2021年1—11月重慶肉禽蛋及涉畜禽農資市場運行情況分析

孫鳳青

（重慶市農業(yè)信息中心，重慶 401121）

1 肉禽蛋市場行情

1.1 肉禽蛋總體均價環(huán)比明顯上漲，同比驟降

1—11 月肉禽蛋總體均價39.00 元/kg，同比驟降22.82%，比2019 年同期陡升19.84%，價格指數122.24；其中11 月均價31.89 元/kg，環(huán)比明顯上漲9.35%，同比驟降35.24%，價格指數90.81，比2021年最高點時驟降39.53%，比年內最低點時大幅上漲11.45%。

1.2 生豬產業(yè)價格運行情況

1.2.1 仔豬零售價環(huán)比穩(wěn)中略跌，同比驟降

1—11 月 仔 豬 零 售 價58.85 元/kg，同 比 驟 降25.26%，比2019 年同期陡升77.90%，價格指數151.64。其中11 月零售價29.05 元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略跌1.30%，同比驟降65.77%，價格指數65.55，比2021 年最高點時驟降66.43%，比年內最低點時明顯上漲8.27%。

1.2.2 待宰活豬收購價環(huán)比陡升，同比驟降

1—11 月待宰活豬收購價22.36 元/kg，同比驟降38.70%，比2019 年 同 期 上 漲3.21%，價 格 指 數103.81。其中11 月收購價18.86 元/kg，環(huán)比陡升33.32%，同比驟降42.57%，價格指數77.28，比2021 年最高點時驟降50.78%，比年內最低點時陡升45.29%。

1—11月白條豬肉批發(fā)均價28.88元/kg，同比驟降37.02%，比2019 年同期穩(wěn)中略跌1.34%，價格指數101.55。其中11 月批發(fā)均價24.40 元/kg，環(huán)比陡升28.60%，同比驟降40.17%，價格指數77.56，比2021年最高點時驟降47.76%，比年內最低點時陡升36.72%。

1.2.4 豬肉零售價環(huán)比大幅上漲，同比驟降

1—11 月豬肉零售均價39.72 元/kg，同比驟降30.50%，比2019 年同期大幅上漲15.22%，價格指數114.73。其中11 月零售均價33.92 元/kg，環(huán)比大幅上漲14.09%，同比驟降34.32%，價格指數88.23，比2021年最高點時驟降41.40%，比年內最低點時大幅上漲19.08%。

1.3 白條雞及雞蛋價格運行情況

1.3.1 白條雞肉零售價環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比大幅下跌

1—11月重慶市白條雞肉零售價24.02元/kg，同比大幅下跌10.86%，比2019 年同期下跌4.77%，價格指數103.13。其中11 月零售價23.69 元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.73%，同比大幅下跌10.79%，價格指數96.98，比2021 年最高點時明顯下跌8.98%，比年內最低點時上漲4.35%。

1.3.2 雞場雞蛋零售價環(huán)比明顯上漲，1—11 月同比上漲，月度同比大幅上漲

1—11 月雞場雞蛋零售價11.01 元/kg，同比上漲3.16%，比2019 年同期下跌4.14%，價格指數104.11。其中11 月零售價12.25 元/kg，環(huán)比明顯上漲6.09%，同比大幅上漲18.46%，價格指數110.11，比2021 年最高點時下滑0.86%，表現平穩(wěn)，比年內最低點時陡升22.06%。

吳江(沈璟)嘗謂：“寧協律而不工，讀之不成句，而謳之始協，是為中之之巧?！痹鵀榕R川(湯顯祖)改易《還魂》字句之不協者，呂吏部玉繩(呂天成)以致臨川，臨川不懌，復書吏部曰：“彼惡知曲意哉！余意所至，不妨拗折天下人嗓子?！盵18](P165)

1.4 牛羊肉零售價格同比平穩(wěn)運行

1.4.1 羊肉零售價環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比平穩(wěn)

1—11 月 羊 肉 零 售 價77.58 元/kg，同 比 下 滑0.25%，表現平穩(wěn)，比2019 年同期大幅上漲13.28%，價格指數128.27。其中11 月零售價78.12 元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.42%，同比上浮0.36%，表現平穩(wěn)，價格指數122.56，比2021 年最高點時明顯下跌5.13%，比年內最低點時明顯上漲6.26%。

1.4.2 牛肉零售價環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比平穩(wěn)

1—11 月牛肉零售價85.83 元/kg，同比小幅下跌2.56%，比2019 年同期大幅上漲13.26%，價格指數119.27。其中11 月零售價86.53 元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.62%，同比下滑0.67%，表現平穩(wěn)，價格指數115.37，比2021 年最高點時小幅下跌2.04%，比年內最低點時上漲3.38%。

2 涉畜禽農資市場行情

2.1 飼料原料環(huán)比穩(wěn)中略跌，同比漲幅較明顯

2.1.1 飼料玉米價格環(huán)比平穩(wěn)，1—11 月同比陡升，月度同比大幅上漲

1—11 月玉米批發(fā)均價2.95 元/kg，同比陡升22.25%，比2019 年同期陡升28.18%，價格指數127.92。其中11月玉米批發(fā)均價2.93元/kg，環(huán)比上浮0.61%，表現平穩(wěn)，同比大幅上漲13.03%，價格指數126.47，比2021 年最高點時下跌3.73%，比年內最低點時明顯上漲9.81%。

2.1.2 麥麩、豆粕價格環(huán)比穩(wěn)中略跌，1—11 月同比大幅上漲，月度同比明顯上漲

1—11 月麥麩批發(fā)價2.25 元/kg，同比大幅上漲15.14%，比2019 年同期大幅上漲17.99%，價格指數114.01。其中11月批發(fā)均價2.22元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略跌1.94%，同比明顯上漲7.48%，價格指數112.44，比2021 年最高點時下跌3.93%，比年內最低點時明顯上漲6.55%。

1—11 月豆粕批發(fā)及3.70 元/kg，同比大幅上漲12.42%，比2019 年同期大幅上漲14.04%，價格指數108.70。其中11月批發(fā)均價3.74元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略跌1.71%，同比大幅上漲10.40%，價格指數107.77，比2021 年最高點時小幅下跌2.23%，比年內最低點時明顯上漲8.60%。

2.1.3 魚粉價格環(huán)比平穩(wěn)，1—11 月同比上漲，月度同比小幅上漲

1—11 月 魚 粉 批 發(fā) 及11.78 元/kg，同 比 上 漲3.04%，比2019 年同期明顯上漲5.91%，價格指數103.44。其中11 月批發(fā)均價11.80 元/kg，環(huán)比上浮0.40%，表現平穩(wěn)，同比小幅上漲2.05%，價格指數102.95，比2021 年最高點時穩(wěn)中略跌1.15%，比年內最低點時穩(wěn)中略漲1.29%。

2.2 飼料價格環(huán)比平穩(wěn)，同比明顯以上漲幅

2.2.1 蛋雞飼料環(huán)比平穩(wěn)，同比明顯上漲

1—11 月蛋雞全價料零售均價3.52 元/kg，同比明顯上漲6.81%，比2019 年同期大幅上漲11.05%，價格指數105.35。其中11月零售均價3.53元/kg，環(huán)比下滑0.94%，表現平穩(wěn)，同比明顯上漲5.84%，價格指數106.12，比2021 年最高點時穩(wěn)中略跌1.97%，比年內最低點時明顯上漲5.94%。

2.2.2 育肥豬飼料環(huán)比平穩(wěn)，同比大幅上漲

1—11 月育肥豬飼料零售均價3.65 元/kg，同比大幅上漲10.79%，比2019 年同期13.54%，價格指數102.37。其中11 月零售均價3.72 元/kg，環(huán)比上浮0.26%，表現平穩(wěn)，同比大幅上漲12.24%，價格指數106.46，比2021 年最高點時下滑0.78%，表現平穩(wěn)，比年內最低點時明顯上漲7.89%。

2.3 0 號柴油價格環(huán)比明顯上漲，1—11 月同比大幅上漲，月度同比陡升

1—11月0號柴油零售均價6.39元/L，同比大幅上漲15.20%，比2019 年同期小幅下跌2.62%，價格指數105.47。其中11月零售均價7.24元/kg，環(huán)比明顯上漲6.07%，同比陡升38.81%，價格指數117.77，比2021年最高點時下滑0.53%，表現平穩(wěn)，比年內最低點時陡升32.75%。燃油漲價帶來運輸成本增加。

3 豬糧價比環(huán)比陡增，同比驟降

1—11 月豬糧價比7.65∶1，同比驟降49.50%，比2019 年同期大幅下降18.87%，價比指數82.49。其中11 月豬糧價比6.43∶1，環(huán)比陡升32.37%，同比驟降49.22%，價比指數61.64，比2021 年最高點時低54.82%，比年內最低點時陡升43.69%。據監(jiān)測，11月規(guī)模場肥豬出欄月143.30kg，環(huán)比穩(wěn)中略增1.20%，同比增加4.38%；規(guī)模場養(yǎng)殖一頭豬盈利412 元，11月養(yǎng)殖效益增加，但較2020年驟降。

4 生豬屠宰調運及豬肉調運情況

4.1 規(guī)模場生豬屠宰情況

1—11月142個規(guī)模生豬屠宰企業(yè)屠宰生豬431.52萬頭，同比增加4.31%，比2019 年同期仍明顯減少7.17%，屠宰量指數（以過去四年同期為基期）89.99。其中11 月屠宰量53.97 萬頭，環(huán)比大幅增加14.50%，同比小幅減少2.01%，月度屠宰量指數120.11，比2021 年最高點（1 月）時減少4.45%，比年內最低點時（2月）陡升125.00%。

4.2 規(guī)模場生豬調運情況

1—11 月累計純調入屠宰生豬99.14 萬頭，同比驟減31.79%，比2019 年同期大幅減少12.34%，屠宰生豬調運指數為（以過去四年同期為基期）41.53。其中11 月純調入屠宰生豬6.91 萬頭，環(huán)比小幅增2.18%，同比驟減76.45%，月度凈調入屠宰生豬指數36.05，比2021 年最高點時驟減60.29%，比年內最低點時陡升59.42%。外地生豬純調入11 月小幅增加，但同比驟減。

4.3 豬肉及豬肉制品調運情況

1—11 月累計純調入豬肉及豬肉制品2.93 萬噸，同比驟減34.77%，比2019 年同期驟減79.60%，豬肉及豬肉制品純調入指數為（以過去四年同期為基期）62.17。其中11 月純調入豬肉及豬肉制品0.17 萬噸，環(huán)比驟減36.12%，同比驟減49.65%，月度凈調入豬肉及豬肉制品指數20.58，比2021 年最高點時驟減65.73%，比年內最低點時陡升67.46%。11 月豬肉及豬肉制品純調入環(huán)比、同比均驟減。

5 后市預計

隨著元旦、春節(jié)臨近，冬季腌臘制品加工、節(jié)日拉動豬肉消費、冬奧會消費再疊加新冠疫情防控等多重因素的影響，預計冬奧會前生豬價仍有上漲空間；豬價肉價會審對仔豬價格影響不大，預計仔豬價格保持低位運行；飼料玉米價格高位回落；其他飼料及原料價格以穩(wěn)為主。