社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）運(yùn)行機(jī)制在地化調(diào)查研究*
——以重慶市北碚區(qū)為例

西南大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院 姚晨晰，杞會蘋，張賽

一、調(diào)研背景

FAO數(shù)據(jù)顯示化肥對糧食產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為40.8%-50%，然而由于長期過量施用氮肥已造成農(nóng)業(yè)效益遞減、土壤微生物區(qū)系失衡、農(nóng)業(yè)面源污染嚴(yán)重及土地生產(chǎn)力下降等問題[1]。具體表現(xiàn)為土壤酸化嚴(yán)重、土壤板結(jié)、土壤有機(jī)質(zhì)流失等多方面。長期使用化肥導(dǎo)致土壤板結(jié)，缺乏有機(jī)質(zhì)，缺少微生物，缺少微量元素，導(dǎo)致作物被催長，營養(yǎng)物質(zhì)不夠[2]。

CSA (community support agriculture)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，雅譯為“社會化生態(tài)農(nóng)業(yè)”，以社區(qū)、生態(tài)、文化為目標(biāo)，基于本地化和社會化，以人為本，強(qiáng)調(diào)從生產(chǎn)到餐桌的全過程的生態(tài)化和短鏈化[3]。在生產(chǎn)端提倡資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式；社會化生態(tài)農(nóng)業(yè)是我們緩解資源環(huán)境破壞、緩解農(nóng)業(yè)造成的面源污染的一個相對有效的手段。

龍車村位于北碚區(qū)龍鳳橋街道南部，地處華鎣山和中梁山的交界處，南接沙坪壩中梁鎮(zhèn)國際慢城，東、西被蔡家組團(tuán)和北碚主城圍繞，距北碚城區(qū)僅僅10公里，可以突出槽上蘿卜、白菜、紅薯等有機(jī)蔬菜品牌，舉辦采摘活動，把生態(tài)環(huán)保、科普教育、親子體驗(yàn)作為活動主題，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念，積極培養(yǎng)和壯大特色效益農(nóng)業(yè)。

二、調(diào)研目的

通過調(diào)研，了解農(nóng)戶對生態(tài)農(nóng)業(yè)種植的認(rèn)識和接受程度，以及消費(fèi)者對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求和購買的影響因素，發(fā)現(xiàn)供需問題所在。探討CSA模式在北碚地區(qū)適用的運(yùn)行機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)戶生態(tài)生產(chǎn)，呼吁消費(fèi)者參與農(nóng)耕，初步構(gòu)建信任關(guān)系，通過合理利用生態(tài)價值，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，提出適用于北碚區(qū)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)運(yùn)行機(jī)制。

三、調(diào)研對象

生產(chǎn)者：北碚區(qū)龍鳳橋街道龍車村農(nóng)戶；

消費(fèi)者：北碚區(qū)東陽街道天府民居社區(qū)居民。

四、調(diào)研內(nèi)容與方法

（一）走訪

1.調(diào)研方法

（1）面對面問問題，錄入線上問卷。使用問卷星，具有高質(zhì)量、高效率、低成本的優(yōu)勢，能保證被訪者回答問題的真實(shí)性。問卷回收率較高，共獲得180份有效問卷；

（2）結(jié)構(gòu)上分為客觀題和主觀題，包括單選、多選、填空三種形式，充分了解農(nóng)戶對于生態(tài)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識和接受程度，以及北碚區(qū)城市社區(qū)居民對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

2.調(diào)研內(nèi)容

（1）調(diào)查北碚區(qū)龍鳳橋街道龍車村部分農(nóng)戶種植農(nóng)產(chǎn)品的基本情況，以及對生態(tài)農(nóng)業(yè)的了解程度，初步了解到龍車村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本信息，深入了解種植生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品時的不利因素，最后發(fā)現(xiàn)普遍存在的問題。

（2）調(diào)查北碚區(qū)東陽街道天府民居社區(qū)部分居民對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求和顧慮：初步了解消費(fèi)者對于農(nóng)產(chǎn)品的購買需求和期望；調(diào)查城市社區(qū)居民對于有機(jī)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的購買欲望以及所能夠接受的價格區(qū)間和距離。

（二）查閱文獻(xiàn)

查閱眾多生態(tài)農(nóng)業(yè)的經(jīng)營模式、方式、影響因素的文獻(xiàn)，在調(diào)研過程中，調(diào)研者仔細(xì)分析、整理數(shù)據(jù)，多次核對結(jié)果，從調(diào)研對象的針對性、調(diào)研過程的嚴(yán)謹(jǐn)性、調(diào)研角度的多維性來看，本次調(diào)研具有一定科學(xué)性和可信度。

五、調(diào)研結(jié)果與分析

（一）生產(chǎn)者基本情況

參與調(diào)研的農(nóng)戶有100戶，占全村總數(shù)的11%，涵蓋了龍車組、中心組以及石家組在內(nèi)的7個生產(chǎn)隊(duì)。被訪問者大部分為女性老年人；65%受訪者學(xué)歷為小學(xué)及以下；超過一半以上的家庭年收入在1萬元以下；98%的受訪農(nóng)戶家中的種植面積在五畝以下。

（二）生產(chǎn)者種養(yǎng)殖生態(tài)轉(zhuǎn)型影響因素分析

1.現(xiàn)階段生產(chǎn)者對農(nóng)藥化肥依賴性過強(qiáng)

數(shù)據(jù)顯示，85%的農(nóng)戶認(rèn)為農(nóng)藥化肥對于作物生長發(fā)育影響很大，在談及種植過程中使用農(nóng)藥、化肥和除草劑情況時，多數(shù)人對農(nóng)藥的態(tài)度是支持的，他們認(rèn)為不用農(nóng)藥蔬菜種不出來；51.32%的農(nóng)戶表示農(nóng)藥使用量較少，而46%的農(nóng)戶使用農(nóng)藥和除草劑的頻率較高，由于目前農(nóng)民的知識文化水平不太高，對農(nóng)藥、化肥了解不夠，出現(xiàn)盲目使用或者濫用等現(xiàn)象。

2.生產(chǎn)者種養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道單一

其中以其他形式處理的占半數(shù)，據(jù)深入了解，“其他形式”絕大部分為自產(chǎn)自銷；直接賣給農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營商、運(yùn)往農(nóng)貿(mào)市場以及自己擺攤賣掉三種方式為目前主要的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道?？梢姡a(chǎn)者種養(yǎng)殖的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道單一，沒有一個穩(wěn)定有保障的銷售平臺。

3.農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖成本高銷售價格低

調(diào)查顯示，大多數(shù)生產(chǎn)者主要以種養(yǎng)殖為主要經(jīng)濟(jì)來源，為了提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)效益最大化，但由于現(xiàn)階段所依賴的技術(shù)—農(nóng)藥、化肥、除草劑、飼料等較多，生產(chǎn)成本高，而且由于銷售渠道單一、市場信息不對稱、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營商壟斷等原因，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品銷售價格低，從而導(dǎo)致以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的家庭經(jīng)濟(jì)收入長年不高。

4.生產(chǎn)者對生態(tài)農(nóng)業(yè)的態(tài)度

詢問農(nóng)戶通過社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式，由我們搭建平臺負(fù)責(zé)銷售，前提是要求農(nóng)戶采用生態(tài)方式進(jìn)行生產(chǎn)管理時，有56%的農(nóng)戶明確表示愿意參與，且剩下的44%農(nóng)戶不愿意的主要原因有三點(diǎn)：缺乏生態(tài)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)、缺資金和缺土地。對于加入有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)最大的困難集中于技術(shù)，占比35%。后階段半數(shù)以上的生產(chǎn)者愿意接受生態(tài)農(nóng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并參與統(tǒng)一出售配送等。

（三）消費(fèi)者基本情況

參與調(diào)研的居民有80戶，老年人占比達(dá)到65%且絕大多數(shù)為女性，多數(shù)受訪者學(xué)歷為初高中水平；家庭年收入在3-5萬元的居民占多數(shù)，達(dá)到45%；相較于農(nóng)村而言經(jīng)濟(jì)狀況較為優(yōu)越。

（四）消費(fèi)者對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求分析

1.消費(fèi)者能接受生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的價格

由于生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品綠色、優(yōu)質(zhì)、健康，能夠保障消費(fèi)者的食品安全，在一定的范圍內(nèi)，他們愿意以較高的價格購買生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，93.59%的居民可以接受以高出普通農(nóng)產(chǎn)品1倍的價格來購買。

2.消費(fèi)者希望獲得生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的方式

受訪居民中有87%的居民表示愿意接受從生產(chǎn)者直接到消費(fèi)者的運(yùn)行模式，他們希望可以吃到不含任何化學(xué)成分且讓人放心的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，并且愿意接受比市場高出一倍的價錢來購買有機(jī)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，71.19%的居民希望通過定期配送到家的方式獲得農(nóng)產(chǎn)品，少數(shù)希望親自收獲農(nóng)產(chǎn)品或以舉辦活動的方式得到農(nóng)產(chǎn)品。

3.影響消費(fèi)者購買欲望的因素

在購買生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品時，大部分居民擔(dān)心配送過程中會損壞，由于怕產(chǎn)品不新鮮、考慮到價格偏高等問題，消費(fèi)者會考慮到路程的遠(yuǎn)近，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)95%的居民愿意接受一小時以內(nèi)的車程。因此，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的價格高低、新鮮程度、品質(zhì)高低以及距離消費(fèi)者的住址遠(yuǎn)近都是影響消費(fèi)者是否愿意購買生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的重要因素。

（五）北碚區(qū)開展社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的潛力分析

1.生產(chǎn)者角度

北碚區(qū)農(nóng)產(chǎn)品極具地方特色，依托周邊農(nóng)業(yè)高校以及科研機(jī)構(gòu)，能夠?yàn)樯a(chǎn)者提供必要的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)支持以及新型作物品種；運(yùn)用生態(tài)有機(jī)的種植方式，可以有效減緩?fù)寥利}堿化、板結(jié)等，恢復(fù)土壤肥力；近年來中央一號文件多次提出發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，國家政府的扶持力度也不斷加大，倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的不斷推廣與創(chuàng)新，有利于農(nóng)產(chǎn)品的宣傳與推廣，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的銷售與傳播。

2.消費(fèi)者角度

隨著人民生活水平的提高，人們愿意追求更加健康的生產(chǎn)生活方式，希望吃到安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的蔬菜生鮮，其次，消費(fèi)者文化程度高，消費(fèi)能力強(qiáng)，形成了巨大的市場需求，具有較大的發(fā)展?jié)摿?；而且消費(fèi)者更傾向于體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，感受鄉(xiāng)村的文化與環(huán)境；此外，人們越來越重視孩子的教育，培養(yǎng)孩子的實(shí)踐和動手操作能力，親子體驗(yàn)項(xiàng)目為鍛煉孩子的實(shí)踐能力提供了一個良好的平臺。

六、北碚區(qū)CSA運(yùn)行機(jī)制在地化建設(shè)策略

（一）借助高校資源，發(fā)揮科技興農(nóng)作用

借助專家教授以及農(nóng)業(yè)人才的知識和經(jīng)驗(yàn)，能為北碚區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)和人力支持，與科研高校院所開展產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)的自主創(chuàng)新和科研成果轉(zhuǎn)化，為農(nóng)戶解決生態(tài)種植技術(shù)缺乏的問題，發(fā)揮科技興農(nóng)作用。

（二）線下線上相結(jié)合，搭建生產(chǎn)者與消費(fèi)者直通平臺

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，有49.69%居民喜歡在農(nóng)貿(mào)市場購買農(nóng)產(chǎn)品，32.70%居民愿意在超市購買農(nóng)產(chǎn)品，對于生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的線下供銷平臺則很少見。但是87%的居民認(rèn)同生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接對接的供銷模式，因此可以定點(diǎn)定時以生態(tài)農(nóng)夫市集的形式為居民提供一個可以購買放心菜的線下平臺，傳遞環(huán)保觀念，倡導(dǎo)社區(qū)支持型農(nóng)業(yè)，促進(jìn)城鄉(xiāng)更好聯(lián)結(jié)。同時廣泛利用互聯(lián)網(wǎng)和物流優(yōu)勢，為71.79%希望定期獲得生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品配送到家服務(wù)的居民提供便利。綜上，透過食物鏈接生產(chǎn)者與消費(fèi)者，搭建一條從田園到餐桌的健康渠道，凝聚社群，創(chuàng)建安全可持續(xù)的食物體系和生活方式，促進(jìn)人與人之間的信任關(guān)系。

（三）創(chuàng)辦生態(tài)農(nóng)場示范點(diǎn)，以點(diǎn)帶面促進(jìn)周邊生產(chǎn)者生態(tài)轉(zhuǎn)型

著力打造生態(tài)農(nóng)場示范點(diǎn)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源稟賦，結(jié)合市場需求，因地制宜，樹立先行典范，消除生產(chǎn)者的顧慮，引導(dǎo)和帶動周邊的生產(chǎn)者共同發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。

（四）開發(fā)本地化食農(nóng)教育課程體系，挖掘生態(tài)農(nóng)業(yè)多功能性

在當(dāng)?shù)嘏e行以生態(tài)、親子、科普為主題的活動，讓社區(qū)居民帶著自己的孩子到大自然中、到農(nóng)田里體驗(yàn)種植耕作的過程和樂趣，體驗(yàn)真真切切的耕讀生活，激發(fā)孩子的想象力和動手能力。

建立消費(fèi)者和生產(chǎn)者的信任關(guān)系，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到農(nóng)耕的過程和樂趣，最終達(dá)成合作關(guān)系，同農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)共享收益，共同承擔(dān)風(fēng)險的合作形式，消費(fèi)者可以選擇親自種植收獲自己的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，也可以要求生產(chǎn)者定時定期配送到家，閑暇時間來參加舉辦的各種活動等需求。