互聯(lián)網(wǎng)背景下高職旅游英語多模態(tài)教學(xué)模式
——以飯店情境英語為例

侯小惠

（山東省城市服務(wù)技師學(xué)院 山東煙臺 264670）

新時期，隨著《教育信息化2.0行動計劃》的推出，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”逐步成為高職旅游英語教學(xué)的重要改革趨勢。在此背景下，多模塊教學(xué)模式也逐步走入人們的視野。其作為一種以互聯(lián)網(wǎng)和信息手段為依托的教學(xué)模式，能夠通過圖片、音頻、影像等手段來展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，打破傳統(tǒng)填灌教學(xué)模式壁壘，進(jìn)而營造出一種視聽一體、豐富多彩的課堂環(huán)境，讓學(xué)生獲得別樣的學(xué)習(xí)體驗，切實提高其學(xué)習(xí)有效性。所以，在英語教學(xué)實踐中，教師應(yīng)當(dāng)立足時代教育背景，不斷延伸和探索多模態(tài)的教學(xué)設(shè)計和教學(xué)模式，將互聯(lián)網(wǎng)滲入到教學(xué)之中，從而豐富英語教學(xué)的內(nèi)涵和形式，讓學(xué)生獲得更多學(xué)習(xí)收益。[2]

一、高職旅游英語教學(xué)的既有問題

（一）課堂趣味不足

我們常說，興趣是學(xué)生的良師益友，對于高職生而言同樣也不例外，他們只有在濃厚興趣的推動下，才會以更熱情、更自主和更飽滿的姿態(tài)投身于學(xué)習(xí)中來，所獲得學(xué)習(xí)收益才會較為可觀。然而，在以往的教學(xué)中，部分教師常常采用說教或填灌的方式進(jìn)行授課，使得課堂氛圍無且枯燥、乏味可陳，極容易挫傷學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使得英語教學(xué)效果不盡人意。

（二）內(nèi)化機(jī)制缺失

旅游英語作為一門語言性質(zhì)的課程，有著較強的綜合性與實踐性特征，這也對教師提出了更深層次的要求，即要把握實際應(yīng)用這一教學(xué)主線，積極創(chuàng)設(shè)多種形式的英語訓(xùn)練，只有這樣才能實現(xiàn)學(xué)生認(rèn)知的內(nèi)化和能力的提升。但是，由于旅游英語教學(xué)大多以傳統(tǒng)課堂為陣地，實踐情境、實踐語境效果較差，且實踐內(nèi)容多以課堂角色演繹為主，造成課堂趣味性不足。同時，在以往的教學(xué)中，旅游專業(yè)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)多以輸入為主，教師過于重視授課進(jìn)度，對言語輸出、英語閱讀等缺乏重視度，使得學(xué)生言語輸出能力不足，很多學(xué)生更是因此對英語交流而產(chǎn)生了抗拒和畏難情緒。加上高中生的英語基礎(chǔ)、英語能力普遍較低，當(dāng)他們一味地接受英語知識輸入的話，不但難以形成良好的英語認(rèn)知，而且還會為他們對他們后續(xù)的英語學(xué)習(xí)與成長帶來負(fù)面影響。此外，學(xué)生在課后的英語學(xué)習(xí)或練習(xí)多以背誦為主，使得整個英語教學(xué)的內(nèi)化機(jī)制缺失，給學(xué)生英語學(xué)習(xí)和能力提升制造諸多阻礙。

（三）課時空間限制

對于旅游英語教學(xué)而言，其是一種指向旅游專業(yè)的英語課程，旨在結(jié)合旅游專業(yè)的相關(guān)知識，提高學(xué)生英語表達(dá)、英語運用能力，助力其在后續(xù)的旅游工作中解決相應(yīng)的實際困難。而由于旅游行業(yè)涵蓋面較廣，所以其旅游英語課程也包含了飲食、住房、出行、旅游、購物以及娛樂六大部分，而且各部分內(nèi)容也涉及諸多內(nèi)容，如飯店情境英語中包括了客房、餐飲、前臺以及投訴等服務(wù)內(nèi)容，知識量極為龐大，對于學(xué)生理解、思維以及綜合運用等能力要求較高。而這些能力的提升又往往需要大量的時間和空間基礎(chǔ)，這與高職旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀是不符的。在實際教學(xué)中，高職旅游英語教學(xué)，課時較少且課程教學(xué)緊密性高，這也阻礙了學(xué)生英語視聽以及綜合運用能力的有序化提升。

二、高職旅游英語教學(xué)多模態(tài)教學(xué)模式的構(gòu)建策略

（一）依托信息手段，創(chuàng)設(shè)英語情境

從客觀角度來看，旅游英語教學(xué)結(jié)合了多方面內(nèi)容，如旅游崗位服務(wù)、英語語言運用以及技能實踐操作等，飯店情境英語也是如此。所以，教師在教學(xué)中如何處理好理實結(jié)合，將會是保證課程教學(xué)效果的關(guān)鍵所在，而運用以往的填灌式教學(xué)顯然是無法達(dá)到目的的。這時，教師不妨將目光投向于信息手段之上，立足于網(wǎng)絡(luò)化的時代教育形式，將信息技術(shù)滲入到教學(xué)中來，發(fā)揮其輔助教學(xué)的優(yōu)勢，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容，運用圖片、音頻、影像等方式創(chuàng)設(shè)信息化的英語情境，從而在激起學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的同時，為他們提供良好的學(xué)習(xí)參照和實踐契機(jī)，使他們的英語素養(yǎng)得以良好培養(yǎng)。例如，在講授“Food &Beverage”時，該章節(jié)內(nèi)容主要講述的是餐飲服務(wù)方面的英語知識，倘若教師過多運用言語式教學(xué)的話很難獲得好的教學(xué)收益。所以，教師可依據(jù)信息技術(shù)之便，展示與飯店餐飲服務(wù)相關(guān)的影像，然后再適時地講授知識要點，必然能夠深化學(xué)生的認(rèn)知。職業(yè)院校的旅游英語的學(xué)習(xí)，主要是實用，學(xué)生能夠直接上崗，不用再進(jìn)行崗前培訓(xùn)。教師在備課中，借校外實訓(xùn)基地的優(yōu)勢條件，實拍工作場景，做成小視頻給學(xué)生播放，讓學(xué)生對工作場景有一個實體的認(rèn)識，能發(fā)揮學(xué)生的想象力和促進(jìn)學(xué)生的形象記憶，往往能起到事半功倍的作用。例如飯店情景英語客房章節(jié)中，教師事先在校企合作五星級酒店拍攝好各種房間，房間里的設(shè)備設(shè)施等視頻，配以英語單詞的讀法及應(yīng)用講解。在客房英語詞匯及實用語句的課堂講授中，播放視頻，進(jìn)行進(jìn)一步講解，加強學(xué)生的記憶，比單一的死記硬背單詞要容易，英語課堂氣氛也會得到很好提升。

（二）依托微課技術(shù)，突破教學(xué)難點

微課作為“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的代表性產(chǎn)物，有著多方面的教學(xué)促進(jìn)優(yōu)勢，能夠為旅游英語教學(xué)多模塊教學(xué)注入新的發(fā)展活力。在旅游英語中不乏一些抽象性強的知識點，在講授該部分內(nèi)容時，如果教師不做出教學(xué)設(shè)計或教學(xué)手段的創(chuàng)新，很難達(dá)到教學(xué)目的。而微課技術(shù)的運用則能夠突破這些教學(xué)難點，提高教學(xué)有效性。對于微課來說，其作為一種以信息技術(shù)為依托的教學(xué)形式，有著內(nèi)容精煉、概括性強等特點，能夠?qū)⒖菰锏奈淖周S然于屏幕之上，并以突出重點的方式呈現(xiàn)出來，簡化學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，提高他們對旅游英語的把握度。所以，為了打造多模塊化的旅游英語教學(xué)新常態(tài)，教師應(yīng)當(dāng)以網(wǎng)絡(luò)化教育形式為基點，加強微課的滲透。例如，在講授“Foreign Currency Exchange”的知識點時，由于涉及到外幣兌換，所以學(xué)生在學(xué)習(xí)該部分內(nèi)容時，常常顯得較為困難。對此，教師首先可對章節(jié)知識點加以歸納和整理，然后結(jié)合網(wǎng)絡(luò)上相關(guān)的圖片或音頻資源，制作成精良的微課。微課中既要包含外幣兌換的要點，也要設(shè)置一些情節(jié)性、階梯性和啟發(fā)性的問題，從而讓學(xué)生在快速認(rèn)知此部分內(nèi)容的同時，能夠構(gòu)建起一套良好的思路框架。然后，教師可將微課展示于課堂之上以供學(xué)生觀看，期間再結(jié)合課本內(nèi)容，因勢利導(dǎo)地進(jìn)行授課。如此一來，不但能豐富飯店情境英語的教學(xué)形式，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，而且還能讓學(xué)生英語思維、英語素養(yǎng)得以良好發(fā)展，可謂是一舉兩得。

（三）重視媒體運營，創(chuàng)新任務(wù)教學(xué)

任務(wù)教學(xué)作為當(dāng)前較為時興的一種教學(xué)方法，對于學(xué)生認(rèn)知的內(nèi)化和教學(xué)效果的提升都大有裨益。然而，在旅游英語教學(xué)中，教師通常以口頭引導(dǎo)的方式來落實任務(wù)教學(xué)模式，這樣難免會令教學(xué)顯得枯燥無趣。所以，教師不妨立足于網(wǎng)絡(luò)化的教育背景，對任務(wù)教學(xué)模式加以革新，為其注入更多科技元素，讓旅游英語教學(xué)路徑得到進(jìn)一步的拓寬。例如，在講授“Room Reservations”時，教師首先可并處異組同質(zhì)原則，在班內(nèi)組建多個“訂房”小組，其次布置諸如“現(xiàn)實預(yù)定”、“電話預(yù)定”以及“團(tuán)體預(yù)定”等角色演繹任務(wù)。接著，教師可指引各組在分好角色的基礎(chǔ)上，借助網(wǎng)絡(luò)來搜集相應(yīng)資料，并編制相應(yīng)的對話劇本。再者，教師可讓科組依次進(jìn)行角色演繹，比一比哪組劇本編得好、哪組劇情表演得好。最后，教師再做出針對性的點評，指出學(xué)生的不足，讓他們寓學(xué)于樂，實現(xiàn)英語運用和綜合能力的提升。

教師可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺，線上線下混合教學(xué)。學(xué)生的課前預(yù)習(xí)和學(xué)生任務(wù)布置以及學(xué)生資源查詢，我們主要借助藍(lán)墨云班課網(wǎng)絡(luò)平臺來實現(xiàn)。教師主要通過藍(lán)墨云網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布教學(xué)資源，音視頻、補充內(nèi)容以及相關(guān)拓展內(nèi)容，可以發(fā)布在資源庫中，學(xué)生課前可以隨時通過藍(lán)墨云班課資源庫查詢想到得到的相關(guān)信息，同時資源庫里發(fā)布的資料，可以設(shè)置經(jīng)驗值，學(xué)生看過后就會有經(jīng)驗值積累，利于教師掌握學(xué)生預(yù)習(xí)情況。小組任務(wù)可以通過藍(lán)墨云班課發(fā)布，通過頭腦風(fēng)暴、問題回答等網(wǎng)絡(luò)手段，教師可以隨時掌握小組完成任務(wù)預(yù)習(xí)情況。

（四）打造網(wǎng)絡(luò)平臺，助力課后練習(xí)

眾所周知，教師若想實現(xiàn)教學(xué)效果的提升，只憑借課堂授課是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須開展科學(xué)有效的課后練習(xí)，只有這樣才能在真正意義上實現(xiàn)學(xué)生認(rèn)知的內(nèi)化，達(dá)到提升學(xué)生能力的目的。而在互聯(lián)網(wǎng)支持下，旅游英語課后練習(xí)也有了新的發(fā)展方向。例如，教師可依據(jù)聊天軟件之便，組建班級QQ群或微信群，然后將章節(jié)微課或數(shù)字試題上傳到群中，指引學(xué)生進(jìn)行觀看練習(xí)，以個性化的課后練習(xí)，讓學(xué)生保持長久的學(xué)習(xí)活力。又如，教師可將平臺作為媒介，定期與學(xué)生開展情景對話、知識點交流等活動，從而把握學(xué)生的英語不足，進(jìn)而采取線上連線輔導(dǎo)和課堂集中授課等方式，來達(dá)到提升教學(xué)效果的目的。通過藍(lán)墨云班課測試和課后作業(yè)網(wǎng)絡(luò)模塊，教師可以隨時掌握學(xué)生課后作業(yè)完成情況，對學(xué)生是很好的督促作用。

三、結(jié)束語

總之，以互聯(lián)網(wǎng)為基點，打造多模塊化的高職旅游英語教學(xué)新常態(tài)有著良好的現(xiàn)實意義。專業(yè)教師還需秉承創(chuàng)新化與現(xiàn)代化的教學(xué)觀念，通過創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計和教學(xué)形式，來滲透互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，發(fā)揮其輔助教學(xué)和促進(jìn)教學(xué)的優(yōu)勢，從而在提高教學(xué)有效性的同時，為學(xué)生英語能力以及綜合素養(yǎng)的發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。