大麥品種墾啤麥14優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

王建新周 軍李 潔黨愛(ài)華梁長(zhǎng)欣

（1.陽(yáng)光農(nóng)業(yè)相互保險(xiǎn)公司雙鴨山中心支公司五九七保險(xiǎn)社 黑龍江寶清155610；2.黑龍江省農(nóng)墾總局紅興隆農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 友誼155811）

墾啤麥14是紅興隆農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所以合04-9為母本、紅日啤麥4號(hào)為父本雜交組配經(jīng)5代系譜選育而成，屬春性2棱啤酒大麥品種。該品種于2016年5月通過(guò)黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)登記（登記編號(hào)：黑登記2016023）。2018年8月通過(guò)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記［登記編號(hào)：GPD大麥（青稞）（2018）230048］。 由于該品種品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量較高、抗旱性較強(qiáng)，不僅是本地區(qū)二棱大麥選育和區(qū)域試驗(yàn)及生產(chǎn)試驗(yàn)的對(duì)照品種，也成為內(nèi)蒙麥多利麥芽公司收購(gòu)的指定品種，并在青島啤酒公司單一品種啤酒小試中因其優(yōu)良品質(zhì)獲得專(zhuān)家一致認(rèn)可。推廣面積逐年上升，2020年達(dá)到0.7萬(wàn)hm2，2021年將增至1.3萬(wàn)hm2，已成為東北地區(qū)二棱大麥主栽品種。該品種適宜在黑龍江省和內(nèi)蒙古呼盟地區(qū)及相似生態(tài)條件地區(qū)中等以上肥力的土壤種植，市場(chǎng)推廣前景廣闊。

1 特征特性

1.1 主要特征

生育日數(shù)79～81 d，株高88～95 cm，幼苗半匍匐，葉色深，分蘗力強(qiáng)，穗層齊、穗著生粒稀，彎穗，穗大，每穗粒數(shù)24～27粒，長(zhǎng)齒芒。千粒重42～45 g，籽粒色澤淺黃、有光澤、皮薄、飽滿(mǎn)、勻度好，整粒率（≥2.5 mm篩上物）在90%以上，發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)都較高。

1.2 品質(zhì)化驗(yàn)

經(jīng)中國(guó)食品發(fā)酵研究院2012-2015年連續(xù)4年化驗(yàn)，平均蛋白質(zhì)含量12.2%、麥芽無(wú)水浸出率82.8%、糖化力348 WK、庫(kù)爾巴哈值44.5%、每100 g a-氨基氮197.8 mg、黏度1.5 mpa.s。綜合品質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)啤酒大麥品種。該品種在品質(zhì)上最突出的優(yōu)點(diǎn)是麥芽無(wú)水浸出率和糖化力高。連續(xù)4年麥芽無(wú)水浸出率均高于82%，超過(guò)國(guó)家優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)百分點(diǎn)。糖化力也均高于300 WK，表明該品種酶活性較強(qiáng)。

1.3 產(chǎn)量表現(xiàn)

墾啤麥14于2013-2014年參加黑龍江省區(qū)域試驗(yàn)，2年平均產(chǎn)量3 512.03 kg/hm2，較對(duì)照品種墾啤麥10平均增產(chǎn)8.46%。2015年參加黑龍江省生產(chǎn)試驗(yàn)，平均產(chǎn)量4 336.87 kg/hm2，平均比墾啤麥10增產(chǎn)9.61%。

2018年該品種在呼倫貝爾市蘇沁農(nóng)牧場(chǎng)進(jìn)行千畝示范種植，每公頃平均產(chǎn)量5 250.00 kg。同年在恒屹科技股份有限公司大麥生產(chǎn)基地示范種植134 hm2，產(chǎn)量也高達(dá)5 250.00 kg/hm2。

1.4 抗旱性表現(xiàn)

該品種在生產(chǎn)上表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗旱性。2020年呼倫貝爾市哈達(dá)圖農(nóng)牧場(chǎng)在連續(xù)50 d無(wú)有效降雨情況下每公頃產(chǎn)量突破4 500.00 kg。同年在呼倫貝爾市特尼河農(nóng)場(chǎng)種植墾啤麥14示范田33.3 hm2。在嚴(yán)重干旱情況下，每公頃平均產(chǎn)量3 600.00 kg，比全場(chǎng)大麥平均產(chǎn)量（2 250.00 kg/hm2）增加60%。全場(chǎng)示范種植墾啤麥14共800 hm2，平均產(chǎn)量達(dá)2 250.00 kg/hm2，比全呼倫貝爾農(nóng)牧場(chǎng)管理局大麥平均產(chǎn)量（1 800.00 kg/hm2）增產(chǎn)25%。

2 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選地整地，打好基礎(chǔ)

要選擇排水良好、平整肥沃、合理輪作的地塊。注意不能在酸性土壤和低洼地種植；不能選擇使用過(guò)氯嘧磺?。ǘ裹S隆）除草劑的大豆茬口田塊種植大麥，因大麥對(duì)其敏感，藥害明顯；最好選有噴灌條件的地塊。通過(guò)秋翻細(xì)耙或旋耕深松等措施，達(dá)到耕層土壤細(xì)碎、疏松、上松下實(shí)、地面平整，以促進(jìn)根系良好發(fā)育，為一次性出全苗奠定良好的基礎(chǔ)。

2.2 播種施肥，確保質(zhì)量

2.2.1 種子處理 一是種子除芒。種子殘芒必須用除芒機(jī)加工處理，以免堵塞排種孔。二是種子清選。達(dá)到籽粒飽滿(mǎn)、大小均勻、凈度99%以上，確保出苗整齊，熟期一致。三是做好發(fā)芽試驗(yàn)。為合理準(zhǔn)確地確定單位面積的播種量，必須做好發(fā)芽試驗(yàn)。大麥發(fā)芽試驗(yàn)需注意加水量不易過(guò)多，達(dá)到濕潤(rùn)狀態(tài)即可。發(fā)芽溫度不要超過(guò)20℃，以15～18℃最合適。四是藥劑拌種。用3%敵萎丹150 mL加水1 500～2 000 mL拌100 kg種子或用2%立克秀150 g加水1 500～2 000 mL拌100 kg種子，對(duì)大麥條紋病和大麥散黑穗病有很好的防效。種子混拌均勻后敵萎丹需堆悶7 h，立克秀需堆悶5～7 d方可播種。

2.2.2 適期播種 黑龍江省適宜播期在3月底至4月20日，內(nèi)蒙呼倫貝爾地區(qū)在5月10～25日。在適宜播期內(nèi)盡量早播，其優(yōu)點(diǎn)一是根入土深、增強(qiáng)抗旱和吸肥能力。二是分蘗較多，分蘗成穗率較高，有利于穗數(shù)的增加。三是幼穗分化早，能形成大穗，增產(chǎn)幅度大。四是成熟期提前，確保大麥在雨季來(lái)臨之前安全收獲，降低大麥?zhǔn)斋@風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)豐收。播種要做到下種均勻、深淺一致、不重不漏、覆土嚴(yán)密，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓，可接墑防風(fēng)，提高出苗率和整齊度。

2.2.3 適量播種 目前呼倫貝爾地區(qū)大麥播種量普遍過(guò)高，極易造成倒伏、粒小、減產(chǎn)、蛋白質(zhì)含量上升、加工品質(zhì)變劣。不僅不能有效提高產(chǎn)量，而且還使品質(zhì)下降，失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。相反，過(guò)稀會(huì)使大麥分蘗過(guò)多，主穗和分蘗穗差異大、熟期不一致、晚熟而影響收獲質(zhì)量。所以大麥種植密度一定要適中。墾啤麥14適宜保苗數(shù)為450萬(wàn)株/hm2。按保苗株數(shù)、千粒重、發(fā)芽率、凈度和田間出苗率在90%～95%計(jì)算播量。同時(shí)播種要求做到下種均勻、深淺一致、不重不漏、覆土嚴(yán)密，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓，可接墑防風(fēng)，提高出苗率和整齊度。

2.2.4 合理施肥 長(zhǎng)效化肥尿素、磷酸二銨、硫酸鉀，根據(jù)測(cè)土配方施肥結(jié)果拌肥。一般按N∶P2O5∶K2O為1∶1.2∶0.3的純量比例，每公頃施混合商品肥255 kg，隨春天播種一次性施入。

2.3 田間管理，措施到位

2.3.1 壓青苗 在3葉期可根據(jù)墑情和苗情用環(huán)型鎮(zhèn)壓器壓青苗1～2遍，限速鎮(zhèn)壓（6 000 m/h以下），作業(yè)方向與播向呈30°交叉鎮(zhèn)壓。此期壓青苗有利于保墑、促進(jìn)分蘗、蹲苗壯稈、提高抗倒伏性，是增加大麥產(chǎn)量的有效措施。苗弱、地硬、土黏忌壓。

2.3.2 雜草防除 若大麥田雜草較多時(shí)，應(yīng)在分蘗期進(jìn)行化學(xué)除草。每公頃用72%2,4-D-異辛酯750～900 mL或72%2,4-D-丁酯375～450 mL+75%巨星（闊葉凈）7～10 g。要嚴(yán)格掌握噴灑時(shí)間和用藥量，否則不僅會(huì)造成種子畸形，甚至造成籽粒蛋白質(zhì)含量提高和麥汁溶解度降低現(xiàn)象。同時(shí)，噴灑2,4-D-丁酯時(shí)一定要注意風(fēng)向，施藥時(shí)下風(fēng)處一定不要有瓜類(lèi)、蔬菜、向日葵、甜菜等敏感作物。防治野燕麥可選用大驃馬等藥劑在苗后噴灑于葉面，每公頃用6.9%大驃馬600～750 mL。

2.3.3 及時(shí)噴灌 在有條件的情況下，大麥拔節(jié)到抽穗開(kāi)花期是大麥一生中生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛階段，是大麥需水的臨界期。如遇干旱則應(yīng)進(jìn)行噴灌，不僅能通過(guò)增加分蘗成穗率和每穗粒數(shù)而顯著增產(chǎn)，而且能降低蛋白質(zhì)含量，提高品質(zhì),達(dá)到既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)的目的。

2.3.4 防止倒伏 大麥在拔節(jié)時(shí)如果生長(zhǎng)過(guò)于繁茂，可采取化控措施抑制過(guò)旺生長(zhǎng)，降低植株高度,增強(qiáng)抗倒能力。一般在大麥旗葉剛露出時(shí)噴灑麥壯靈，用藥量為300～375 mL/hm2，可使大麥株高降低10～20 cm,有效提高其抗倒能力。

2.3.5 防治病蟲(chóng)害 防病主要針對(duì)墾啤麥14的種子繁殖田，重點(diǎn)防治大麥條紋病。該病通過(guò)種子帶菌傳染。藥劑拌種只是防治當(dāng)年病害。對(duì)種子田來(lái)講為降低當(dāng)年種子帶菌率，減少下年侵染源，應(yīng)在拔節(jié)至抽穗前嚴(yán)格拔出條紋病株1～2次，并運(yùn)出地外深埋。拔除條紋病株要注意2點(diǎn)，第一要在開(kāi)花前拔凈，因?yàn)椴【a(chǎn)生的分生孢子是在開(kāi)花時(shí)隨風(fēng)雨傳播到健株花器上成為來(lái)年的侵染源的；第二是條紋病屬系統(tǒng)傳染，一定要整株拔除，不留分蘗。

防蟲(chóng)主要防治黏蟲(chóng)。百株幼蟲(chóng)10頭或每平方米5頭時(shí)需防治，采用40%樂(lè)果乳油與90%晶體敵百蟲(chóng)等量混合液1 200～1 500倍液噴霧或4.5%氯氰菊酯2 000～3 000倍液均勻噴霧進(jìn)行防治。

2.4 抓住時(shí)機(jī)，收獲攤曬

2.4.1 適時(shí)收獲 收獲過(guò)早、過(guò)遲都會(huì)影響大麥的發(fā)芽率，降低品質(zhì)。需要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)做好割曬、直收兩手準(zhǔn)備。大麥割曬宜在蠟熟末期，即大麥莖稈、麥穗和上部葉片均呈黃色，下部葉片枯黃發(fā)脆，籽粒腹溝略青，蠟狀胚乳已較硬，此時(shí)為割曬的適宜期，而且保證有連續(xù)3～4個(gè)晴天。若天氣情況不穩(wěn)定，在完熟初期抓緊直收，此期的籽粒基本上不能被指甲掐斷。

2.4.2 及時(shí)晾曬 無(wú)論是割曬或直收，當(dāng)籽粒運(yùn)到曬場(chǎng)首先進(jìn)行揚(yáng)場(chǎng)出風(fēng)，清除籽粒中的秸稈和其他雜物。邊出風(fēng)邊攤曬，晾曬厚度不能超過(guò)20 cm，快速降低大麥的含水率。當(dāng)大麥籽粒水分降至13%以下時(shí)，可進(jìn)行清選、加工、裝袋、入庫(kù)。