山區(qū)茶葉機械化發(fā)展現(xiàn)狀及應對措施

王 偉

（宣城市種植業(yè)管理服務中心，安徽 宣城 242000）

茶葉飲品是一種有益于身心的飲品。從古至今，茶葉的生產(chǎn)加工一直都是我國的重要產(chǎn)業(yè)之一，山地地區(qū)被視為發(fā)展茶葉的有利位置。但是由于很多山區(qū)茶農(nóng)還在沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，已經(jīng)不符合現(xiàn)代化生產(chǎn)的需要，這使得山區(qū)茶農(nóng)面臨著收入難以增長的困境，所以推動茶葉生產(chǎn)的機械化發(fā)展十分重要。

1 山區(qū)茶葉機械化發(fā)展現(xiàn)狀和常見問題

1.1 精加工技術(shù)水平不高

一般來說，山區(qū)的經(jīng)濟水平普遍不如平原、丘陵地區(qū)的經(jīng)濟水平，且其所在地區(qū)政府的資金不足，正因為這一點，政府并沒有強大的投資實力去大力提升當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，這也影響到了山區(qū)茶葉的精加工水平。傳統(tǒng)的加工工藝不但會影響生產(chǎn)效率，還會降低茶葉資源的利用率。還有些山區(qū)茶農(nóng)在生產(chǎn)茶葉的時候不能對茶葉進行充分利用，進而造成精加工工藝的優(yōu)勢作用難以有效發(fā)揮。與此同時，還存在很多使用傳統(tǒng)手工方式來完成茶葉生產(chǎn)加工的山區(qū)。雖然在一定程度上，運用手工方式加工制造出的茶葉品質(zhì)比機械化方式制造出的茶葉質(zhì)量要高，并且在單位價格方面的定價要更高，但是從社會發(fā)展、生產(chǎn)效率、人力成本等方面綜合考量，以上因素都在制約山區(qū)茶葉的生產(chǎn)加工形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)[1]。

1.2 缺乏足夠的配套設備和基礎設施

首先，因為山區(qū)的地形特征就是地勢起伏較大，同時，過去的茶園設計團隊和施工團隊在規(guī)劃茶園的時候，并沒有將機械設備納入到考慮范圍內(nèi)，造成茶園內(nèi)部并不能為機械提供有效運行的位置，設備不能在茶園內(nèi)發(fā)揮自身的作用。其次，山區(qū)的加工單位規(guī)模不大、基礎設施不健全等情況是比較普遍的，盡管有些單位購置了一些機械設備，但是因為適配性等方面的問題，導致這些設備的功能作用不能被有效發(fā)揮出來，這并不利于山區(qū)茶葉生產(chǎn)朝著機械化的方向發(fā)展[2]。此外，山區(qū)政府對茶葉經(jīng)濟給予的補貼有限，很多山區(qū)茶業(yè)個體戶和相關(guān)生產(chǎn)單位不能在購入配套設備時享受到農(nóng)機購置補貼，這使得個體戶和單位在設備機械的購置方面積極性不高。

1.3 多沿用老舊機械，農(nóng)機具結(jié)構(gòu)不合理

如今有些山區(qū)茶農(nóng)已經(jīng)意識到機械化生產(chǎn)將成為茶葉生產(chǎn)未來發(fā)展的必然趨勢，認識到了通過精加工之后茶葉所增加的經(jīng)濟價值。并且我國政府在食品領域管理機制中增設茶葉之后，行業(yè)市場便提出了對茶葉生產(chǎn)加工的新要求，這使得山區(qū)在機械化生產(chǎn)方面的弱勢進一步顯現(xiàn)。第一，很多山區(qū)仍舊在沿用傳統(tǒng)的老舊機械，并且多為以家庭為單位的手工生產(chǎn)，自動化水平不高。第二，在山區(qū)，茶葉生產(chǎn)加工單位普遍缺乏良好的規(guī)范性，存在雜、亂、差等情況，所以最終制造出的產(chǎn)品質(zhì)量也難以達到市場標準[3]。第三，山區(qū)的典型茶葉加工單位不能起到很好的引領作用，沒有促進當?shù)夭枞~行業(yè)的進一步發(fā)展。在配套設備方面，很多山區(qū)使用粗放式設備，完整成型的設備數(shù)量不足，難以帶動當?shù)夭枞~經(jīng)濟的進步。

2 山區(qū)開展茶葉生產(chǎn)加工的有利條件

山區(qū)通常被視作生產(chǎn)茶葉的最佳場所，因為相較于平原地區(qū)來說，山地的污染較少，茶葉中多含有礦物質(zhì)，能夠滿足群眾對綠色健康生活的需求。同時，很多山區(qū)也被國家批準為無公害茶葉生產(chǎn)中心[4]。

2.1 產(chǎn)業(yè)門檻不高，成本低，獲利快

在很長一段時間內(nèi)，山區(qū)都因為交通不便利、與外界交流少而成為經(jīng)濟較為落后的地區(qū)。近年來，盡管國家在山區(qū)的交通、經(jīng)濟、基礎教育等方面給予了幫助，但是因為山區(qū)缺乏良好的發(fā)展基礎，所以當?shù)鼐用竦奈幕脚c平原地區(qū)相比仍然存在著較大的差距，這就導致當?shù)鼐用癫]有條件去從事一些對技術(shù)和知識水平要求較高的職業(yè)[5]。在這種情況下，當?shù)鼐用駮x擇技術(shù)水平要求不高的茶葉行業(yè)，再加上發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的啟動資金并不多，生產(chǎn)成本低廉，并且一般茶農(nóng)可以在短時間內(nèi)取得不錯的收益，所以山區(qū)有利于開展茶葉生產(chǎn)活動。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈長，利潤較高

一般情況下，茶葉從生產(chǎn)到加工到售賣都需要經(jīng)歷一個漫長的產(chǎn)業(yè)鏈，在這個產(chǎn)業(yè)鏈中的每個環(huán)節(jié)都可以取得較高的收益，而且能夠使得很多勞動力的工作問題得到解決。同時，茶葉產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈越長，加工的精密度越高，就會使得產(chǎn)品的品質(zhì)更加優(yōu)化，最終會促進產(chǎn)品利潤的增長。

3 山區(qū)茶葉機械化發(fā)展路徑

3.1 優(yōu)化丘陵山區(qū)機械設備結(jié)構(gòu)

當?shù)卣枰诋數(shù)氐牟枞~生產(chǎn)設備的配備狀況和生產(chǎn)者的需求來對茶葉的機械化生產(chǎn)進行規(guī)劃，并設置短期目標和長期目標，再對可利用的資源進行整合，對山區(qū)進行優(yōu)先調(diào)配，以此來對山區(qū)各方面的缺陷進行補充，使得山區(qū)具備發(fā)展機械化生產(chǎn)的條件[5]。同時，山區(qū)政府還要利用自身的能力去為山區(qū)機械化生產(chǎn)建設更加完備的基礎設施，為山區(qū)后期開展大規(guī)模的機械生產(chǎn)打下堅實的基礎。為了做好這一點，政府需要基于該地的實際情況來增加投資，并利用多種方式來建立有關(guān)于茶葉機械化生產(chǎn)的投資體系，保證資金的有效供應。比如，政府可以規(guī)劃一定的福利措施，對投資山區(qū)茶葉的企業(yè)提供福利待遇，從而形成一定的吸引力。再比如，政府還可以在茶農(nóng)購入機械設備的時候?qū)ζ浣o予補貼，強化補貼的強度，并將補貼的準入門檻放低，使得補貼政策可以盡量覆蓋整個山區(qū)茶農(nóng)。

在籌集到足夠資金開展基礎設施建設之后，當?shù)卣仨殞Ξ數(shù)鼐用襁M行適當?shù)囊龑В沟盟麄兛梢猿蔀樨撠熁A設施建設的主要人員，這既能夠使得茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)群眾獲得更多的收益，也可以使得完工后的基礎設施更加符合茶葉生產(chǎn)建設的需求。此外，山區(qū)不僅需要基于本地的實際情況引進符合實際發(fā)展需要的機械設備，還需要改進和優(yōu)化原有的加工工藝，促進茶葉生產(chǎn)的智能化和自動化，進而增加茶農(nóng)的收益。

3.2 強化對茶葉產(chǎn)品的市場監(jiān)管

首先，政府部門需要發(fā)揮自身的市場監(jiān)管職能，按照法律政策對茶葉產(chǎn)業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈依法監(jiān)管，并對市場中存在的假冒偽劣茶葉產(chǎn)品進行打擊和取締，進而對茶葉市場的秩序進行有效維護。其次，政府需要科學組織茶葉生產(chǎn)單位進行規(guī)范化的管理，并對生產(chǎn)單位進行督促，使其對原有的加工工藝和生產(chǎn)技術(shù)進行改進，對機械設備進行改良，使得茶葉的生產(chǎn)加工過程更加標準，進而促進茶葉衛(wèi)生性和安全性的有效提升。同時，負責市場管理的各個部門之間要進行配合，定期地進行茶葉產(chǎn)品的檢查活動，以此對合法生產(chǎn)單位和個體合法利益進行保護。

3.3 大力開展茶葉機械化加工技術(shù)的培訓工作和推廣工作

首先，當?shù)卣枰罅﹂_展茶葉機械化加工技術(shù)的培訓工作和推廣工作，任何技術(shù)的實施者都是人員，只有生產(chǎn)人員的素質(zhì)水平得到提升，機械化生產(chǎn)技術(shù)才能得到有效運用。因此，政府和相關(guān)機構(gòu)需要利用自身的力量來創(chuàng)辦技術(shù)培訓班。其次，政府可以編訂有關(guān)于機械化加工技術(shù)的宣傳手冊，再通過不同形式的技術(shù)交流會等活動將手冊分發(fā)給茶農(nóng)，并對茶農(nóng)進行技術(shù)講解。此外，山區(qū)需要與專業(yè)院校和相關(guān)機構(gòu)之間建立合作關(guān)系，以此為契機引進高素質(zhì)人才，從而促進當?shù)氐募夹g(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)茶葉技術(shù)人才隊伍的持續(xù)壯大。

4 茶葉生產(chǎn)機械化未來發(fā)展趨勢

4.1 生態(tài)化和環(huán)?；?/h3>

中華民族茶文化的魅力在于推崇健康養(yǎng)生的發(fā)展觀念，再加上如今國家和社會大力推行生態(tài)化發(fā)展的理念，為茶葉產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展提供了更好的驅(qū)動力。這里的生態(tài)化發(fā)展是指在茶葉的種植和生產(chǎn)中，減少化肥和農(nóng)藥的使用，進而逐漸形成一條綠色生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈。近年來，由于國民的生活質(zhì)量不斷提升，他們會更加關(guān)注綠色生態(tài)化的生活模式，這為向市場推行生態(tài)環(huán)保型的茶葉提供了機遇。此外，現(xiàn)階段我國越來越關(guān)注環(huán)保工作的開展，還出臺了有關(guān)政策和行政條例，在這種情況下，山區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)一定會朝著綠色生態(tài)化的方向發(fā)展。

4.2 規(guī)模化和集中化

從本質(zhì)上來說，不管哪一種類型的企業(yè)，發(fā)展的目的都是為了形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，以此來收取更高的利潤。機械化生產(chǎn)不僅能夠延長產(chǎn)業(yè)鏈，也能夠為茶農(nóng)帶來更多的收益，而生產(chǎn)單位則會因為收益變多而擴大生產(chǎn)規(guī)模。隨著生產(chǎn)規(guī)模的逐漸擴大，規(guī)模最大的生產(chǎn)單位會將山區(qū)其他生產(chǎn)單位整合起來，從而促進茶葉產(chǎn)業(yè)的集中化發(fā)展。

5 結(jié)束語

綜上所述，通過對現(xiàn)階段山區(qū)茶葉機械化發(fā)展的實際情況進行剖析，可以發(fā)現(xiàn)山區(qū)的茶葉生產(chǎn)中存在著精加工技術(shù)水平不高、缺乏足夠的配套設備和基礎設施、多沿用老舊機械、缺少合理結(jié)構(gòu)等常見問題。因此，當?shù)卣梢酝ㄟ^優(yōu)化山區(qū)機械設備的配備結(jié)構(gòu)、強化對茶葉產(chǎn)品的市場監(jiān)管、大力開展茶葉機械化加工技術(shù)的培訓工作和推廣工作等途徑來促進山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的機械化發(fā)展，并利用山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)門檻不高、成本低、獲利快、產(chǎn)業(yè)鏈長、利潤較高等特點來推動山區(qū)茶葉的規(guī)模化經(jīng)營。