高寒地區(qū)赤松茸露地栽培不同保溫覆蓋方式對(duì)菌絲及出菇的影響

姚宇柱

（甘肅省和政縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅和政731200）

赤松茸又名大球蓋菇，也叫皺環(huán)球蓋菇，是一種草腐性食用菌，生長(zhǎng)過(guò)程中菌絲最適宜的生長(zhǎng)溫度是25～30℃[1]。和政縣赤松茸種植項(xiàng)目區(qū)屬于典型的高海拔山陰地區(qū)，平均海拔2 400 m以上，無(wú)霜期110 d左右，年積溫低，4月中旬至5月中旬土壤耕作層溫度15℃以下，發(fā)菌階段耕作層地溫情況詳見表1。露地生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)菌時(shí)基料溫度達(dá)不到最佳要求，4月中旬接種至出菇至少需要60 d，在有效的無(wú)霜期內(nèi)縮短了出菇時(shí)間，產(chǎn)量較低，且易被其他雜菌感染。在農(nóng)業(yè)措施上，一是加大菌種播種量，增加培養(yǎng)料中赤松茸菌落優(yōu)勢(shì)，以數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)占領(lǐng)培養(yǎng)料，抵御雜菌感染，縮短發(fā)菌時(shí)間，但此種辦法增加了種植成本；二是提高菌床溫度，提高赤松茸菌種活力，使赤松茸菌絲快速占領(lǐng)培養(yǎng)基，壓縮雜菌生存空間，從而達(dá)到抵御雜菌、縮短發(fā)菌時(shí)間的目的。本研究探討了高寒陰濕地區(qū)露地栽培赤松茸生產(chǎn)過(guò)程中不同保溫覆蓋方式對(duì)菌絲生長(zhǎng)及出菇的影響，以期為露地豐產(chǎn)栽培提供科學(xué)依據(jù)。

表1 發(fā)菌階段項(xiàng)目區(qū)耕作層地溫 單位：℃

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在和政縣松鳴鎮(zhèn)狼土泉村赤松茸種植基地，海拔2 450 m，年降水量800 mm以上，平均氣溫4.1℃。

1.2 試驗(yàn)材料

栽培基料配制：玉米秸60%、玉米芯20%、雜木屑20%，加入生石灰1%、牛糞5%、麥麩3%，堆制發(fā)酵，按發(fā)酵程度翻堆4～5次，待基料完全黃褐色且有特殊香味時(shí)，將含水量調(diào)制為約70%備用。

栽培品種為赤松茸1號(hào)，菌種由臨夏州夏潤(rùn)高原農(nóng)業(yè)有限公司提供。

覆蓋物：寬100 cm、厚0.005 mm的白色地膜；鍘碎的麥秸。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)置 本試驗(yàn)為單因素試驗(yàn)，設(shè)置3種保溫覆蓋方式。處理1：覆蓋5 cm厚的麥秸；處理2：覆蓋地膜，為增加透氣性，地膜兩側(cè)每隔15厘米打1個(gè)小孔；處理3：先覆蓋2 cm厚的碎麥秸，再覆蓋地膜，地膜兩側(cè)每隔15厘米打1個(gè)小孔；處理4（C K）:無(wú)覆蓋物。按時(shí)觀察基料水分，含水量達(dá)不到要求時(shí)要及時(shí)補(bǔ)水。

1.3.2 栽培方法 選擇一塊平整、土壤肥沃的地塊，撒上適量生石灰，用堆制發(fā)酵好的基料鋪設(shè)4條栽培壟，壟長(zhǎng)13 m、寬0.8 m，壟間距50 cm。各栽培壟大小、長(zhǎng)短、形狀及用料量均一致，栽培壟兩邊厚約20 cm、中間厚約25 cm，每壟種植面積10.5 m2，菌種用量為1包/m2，接種方式為雙層菌種穴播，接種后基料面覆蓋厚4～5 cm的田園土，用小木板輕輕拍實(shí)，確保土壤、基料濕度符合栽培要求。

1.4 數(shù)據(jù)記錄

2020年4月15日播種，10月10日采收完畢。接種后隔5天測(cè)定1次基料內(nèi)部溫度，觀察菌絲長(zhǎng)勢(shì)，連續(xù)測(cè)定4次，觀察不同保溫方式對(duì)菌絲長(zhǎng)勢(shì)的影響。記錄菌絲滿床期、出菇期，測(cè)定小區(qū)產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同保溫覆蓋方式對(duì)菌絲長(zhǎng)勢(shì)的影響

由表2可知，在相同地塊、相同品種、相同栽培基料配方情況下，發(fā)菌階段覆蓋“麥秸+地膜”和覆蓋地膜的保溫方式增溫較快，菌絲長(zhǎng)勢(shì)較好。覆蓋麥秸與無(wú)覆蓋物（C K）間無(wú)顯著差異，基料溫度較低，菌絲長(zhǎng)勢(shì)較弱。不同保溫覆蓋方式對(duì)菌絲長(zhǎng)勢(shì)的影響見表2。

表2 不同保溫覆蓋方式對(duì)菌絲長(zhǎng)勢(shì)的影響

2.2 不同覆蓋方式對(duì)出菇的影響

觀察、記錄菌絲滿床日期、現(xiàn)蕾期，進(jìn)入現(xiàn)蕾期后掀掉地膜，所有處理均覆蓋秸稈遮陰、保濕，灌溉方式統(tǒng)一，經(jīng)過(guò)測(cè)產(chǎn)采收，3種保溫覆蓋方式對(duì)出菇的影響見表3。

從表3可知，“地膜+麥秸”覆蓋的保溫方式對(duì)菌絲早期發(fā)育和提升出菇產(chǎn)量極為有利，發(fā)菌時(shí)間較對(duì)照縮短20 d，出菇期較對(duì)照提前16 d，菇產(chǎn)量較對(duì)照高3 675 k g/hm2。地膜覆蓋的保溫方式發(fā)菌時(shí)間較對(duì)照縮短18 d，出菇期較對(duì)照提前13 d，菇產(chǎn)量較對(duì)照高3 015 k g/hm2。試驗(yàn)中“地膜+麥秸”覆蓋和地膜覆蓋的處理，雖然覆蓋地膜增加了生產(chǎn)成本投入，但與增產(chǎn)效果相比這種成本投入可以忽略，這兩種保溫方式可在今后的生產(chǎn)過(guò)程中推廣應(yīng)用。只覆蓋麥秸的保溫方式在菌絲發(fā)育和增產(chǎn)方面的效果不明顯，且春季風(fēng)較大，在實(shí)際操作中麥秸易被風(fēng)吹走，在生產(chǎn)過(guò)程中不建議推廣。

表3 不同保溫覆蓋方式對(duì)出菇的影響

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明：不同保溫覆蓋方式對(duì)赤松茸菌絲早期發(fā)育及出菇產(chǎn)量均有不同的影響；栽培床先覆蓋2 cm厚的碎麥秸，再覆蓋地膜的保溫方式最適合高寒陰濕地區(qū)赤松茸露地豐產(chǎn)栽培；僅覆蓋地膜的保溫方式較適合高寒陰濕地區(qū)赤松茸露地豐產(chǎn)栽培，這2種保溫方式可在今后的生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。