桓臺(tái)縣特色優(yōu)勢(shì)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

鞏旭東 李翠香 于克儉 邢茂德 張曉明 劉 恬

（1.桓臺(tái)縣農(nóng)業(yè)綜合監(jiān)督保障服務(wù)中心 山東桓臺(tái)256400；2.桓臺(tái)縣種子服務(wù)中心 山東桓臺(tái)256400；3.淄博市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 山東淄博255033）

桓臺(tái)縣地處魯中地區(qū)，總面積475平方公里，轄9個(gè)鎮(zhèn)辦、315個(gè)行政村，人口47.6萬，素有“噸糧首縣”“建筑之鄉(xiāng)”和“中國(guó)膜谷”之稱。先后獲評(píng)全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、全國(guó)農(nóng)作物病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治百縣、全國(guó)主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機(jī)械化示范縣。

1 恒臺(tái)縣特色優(yōu)勢(shì)蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

恒臺(tái)縣是山東省農(nóng)業(yè)發(fā)展起步較早的地區(qū)之一，自然條件得天獨(dú)厚，蔬菜發(fā)展歷史悠久，近年來，我們按照“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略總要求，結(jié)合桓臺(tái)實(shí)際，確定了以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為目標(biāo)，以加快優(yōu)勢(shì)特色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；亟ㄔO(shè)為重點(diǎn)的工作思路。目前全縣“三品一標(biāo)”認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品保有量45個(gè)、認(rèn)證面積33.7萬畝、知名農(nóng)產(chǎn)品品牌11個(gè)。其中特色優(yōu)勢(shì)蔬菜種植面積1.2萬余畝，品種有新城細(xì)毛山藥、荊家四色韭黃、祁家芹菜和馬踏湖白蓮藕等。特色蔬菜品牌優(yōu)勢(shì)突出，每畝產(chǎn)值均在1.5萬元以上，呈現(xiàn)出健康穩(wěn)步發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

1.1 特色蔬菜——新城細(xì)毛山藥

新城細(xì)毛山藥是淄博市的地方特產(chǎn)之一，栽培歷史悠久，明清年間即作為宮廷貢品享有盛譽(yù)。

新城細(xì)毛山藥以其特殊的土壤條件、傳統(tǒng)的地方品種特色和現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，造就了干面香甜的獨(dú)特品質(zhì)。按照“因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，規(guī)模開發(fā)”的要求，制定了新城細(xì)毛山藥省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。先后獲得國(guó)家綠色食品、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家地理證明商標(biāo)認(rèn)證。2010年4月中央電視臺(tái)7套《農(nóng)廣天地》欄目專門推薦介紹了新城細(xì)毛山藥這一優(yōu)勢(shì)品種。新城細(xì)毛山藥已經(jīng)成為淄博市名優(yōu)蔬菜的代表品種，成為人民群眾的健康保健食品和走親訪友的饋贈(zèng)佳品。

近年來，新城細(xì)毛山藥以合作社作為引導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化種植面積一直在5 000畝以上，一般畝產(chǎn)量1 500 kg，高產(chǎn)可達(dá)2 000 kg。種植區(qū)域涉及到桓臺(tái)縣的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。銷售方式也從單一的地方銷售進(jìn)入全省市場(chǎng)，并通過電子商務(wù)銷售到了全國(guó)的各地。平均單價(jià)達(dá)16元/kg，畝產(chǎn)值在2萬元以上。2011年8月新城細(xì)毛山藥核心生產(chǎn)區(qū)——新城鎮(zhèn)河南村被原農(nóng)業(yè)部命名為全國(guó)“一村一品”示范村；2017年9月獲得山東省知名農(nóng)產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)。

1.2 特色蔬菜——馬踏湖白蓮藕

白蓮藕是馬踏湖中特產(chǎn)之冠，至今已有近千年歷史，如今在山東省內(nèi)外享有盛譽(yù)。起鳳鎮(zhèn)政府把打造“馬踏湖白蓮藕”品牌當(dāng)做優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事來抓，以綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化為原則，狠抓了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量監(jiān)測(cè)及抽驗(yàn)管理等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)，大大改善了生態(tài)環(huán)境，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，造就了“馬踏湖白蓮藕”的特有品質(zhì)：藕型整齊、色澤光潔、肉脆多汁、風(fēng)味醇厚、脆甜可口、入口無渣。在濕地公園——馬踏湖區(qū)規(guī)劃建設(shè)了3 000畝的優(yōu)質(zhì)白蓮藕規(guī)?；N植基地。鮮藕畝產(chǎn)2 500 kg，單價(jià)穩(wěn)定在6元/kg以上，畝產(chǎn)值1.5萬元。2016年3月，榮獲原農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

1.3 特色蔬菜——祁家實(shí)稈芹菜

祁家芹菜是“桓臺(tái)芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。2010年，成立祁家芹菜農(nóng)民專業(yè)合作社，與農(nóng)業(yè)科研部門聯(lián)合，先后對(duì)祁家“陽(yáng)畦”芹菜棚型進(jìn)行了3次改進(jìn)。改良后的陽(yáng)畦減少了勞動(dòng)力，提高了土地的利用率，陽(yáng)光更充足、通風(fēng)更好，大幅度提高了祁家“陽(yáng)畦”芹菜品質(zhì)，為今后芹菜持續(xù)健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2014年獲得了原農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。目前全縣實(shí)稈芹菜面積有1 000畝，平均畝產(chǎn)4 000 kg，平均單價(jià)4元/kg，畝產(chǎn)值1.6萬元。

1.4 特色蔬菜——荊家四色韭黃

荊家四色韭黃已有一百四十多年的栽培歷史。經(jīng)過一百多年來的發(fā)展，四色韭黃雖然在品種、產(chǎn)量上有所改變，但種植模式依然是傳統(tǒng)的原生態(tài)模式，即利用風(fēng)障（蘆葦或玉米秸稈）前加蓋保溫性能好的葦毛苫在冬季生產(chǎn)，其突出特點(diǎn)是通過人工控制和調(diào)節(jié)溫度及光照條件，形成獨(dú)特的顏色分布，即葉尖呈紫色，其下分段呈綠色、黃色和白色4種顏色，一般在春節(jié)前后上市，產(chǎn)品銷往北京、天津、河北等地。

四色韭黃雖然是由韭菜培育而成的，但由于環(huán)境條件獨(dú)特，韭黃植株生長(zhǎng)緩慢，除具備韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，四色韭黃干物質(zhì)積累多，纖維素含量適中，水分含量又少，外觀表現(xiàn)為色澤艷麗，內(nèi)在表現(xiàn)為清香脆嫩，色、香、味、養(yǎng)俱全。

2010年荊家四色韭黃種植技藝被淄博市人民政府列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2011年荊家四色韭黃通過國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)，2017年獲得山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌，2012年四色韭黃標(biāo)準(zhǔn)園被評(píng)為國(guó)家級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園。目前，四色韭黃標(biāo)準(zhǔn)化基地面積發(fā)展到3 000畝，畝產(chǎn)量500 kg，一般單價(jià)50元/kg，畝產(chǎn)值2.5萬元。

2 優(yōu)勢(shì)特色蔬菜發(fā)展中存在的問題

2.1 特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模較小，品牌影響力有待進(jìn)一步提高

優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品種植規(guī)模較小，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，優(yōu)勢(shì)特色效能發(fā)揮的不夠。

2.2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度低

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的不多，傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)占主導(dǎo)地位，導(dǎo)致特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)沒有明顯提高。

2.3 特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不夠

全縣沒有形成產(chǎn)后加工、貯運(yùn)及營(yíng)銷服務(wù)體系，沒有充分實(shí)現(xiàn)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

3 桓臺(tái)優(yōu)勢(shì)特色蔬菜未來發(fā)展的對(duì)策

要把品牌建設(shè)作為抓手，做強(qiáng)做大做精細(xì)毛山藥、白蓮藕、四色韭黃、實(shí)稈芹菜等特色優(yōu)勢(shì)蔬菜，實(shí)現(xiàn)從“賣產(chǎn)品”向“賣品牌”“賣體驗(yàn)”“賣文化”的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，堅(jiān)持“一村一品”的理念，鼓勵(lì)加大探索力度，培育一批特色產(chǎn)業(yè)村，讓特色產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè)。

3.1 整合品牌資源

引導(dǎo)、鼓勵(lì)全縣特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品資源進(jìn)行有機(jī)整合，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)。把品牌和地域文化緊密結(jié)合起來。積極引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體增強(qiáng)商標(biāo)意識(shí)，開展以“桓臺(tái)優(yōu)品”為地域標(biāo)識(shí)的商標(biāo)注冊(cè)。對(duì)已經(jīng)具有農(nóng)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)的祁家芹菜、新城細(xì)毛山藥、荊家四色韭黃等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，要引導(dǎo)、幫助擴(kuò)大規(guī)模，努力將現(xiàn)有品牌做大做強(qiáng)。對(duì)泓基、金五果、新坐標(biāo)等新申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品品牌的企業(yè)，引導(dǎo)幫助他們整合基地，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一地域標(biāo)識(shí)，努力形成同一地域、同類產(chǎn)品保留一個(gè)品牌，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)品牌建設(shè)的需要，制定出臺(tái)持續(xù)扶持和激勵(lì)政策，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶和企業(yè)創(chuàng)建地域品牌的積極性。規(guī)模經(jīng)營(yíng)是農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的前提，引導(dǎo)種養(yǎng)大戶通過土地流轉(zhuǎn)等形式，實(shí)行規(guī)模經(jīng)營(yíng)，通過專業(yè)合作社形成“專業(yè)合作社+公司+基地+農(nóng)戶”的模式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。不斷推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科學(xué)管理。把擁有自主品牌作為企業(yè)加快發(fā)展的必要條件，堅(jiān)持?jǐn)?shù)量與質(zhì)量并重、認(rèn)證與監(jiān)管并重，加強(qiáng)品牌保護(hù)，不斷提升企業(yè)和品牌的美譽(yù)度。

3.2 培育提升農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)

以農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，完善數(shù)字平臺(tái)搭建和數(shù)據(jù)收集，在發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和地方特色產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上全方位、全角度、全鏈條進(jìn)行數(shù)字化改造，最大限度挖掘產(chǎn)業(yè)潛力，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、規(guī)?；\(yùn)營(yíng)，提高產(chǎn)能。通過農(nóng)田數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化耕作、大棚溫濕度掌控、產(chǎn)銷一體化監(jiān)管等技術(shù)，減少農(nóng)業(yè)投入，降低成本，全面提升農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化水平，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮?shù)字運(yùn)作，不斷提升農(nóng)業(yè)的綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 打造農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流體系

依托新城細(xì)毛山藥、馬踏湖白蓮藕、東孫四色韭黃、祁家芹菜等特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，建設(shè)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)貨運(yùn)平臺(tái)和冷鏈運(yùn)輸專業(yè)隊(duì)伍等按照市場(chǎng)需求統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一監(jiān)管，逐步構(gòu)建智慧倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流體系，減少農(nóng)產(chǎn)品周轉(zhuǎn)帶來的損耗，打造新鮮、綠色、健康的農(nóng)產(chǎn)品，提高品牌知名度。同時(shí)在全縣范圍內(nèi)同步推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品電子合格證制度。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為試行主體，鼓勵(lì)小農(nóng)戶參與試行，健全完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管名錄，建立試行主體庫(kù)，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品帶證上市。

3.4 加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)

一是開展“桓臺(tái)優(yōu)品”直播培訓(xùn)，重點(diǎn)培養(yǎng)恒臺(tái)縣特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣達(dá)人。二是打造多元化立體營(yíng)銷模式。充分利用網(wǎng)店、直播、小程序、社群等，結(jié)合“線上+線下”營(yíng)銷方式，搭建體驗(yàn)中心、優(yōu)選店、社區(qū)服務(wù)中心等線下載體，構(gòu)建多元化、復(fù)合型營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，打造生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)直采基地。實(shí)現(xiàn)桓臺(tái)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

3.5 扶持特色蔬菜加工龍頭企業(yè)，延伸特色優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條

通過出臺(tái)優(yōu)惠政策，引進(jìn)外資或扶持本地企業(yè)建設(shè)一批特色蔬菜龍頭加工企業(yè)，延長(zhǎng)特色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈和附加值，做大做強(qiáng)恒臺(tái)縣特色蔬菜產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)恒臺(tái)縣特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。