絲綢之路上的嗅覺(jué)符碼與氣味審美
——以茉莉花香為中心的考察

孫樂(lè)樂(lè)

(蘭州大學(xué) 文學(xué)院，甘肅 蘭州 730020)

絲綢之路亦是香料之路、香味之路。海上絲綢之路因植物香料的大量貿(mào)易，亦被稱(chēng)為“香絲之路”。植物香料是絲路物質(zhì)文化的散發(fā)，其中最常見(jiàn)的是花香系列，玫瑰、茉莉、桂花、百合、丁香等植物都“旅行”于絲路，并在不同的國(guó)家出現(xiàn)多元的文化意蘊(yùn)。這些植物系香料并不以視覺(jué)符號(hào)為主，而是在“香”氣的體驗(yàn)中成為嗅覺(jué)文化符號(hào)。在諸多香料植物中，茉莉花其因奇香而受絲路沿線(xiàn)國(guó)家民眾的喜愛(ài)，因此，就有“沒(méi)有茉莉就沒(méi)有香料”之說(shuō)。在絲路的物質(zhì)審美文化研究中，人們關(guān)注較多的是物的文化流通和視覺(jué)符碼對(duì)審美體驗(yàn)的影響，很少關(guān)注香料氣味的“物”體驗(yàn)，也很少探究嗅覺(jué)符碼與氣味審美的意義。本文以茉莉花的植物之香為例，從絲路中所體現(xiàn)的嗅覺(jué)符碼和身體的“物感”審美體驗(yàn)、氣味在當(dāng)下絲綢之路中的審美文化產(chǎn)業(yè)等維度，闡述絲綢之路上的嗅覺(jué)符碼和氣味審美。

一、茉莉花之“香”：古絲路上的嗅覺(jué)審美文化符號(hào)

嗅覺(jué)體驗(yàn)較為直接，植物花因其自然芬芳之氣帶給人美妙的感受。但氣味又具有可塑性，茉莉香氣天然清爽，濃郁醇厚中帶著和諧之韻，在一定的社會(huì)語(yǔ)境中，主體可以通過(guò)對(duì)茉莉花的嗅覺(jué)感知來(lái)建構(gòu)文化符號(hào)。茉莉花在不同的編碼中表達(dá)著人們的認(rèn)知，其香味在不同國(guó)家、地域產(chǎn)生多元的符號(hào)表征，彰顯絲綢之路上的嗅覺(jué)審美文化。茉莉香氣的體驗(yàn)潛藏著不同文化之間審美融通的物性基礎(chǔ)，人們因此而形成香味的審美共同體。

茉莉在絲路上的起源地有多種說(shuō)法，大抵有波斯、印度、古羅馬發(fā)端說(shuō)三種，即大致原產(chǎn)于西亞、南亞、歐洲一帶。在伊朗、阿拉伯等西亞國(guó)家,茉莉花的香氣與其伊斯蘭教修行有著密切的關(guān)系，人們往往用茉莉香氣來(lái)消除污穢。波斯著名詩(shī)人哈菲茲在詩(shī)歌中也多處提到茉莉的香氣，反映出十四世紀(jì)的波斯對(duì)茉莉之香氣的嗅覺(jué)表征：“哈菲茲啊，沒(méi)有美酒佳人就別徒勞閑坐，這是賞聞玫瑰與茉莉的時(shí)節(jié)當(dāng)戒酒戒色。”[1]可見(jiàn)，人們?cè)谛崧勡岳蛑畾馕稌r(shí)頗有修行之狀，茉莉的香氣可以禁欲，是神性的象征。在很多文化中，茉莉花香味與圣人聯(lián)系在一起，圣賢之輩和證道者多散發(fā)妙香，圣人與冥土之間的聯(lián)系是享有特權(quán)的，且處在美妙的氣味之地。在基督教文化中，人的身體本因欲望的存在而是惡臭的，圣人正是犧牲了肉體才靠近上帝，因懺悔而獲得香氣[2]。茉莉花傳播至南亞等多個(gè)國(guó)家后，得到廣泛栽種。東南亞、南亞等許多國(guó)家對(duì)茉莉花的香味情有獨(dú)鐘，菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦等國(guó)家甚至將茉莉花奉為“國(guó)花”，他們的香氣嗅覺(jué)經(jīng)驗(yàn)中包含不同的文化意蘊(yùn)。在菲律賓，茉莉花的迷人香氣象征著“友誼”與“愛(ài)情”。茉莉之濃郁香氣有催情作用，是男女愛(ài)情的誓約的見(jiàn)證，表示男女愛(ài)情的堅(jiān)貞與純潔，青年男子常贈(zèng)女友茉莉以表對(duì)愛(ài)情的忠貞，婚禮上有許多捧茉莉花的習(xí)俗。茉莉的香氣可以表達(dá)尊敬與敬重，泰國(guó)人進(jìn)行佛禮祭拜和祈愿或貴賓到訪(fǎng)時(shí)往往敬獻(xiàn)由茉莉等編織的花環(huán)。香氣往往與智慧相通，經(jīng)常表征為某種德性，茉莉的香氣表征也無(wú)外乎如此。在泰國(guó)文化語(yǔ)境中，茉莉的香氣就象征著善與美?？偟膩?lái)說(shuō)，在不同國(guó)家的文化語(yǔ)境中，茉莉花香氣所表征的文化符號(hào)側(cè)重點(diǎn)多有不同。

無(wú)論是陸上絲路還是海上絲路，可以基本肯定，茉莉經(jīng)南亞等國(guó)家，最先傳入我國(guó)東南地區(qū)。唐朝段公路《北戶(hù)錄》詳細(xì)記載了茉莉起源于波斯，“又耶悉弭花、白末利花(紅者不香)，皆波斯移植中夏”[3]。宋人普遍接受了唐代關(guān)于茉莉花從波斯傳入說(shuō)的記載。宋代高似孫所著的《緯略》:“耶悉茗花是西國(guó)花，色雪白，胡人攜之交廣之間，家家愛(ài)其香氣，皆種植之”[4]，直言茉莉花最先傳入我國(guó)廣州一帶，芳香的氣味成為人們對(duì)茉莉花的審美偏好。在中國(guó)文化語(yǔ)境中，茉莉花有多重嗅覺(jué)的符號(hào)表征。在中國(guó)古代文人眼中，茉莉花的香氣表征清高、嫻雅之蘊(yùn)意。“西域名花最孤潔，東山芳友更清幽”(王十朋《二道人以抹利及東山蘭為贈(zèng)再成一章》)一句中，西域名花就指的是茉莉。從“孤潔”與“清幽”二字以及“雖無(wú)艷態(tài)驚群目，幸有清香壓九秋”(江奎·《茉莉花》)等詩(shī)句來(lái)看，茉莉香氣的低調(diào)受到文人的喜愛(ài)，具有淡泊名利的文化符號(hào)表征。因茉莉?yàn)槊?，在絲路上的傳播經(jīng)歷了從異域到皇宮，再到尋常百姓家的歷程。在唐宋時(shí)期，只有富貴高雅的階層進(jìn)行園藝栽種，濃郁的香氣在某種程度上進(jìn)行階級(jí)區(qū)隔，是身份地位與經(jīng)濟(jì)實(shí)力的象征，詩(shī)歌“自是天上冰雪種，占盡人間富貴香”(許景迂《茉莉花》)中道出了茉莉花之香氣與富貴的聯(lián)系。在古代中國(guó)，茉莉花因其香味樸素淡雅，亦表征女性的姿態(tài)。茉莉之香不如玫瑰香之甜膩，桃花香之散漫，梅花之冷傲，在低沉幽香中顯現(xiàn)出了女性孤雅淡泊的氣質(zhì)，因而有許多關(guān)于茉莉與美麗女子關(guān)聯(lián)的傳說(shuō)。此外，茉莉花的香味與人們對(duì)春天的審美感知相同，代表著春季的生機(jī)與希望。劉克莊就有“身上春衫香薰透，看到參橫月落。算茉莉、猶低一著”(《賀新郎·和詠荼》)之句，明代唐寅在贊頌茉莉的詩(shī)歌中也說(shuō)：“春困無(wú)端壓黛眉，梳成松鬢出簾遲。手拈茉莉猩紅染，欲插逢人問(wèn)可宜。”(《佳人插花圖》)茉莉清香的嗅覺(jué)感知能讓意識(shí)更加清醒，體悟到生命的活力。茉莉花品種繁多，在明清時(shí)代，隨著民歌在絲路上的流傳，《茉莉花》成為最早傳播到歐洲的中國(guó)民歌之一，歌中茉莉花的芬芳、美好的情愫、曲調(diào)的婉轉(zhuǎn)成為歐洲人想象中國(guó)的核心元素。“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿(mǎn)枝椏，又香又白人人夸”，美的首當(dāng)其沖是“香”，其次是其外形之“白”，可見(jiàn)，其因香而美的嗅覺(jué)符號(hào)已經(jīng)成為人們對(duì)茉莉的認(rèn)知。

茉莉香味不僅形成文化符號(hào)，也帶動(dòng)了審美表征的形成。物之美不僅體現(xiàn)在視覺(jué)呈現(xiàn)中，也因美妙的氣味存在于嗅覺(jué)體驗(yàn)中。茉莉憑其香氣的典型特征，形成嗅覺(jué)符號(hào)的審美表征。中國(guó)最早記載茉莉的文獻(xiàn)——漢代陸賈的《南越行記》稱(chēng)：“南越之境，百花不香，惟茉莉素馨特芳香，女子以彩線(xiàn)穿心，以為首飾?！盵5]女子通常是以視覺(jué)為美而打扮、裝飾，茉莉卻因芬芳香氣而成為美之評(píng)判機(jī)制。中國(guó)古代女子因茉莉之香氣而形成獨(dú)特的物之審美。宋代陳善亦在其《捫虱新話(huà)·南地花木北地所無(wú)》中有言：“ 閩廣市中婦女喜簪茉莉，東坡所謂暗麝著人者也?！盵6]明代張翰在《花木紀(jì)》中說(shuō)：“更有茉莉馨香無(wú)比，花朵繁茂，婦女爭(zhēng)摘取之，簪插盈頭，漸次舒放，可供四五旬之賞”[7]；清代詩(shī)人陳學(xué)洙的《茉莉》一詩(shī)：“新浴最宜纖手摘，半開(kāi)偏得美人憐。銀床夢(mèng)醒香何處，只在釵橫髻發(fā)邊”[8]；皆道出女性對(duì)茉莉花香這一嗅覺(jué)符號(hào)的審美偏好。這些詩(shī)句從側(cè)面反映出人們對(duì)茉莉花氣味的嗅覺(jué)編碼，最終以文化符號(hào)建構(gòu)了“以香為美”的嗅覺(jué)體驗(yàn)。

縱觀(guān)中外對(duì)茉莉氣味形成的嗅覺(jué)表征，體現(xiàn)出不同地域的文化表征差異，人們?cè)诜枷愕捏w驗(yàn)中形成了氣味的審美表征共同體。人們對(duì)氣味的感知具有整一性，由于人的嗅覺(jué)感知分辨能力低下，所以只能將茉莉花的氣味描述為“香”的。香氣給人美好的感覺(jué)，因而往往是正面的表征，在不同的宗教文化中，茉莉香氣均象征美好，這樣，個(gè)體的“歧感”具有了共通的可能，使得絲路沿線(xiàn)民眾才可能有審美文化的互通。

二、體“香”入微：身體的內(nèi)感知與嗅覺(jué)審美建構(gòu)

茉莉花的香氣有多種嗅覺(jué)表征，似乎在日常生活中是形成了以“香”為美的傳統(tǒng)，但文化審美表征的背后存在一種怎樣的審美經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？要給嗅覺(jué)審美進(jìn)行正名最終還是要回歸身體的原初體驗(yàn)和日常生活語(yǔ)境。氣味具有散發(fā)性和延續(xù)性，香味作為微物質(zhì)不斷刺激人的感官，而人的感官亦向各種氣味敞開(kāi)，在茉莉花的芳香與人的嗅覺(jué)器官的相互作用中，人獲得了美妙的物感體驗(yàn)。審美經(jīng)驗(yàn)在一系列嗅覺(jué)的審美儀式與日常生活審美習(xí)性中發(fā)生作用，身體的內(nèi)在經(jīng)驗(yàn)還牽扯到對(duì)茉莉氣味的審美習(xí)性所體現(xiàn)出的情感結(jié)構(gòu)。茉莉香氣與佛教文化闡連，佛教信徒在香氣的環(huán)境氛圍體驗(yàn)中構(gòu)建審美世界。身體與物在空間、環(huán)境中交融互動(dòng)，體現(xiàn)著氣氛美學(xué)的旨?xì)w。

嗅覺(jué)對(duì)茉莉香氣氛圍的審美體驗(yàn)需要身體在具體的環(huán)境中進(jìn)行沉浸式的感知、體驗(yàn)。嗅覺(jué)的審美感知需要從身體感覺(jué)的原初體驗(yàn)去探究。誠(chéng)然，嗅覺(jué)在感知中一直處于邊緣地位，人們很少關(guān)注到其在審美愉悅中的作用。當(dāng)美學(xué)發(fā)生了日常生活轉(zhuǎn)型后，視覺(jué)審美判斷從藝術(shù)審美領(lǐng)域中逐漸淡化出來(lái)，尤其隨著身體美學(xué)和環(huán)境美學(xué)對(duì)人的次感官體驗(yàn)的關(guān)注，人們開(kāi)始關(guān)注嗅覺(jué)與審美的關(guān)聯(lián)。此外，環(huán)境美學(xué)也在重新反思經(jīng)典美學(xué)，并進(jìn)行審美主義批判。我們考察康德的美學(xué)觀(guān)念時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，康德對(duì)玫瑰花的純粹審美判斷的分析只能是藝術(shù)化了的玫瑰花，他忽略了現(xiàn)實(shí)情境中嗅覺(jué)對(duì)環(huán)境的感知。環(huán)境美學(xué)倡導(dǎo)身體的參與性，嗅覺(jué)也必須同樣放在在主體的地位，也是審美經(jīng)驗(yàn)的重要組成部分。茉莉花的香氣是大自然純真的氣味的體現(xiàn)，身體在芳香的氣味中更能覺(jué)得自然環(huán)境的美妙。美國(guó)當(dāng)代美學(xué)家桑塔亞那論嗅覺(jué)美說(shuō):“正如真是知覺(jué)的協(xié)作一樣，美也是快感的協(xié)作……顏色、形式、動(dòng)作沒(méi)有馥郁的香味就不成其美……讓花香從園里飄來(lái)，它就會(huì)給同時(shí)認(rèn)識(shí)到的事物添上另一種感性的魅力，幫助它們顯得美。”[9]當(dāng)審美主體處于大自然環(huán)境中，閉上眼睛沒(méi)有了視覺(jué)的主宰，身體伴著芬芳的花香和各種自然萬(wàn)物清新之味，在微妙的情境中感受到的仍然是一個(gè)優(yōu)美的環(huán)境，即審美主體利用以嗅覺(jué)為主導(dǎo)的通感功能對(duì)物作出審美判斷。這樣，傳統(tǒng)美學(xué)理論否認(rèn)氣味審美的確“在邏輯上難以自圓其說(shuō)”，以香為美的審美經(jīng)驗(yàn)確實(shí)存在于主體的審美實(shí)踐中[10]。如此看來(lái)，茉莉的園藝培育、家中盆植都旨在營(yíng)造真實(shí)的自然環(huán)境，讓人在身臨其境中獲得嗅覺(jué)審美體驗(yàn)。

人們?cè)谔囟ǖ沫h(huán)境中會(huì)形成審美習(xí)性與儀式，影響身體對(duì)氣味的內(nèi)體驗(yàn)。泰國(guó)迎賓、祭神、節(jié)慶活動(dòng)都有以茉莉花香播撒的習(xí)俗。緬甸家家戶(hù)戶(hù)有禮拜佛龕的習(xí)慣，而當(dāng)?shù)貗D女每天必做的是早起購(gòu)買(mǎi)新鮮的茉莉花朵上供佛龕，讓茉莉香氣彌漫于釋迦摩尼佛像之前。在日常生活審美化中，嗅覺(jué)與味覺(jué)的習(xí)性相互闡連。因茉莉花的香氣，人們喜好將其焙為花茶，使其香氣常伴于日常生活中，構(gòu)成對(duì)茉莉香氣的獨(dú)特審美。茉莉花茶充分發(fā)揮了茉莉的天然香氣，具有“香而不浮，爽而不濁”的特色，已深深刻印在中國(guó)文化中。

主體對(duì)香氣的感知往往代表著身體經(jīng)驗(yàn)世界的方式，形成一系列固定傳承的儀式。作為“茉莉花茶”之都的廣西橫縣在制作茉莉花茶時(shí)有一系列的儀式，他們往往按照五行之“木、火、土、金、水”的順序投茶，認(rèn)為這樣才不會(huì)破壞其鮮靈的香氣，讓身體沉浸在代表著圣潔與幸福的氣味中。這種沏茶泡制茉莉香氣的過(guò)程，不僅在“五行說(shuō)”的認(rèn)知中感知世界，同時(shí)引發(fā)優(yōu)雅的身體體驗(yàn)，身體在一系列動(dòng)作與慣習(xí)當(dāng)中加深了茉莉香氣符號(hào)帶動(dòng)的情感。我國(guó)北方亦喜歡品飲茉莉花茶、培育茉莉花園藝，形成對(duì)其香氣的依賴(lài)和審美慣習(xí)。隨著海上絲綢之路的發(fā)展，福建一帶的茉莉花茶遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、東南亞、歐美等國(guó)家，受到他們的青睞。茉莉花茶香氣清新、溫婉嬌柔，具有極高的精神價(jià)值的功用，使身體在放松、安然的嗅覺(jué)體驗(yàn)中達(dá)到審美愉悅。英國(guó)人有喝下午茶的習(xí)慣，他們往往使整個(gè)身體沉靜在茉莉花茶的淡雅香氣氛圍中，細(xì)致地感受悠閑、舒適的生活情調(diào)。同時(shí)也使身體產(chǎn)生符號(hào)化、社會(huì)化的滿(mǎn)足感，形成特定的情感結(jié)構(gòu)和審美經(jīng)驗(yàn)。

特定的文化語(yǔ)境也會(huì)影響身體對(duì)茉莉花香的審美感知，使身體在感知與文化符號(hào)的共同作用下形成“他界”的鋪設(shè)。茉莉在絲綢之路上的文化符號(hào)與佛教有著親緣關(guān)系。在佛經(jīng)中，茉莉名為“華鬘”，其香氣可以?xún)羯怼⒊?，是通達(dá)神靈媒介的象征。禮佛敬香，佛教極為推崇茉莉的氣味，不少佛香以茉莉?yàn)樵稀＼岳蚍枷愕臍馕犊梢阅褚员阈叛稣邊⒍U、悟道，《法性寺六祖戒壇》有云：“天香開(kāi)茉莉，梵樹(shù)落菩提?！爆F(xiàn)象學(xué)家梅洛-龐蒂打破了意識(shí)與身體的對(duì)立，使身心在現(xiàn)實(shí)經(jīng)驗(yàn)中達(dá)到統(tǒng)一。佛教信徒修行注重身體與香氣想象的、心智的、文化的關(guān)聯(lián)，其燒香打坐不只專(zhuān)注于心靈的冥想和思考，而是整個(gè)身體沉浸在氣味當(dāng)中忘記或脫離對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的苦惱，在香氣的經(jīng)驗(yàn)之中獲得審美快感。信徒們?cè)谏眢w的禪定靜坐中更能細(xì)微地感受到茉莉淡雅寡欲的香味，嗅覺(jué)是身體感知的一部分。意境氛圍是全身的感覺(jué)經(jīng)驗(yàn)，而不是單純的嗅覺(jué)經(jīng)驗(yàn)。茉莉之香氣提供了很好的中介效果，作為物質(zhì)媒介將現(xiàn)實(shí)生活與神界聯(lián)系在一起，寄托人們的希冀，“香氣在嗅覺(jué)上可以阻斷日常生活熟悉的嗅覺(jué)，讓人進(jìn)入另一個(gè)經(jīng)驗(yàn)世界”[11]224。在對(duì)神性的向往中，身體對(duì)茉莉香氣的經(jīng)驗(yàn)也在文化符碼中進(jìn)行著情感的建構(gòu)，嗅覺(jué)具有引發(fā)記憶深處與情感的能力，一旦觸碰某一氣味(香味)便會(huì)帶動(dòng)某一象征(超自然)起作用[12]。這時(shí)候，茉莉花香的文化符號(hào)也作用到主體意識(shí)上，在嗅覺(jué)體驗(yàn)中建構(gòu)了一個(gè)情感世界。也就是說(shuō)，身體對(duì)茉莉香氣的情緒抒寫(xiě)和符號(hào)意義共同作用，形成物感，或說(shuō)“一種內(nèi)感覺(jué)，極端地說(shuō)，是物之微粒對(duì)于感性生命的直接給予和穿透，它直接漫過(guò)身體上情緒和本能相交織的那個(gè)部分”[13]。茉莉香氣作為微粒物質(zhì)形成身體在物感中的情感結(jié)構(gòu)，而這種微妙的情感正是審美經(jīng)驗(yàn)。

我們可以將身體與氣味的相互作用更直白地理解為一種氣氛的建構(gòu)。身體通過(guò)茉莉花香的“物感”產(chǎn)生的審美經(jīng)驗(yàn)作用在美妙的氣氛當(dāng)中，美妙的氣氛也促成了主體的內(nèi)在感知?！啊畾夥铡c‘物感’的核心，都在于‘物’的現(xiàn)象學(xué)闡釋”[14]，氣氛是感知者與感知對(duì)象共在的現(xiàn)實(shí)，在對(duì)茉莉香氣的日常生活體驗(yàn)中，身體與情感的共同在場(chǎng)構(gòu)建了審美經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)身體置于茉莉花香氣的時(shí)候，主體在嗅覺(jué)的感知中建構(gòu)了具有審美意境的氣氛，意識(shí)和物質(zhì)處于相融難分的居間狀態(tài)。即是說(shuō)，茉莉香氣的純物性已然不存在了，因?yàn)橹黧w的身體對(duì)“物的迷戀”已形成一種共在的當(dāng)下在場(chǎng)；通過(guò)氣氛的營(yíng)造，純粹的主觀(guān)性也不存在了，人自身的體驗(yàn)與對(duì)外物的體驗(yàn)也融會(huì)貫通起來(lái)[15]。茉莉香氣的物質(zhì)感知在嗅覺(jué)的原初體驗(yàn)中獲得審美經(jīng)驗(yàn)，美就在這種無(wú)概念的身體中自然顯現(xiàn)，這正是審美經(jīng)驗(yàn)穿透一般現(xiàn)象世界的外殼進(jìn)入事物本身領(lǐng)域的過(guò)程。氣氛是情緒的空間載體，“香氣在營(yíng)造宗教氣氛上和區(qū)隔儀式空間上的重要性，香氣的飄移性質(zhì)能讓信徒有跨越界限的經(jīng)驗(yàn)”[11]224。佛教徒焚茉莉之香就是在一定的空間內(nèi)制造美好的氛圍。因而我們說(shuō)主體在茉莉香氣的體驗(yàn)中并不是主客二分式的，而是在一定空間內(nèi)身體與氣味的相融構(gòu)建一種內(nèi)感覺(jué)，最終成為審美經(jīng)驗(yàn)。

三、茉莉花“香”的時(shí)尚消費(fèi)：絲路嗅覺(jué)審美的當(dāng)代向度

在當(dāng)代消費(fèi)社會(huì)，香氣的審美之維不僅是關(guān)于身體“物感”的感性美學(xué)，還涉及審美消費(fèi)、審美時(shí)尚等多個(gè)方面，具有全球化生產(chǎn)流通的特征。嗅覺(jué)參與到身體的審美需要，茉莉花與其他原料一起“蝶變”為名牌香水，形成茉莉花系香水產(chǎn)業(yè)，也形成“香療”等新的時(shí)尚消費(fèi)文化，突顯出絲綢之路的當(dāng)代氣味審美特征。

茉莉系香水通過(guò)物質(zhì)粒子散發(fā)氣味塑造身體的魅力，是將嗅覺(jué)審美物質(zhì)化典型例子。香水界歷經(jīng)了植物系變革，法國(guó)學(xué)者阿蘭·科爾班(Alain Corbin)在考察惡臭與芳香氣味時(shí)，發(fā)現(xiàn)“只有一些帶有辨別力的植物氣味來(lái)表達(dá)某種嗅覺(jué)和諧，才能增強(qiáng)個(gè)體的吸引力”[16]。身體美不美似乎不是以視覺(jué)為單一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，法國(guó)男性贊賞女性的美麗時(shí)多不以穿著論，而是以身體散發(fā)的香味評(píng)判。茉莉香氣清淡、溫和、典雅，影響著人的嗅覺(jué)乃至神經(jīng)系統(tǒng)，使之產(chǎn)生嬌媚、自信等多種情愫。因此，多種香水選擇以茉莉味為主調(diào)。茉莉香水氣味中和，能使身體的氣味變得自然而有親和力，構(gòu)建持久的清香氛圍，適用于不同年齡和性別的人群。

因身體感受的審美需求，茉莉味香水成為嗅覺(jué)品牌營(yíng)銷(xiāo)品，成為審美消費(fèi)的主要內(nèi)容。茉莉花品種繁多，因此制成的香水味或清純活潑，或清淡優(yōu)雅，亦或華貴性感，可以滿(mǎn)足女性在不同場(chǎng)合身體氣味的審美需要。茉莉花香在香水中多為中調(diào)，世界知名品牌香奈兒、蘭蔻、雅詩(shī)蘭黛等等主要合成香系成分都有茉莉，它們化成嗅覺(jué)的語(yǔ)言符號(hào)，體現(xiàn)著女性不同的審美品味。法國(guó)香奈兒五號(hào)為玫瑰與茉莉的完美結(jié)合的經(jīng)典產(chǎn)品，其香調(diào)主要展現(xiàn)出女性感性中帶著成熟魅力的嗅覺(jué)體驗(yàn)，可以凸顯女性?xún)?yōu)雅榮貴，象征女性的典雅優(yōu)美與浪漫的審美追求。美國(guó)經(jīng)典的雅詩(shī)蘭黛美麗香水的中香調(diào)主要為茉莉花系，在明媚甜美中帶有浪漫之氣，突顯女性的美麗、自信，符合大多數(shù)女性的審美期待。在消費(fèi)時(shí)代，符號(hào)是物質(zhì)再生產(chǎn)的重要機(jī)制，波德里亞早就認(rèn)識(shí)到消費(fèi)必然導(dǎo)致符號(hào)積極的操縱，并不是單純的物質(zhì)消費(fèi)，也就是說(shuō)茉莉香水消費(fèi)背后是審美文化所符號(hào)式的非物質(zhì)消費(fèi)。不同符碼意義的茉莉香水代表了現(xiàn)代都市女性對(duì)美的理解與追求。消費(fèi)的過(guò)程是生產(chǎn)符號(hào)和使用符號(hào)的過(guò)程，香水產(chǎn)業(yè)也根據(jù)消費(fèi)者的審美需要進(jìn)行茉莉香水符號(hào)的建構(gòu)。

顯然，消費(fèi)者的審美品味也是一種文化能力的顯現(xiàn)，審美消費(fèi)后面勾連的是階級(jí)區(qū)隔與審美認(rèn)同的問(wèn)題。“消費(fèi)及生活方式偏好,包含有敏銳的判斷力，它使我們同時(shí)具有獨(dú)特的認(rèn)同或區(qū)分他人品味的判斷能力。特殊的品味系列、消費(fèi)偏好和生活方式實(shí)踐,與具體的職業(yè)和階層、群體密切相關(guān)?！盵17]為了顯示上流社會(huì)中的地位，消費(fèi)者開(kāi)啟著“地位性商品”(positional goods)爭(zhēng)奪，這使得新商品的生產(chǎn)率不斷提高，促使新的符號(hào)產(chǎn)生。事實(shí)上，每個(gè)人都有自己身體的氣味，且“社會(huì)上不同階級(jí)的人散發(fā)出不同的體味，因而味道的差異經(jīng)常是造成社會(huì)階級(jí)或他者的判斷來(lái)源”[11]208。氣味的差別是階級(jí)區(qū)隔的重要因素，通常情況下，香氣與貴族和高雅人士連結(jié)在一起。芳香的氣味也代表著女性衛(wèi)生自律，高貴優(yōu)雅的身份。迪奧、香奈兒等國(guó)際知名品牌的香水也成為貴族階級(jí)的象征。茉莉芳香的氣味不僅能使女性自己心情愉悅，而且在人群聚集的社交場(chǎng)合讓他人感到愉悅,因?yàn)椤皩徝烙鋹偢信c愛(ài)和情感共鳴的愉悅感，以及擴(kuò)大同感圏子和加強(qiáng)與他人情感互動(dòng)的愉悅感是息息相關(guān)的”[18]168。由于茉莉花香帶給人有自然輕柔的感受，為普遍大眾所認(rèn)可喜愛(ài)。隨著消費(fèi)時(shí)代香水文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也產(chǎn)生了同質(zhì)性的大眾文化，茉莉香的嗅覺(jué)消費(fèi)和審美體驗(yàn)便走向了大眾。

依賴(lài)芳香的氣味的區(qū)隔性消費(fèi)帶動(dòng)了時(shí)尚審美觀(guān)的形成。時(shí)尚是階級(jí)區(qū)隔的產(chǎn)物[19]72，也是大眾文化的核心范疇，為了在社會(huì)一致性中突顯個(gè)性差異化，人們選擇能代表不同風(fēng)度、韻味、氣質(zhì)和修養(yǎng)的茉莉味香水。大眾文化時(shí)代的香水審美時(shí)尚變化更新速度很快，德國(guó)美學(xué)家齊美爾指出時(shí)尚越是大眾化便抵消了其獨(dú)特性, 就越導(dǎo)致了它自己的毀滅與更新[19]76～78。因此，那些經(jīng)典品牌的香水往往生產(chǎn)限量系列，將文化與符號(hào)資本發(fā)揮到最大化，在不斷創(chuàng)新中引發(fā)女性對(duì)個(gè)性的追求，形成時(shí)尚的角逐。自1974年推出第一款專(zhuān)門(mén)以“茉莉”牌(JASMIN)命名的香水后，多家香水品牌爭(zhēng)相研發(fā)，例如意大利寶格麗(Bvlgari)推出的以夜茉莉淡香水(Mon Jasmin Noir)一出來(lái)便引領(lǐng)了時(shí)尚潮流，代表了茉莉神秘多變的特質(zhì)，旨在展現(xiàn)女性的年輕魅力與時(shí)尚風(fēng)格。

茉莉“香療”(aromatherapy)體驗(yàn)已成為現(xiàn)代都市新的消費(fèi)時(shí)尚。茉莉具有極高的藥理醫(yī)用價(jià)值，可以用來(lái)做身體的“香療”。香療是利用嗅覺(jué)感官的吸收使身體達(dá)到療養(yǎng)、放松的功效。茉莉花香薰不僅可以美容、養(yǎng)生，還能調(diào)節(jié)人的心理機(jī)能，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，起到提神解乏、促進(jìn)睡眠的療養(yǎng)功效，達(dá)到預(yù)防、治療和達(dá)到保健的作用。中國(guó)古代民間就有掛香袋頤養(yǎng)身心的傳統(tǒng)。同水療(SPA)一樣，香療是一種身體體驗(yàn)性消費(fèi)，因?yàn)樵诙际邢M(fèi)中，“審美品味的刺激允許生產(chǎn)者出售更多的‘體驗(yàn)’而非物質(zhì)產(chǎn)品,這使感覺(jué)成為了第一要素”[18]166。在城市的快速發(fā)展下，難免有各種惡臭氣味對(duì)人的身心造成不適，加之日常生活的快節(jié)奏使人們倍感壓抑，當(dāng)代人便追求這種具有生存感和體驗(yàn)結(jié)構(gòu)的“香療”消費(fèi)。這也就是波德里亞所說(shuō)的身體符號(hào)的操縱，“在賦值的神秘主義中，它就是與美直接結(jié)合在一起的狀態(tài)”[20]。茉莉花香薰體驗(yàn)不僅可以治療身體，也在放松、悠閑的空間中獲得審美感受，符合現(xiàn)代都市快節(jié)奏下健康、舒適、娛樂(lè)的審美經(jīng)驗(yàn)，成為一種新時(shí)尚。可以說(shuō)，茉莉花香美妙的氛圍與身體體驗(yàn)的背后正是人們的情感結(jié)構(gòu)之表達(dá)，體現(xiàn)著氣味消費(fèi)的當(dāng)代新向度。

四、結(jié)語(yǔ)

絲綢之路上的物質(zhì)文化交流不僅僅是視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)符號(hào)的表征，也在“香”的嗅覺(jué)體驗(yàn)中有了多元的文化符碼。盡管在人的統(tǒng)覺(jué)體驗(yàn)當(dāng)中，嗅覺(jué)符碼與味覺(jué)符碼、視覺(jué)符碼等是結(jié)合在一起的，不應(yīng)將其從美學(xué)范疇中剔除出去，因此，我們?cè)噲D在絲綢之路審美文化的研究中開(kāi)拓氣味這種微物質(zhì)的嗅覺(jué)符碼與氣味審美維度。誠(chéng)然，從茉莉在絲綢之路上的文化流通的視角看，嗅覺(jué)符號(hào)更為突出，人們?cè)凇拔锔小泵缹W(xué)語(yǔ)境中對(duì)“香”體驗(yàn)中具有積極的意義，尤其在日常生活審美化的美學(xué)轉(zhuǎn)型中以及身體美學(xué)、氣氛美學(xué)、環(huán)境美學(xué)等新的美學(xué)思潮中分外明顯?？梢钥吹剑岳蚧ā跋恪钡捏w驗(yàn)在文化符號(hào)、想象構(gòu)建、消費(fèi)品味中具有了新的闡釋空間。