貴州貴定云霧貢茶文化內(nèi)涵與品牌發(fā)展定位研究*

李秋華,何茂莉

(1.2.貴州大學(xué) 歷史與民族文化學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550025)

貴定云霧貢茶產(chǎn)于云霧山、陽(yáng)寶山及其他周邊地區(qū)，因云霧繚繞的苗嶺主峰云霧山而得名，又因獨(dú)特品質(zhì)與工藝制作而備受贊譽(yù)。屬貴州省歷史名茶，是貴定的文化品牌之一，茶產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好，生物資源種類較多，獨(dú)特的寡日照和多霧氣候非常適合于茶的種植。得益于優(yōu)質(zhì)的土壤和天然的條件，貴定云霧貢茶具有茶芽葉肥大壯實(shí)，葉色翠綠，茸毛特多，芽形秀麗，內(nèi)含物質(zhì)豐富等優(yōu)良品質(zhì)，自古便備受世人青睞。其歷史可追溯到唐代，興于宋元，在明清名揚(yáng)于全國(guó)，民國(guó)時(shí)曾短暫衰落，而復(fù)興發(fā)展于當(dāng)代，在自上而下的政治歷史與民間長(zhǎng)期心理認(rèn)知的作用下，具備多重功用與文化屬性。近年來(lái)，在貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大力推動(dòng)下，貴定云霧貢茶產(chǎn)業(yè)頗具成效，品牌價(jià)值日益上漲。2007年1月4日，中國(guó)茶文化研究會(huì)通過(guò)評(píng)定，正式授予貴定縣“中國(guó)苗嶺貢茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2010年9月13日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“貴定云霧貢茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

然而，不可否認(rèn)的是，在品牌戰(zhàn)略日益激烈化的今天，貴定云霧貢茶品牌知名度仍較低，在眾多競(jìng)品市場(chǎng)中，其茶文化品牌的獨(dú)特性也有待于進(jìn)一步挖掘。目前學(xué)界對(duì)另一黔南名茶“都勻毛尖”的研究頗豐，涵蓋歷史、文化、營(yíng)銷等各方面，而關(guān)于貴定云霧貢茶的研究則較少，實(shí)屬遺憾。鑒于此，本文通過(guò)追溯貴定云霧貢茶悠久的茶葉發(fā)展歷史，探究陽(yáng)寶山佛教文化及其淵源，以及當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族同胞的茶俗、茶禮等，有助于更好地了解貴定云霧貢茶的歷史文化基因與傳承脈絡(luò)，進(jìn)而在現(xiàn)今各類茶層出不窮的消費(fèi)市場(chǎng)中，找尋貴定云霧貢茶特色的品牌定位。

一、貴定云霧貢茶的歷史文化內(nèi)涵發(fā)掘

作為我國(guó)南方重要茶產(chǎn)地之一，貴州茶業(yè)有著悠久的歷史，誕生了許多優(yōu)質(zhì)品牌，而貴定云霧貢茶正是其一。然而，目前的貴州茶葉市場(chǎng)仍存著茶葉品牌管理不規(guī)范、茶葉品牌競(jìng)品過(guò)多等問(wèn)題，而樹(shù)立獨(dú)特、馳名的貴州本土茶葉品牌向來(lái)是貴州茶業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。如何避免茶品牌定位的“同質(zhì)化”，打造差異化的品牌戰(zhàn)略，是當(dāng)下亟待解決的問(wèn)題。[1]欲找準(zhǔn)貴定云霧貢茶品牌發(fā)展定位立據(jù)之根源，必先對(duì)其歷史文化內(nèi)涵進(jìn)行挖掘，從茶葉發(fā)展歷史來(lái)探究其長(zhǎng)期的民間認(rèn)知與文化符號(hào)心理圖式。目前許多有關(guān)的地方文史資料都記載著貴定云霧貢茶的悠久歷史和文化底蘊(yùn)，講述了其由土產(chǎn)到貢品、制茶技術(shù)改良、名人雅士品茗、勞動(dòng)人民抗貢等精彩紛呈的歷史故事，在此不贅述。肖正廣在《貴定云霧貢茶的發(fā)展歷史和文化淵源》中旁征博引，大致地勾勒了貴定云霧貢茶的歷史發(fā)展脈絡(luò)，認(rèn)為其肇源于唐代、初興于宋元、遐邇于明清、衰落于民國(guó)、復(fù)興于當(dāng)代。[2]

縱觀貴定云霧貢茶的發(fā)展歷程，在承接貴定陽(yáng)寶山茶葉炒制技藝、更新制茶技術(shù)的基礎(chǔ)上，佛茶由官方專供到逐步走入民間，并在歷史的長(zhǎng)河中貫穿了貴州少數(shù)民族人生儀式，使其賦予了民族文化內(nèi)涵。因此，應(yīng)從這兩方面入手，充分發(fā)掘貴定云霧貢茶的歷史文化內(nèi)涵。即一是從貴定云霧貢茶的形成和歷史發(fā)展，發(fā)掘其與當(dāng)?shù)胤鸾虅俚仃?yáng)寶山的深厚淵源，探析佛茶文化獨(dú)特的歷史內(nèi)涵和文化印記；二是從貴定縣布依、苗等少數(shù)民族在茶葉種植、經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期過(guò)程中，挖掘其形成的民族特色茶文化，以找尋貴定云霧貢茶的民間認(rèn)知與文化辨識(shí)度。

(一)貴定云霧貢茶與陽(yáng)寶山佛茶文化

貴定陽(yáng)寶山是佛教歷史文化名山，陽(yáng)寶山舊稱“楊寶山”，與峨眉山、雞足山組成西南三大佛教圣地，曾有“小泰山”之美譽(yù)，據(jù)《明一統(tǒng)志》載：“楊寶山，在衛(wèi)城北，山常青翠?！盵3]《(萬(wàn)歷)貴州通志》將“寶山靈霧”列為“新添(即新添衛(wèi)，治今貴定)六景”之首[4]，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)陽(yáng)寶山已因良好的生態(tài)而成為一方勝景。同時(shí)，還出現(xiàn)了關(guān)于陽(yáng)寶山寺廟的記載，“寶山寺，(新添)衛(wèi)北十五里高山之上。近有僧白云募建千佛殿于寺后左一里許，四山環(huán)繞盤(pán)拱，真一方勝概?！盵4]至今仍保存著蓮花寺遺址、飛鳳寺遺址、石刻塔院、觀音洞、仙人洞等人文景觀。

陽(yáng)寶山在明代隨著貴州佛教的鼎盛而興隆，前后山先后修筑了蓮花寺、飛鳳寺、公山寺三寺，香火極盛，僧人最多時(shí)達(dá)二百多人。朝廷還曾在此設(shè)置“僧綱司”，即掌管一方宗教事務(wù)的僧官，其駐所就在今天的蓮花寺遺址。[5]《(萬(wàn)歷)黔記》曾描繪了陽(yáng)寶山香火旺盛的景象，“(陽(yáng)寶山)高峻薄天，有前山，有后山，上有玄帝行宮，黔人禱祠祈子者絡(luò)繹于祠”，并收錄了時(shí)任翰林院檢討的貴定名人丘禾實(shí)撰寫(xiě)的《陽(yáng)寶山前重修殿宇疏》，再次提及了高僧白云創(chuàng)建寺廟的事跡，其文道：“萬(wàn)歷七、八年中，有高僧白云掛錫其上，因步山后，得寶地再創(chuàng)叢林。”[6]結(jié)合《貴州通志》《滇志》等史料記載可知，這位白云正是陽(yáng)寶山佛教的開(kāi)山鼻祖白云大師，正是他和弟子修建了前山的蓮花寺和后山的飛鳳寺，為陽(yáng)寶山的佛教興盛做出了卓越的貢獻(xiàn)，關(guān)于其傳說(shuō)在后世廣為流傳。陽(yáng)寶山佛教的繁榮，也造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的佛茶文化。

陽(yáng)寶山距云霧山北約50公里，高聳而多霧，十分適宜茶葉的生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)夭枞~種植歷史悠久，是貴定云霧貢茶主要來(lái)源之一。關(guān)于陽(yáng)寶山產(chǎn)茶的文獻(xiàn)記載，最早可追溯到《(康熙)貴州通志》，其文曰：“貴陽(yáng)軍民府，茶產(chǎn)龍里東苗坡。土人須其葉大乃采之，焙制無(wú)法，味不佳，近亦有采芽以造者，稍可供啜。平越軍民府，茶出新添(今貴定縣)陽(yáng)寶山?！盵7]雍正年間，陸廷燦所撰《續(xù)茶經(jīng)》亦大致援引了此項(xiàng)記載，“貴陽(yáng)府產(chǎn)茶，出龍里東苗坡及陽(yáng)寶山。土人制之，味不佳。近亦有采芽以造者，稍可供啜?！盵8]此后又見(jiàn)《(乾隆)貴州通志》載：“陽(yáng)寶山在城北十里……山產(chǎn)茶，可供啜?！盵9]據(jù)當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)，白云大師曾親植茶園，并留有一偈“白云已化白云去，一茗香芽留此峰”，正是陽(yáng)寶山“白云佛茶”的緣起。此外，丘禾實(shí)、丘禾嘉兄弟少年時(shí)代曾在陽(yáng)寶山讀書(shū)，傳聞他們?cè)吕锷斯餐芯恐撇?，并進(jìn)貢給崇禎皇帝。然而，直至清代初期，陽(yáng)寶山所產(chǎn)之茶受制作技藝所限，此時(shí)味道尚不佳，并未得到廣泛的認(rèn)可。

到了清代中后期，隨著制茶技術(shù)的改良和進(jìn)步，陽(yáng)寶山茶的品質(zhì)有了極大的提升，成為了宮廷貢品，甚至被譽(yù)為“貴州之冠”?！?民國(guó))續(xù)遵義府志》引用黎庶昌的《莼齋偶筆》，“陽(yáng)寶山，在貴定縣北十里，絕高聳，山頂產(chǎn)茶茁云霧中，謂之云霧貢茶，為貴州茶品之冠。歲以充貢，然歲出常不足額?！盵10]可見(jiàn)云霧貢茶的品牌和地位已有了顯著的提高，成為了供不應(yīng)求的珍品。一代大儒莫友芝即出生于黔南茶鄉(xiāng)，生平嗜茶，自稱“茶水客”，曾寫(xiě)下了不少與家鄉(xiāng)有關(guān)的茶詩(shī)。其《金鼎山云霧茶歌》例舉了諸多享有盛名的黔茶，其中“黔中茶品陽(yáng)寶絕，貢茶不盈常外傳”一句道出了對(duì)陽(yáng)寶山茶的溢美之情。[11]明清兩代，到訪陽(yáng)寶山的名人雅士不絕如縷，諸如徐霞客、張澍、林則徐等名人都曾到此禮佛、品茗，并給后世留下了寶貴的文化遺產(chǎn)。

從“味不佳”的地方土產(chǎn)再到享譽(yù)“貴州之冠”的貢品，有清一代陽(yáng)寶山茶的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)質(zhì)的蛻變，這其中不可忽視的是佛教元素在其中所起的影響。佛門(mén)與茶有天然有著不解的緣分，幾乎無(wú)廟不種茶，無(wú)僧不飲茶。陽(yáng)寶山歷代高僧，如白云大師、寶華上人、然蒲大師、法順大師、若顯大師等不僅愛(ài)飲茶，更是自己創(chuàng)辦培植茶園。在歷代僧人的推動(dòng)下，逐漸形成了云霧貢茶、白云茶、白鶴茶等系列佛茶。茶與佛教的結(jié)合，在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)是必然的。一方面，隨著陽(yáng)寶山僧人對(duì)制茶技術(shù)專研和改進(jìn)，推動(dòng)了貴定云霧貢茶品質(zhì)的發(fā)展。另一方面，茶為素食，內(nèi)含茶堿，有提神醒腦、去除油膩、養(yǎng)胃清腸之功效?？上馍碎L(zhǎng)時(shí)間坐禪的疲憊，生津止渴。飲茶作為靜養(yǎng)、休憩活動(dòng)，與佛教提倡閑適、淡泊的人生態(tài)度不謀而合。[12]1997年，時(shí)任中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初先生在喝過(guò)陽(yáng)寶山茶后，欣然題詞“佛茶”二字，陽(yáng)寶山佛茶從此成為一個(gè)響亮的文化品牌。

貴定云霧貢茶與佛教教義相融合，即以茶啟悟人智，以茶來(lái)開(kāi)啟“人人本自具有之覺(jué)性”，使茶承擔(dān)了更高的文化使命與文化角色。佛教出世教義即指取消整個(gè)宇宙的學(xué)問(wèn)，同時(shí)取消自己作為宗教的身份，對(duì)生命嚴(yán)格批判，認(rèn)為一切生物與事物都不具意義，進(jìn)而取消世俗功利之意義，點(diǎn)醒俗人出世。陽(yáng)寶山佛教文化在興盛之余，也無(wú)形中影響了當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)云霧貢茶的認(rèn)知。云霧貢茶與佛事的結(jié)合，為佛茶在民間認(rèn)知中增添了一份出世、禪機(jī)、高雅、潔凈之意。

(二)貴定云霧貢茶之民族文化內(nèi)涵

貴定云霧貢茶自唐以來(lái)，都是作為茶中上品進(jìn)貢皇室，茶農(nóng)飽受壓迫剝削而甚少走入民間。因此，民間記憶中的云霧貢茶多帶有權(quán)力、地位之寓意。明清時(shí)期，在當(dāng)?shù)孛耖g佛教文化盛行的背景下，云霧貢茶經(jīng)歷了向民間逐漸融入的過(guò)程。在長(zhǎng)期的茶葉經(jīng)營(yíng)種植中，云霧貢茶不僅是當(dāng)?shù)厝嗣裰匾慕?jīng)濟(jì)來(lái)源，更是被視作精神支撐，滲透到生活的方方面面。在今天的云霧山仰望矗立著著名的貢茶碑，正是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族與云霧貢茶休戚與共的寫(xiě)照。該碑立于乾隆五十五年(1790年)，其碑文道：“署貴陽(yáng)府貴定縣事:州正堂為據(jù)稟給照事。案據(jù)舊縣方文超等稟稱: 本年四月二十日接春鈞札，因仰王苗民雷阿虎稟‘年老茶枯’，仰約前往確查，據(jù)實(shí)稟復(fù)。奉此約，遵即前往臨山踏勘: 茶老焦枯，并無(wú)一株生發(fā)，實(shí)非苗民治枯捏稟倩□緣。奉札查□稟明，伏乞查核施行上稟等情。據(jù)此，查茶樹(shù)既俱枯壞，并無(wú)出產(chǎn)，應(yīng)干除批示外，合行給照。為此，照給該苗民等遵守: 嗣后該處年年給□貢茶定數(shù)，茶觸及其余所派之茶準(zhǔn)行停止，以免采辦之累。如有差人以辦茶下鄉(xiāng)滋擾者，許爾等指名稟究。須至照者。據(jù)呈繳茶撥銀肆百貳拾兩，收后發(fā)交殷實(shí)之戶生息年，再年購(gòu)辦該處貢茶。乾隆五十五年四月□□日立?！敝v述了當(dāng)?shù)孛缑褚虿蝗谈哳~貢賦，以茶樹(shù)“年老茶枯”為由，進(jìn)行減稅抗?fàn)?，并取得勝利的事跡。在歷史發(fā)展的洪流下，貴定云霧貢茶被賦予了特定的文化符號(hào)，并逐步形成了內(nèi)涵豐富的民族特色茶文化。

正如格爾茨所言，文化就是由人自己編織的意義之網(wǎng)。探析貴定貢茶文化內(nèi)涵，應(yīng)以當(dāng)?shù)厝艘暯?，觀察其與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的生活中承擔(dān)的文化使命、扮演的重要角色，以展現(xiàn)貴定云霧貢茶之民族文化內(nèi)涵。產(chǎn)茶區(qū)屬布依族、苗族傳統(tǒng)聚居地區(qū)，經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)研，貴定云霧貢茶與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的人生禮儀之間具有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，即茶在人們的生、冠、婚、喪等重大活動(dòng)中扮演了重要的文化角色。下面以貴定苗族為例，對(duì)其人生儀式的茶禮、茶俗進(jìn)行簡(jiǎn)要概述：

1.出生禮儀

貴定苗族剛出生的嬰兒的出生儀式，俗稱“踩生人”。來(lái)道賀的親朋好友為了辟除邪氣便須飲茶。新生兒落地的第三天稱為“三朝日”，此時(shí)舉行煮茶、吃茶的儀禮，以表示歡慶和迎接新生命的降臨。此外，沸煮過(guò)的茶水待靜置冷卻后，用以為新生兒擦拭、洗身，并明目?jī)粞郏允拘律鷥航】党砷L(zhǎng)之寓意，又稱“三朝茶禮”。在孩子滿月當(dāng)天，要“搽茶剃胎發(fā)”，即給新生兒剃胎發(fā)，并用茶水擦拭，之后再以茶水清洗，最后禮成，用紅布將小孩頭部包裹，寓意一生平安順?biāo)臁?/p>

2.婚禮

婚禮上的用茶習(xí)俗方面，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“三茶六禮”?！叭琛卑ㄏ虏?、定茶、合茶等程序?！傲Y”包括納彩、問(wèn)名、納喜、納征、請(qǐng)期、迎親等程序。

3.葬禮

在貴定，喪禮的下葬環(huán)節(jié)，亦體現(xiàn)了以茶相送的茶禮習(xí)俗。每逢家里老人過(guò)世，一般都會(huì)砍桃木皮煮湯，替死者沐浴。在葬禮期間，會(huì)用茶來(lái)祭祀老人。下葬的時(shí)候，有燒紙錢(qián)、埋茶葉的“謝墳”儀式。借以寄托生人對(duì)死人的尊敬，希望過(guò)世之人在下面有茶喝、有錢(qián)用。

4.祭祖

逢年過(guò)節(jié)祭祖之時(shí)，茶水是當(dāng)?shù)孛缑癖夭豢缮俚募榔贰Ｉ罹釉旗F山深處的苗族一支“海葩苗”，在祭祖之時(shí)，必須先供茶水，再供飯食，即“先茶后飯”的傳統(tǒng)習(xí)俗，這在國(guó)內(nèi)是很少見(jiàn)的。[13]

在出生、婚姻、喪葬等人生儀式的重大節(jié)點(diǎn)上，處處體現(xiàn)著茶在聯(lián)結(jié)神圣世界與世俗世界的文化功能使命。在生命出生時(shí)是洗凈鉛華、潔凈辟邪之圣潔之物，象征著生命入世；在生命階段發(fā)展到家庭組建時(shí)期時(shí)，茶則代表著世俗所需物質(zhì)消耗品，是權(quán)力、財(cái)富的象征；待到生命終結(jié)時(shí)期，人入土為安、魂歸故里時(shí)，則是潔凈自身，以便再次通向神圣之門(mén)，同時(shí)通過(guò)埋茶葉，暗含著向逝者傳遞世俗財(cái)富的寓意。

貴定云霧貢茶文化內(nèi)涵豐富，集天時(shí)、地利、人和于一體，是貴定地域文化的縮影。承載著自唐以來(lái)封建剝削意義的貢茶，發(fā)展到明清時(shí)期，在盛行的貴定陽(yáng)寶山佛教文化影響下，貴定云霧貢茶由皇室走向民間，使其文化內(nèi)涵增添佛教出世、去功利化的傾向，更影響了少數(shù)民族同胞生命觀，并將其運(yùn)用于人生儀式中，使其賦予了民間信仰色彩。

總體而言，在貴定地域文化中，云霧貢茶不僅代表著當(dāng)?shù)孛褡逦幕惺浪赘毁F、權(quán)力、財(cái)富的象征，更在人生重大節(jié)點(diǎn)可連接生死，成為潔凈、新生、神圣之神圣象征。茶文化與民族文化是相輔相成的，二者的融合通常能衍生許多有價(jià)值的文化副產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)共贏。[14]這在貴定云霧貢茶的民間化發(fā)展中得到了很好的體現(xiàn)。茶文化與宗教、民族文化的相互融合，讓貴定云霧貢茶具備了極高的辨識(shí)度。因此，想要進(jìn)一步促進(jìn)貴定云霧貢茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，須結(jié)合其在民俗文化中的認(rèn)知和意象，打造符合其文化內(nèi)涵的品牌形象。

二、貴定云霧貢茶品牌定位的路徑與思考

從古自今，在貴州境內(nèi)不乏好茶、名茶，而發(fā)展桎梏在于貴州省內(nèi)茶品牌同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，知名度與辨識(shí)度有待進(jìn)一步提高。早在2001年，劉世彬就指出，黔南茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題之一就是黔南的民族民間茶文化沒(méi)有得到集中展示。[15]而這個(gè)問(wèn)題在二十年后的今天仍然存在。因此，站在樹(shù)立貴州茶文化特色高度，必須錨定貴定云霧貢茶的品牌文化定位，打造獨(dú)樹(shù)一幟的茶文化品牌。本文在梳理貴定云霧貢茶歷史發(fā)展的基礎(chǔ)上，將佛教文化與民間文化相結(jié)合來(lái)透視其文化內(nèi)涵，通過(guò)探究陽(yáng)寶山佛教影響下貴定云霧貢茶的發(fā)展及其對(duì)少數(shù)民族生命禮儀的影響，認(rèn)為其在民間認(rèn)知中具有潔凈、出世、高端之美好意涵。因此，筆者認(rèn)為，貴定云霧貢茶具備區(qū)別于其他茶葉品牌的特色文化符號(hào)，在品牌定位上可樹(shù)立“高貴”“佛性”“潔凈”的茶文化品牌形象。同時(shí)，為打造好這一文化品牌形象，應(yīng)從品牌經(jīng)營(yíng)策略、品牌特色保護(hù)、品牌推廣路徑等方面入手，采取符合品牌定位和現(xiàn)階段茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效措施。

(一)貴定云霧貢茶的品牌形象定位

在過(guò)去的品牌形象塑造中，我們側(cè)重于貴定云霧貢茶作為高端宮廷貢品的角色定位。誠(chéng)然，作為“貢茶”，“高端”“稀有”應(yīng)是貴定云霧貢茶的本質(zhì)屬性。然而，目前茶葉市場(chǎng)上貼上“貢品”標(biāo)簽的品牌不勝枚舉，“貢品”一詞難以凸顯貴定云霧貢茶品牌的獨(dú)特性。因此，應(yīng)結(jié)合其豐富的歷史文化內(nèi)涵，為其添加更為注目的文化標(biāo)簽。在茶文化、佛教文化與民間文化的交融下，貴定云霧貢茶的品牌形象定位應(yīng)立足于“高貴”、弘揚(yáng)于“佛性”、升華于“潔凈”。

1.以“高貴”作為茶文化品牌形象的立足點(diǎn)，打造“高端”的貴定云霧貢茶

在歷史沉淀下，貴定云霧貢茶有著作為貢品的歷史，質(zhì)優(yōu)而難求，在民間認(rèn)知中長(zhǎng)期被視作為世俗財(cái)富、皇室權(quán)力的象征。應(yīng)立足于打造貴定云霧貢茶自古以來(lái)作為“貢茶”的形象，將主要目標(biāo)市場(chǎng)定位選擇在高端市場(chǎng)，打造形成貴定云霧貢茶高端品牌，不斷鞏固貴定云霧貢茶高端奢侈品、精品名茶、高檔消費(fèi)品的名茶定位。

2.以“佛性”作為茶文化品牌形象的宣傳點(diǎn)，打造“文化”的貴定云霧貢茶

寧?kù)o和淡雅是佛教和茶共同的特質(zhì)，在陽(yáng)寶山佛教文化影響下，貴定云霧貢茶集成了佛教一以貫之的去世俗化、淡泊名利的思想內(nèi)涵。應(yīng)重視“陽(yáng)寶山佛茶”作為貴定云霧貢茶重要特色子品牌的地位，借助于陽(yáng)寶山豐厚的歷史文化底蘊(yùn)，發(fā)揮佛教文化傳播和影響的優(yōu)勢(shì)，不斷發(fā)掘和提升貴定云霧貢茶的文化內(nèi)涵?？山Y(jié)合陽(yáng)寶山佛教文化進(jìn)行形象設(shè)計(jì)，如在LOGO設(shè)計(jì)和廣告投放上，可設(shè)計(jì)青山佛寺與茶園輝映下，僧人炒制茶葉等場(chǎng)景，強(qiáng)化品牌形象。

3.以“潔凈”作為茶文化品牌形象的追求點(diǎn)，打造“生態(tài)”的貴定云霧貢茶

貴定云霧貢茶的產(chǎn)地為布依族、苗族的傳統(tǒng)聚居區(qū)，具有原生態(tài)的地理環(huán)境和多彩的民族文化。應(yīng)結(jié)合當(dāng)下人們對(duì)于“健康”“生態(tài)”等理念的追求，將茶文化同民族文化緊密結(jié)合，塑造貴定云霧貢茶原生態(tài)的品牌形象。可從當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族民間信仰中對(duì)茶的禮遇，以茶為媒、以茶為冠等民族習(xí)俗出發(fā)，闡釋在出生時(shí)象征洗凈鉛華、潔凈辟邪之圣潔之物，魂歸故里時(shí)，則是潔凈自身，以便再次通向神圣之門(mén)等文化寓意。

(二)貴定云霧貢茶的品牌提升戰(zhàn)略

在樹(shù)立“高貴”“佛性”“潔凈”的品牌形象后，應(yīng)充分結(jié)合現(xiàn)階段茶葉市場(chǎng)和貴定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)狀況，配套選擇適宜的品牌策略，著力提升品牌知名度。

1.根植歷史文化底蘊(yùn)，提升茶產(chǎn)業(yè)綜合效益

首先，應(yīng)對(duì)茶文化品牌上引起足夠重視。貴定，有著悠久歷史，貴定云霧貢茶更是文化底蘊(yùn)深厚。歷來(lái)承接貴定陽(yáng)寶山炒制技藝，并貫穿了貴州少數(shù)民族的人生儀式，融匯其民間生命觀文化，應(yīng)將二者有機(jī)結(jié)合，以重塑貴定云霧貢茶之“高貴”“佛性”“潔凈”的文化內(nèi)涵，借助歷史文化與民族文化特性以打造品牌獨(dú)特性。其次，在茶文化內(nèi)涵的挖掘方面，應(yīng)著手組織一批專家、學(xué)者、地方鄉(xiāng)賢對(duì)貴定云霧貢茶歷史古籍、民間傳說(shuō)故事進(jìn)行整梳、深挖，將研究成果匯編成報(bào)告，匯聚民間智力支持，以供政府與相關(guān)企業(yè)決策參考。最后，在貴定云霧貢茶文化內(nèi)涵的宣傳方面，在深刻理解貢茶文化的基礎(chǔ)上，從品牌形象設(shè)計(jì)、公眾平臺(tái)宣傳、旅游形象包裝等全方位開(kāi)展宣傳工作，以多角度提升貴定云霧貢茶品牌形象。如汲取少數(shù)民族特有的民族民俗文化，講好貴定云霧貢茶故事；開(kāi)展手工制茶評(píng)比，保護(hù)、鼓勵(lì)貴定云霧貢茶傳統(tǒng)手工炒制工藝發(fā)展；開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)茶文化旅游體驗(yàn)活動(dòng)，提升貴定云霧貢茶文化附加值。

2.統(tǒng)合資源重點(diǎn)打造“一縣一品”

目前，貴州境內(nèi)各類茶品百花齊放，貴定境內(nèi)各類茶品、競(jìng)品也各異?，F(xiàn)有的茶葉加工企業(yè)缺乏領(lǐng)頭者，傳統(tǒng)的家庭作坊式生產(chǎn)仍占主導(dǎo)地位，分散經(jīng)營(yíng)狀態(tài)仍比較嚴(yán)重。市場(chǎng)銷售不夠規(guī)范，品牌意識(shí)不強(qiáng)，小品牌無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題依然存在。此外，茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)不健全，現(xiàn)有的4個(gè)茶業(yè)團(tuán)體協(xié)會(huì)即貴定縣茶葉協(xié)會(huì)、貴定縣云霧山茶葉協(xié)會(huì)、貴定苗嶺貢茶文化研究協(xié)會(huì)、貴定縣沿山鎮(zhèn)潤(rùn)和茶葉協(xié)會(huì)均為協(xié)商議事組織，無(wú)固定辦事人員及機(jī)構(gòu)，發(fā)揮作用有限。[16]是故，應(yīng)由政府牽頭，集中人力、物力，著力打造一個(gè)特色文化品牌，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。在制定和完善行業(yè)規(guī)范、做好相關(guān)茶品質(zhì)鑒定等基礎(chǔ)上，主動(dòng)參與全國(guó)各類獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比。在品牌包裝、品牌故事、旅游結(jié)合等方面進(jìn)行重點(diǎn)形象打造，形成貴定地域茶品牌效應(yīng)。

3.注意保護(hù)和突出地方品牌特色

目前國(guó)內(nèi)稱之為云霧茶的茶品甚多，較為出名的有廬山云霧茶、英山云霧茶、云臺(tái)山云霧茶、老山云霧茶等。因此應(yīng)守護(hù)并發(fā)揚(yáng)好“貴定云霧貢茶”這一品牌，突出與其他云霧茶品牌的差異性。可結(jié)合陽(yáng)寶山佛教文化，設(shè)計(jì)云山相間的品牌推廣形象，突出地域生態(tài)環(huán)境色彩，讓人聯(lián)想起地處云貴高原、云霧繚繞的青山佛寺。務(wù)必在商標(biāo)注冊(cè)、專利權(quán)保護(hù)等環(huán)節(jié)著力提升品牌獨(dú)樹(shù)一幟的文化特性，盡力避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、各類茶品牌摻雜的現(xiàn)象，避免落得“名茶不名”之境地。

(三)貴定云霧貢茶的品牌推廣路徑

在當(dāng)前貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好形勢(shì)下，應(yīng)以夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)根基為首要任務(wù)，同時(shí)根植于本地文化，采取多種渠道拓寬品牌推廣路徑。

1.采用多樣化的宣傳手段，做好貴定云霧貢茶品牌推廣工作

應(yīng)做好貴定云霧貢茶相關(guān)推廣工作，并著重做好其中的文化品牌宣傳環(huán)節(jié)。通過(guò)舉辦佛教茶事品茗活動(dòng)、茶食旅游節(jié)等活動(dòng)，進(jìn)行線下品牌展銷和宣傳。不斷豐富主流媒體與自媒體旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，使貴定云霧貢茶佛茶旅游形象可視化。重視互聯(lián)網(wǎng)在品牌宣傳中的作用，可結(jié)合熱門(mén)綜藝旅游節(jié)目、抖音等新興短視頻平臺(tái)進(jìn)行旅游文化宣傳。此外，還要不斷完善旅游設(shè)施建設(shè)及旅游從業(yè)者的技能培訓(xùn)，以打造和提升高端名茶消費(fèi)的心理感受。

2.保質(zhì)保量，提供符合品牌形象定位的茶產(chǎn)品

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展，向來(lái)是貴定茶產(chǎn)業(yè)的首要目標(biāo)任務(wù)。近年來(lái)，在政府、社會(huì)各方的大力推動(dòng)和投入下，貴定茶葉的種植經(jīng)歷了爆發(fā)式的增長(zhǎng)。2019年，全縣茶園面積共27.82萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)7105噸，較2015年的產(chǎn)量已增長(zhǎng)一倍有余，在貴州各縣中頗具規(guī)模。①(1)①數(shù)據(jù)來(lái)源于貴定縣統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站。盡管目前已有13.51萬(wàn)畝茶園通過(guò)了無(wú)公害驗(yàn)證，但其中有機(jī)生態(tài)茶園基地不足0.4萬(wàn)畝。因此，在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)，應(yīng)主打有機(jī)生態(tài)茶園基地建設(shè)，讓更多的茶園通過(guò)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定，以符合日益增長(zhǎng)的大眾市場(chǎng)需求。同時(shí)，還要嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)有的《云霧貢茶——綠茶(紅茶)標(biāo)準(zhǔn)》《云霧貢茶綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》《云霧貢茶無(wú)害化監(jiān)管體系》等標(biāo)準(zhǔn)，加大茶葉“三品一標(biāo)”監(jiān)管執(zhí)行力度，嚴(yán)把生產(chǎn)源頭關(guān)，從整體上提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量。夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，是打造和推廣貴定云霧貢茶品牌的根本保障。

3.茶旅融合，大力推廣貴定云霧貢茶品牌

隨著貴州省旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日臻成熟，茶文化旅游已成為一種新興的旅游形式。應(yīng)按照“茶旅結(jié)合、突出重點(diǎn)、連片開(kāi)發(fā)、規(guī)模種植、打造品牌”的原則，認(rèn)真貫徹落實(shí)全省有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會(huì)議精神，搶抓全省實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，緊緊圍繞“中國(guó)苗嶺貢茶之鄉(xiāng)”“貴州五大名茶”“貴州最美茶鄉(xiāng)”三大名片，以省級(jí)示范園區(qū)貴定縣黔南云霧山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)為核心，強(qiáng)力實(shí)施“茶旅一體化”戰(zhàn)略。[17]在貴州全域旅游高速發(fā)展下，可將貴定云霧貢茶與佛教旅游開(kāi)發(fā)、當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族特色文化旅游相結(jié)合，著力提升品牌戰(zhàn)略定位，講好品牌故事，如少數(shù)民族抗貢碑文故事、佛教以茶釋道與制茶傳說(shuō)等。加強(qiáng)與佛教、民族文化特色相結(jié)合的茶文化推廣，使之進(jìn)入適宜的佛教文化旅游目的地，如設(shè)立陽(yáng)寶山禪寺品茗區(qū)，并聯(lián)動(dòng)峨眉山等佛教圣地共享茶品，共同開(kāi)發(fā)佛茶茶飲品牌，使之進(jìn)入旅游名勝風(fēng)景區(qū)茶室茶坊、高檔茶樓，并與大眾消費(fèi)市場(chǎng)盛行的茶飲連鎖品牌進(jìn)行冠名合作等。以聯(lián)動(dòng)效應(yīng)、口碑傳播使貴定云霧貢茶走出去，不斷升級(jí)打造以茶為核心的貴定縣旅游文化符號(hào)。

三、結(jié)語(yǔ)

歷史和現(xiàn)實(shí)已將貴定云霧貢茶滲透于當(dāng)?shù)馗髯迦嗣竦纳钪校纬杉鸾涛幕?、民族文化于一體的貴定茶文化，構(gòu)成了獨(dú)具特色的人文景觀。本文在梳理貴定云霧貢茶發(fā)展史，尤其是從“味不佳”的地方土產(chǎn)再到享譽(yù)“貴州之冠”的歷史發(fā)展脈絡(luò)，本文認(rèn)為貴定云霧貢茶在早期，并非作為尋常百姓家中常物，而是一種地位、財(cái)富的象征。經(jīng)貴定陽(yáng)寶山僧人改制炒茶技術(shù)后，名聲大盛，為朝廷大量采制之貢茶。因佛結(jié)緣，后逐漸走入尋常百姓家，成為貴州少數(shù)民族生命儀式之不可或缺之圣物，深刻地影響了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的生命觀認(rèn)知，認(rèn)為可利用茶聯(lián)結(jié)和穿越生死，茶可福澤陽(yáng)間、陰間之人，是圣潔、潔凈之物，從而形成了貴定云霧茶文化品牌的民間信仰。

總體而言，貴定云霧貢茶身上肩負(fù)著的文化功能與歷史使命，具有神圣與世俗雙重文化功能。一方面代表著世俗世界皇家權(quán)力與物質(zhì)財(cái)富的象征，另一方面代表著出世、圣潔、潔凈的文化意涵，共同構(gòu)成了貴定云霧貢茶高貴、出世、神圣而獨(dú)特的茶文化特質(zhì)。在貴定云霧貢茶品牌定位上可立足于“高貴”“佛性”“潔凈”的茶文化品牌形象，并可從品牌形象定位、品牌提升策略、品牌推廣路徑等方面進(jìn)行思考。同時(shí)，在交通通達(dá)性不斷完善的今天，應(yīng)結(jié)合貴州全域旅游熱潮，將貴定陽(yáng)寶山佛教文化旅游與貴定云霧貢茶品牌推廣相結(jié)合，不斷推進(jìn)貴定云霧貢茶品牌知名度，力爭(zhēng)將其打造成為貴定獨(dú)樹(shù)一幟的文化名片。