主編漫談

今年10月16日是第41個世界糧食日。

當前，糧食損失浪費現(xiàn)象在全世界范圍內(nèi)普遍存在，與世界糧食安全狀況惡化并存，日益受到世界各國關注。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《2019年糧食及農(nóng)業(yè)狀況》報告，全球在收獲后到零售前的供應鏈環(huán)節(jié)損失的糧食約占到總產(chǎn)量的14%。2021年聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的報告顯示，2019年全球食品浪費總量達到9.31億噸。據(jù)統(tǒng)計，2020年全球有7.2到8.11億人口面臨饑餓威脅，全球近1/3人口無法獲得充足的食物與營養(yǎng)，同時全球近1/3的食物被損失或浪費。

有專家認為，糧食損失和浪費受經(jīng)濟發(fā)展水平的影響較大，發(fā)展中國家損失嚴重，發(fā)達國家浪費嚴重。如部分非洲地區(qū)農(nóng)戶儲備環(huán)節(jié)的損失最高達到30%，而美國每年大約21%的食物在家庭日常消費中被浪費，平均每個美國人浪費的食物約124千克。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計，中國每年在收割、運輸、儲備、加工過程中糧食損失浪費超過6%。如按2020年中國糧食總產(chǎn)量13390億斤計算，當年損失浪費的糧食總量高達803億斤，相當于糧食主產(chǎn)省安徽省全年糧食總產(chǎn)量。

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學糧食經(jīng)濟研究團隊2016年—2017年對28個省份近5000個農(nóng)戶家庭的調(diào)查，中國三大主糧作物的收獲損失平均約3%，農(nóng)戶消費環(huán)節(jié)的損失浪費率約7.3%。

世界糧食年產(chǎn)量大約28億噸，在收獲后到零售前的供應鏈環(huán)節(jié)內(nèi)，損失約為3.92億噸！如果世界糧食減損一個百分點，相當于減少2800萬噸損失。如果我國糧食減損一個百分點，相當于減少損失650萬噸。

“糧、食”損失浪費數(shù)字驚人，表明糧食減損有很大空間。節(jié)約將意味著“增產(chǎn)”。做好節(jié)糧減損這道“減法”與做好糧食增產(chǎn)的“加法”同等重要。

應把糧食減損當作農(nóng)機化綠色發(fā)展方式

當前我國水稻、小麥、玉米等主糧作物收獲已基本實現(xiàn)機械化，減少機收環(huán)節(jié)損耗已成為增加糧食產(chǎn)量的重要措施。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關于將機收減損作為糧食生產(chǎn)機械化主要工作常抓不懈的通知》要求，將機收減損作為當前和今后一個時期糧食生產(chǎn)機械化工作的重中之重常抓不懈，為夯實國家糧食安全基礎貢獻機械化力量。今年夏糧和早稻，得益于機收減損系統(tǒng)性工作，我國少損失了約30億斤糧食。

應加強對千萬農(nóng)機手的惜糧愛糧意識教育

古往今來，尊天敬地、惜糧節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德。我國人多地少，農(nóng)業(yè)資源稟賦先天不足，我們用9%的耕地、6%的淡水養(yǎng)活18%的人口。多年來，耕地質(zhì)量下降，農(nóng)業(yè)用水占全國水資源消耗比例高企不下，環(huán)境資源這根“弦”繃得很緊。做好節(jié)糧減損，就是節(jié)約珍貴的水土資源，等于減少化肥農(nóng)藥等投入品的消耗。近幾年春秋大忙期間，全國投入作業(yè)的農(nóng)業(yè)機械達千萬臺，其中稻麥聯(lián)合收割機160萬臺，投入麥收的收割機達60余萬臺之多，加強對農(nóng)機手惜糧意識教育，對于節(jié)糧減損具有重要意義。

應把節(jié)約糧食減少浪費作為全民的法定義務

《反食品浪費法》業(yè)已出臺，國家發(fā)改委印發(fā)《全鏈條糧食節(jié)約減損工作方案》，“十四五”規(guī)劃也提出要開展糧食節(jié)約行動，制止餐飲浪費行為。糧食減損涉及生產(chǎn)、運輸、倉儲、加工、銷售、消費等多個環(huán)節(jié)，是一個系統(tǒng)性工程，減少糧食全產(chǎn)業(yè)鏈上的損失，杜絕“舌尖上的浪費”，開展“光盤行動”，不僅是引領全民社會消費的新時尚，更應成為一項具有制度性約束的法定義務。

我國糧食產(chǎn)量從3000億斤到4000億斤用了14年時間，糧食增產(chǎn)過程艱難。節(jié)糧減損尤顯重要，因為重要所以需要高度重視，因為過程繁復所以需要全國上下通力合作。對于一個有著14億人口的大國來說，保障糧食安全是一個永恒的話題。放眼全球，節(jié)糧減損、減少食物浪費這件事要天天講、年年講，必須引起全民重視、全球重視。