn)茶文化專業(yè)的優(yōu)化。

“課程思政”是高校在所開設(shè)的各類人文社科通識(shí)課程、專業(yè)開設(shè)的課程中，充分挖掘其隱性與顯性的思想政治教育資源并將其融入學(xué)校大思想政治教育平臺(tái)，從而形成與思想政治理論課育人目標(biāo)同向同行、產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)的立德樹人理念。[5]2020年，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中指出：全面推進(jìn)課程思政建設(shè)是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措。茶藝與茶文化專業(yè)在專業(yè)教學(xué)中積極思考，不斷進(jìn)行改革和創(chuàng)新，努力使專業(yè)課程與思想政治修養(yǎng)、人文修養(yǎng)同行，使其在未來(lái)文化復(fù)興中擔(dān)當(dāng)重任。在創(chuàng)新發(fā)展中，積極落實(shí)“立德樹人”的教育理念，要明確大學(xué)教育不能僅僅是傳遞專業(yè)知識(shí)，還應(yīng)該結(jié)合行業(yè)提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，結(jié)合專業(yè)提升學(xué)生的文化素養(yǎng)，結(jié)合家國(guó)文化，政治理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)情懷，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授和價(jià)值引領(lǐng)相結(jié)合的有效路徑。

三、茶文化專業(yè)課程思政化的（T-IAP）的模式創(chuàng)新

在新文科建設(shè)“三大抓手”指引下，本著“立德樹人”的教育目標(biāo)，專業(yè)教師積極思考和探索發(fā)展專業(yè)課程思政化的模式創(chuàng)新和建設(shè)路徑。經(jīng)過行業(yè)調(diào)研以及之前課程實(shí)踐的思考，形成了專業(yè)素養(yǎng)（Technical Literacy）、思想道德意識(shí)和素養(yǎng)（Ideology Literacy）、文化素養(yǎng)（Artistic Literacy）和職業(yè)素養(yǎng)（Professional Literacy）為主要的培養(yǎng)模式，可以總結(jié)為綜合素養(yǎng)提升的“T-IAP”專業(yè)課程思政化協(xié)同路徑，見圖1。

圖1:專業(yè)課程思政化的（T-IAP）教學(xué)模式

首先是進(jìn)行專業(yè)素養(yǎng)（Technical Literacy）的培養(yǎng)，專業(yè)知識(shí)教學(xué)為高校教育的基礎(chǔ)和核心，同時(shí)也是課程思政建設(shè)的基本載體。在教學(xué)過程中要以專業(yè)課程為主，要深入梳理專業(yè)課教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合不同課程特點(diǎn)、思維方法和價(jià)值理念，圍繞專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容深入挖掘?qū)I(yè)課程思政元素，有機(jī)融入課程教學(xué)過程中，達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。主要是通過職業(yè)素養(yǎng)教育、傳統(tǒng)文化知識(shí)教育、家國(guó)情懷的思想意識(shí)教育幾個(gè)方面挖掘思政元素。

其次，思想道德意識(shí)和修養(yǎng)（Ideology Literacy），是學(xué)生綜合素養(yǎng)提升的首要內(nèi)容，專業(yè)課程是學(xué)生思想道德意識(shí)和修養(yǎng)提升的重要載體，只有思想意識(shí)與當(dāng)代社會(huì)環(huán)境相一致，才能更好的發(fā)揮學(xué)生的專業(yè)技能。在課程內(nèi)容梳理的基礎(chǔ)上，將習(xí)近平新時(shí)代特色社會(huì)主義思想理論、國(guó)家發(fā)生的時(shí)事政治為拓展，提升學(xué)生們的思想道德意識(shí)和修養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生們的政治、思想和情感認(rèn)同。

再次，文化素養(yǎng)（Artistic Literacy）的提升，“加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育”是教育部《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中提出的課程思政建設(shè)內(nèi)容之一，弘揚(yáng)愛國(guó)主義精神的民族精神和改革創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學(xué)生理解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入到大學(xué)生思想政治教育，以此發(fā)揮中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“以文化人、以文育人”的作用，提升大學(xué)生文化自信，這也是高校實(shí)現(xiàn)立德樹人根本任務(wù)的重要途徑。[6]

茶文化本身是中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，一個(gè)優(yōu)秀的茶人，在傳播中華茶文化的進(jìn)程中需要強(qiáng)大的中華文化的支撐。因此在專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，組織學(xué)生學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》、《千字文》、《大學(xué)》、《三字經(jīng)》以及經(jīng)典茶文化詩(shī)詞等，通過讓學(xué)生課前分享和微信打卡等形式進(jìn)行，讓學(xué)生加強(qiáng)傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，提升學(xué)生的文化素養(yǎng)。

最后是職業(yè)素養(yǎng)（Professional Literacy）的培養(yǎng)，高職教育是以行業(yè)為依托，為社會(huì)培養(yǎng)技能型人才的搖籃，因此學(xué)生培養(yǎng)中職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也是重中之重，通過優(yōu)秀茶人和優(yōu)秀畢業(yè)生的職業(yè)案例分享，校內(nèi)課上實(shí)踐模擬、課下志愿活動(dòng)、技能比賽；校外賽事承辦、茶會(huì)志愿者、企業(yè)實(shí)踐等，加深同學(xué)們對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生深刻理解并自覺實(shí)踐茶文化行業(yè)的職業(yè)精神和職業(yè)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任感，并培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)、無(wú)私奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)守信、開拓創(chuàng)新的職業(yè)品格和行為習(xí)慣。[7]

“T-IAP”專業(yè)課程思政化協(xié)調(diào)路徑主要以專業(yè)素養(yǎng)為核心、以思想道德意識(shí)為導(dǎo)向、文化素養(yǎng)為抓手，職業(yè)素養(yǎng)為依托來(lái)提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)（Comprehensive Quality），真正做到立德樹人。

四、以習(xí)茶禮儀為例的課程思政提質(zhì)設(shè)計(jì)

習(xí)茶禮儀是茶文化專業(yè)的基礎(chǔ)課程，是以讓學(xué)生掌握茶文化的內(nèi)涵精神，茶德精神，個(gè)人修養(yǎng)的提升、茶事活動(dòng)中的禮儀規(guī)范和交往程序?yàn)橹饕虒W(xué)目標(biāo)；培養(yǎng)學(xué)生具備良好的茶人素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣，為茶事活動(dòng)中展現(xiàn)“廉、美、和、敬”的茶德精神打下良好的基礎(chǔ)，課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)見表1。

表1 習(xí)茶禮儀課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）T-IAP指導(dǎo)下的教學(xué)理念設(shè)計(jì)

在課程思政“T-IAP”教學(xué)模式的指引下，習(xí)茶禮儀課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，結(jié)合當(dāng)代學(xué)生的特點(diǎn)及教學(xué)目標(biāo)，在教學(xué)理念上滲透專業(yè)課程思政化，突出學(xué)生參與實(shí)踐為主，教學(xué)手段運(yùn)用多樣、教學(xué)方法上突出趣味性，讓學(xué)生在體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)課程提質(zhì)的教學(xué)目的。

思政元素融入主要通過熱點(diǎn)案例解讀、傳統(tǒng)文化誦讀、課堂實(shí)踐、活動(dòng)促進(jìn)（為教師奉一杯茶）、行業(yè)實(shí)訓(xùn)（活動(dòng)志愿者），提升學(xué)生的思想品德素質(zhì)和修養(yǎng)、文化素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)、最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生個(gè)人思想品德提升、文化修養(yǎng)的塑造、職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，達(dá)到“立德樹人”的教學(xué)目標(biāo)。

（二）T-IAP指導(dǎo)下的教學(xué)內(nèi)容改革

習(xí)茶禮儀在之前的課程設(shè)計(jì)中，大都是列入茶藝課程的一部分課程體系，教學(xué)內(nèi)容也大都沿用現(xiàn)代禮儀的課程體系和內(nèi)容，茶人的內(nèi)在修養(yǎng)和精神內(nèi)涵較少。隨著茶文化的發(fā)展，茶行業(yè)人才需求不斷增加，茶人的形象和職業(yè)規(guī)范也要求越來(lái)越高;茶文化內(nèi)涵精神豐富，茶文化的引領(lǐng)和指導(dǎo)功能對(duì)社會(huì)的發(fā)展有著重要的作用，因此，應(yīng)結(jié)合茶文化的內(nèi)涵精神，建立自己的課程體系，更有利于茶人的培養(yǎng)和茶文化精神的傳遞。

本課程梳理茶人的個(gè)人禮儀，結(jié)合中華傳統(tǒng)禮儀文化，提煉茶人個(gè)人容禮的體系、主要包括面色之容、服飾之容、儀態(tài)之容、言談之容；總結(jié)茶事活動(dòng)中的見面、行茶、辭別禮儀；梳理了茶人社交活動(dòng)中社交茶禮和儀式茶禮儀，形成了一套課程體系，完整的課程體系有助于將茶文化的精神的傳播，也有利于茶人內(nèi)化于心，外化于行。

（三）T-IAP指導(dǎo)下的教學(xué)方法創(chuàng)新

課程提質(zhì)中教學(xué)方法是關(guān)鍵，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，教學(xué)方法也應(yīng)借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)、新手段，提升課堂教學(xué)品質(zhì)。

1.智能化促進(jìn)教學(xué)方法提升

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，現(xiàn)代化的信息技術(shù)為教學(xué)提供了諸多的便利，在課程思政“T-IAP”模式指導(dǎo)下，充分利用移動(dòng)學(xué)習(xí)平臺(tái)為教學(xué)提供便利。習(xí)茶禮儀課程在原有的傳統(tǒng)教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，充分利用“智慧職教”平臺(tái)進(jìn)行SPOC教學(xué)，通過線上和線下共同組織實(shí)施。課下老師將知識(shí)整理和收集到智慧職教學(xué)習(xí)平臺(tái)，并通過職教云發(fā)布給學(xué)生，學(xué)生在課下通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。課堂上，教師職責(zé)主要是指導(dǎo)和促進(jìn)，組織學(xué)生分組討論，指導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)踐，解答學(xué)生個(gè)性化問題。SPOC課堂教學(xué)模式，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，同時(shí)將更多的將課堂時(shí)間留給學(xué)生，解答問題、指導(dǎo)實(shí)踐、提升技能。

利用智慧職教教學(xué)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)和提升傳統(tǒng)的教學(xué)方法，如線上討論、提問、頭腦風(fēng)暴等；傳統(tǒng)的教學(xué)中利用提問或討論等教學(xué)方法時(shí)，教師只能提問到1-2位同學(xué)，職教云的平臺(tái)可以看到每位學(xué)生的答案，并了解學(xué)生認(rèn)真聽課和知識(shí)點(diǎn)掌握的情況。

教學(xué)展示是重要的教學(xué)方法，有教師展示或?qū)W生展示，傳統(tǒng)的教師展示給學(xué)生可能有些時(shí)候?qū)W生不一定都能記住，教師將展示內(nèi)容錄制下來(lái)，通過職教云發(fā)布，學(xué)生可以無(wú)限次觀看和學(xué)習(xí)；學(xué)生在實(shí)踐中通過手機(jī)和智慧在線課堂等的設(shè)備，將學(xué)生實(shí)踐進(jìn)行錄制，并回放，教師發(fā)現(xiàn)學(xué)生在實(shí)踐中存在的問題，并加以修正。

2.傳統(tǒng)教學(xué)方法的創(chuàng)新

為了增強(qiáng)課堂教學(xué)中教師與學(xué)生的互動(dòng)，遵循讓同學(xué)們?cè)谕嬷袑W(xué)、做中學(xué)、思中學(xué)的理念，設(shè)計(jì)教學(xué)方法，讓學(xué)生在體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問題，找尋問題答案，并積極解決問題的思路進(jìn)行課堂教學(xué)。因此在課程中運(yùn)用了情景模擬、繪畫法、游戲法等學(xué)生互動(dòng)性強(qiáng)的教學(xué)方法，提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和熱情。

游戲教學(xué)法：是以游戲的形式教學(xué)，也就是說(shuō)使學(xué)生在生動(dòng)活潑的氣氛中，在歡樂愉快的活動(dòng)中，在激烈的競(jìng)賽中，達(dá)到學(xué)習(xí)目的。通過設(shè)置游戲讓學(xué)生體會(huì)核心知識(shí)點(diǎn)，如在講到習(xí)茶禮儀的茶德精神“廉美和敬”，其中“敬”也就是要“尊重”，很多同學(xué)無(wú)法正確回答對(duì)尊重的理解，通過“淋雨了”、“腳崴了”等游戲讓同學(xué)們明白如何尊重周邊的人。

繪畫教學(xué)法：針對(duì)于概念性的知識(shí)點(diǎn)理解過程中，通過學(xué)生將自己理解的概念畫出來(lái)的形式，讓學(xué)生加深印象和理解，如在講到溝通禮儀時(shí)，讓學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論并畫出對(duì)“溝通”的理解。

角色扮演：為了讓學(xué)生學(xué)會(huì)禮儀知識(shí)或規(guī)范的運(yùn)用，設(shè)計(jì)場(chǎng)景，讓學(xué)生自己角色扮演，并思考該角色所運(yùn)用的的禮儀規(guī)范等等，提升了學(xué)生的技能掌握程度，表現(xiàn)力得到了發(fā)揮，學(xué)生的自信心也得到提高。

（四）T-IAP指導(dǎo)下的課程考核優(yōu)化

在課程思政的指引下，本課程以過程性考核與結(jié)果性考核相結(jié)合，以結(jié)果綜合性考核為主，以過程考核為輔；以理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合，突出實(shí)踐考核；考核方式與專業(yè)特點(diǎn)、課程思政相結(jié)合，靈活多樣?？己嗽u(píng)價(jià)分為平時(shí)成績(jī)、期中成績(jī)、期末成績(jī)和加分項(xiàng)。

平時(shí)成績(jī)除了常規(guī)的課堂考勤、課堂表現(xiàn)和平時(shí)作業(yè)以外，還加入了學(xué)生對(duì)于使用實(shí)訓(xùn)室過程中對(duì)實(shí)訓(xùn)室清潔打掃的考核，通過對(duì)器具整理、清洗的認(rèn)真態(tài)度等的考核，提升職業(yè)素養(yǎng)，達(dá)到“五育并舉”的目的。

期中考核以階段性的禮儀操的形式進(jìn)行考核，促進(jìn)學(xué)生禮儀規(guī)范素養(yǎng)的養(yǎng)成。

期末考核通過理論加實(shí)踐的形式進(jìn)行，理論作為一小部分對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)的記憶有必要，情景劇以學(xué)生設(shè)計(jì)并表演茶儀式禮儀為主，學(xué)生通過職業(yè)場(chǎng)景設(shè)計(jì)與思考，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

考核加分項(xiàng)：為了激發(fā)學(xué)生思政要素學(xué)習(xí)的積極性，在日常教學(xué)中更好的實(shí)踐課程思政，因此增加了考核加分項(xiàng)：主要是傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)中誦讀達(dá)人打卡中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)、對(duì)于積極參加校內(nèi)外實(shí)踐活動(dòng)、傳播茶文化等的同學(xué)進(jìn)行加分，以打卡次數(shù)和質(zhì)量、活動(dòng)次數(shù)和時(shí)長(zhǎng)作為加分依據(jù)。

多種方式的綜合考核，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，督促學(xué)生平時(shí)認(rèn)真并努力地學(xué)習(xí)，積極參與校內(nèi)外的行業(yè)實(shí)踐，并主動(dòng)學(xué)習(xí)思政理論知識(shí)，為三全育人打下良好的基礎(chǔ)。

五、以習(xí)茶禮儀為例的課程實(shí)施

課程實(shí)施過程中在原有教學(xué)大綱和教學(xué)內(nèi)容的指引下，經(jīng)過梳理在每一章節(jié)知識(shí)內(nèi)容體系重點(diǎn)突出思想道德修養(yǎng)的塑造，挖掘與之相關(guān)的時(shí)政熱點(diǎn)進(jìn)行分享，搜尋育人的經(jīng)典案例融入等形式進(jìn)，通過討論、自由發(fā)言、辯論等，掌握學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)并積極引導(dǎo)。文化修養(yǎng)的塑造主要是通過學(xué)生的傳統(tǒng)文化誦讀和“學(xué)習(xí)之星”活動(dòng)評(píng)選兩個(gè)方面進(jìn)行；職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)容，除了課上分享優(yōu)秀茶人成功的經(jīng)驗(yàn)或案例外，還增加了學(xué)生課堂實(shí)踐和課外實(shí)訓(xùn)的比重，這樣有利于學(xué)生更多的接觸到行業(yè)，適應(yīng)行業(yè)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（一）案例+時(shí)政熱點(diǎn)分享—思想意識(shí)塑造

1.熱點(diǎn)案例分享

教師引導(dǎo)學(xué)生共同收集和梳理時(shí)政熱點(diǎn)，通過課前討論或課中知識(shí)點(diǎn)融入等進(jìn)行思想意識(shí)的塑造。在講到茶德精神的“廉、美、和、敬”時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生茶人需要廉潔自律、勤儉節(jié)約，不能只限于節(jié)約每一杯茶，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生提出當(dāng)今社會(huì)的“餐飲浪費(fèi)行為”，并積極引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)總書記的指示“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”，并從學(xué)校提出的“光盤行動(dòng)”開始做起，切實(shí)制止餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。如近年來(lái)頻繁出現(xiàn)的“高鐵霸座”現(xiàn)象，不能及時(shí)融入到課程中，所以組織學(xué)生在課前進(jìn)行討論并引導(dǎo)，并提出問題讓學(xué)生思考“我要成為什么樣的人？”通過學(xué)生的討論或辯論，把握學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，并對(duì)學(xué)生的世界觀和價(jià)值觀進(jìn)行積極引導(dǎo)。通過將時(shí)政熱點(diǎn)話題與課程內(nèi)容相結(jié)合，提高學(xué)生的思政修養(yǎng)。

2.禮儀案例融入

孔子說(shuō)：“禮者，敬人也”，習(xí)茶禮儀課的核心是引導(dǎo)和教會(huì)學(xué)生如何在習(xí)茶場(chǎng)所敬人，也就是要禮敬他人。自古至今都有很多禮敬他人的案例，因此在課程中可以結(jié)合課程內(nèi)容進(jìn)行分享融入課程建設(shè)。如在講到行茶禮中的“鞠躬禮”這一部分，梳理了“跨越百年的最萌鞠躬禮”的內(nèi)容和精神，融入課程。通過2020年2月的疫情期間的“最萌鞠躬禮”導(dǎo)入課程，與百年之前的鞠躬禮一起和同學(xué)們進(jìn)行分享，不僅讓同學(xué)們理解“彎腰鞠躬以示敬意”的道理，還引導(dǎo)學(xué)生要學(xué)會(huì)對(duì)父母、尊長(zhǎng)、老師、幫助過你、給予你指導(dǎo)的人及時(shí)表示感謝和感恩之情！

（二）傳統(tǒng)文化誦讀+知識(shí)競(jìng)賽—文化修養(yǎng)塑造

1.傳統(tǒng)文化誦讀

傳統(tǒng)文化中的內(nèi)容有很多，結(jié)合課程的性質(zhì)，習(xí)茶禮儀課程挑選了《大學(xué)》作為課程傳統(tǒng)文化的內(nèi)容。通過學(xué)生輪流上臺(tái)帶領(lǐng)全班同學(xué)一起誦讀和解釋《大學(xué)》中的一段，讓學(xué)生不僅學(xué)會(huì)“格物、致知”的研究方法，學(xué)習(xí)做人“修身”的道理，還要有“齊家、治國(guó)、平天下”的胸懷和擔(dān)當(dāng)。

2.打卡競(jìng)賽

為了形成班內(nèi)同學(xué)傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的氛圍，提升同學(xué)們的人文修養(yǎng)，組織班內(nèi)同學(xué)在班內(nèi)實(shí)行“詩(shī)詞誦讀達(dá)人”的活動(dòng)，讓同學(xué)們將每天以背誦或摘抄等學(xué)習(xí)方式進(jìn)行茶文化詩(shī)詞及感受分享到班群里，由學(xué)習(xí)委員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并結(jié)合知識(shí)競(jìng)答每學(xué)期評(píng)選出“學(xué)習(xí)之星”，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)文化修養(yǎng)。

（三）課堂實(shí)踐+行業(yè)實(shí)訓(xùn)—職業(yè)素養(yǎng)塑造

1.茶人榜樣案例

為了更好的樹立學(xué)生的職業(yè)發(fā)展方向，課程運(yùn)用茶人榜樣案例課程中精選一些優(yōu)秀茶人榜樣案例和優(yōu)秀畢業(yè)生案例，通過優(yōu)秀的茶人榜樣案例樹立學(xué)生對(duì)于未來(lái)職業(yè)的理解，通過優(yōu)秀畢業(yè)生的案例樹立學(xué)生們對(duì)未來(lái)腳踏實(shí)地學(xué)習(xí)的信心。例如在“習(xí)茶禮儀內(nèi)涵”這一章節(jié)中，在與學(xué)生分享茶德精神中的“精行儉德”中的精行，設(shè)計(jì)了優(yōu)秀畢業(yè)生2020年浙江省茶藝大賽一等獎(jiǎng)獲得者朱曉蕓的成長(zhǎng)案例，通過曉蕓習(xí)茶7年的經(jīng)歷，告訴學(xué)生們?cè)诹?xí)茶道路上需要腳踏實(shí)地的走好每一步，切忌輕浮急躁，只有這樣才能迎來(lái)自己像茶一樣苦后回甘的日子；設(shè)計(jì)了國(guó)家級(jí)大師工作室領(lǐng)銜人倪曉英老師的案例，通過倪老師精行的案例，告訴學(xué)生做事情要精益求精，只有精益求精地做好每一份工作，才能制出一款好茶、設(shè)計(jì)出一個(gè)好的茶席、茶會(huì)等等。茶人榜樣案例的選擇需要根據(jù)課程內(nèi)容，進(jìn)行挖掘優(yōu)秀習(xí)茶之人的個(gè)人魅力，為學(xué)生樹立榜樣的力量，通過榜樣的力量為學(xué)生樹立良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)意識(shí)。

2.課堂實(shí)訓(xùn)

通過課堂上設(shè)置相關(guān)情景，讓學(xué)生進(jìn)行思考演練，在演練的過程中思考出現(xiàn)的問題，并積極尋找解決問題的方法，通過課堂實(shí)訓(xùn)讓學(xué)生體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，在專業(yè)知識(shí)進(jìn)行應(yīng)用，提升專業(yè)技能。

3.行業(yè)實(shí)訓(xùn)

在校期間通過志愿者的形式讓學(xué)生參加到各種茶會(huì)活動(dòng)、行業(yè)企業(yè)的服務(wù)實(shí)踐中，將專業(yè)課程實(shí)踐化，讓學(xué)生在志愿服務(wù)過程中，實(shí)踐“五育并舉”，同時(shí)也讓學(xué)生在體驗(yàn)的過程中提升職業(yè)素養(yǎng)。

六、課程總結(jié)

在新文科建設(shè)的背景下，茶文化是發(fā)展和建設(shè)的重要內(nèi)容，對(duì)于中華文化的發(fā)展起著重要的引領(lǐng)作用。因此在建設(shè)的過程中需要夯實(shí)課程體系，不斷推動(dòng)模式創(chuàng)新，提升課程品質(zhì)。我院茶文化方向在建設(shè)過程中積極響應(yīng)新文科建設(shè)的要求，依托專業(yè)課程思政建設(shè)思路，在模式創(chuàng)新和課程提質(zhì)方面做了積極思考和實(shí)踐，但是在建設(shè)的過程中還需要不斷完善。首先在專業(yè)優(yōu)化方面，還需要積極適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和行業(yè)的需求，調(diào)整課程體系和建設(shè)內(nèi)容，不僅要傳承傳統(tǒng)又要融合創(chuàng)新；其次在模式創(chuàng)新方面，還需要更多的思考和調(diào)研，創(chuàng)新更多的人才培養(yǎng)模式；最后，課程提質(zhì)方面還需要在教學(xué)內(nèi)容上深入挖掘，教學(xué)方法上不斷創(chuàng)新，教學(xué)評(píng)價(jià)等方面不斷改革，以適應(yīng)新文科的發(fā)展，真正達(dá)到“立德樹人”的教育目標(biāo)，同時(shí)也要讓茶文化在中華傳統(tǒng)文化的復(fù)興中，起到重要的作用。