供應(yīng)鏈視角下國內(nèi)飲用水企業(yè)的物流成本管理研究
——以A企業(yè)為例

辛佳如

一、企業(yè)供應(yīng)鏈

A企業(yè)飲用水供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心飲用水企業(yè)，通過對信息流、物流和資金流的控制，從八大優(yōu)質(zhì)水源基地采購原材料開始，同時(shí)從包裝材料經(jīng)銷商處獲取包裝材料，在加工廠進(jìn)行凈化、加工、包裝，之后，再通過A企業(yè)的26個(gè)銷售大區(qū)構(gòu)成的大型物流網(wǎng)絡(luò)，將包裝好的商品分發(fā)到各個(gè)經(jīng)銷商手中，最終送達(dá)銷售終端消費(fèi)者。相較于國內(nèi)其他飲用水企業(yè)供應(yīng)鏈，A企業(yè)對產(chǎn)品策劃和零售終端建設(shè)非常重視，在銷售和經(jīng)銷商渠道方面的建設(shè)卻比較薄弱，A企業(yè)的成長一直被其建設(shè)不夠完善的銷售渠道所限制。A企業(yè)瓶裝水供應(yīng)鏈具體模式如下圖所示。

二、A企業(yè)的物流成本管理現(xiàn)狀

A企業(yè)股份有限公司主營產(chǎn)品為飲用天然水，其中包含380mL、550mL、1.5L、4L多種規(guī)格；銷售方式由原有的劃省銷售改為大區(qū)經(jīng)理制，在生產(chǎn)基地生產(chǎn)的包裝水，通過干線運(yùn)輸至各個(gè)區(qū)域物流中心，再由各區(qū)域物流中心配送給經(jīng)銷商，并且A企業(yè)將非核心業(yè)務(wù)外包給專業(yè)化的物流外包公司。

為了減少物流成本，A企業(yè)早在1996年時(shí)便開始了其全國圈地布局找水的戰(zhàn)略，逐步形成包含干島湖、長白山、丹江口、萬綠湖、峨眉山、太白山、天山、武陵山等在內(nèi)的十大水源供給基地，這在一定程度上有效解決了A企業(yè)的資源依賴癥，但也帶來了新水源地的水延用舊品牌會和千島湖水源地的舊水產(chǎn)生品牌認(rèn)知沖突的新問題，畢竟原來A企業(yè)這個(gè)品牌強(qiáng)調(diào)的賣點(diǎn)是千島湖水。

三、A企業(yè)的物流成本管理問題

1.訂單完成、采購與生產(chǎn)流程管理中的問題

信息收集和處理不能得到有效跟進(jìn)。在完成訂單這一供應(yīng)鏈中，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和訂貨方各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間相互獨(dú)立，信息不對稱。A企業(yè)公司經(jīng)常出現(xiàn)工廠已經(jīng)發(fā)貨，但是訂貨方不知道情況反而一直在催貨，或者經(jīng)銷商收到貨后不能及時(shí)反饋給發(fā)貨方，使得發(fā)貨方不能安排下一步工作，甚至有可能重復(fù)發(fā)貨的情況。

庫存控制存在問題，牛鞭效應(yīng)危害嚴(yán)重。由于飲料產(chǎn)品被選擇的無規(guī)律性，不可避免出現(xiàn)訂單需求大量波動(dòng)的情況，供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)為了保障自己不因缺貨而造成損失，必然會將下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂單逐級放大，而為了滿足客戶的需求，A企業(yè)工廠必然會按照訂單生產(chǎn)并多生產(chǎn)以作為安全庫存，從而整條供應(yīng)鏈上因庫存而造成的損失以及后期因銷量破動(dòng)而長久不下訂單，造成A企業(yè)工廠勞力剩余生產(chǎn)。

銷售和經(jīng)銷商渠道建設(shè)薄弱。由于運(yùn)輸路線太長，A企業(yè)的運(yùn)輸、銷售成本向來比競爭對手高出許多，因此A企業(yè)必須依靠大量批發(fā)商和經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)的力量來分銷自己的產(chǎn)品，但A企業(yè)一開始并沒有意識到建設(shè)銷售渠道的重要性。

2.需求管理中的預(yù)測不準(zhǔn)確問題

在未采用大數(shù)據(jù)技術(shù)之前，A企業(yè)的銷售渠道主要是大量的經(jīng)銷商，這不僅導(dǎo)致A企業(yè)對終端零售情況掌握不準(zhǔn)確，而且因?yàn)槊看味夹枰薪?jīng)銷商將自己的銷售情況反饋給A企業(yè)，A企業(yè)才可以開始做下一銷售季節(jié)的銷售預(yù)測，這產(chǎn)生了預(yù)測和實(shí)際銷售的時(shí)差問題。這些預(yù)測帶來的偏差既增加了A企業(yè)的運(yùn)輸成本，又帶來了不同地區(qū)產(chǎn)品供需不平衡的問題。

3.“最后一公里”的客戶關(guān)系和客戶服務(wù)管理問題

藏地海拔高5000～6000多米，冬天溫度低至七八攝氏度，很難建立城市倉庫，每次運(yùn)送的水一到拉薩火車站，為了提高服務(wù)質(zhì)量，工作人員就需要直接裝卡車送往各個(gè)終端店賣點(diǎn)。這提高了客戶對A企業(yè)水的滿意度和忠誠度，但與此同時(shí)也增加了運(yùn)輸?shù)碾y度，提高了物流成本。

4.物流管理問題

物流資源配置與產(chǎn)品銷售節(jié)奏不匹配，淡旺季銷量和物流人員需求的矛盾導(dǎo)致第三方物流公司的服務(wù)價(jià)格不穩(wěn)定。如果按照淡季的產(chǎn)品銷量配置物流人員，則不能滿足旺季對物流人員的需求。如果在旺季就招用了能夠滿足旺季物流系統(tǒng)運(yùn)行的足夠多的物流人員，一旦進(jìn)入銷售淡季，就會造成人員、車輛等資源的浪費(fèi)。但是如果進(jìn)入旺季臨時(shí)增加物流人員，這些外包人員沒有經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，素質(zhì)參差不齊，會經(jīng)常出現(xiàn)丟單、壓單、交貨延遲的現(xiàn)象。

運(yùn)輸成本和地域局限問題。礦泉水是個(gè)地域性很強(qiáng)的產(chǎn)品，隨著市場的擴(kuò)大，運(yùn)輸成本遞增成為抑制銷量成長的要素。A企業(yè)的這種每一瓶礦泉水都從大自然遠(yuǎn)道而來的品牌定位為天然水的生產(chǎn)模式，無疑增加了很多運(yùn)輸成本。

四、供應(yīng)鏈視角下A企業(yè)物流成本管理策略研究與建議

1.大數(shù)據(jù)優(yōu)化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)布局

有效跟進(jìn)運(yùn)輸途中信息收集和處理，進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)采購。2011年，SAP公司和A企業(yè)共同開發(fā)基于“飲用水”產(chǎn)業(yè)形態(tài)中運(yùn)輸環(huán)境的數(shù)據(jù)場景。利用大數(shù)據(jù)，A企業(yè)計(jì)算出一套最優(yōu)的倉儲運(yùn)輸方案，使各條線路的運(yùn)輸成本、物流中心設(shè)置最佳地點(diǎn)等信息及時(shí)呈現(xiàn)；將全國十多個(gè)水源地、幾百家辦事處和配送中心整合到一個(gè)體系之中，形成一個(gè)動(dòng)態(tài)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，進(jìn)行即時(shí)管控。

優(yōu)化物流資源配置。在物流環(huán)節(jié)，A企業(yè)利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)避免了重復(fù)運(yùn)輸，減少對運(yùn)輸資源的浪費(fèi)，降低車輛空載率，降低物流成本。同時(shí)，智能化提高也降低了人工成本，讓合適的人去做合適的事。通過分析大數(shù)據(jù)，可以找到配置各類資源的最佳路徑和最便捷的工作路線圖，從而降低成本、節(jié)約資源、提高效率。

精準(zhǔn)預(yù)測客戶需求，改善客戶服務(wù)，降低不正確預(yù)測需求所產(chǎn)生的成本。A企業(yè)可以利用銷售終端協(xié)調(diào)和關(guān)鍵客戶數(shù)據(jù)來提高供應(yīng)鏈效率和減少不確定性，并平衡客戶需求和企業(yè)供應(yīng)能力，從而準(zhǔn)確預(yù)測銷售并平衡生產(chǎn)，從而降低物流成本。

2.供應(yīng)端的庫存管理

為了消除供應(yīng)鏈上的牛鞭效應(yīng)，A企業(yè)可以采用訂貨分級管理的方法。帕累托定律將銷售商分為一般銷售商、重要銷售商、關(guān)鍵銷售商三類，而且關(guān)鍵銷售商的比例大約占20%，卻實(shí)現(xiàn)了80%的銷量。因此筆者建議，A企業(yè)根據(jù)可獲得利潤將銷售商進(jìn)行分類，對于不同的銷售商劃分不同的等級，對一般銷售商的訂貨實(shí)行滿足管理，對重要銷售商的訂貨進(jìn)行充分管理，對關(guān)鍵銷售商的訂貨實(shí)現(xiàn)完美管理，這樣就可以通過管住關(guān)鍵銷售商和重要銷售商來減少變異概率；在供應(yīng)短缺時(shí)，可以優(yōu)先確保關(guān)鍵銷售商的訂貨。

3.銷售渠道的變革

A企業(yè)于2000年10月更換了高層管理人員，新銷售總監(jiān)上任后，為補(bǔ)上A企業(yè)銷售上的短板，2001年降價(jià)前，其對銷售隊(duì)伍做出了調(diào)整。通過將原有的劃省銷售改為大區(qū)經(jīng)理制、建立全新的銷售匯報(bào)系統(tǒng)和改進(jìn)薪酬體系，激勵(lì)了銷售人員的積極性。

4.銷售終端的變革

A企業(yè)也在積極布局自動(dòng)售貨機(jī)，直接面對終端消費(fèi)者。2015年開始此動(dòng)作，截至2020年5月31日，A企業(yè)已在全國近300個(gè)城市投放了62900臺以自動(dòng)販賣機(jī)為代表的智能終端零售設(shè)備。

五、結(jié)語

供應(yīng)鏈如同企業(yè)體內(nèi)錯(cuò)綜復(fù)雜的血管分布，輸送著企業(yè)生存發(fā)展所必需的新鮮血液，一條強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈可以保證企業(yè)獲得足夠的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品快速送達(dá)客戶及在瞬息萬變的市場中立于不敗之地。因此，對訂單完成、采購與生產(chǎn)流的管理，需求管理，客戶關(guān)系和客戶服務(wù)管理，物流管理的研究，對于如何降低國內(nèi)飲用水企業(yè)的物流成本是十分必要的。