欽州市海紅米（赤禾）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及對策

張輝松 宋國顯 韓彰桂 黃欲曉 鄒金松

（欽州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 廣西欽州535000）

欽州市瀕臨北部灣，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫22.0℃，最高氣溫37.5℃，最低氣溫-1.8℃。全市海岸線563 km，灘涂面積9 533 hm2，咸酸田面積6 667 hm2左右，為廣西適宜種植耐鹽性水稻面積最大的地市，得天獨厚的自然生態(tài)生物資源和區(qū)位優(yōu)勢、良好的群眾基礎(chǔ)，為欽州海紅米的健康發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

海紅米是欽州市地標(biāo)水稻，俗稱“赤禾”“潮禾”“毛禾”，在廣西欽州市具有悠久的種植歷史，沿海地區(qū)很早以前就有栽培海紅米的習(xí)慣，如明代《（嘉靖）欽州志》食貨篇就有記載，欽州“赤禾，五月種，十月熟，米紅”。欽州海紅米主要種植在沿海灘涂地帶，耐鹽度可達13‰，野生性強，但產(chǎn)量較低。據(jù)2019年國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對欽州海紅米的檢驗報告顯示，欽州海紅米富含多種微量元素、維生素及膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的花青素、黃酮等增加免疫力的有效物質(zhì)，對清除自由基、增強血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)、延緩衰老、降低膽固醇能起到良好的效果，是一種能滿足中高端大米市場需求的營養(yǎng)健康食品。

欽州市于2019年11月舉辦了欽州海紅米品牌創(chuàng)建啟動儀式，以欽州海紅米為資源品牌，多形式廣泛宣傳，積極提升欽州海紅米的知名度和影響力，并制定了2020-2022年3年產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合脫貧攻堅相關(guān)政策，促進村級集體經(jīng)濟發(fā)展，力爭把“欽州海紅米”培育成為富民強市的重要產(chǎn)業(yè)。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植情況

2020年全市耕種海紅米面積約367 hm2，總產(chǎn)達935 t。其中欽州九河渡種植67 hm2，康熙嶺鎮(zhèn)種植108 hm2，東場鎮(zhèn)種植70 hm2，尖山街道種植20 hm2，那麗鎮(zhèn)種植25 hm2，黃屋屯鎮(zhèn)種植13 hm2，犀牛腳鎮(zhèn)種植13 hm2等。產(chǎn)業(yè)覆蓋了7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、25個村，涉及種植農(nóng)戶5 800多戶，年產(chǎn)值約2 200萬元。

1.2 企業(yè)、合作社及加工產(chǎn)品情況

現(xiàn)從事欽州海紅米生產(chǎn)、加工的公司企業(yè)有欽州市玖河流域農(nóng)林產(chǎn)業(yè)苑科技有限公司、欽州市沃龍養(yǎng)殖有限責(zé)任公司等8家，海紅米專業(yè)合作社有康熙嶺鎮(zhèn)新南村村民合作社、犀牛腳鎮(zhèn)嶺門村村民合作社、尖山街道科農(nóng)種植專業(yè)合作社、彩進種植專業(yè)合作社等12家。

現(xiàn)海紅米加工產(chǎn)品有海紅米八寶粥、海紅米五色飯、海紅米健身米糊等。

1.3 欽州海紅米認證與標(biāo)準制定情況

“欽州赤禾”于2019年9月獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書；欽州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于2020年10月制定《赤禾種子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《赤禾栽培技術(shù)規(guī)程》2項廣西地方標(biāo)準。

1.4 產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展情況

一是以“生態(tài)、綠色、安全”為宗旨，建立了 “龍頭企業(yè)（公司）+基地+農(nóng)戶（貧困戶）”“海紅米+村集體經(jīng)濟”“合作社+基地+農(nóng)戶（貧困戶）”等發(fā)展模式。二是以海紅米基地為基礎(chǔ)，融合旅游、休閑、特色農(nóng)耕文化、養(yǎng)生等主題，建立涉及海紅米的農(nóng)家樂、特產(chǎn)專賣店、生態(tài)園山莊等，促進產(chǎn)業(yè)化多元發(fā)展的同時，為周邊農(nóng)戶提供就業(yè)崗位。

1.5 政策扶持情況

為鼓勵海紅米產(chǎn)業(yè)化種植，開發(fā)利用沿海灘涂田地，欽州市欽南區(qū)專門出臺了《欽南區(qū)“欽州海紅米”種植方案》《欽南區(qū)“欽州海紅米”產(chǎn)業(yè)獎補實施方案》等政策文件，安排產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金170多萬元對種植戶進行獎勵補貼。

1.6 科研攻關(guān)情況

在欽州市開展海紅米研發(fā)工作的合作機構(gòu)主要有湖南雜交水稻研究中心、廣西農(nóng)科院團隊和欽州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，主要工作是通過收集全國水稻種質(zhì)材料、誘變稻種進行耐鹽品種和誘變株的篩選工作，探索建立“海紅米種植技術(shù)路線圖”。

在欽南區(qū)康熙嶺鎮(zhèn)新南村原生態(tài)海紅米生產(chǎn)示范基地開展了海紅米種植方式、種植密度、旱種、矮化、施肥等關(guān)鍵性技術(shù)試驗示范，并于2020年取得了海紅米綠色栽培高產(chǎn)攻關(guān)新進展，建成了320 hm2示范基地，平均畝產(chǎn)超過175 kg，比常規(guī)栽培畝增產(chǎn)50 kg、增產(chǎn)33.33%。

探索多種海水稻種養(yǎng)模式，提高經(jīng)濟效益。在黃屋屯鎮(zhèn)和尖山街道，已落實“海紅米+禾蟲/魚/蝦”立體種養(yǎng)試驗示范基地面積約1.5 hm2，帶動海紅米立體種養(yǎng)畝均產(chǎn)值在6 100元以上，比常規(guī)栽培畝增產(chǎn)值1 540元。

1.7 產(chǎn)業(yè)及品牌宣傳情況

一是欽州市于2019年10月、11月分別舉辦欽州海紅米新聞發(fā)布會和品牌創(chuàng)建啟動儀式，邀請17家中央、自治區(qū)和市級媒體單位，現(xiàn)場觀摩采訪報道欽州海紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況；二是通過開展欽州海紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，制作宣傳片、宣傳冊在電視、手機客戶端、報紙等媒體投放，推動社會各界認識欽州海紅米的獨特品性和保健作用，提高欽州海紅米的知名度和影響力。

1.8 產(chǎn)品營銷平臺情況

一是由欽州市政府引導(dǎo)設(shè)置的現(xiàn)場免費體驗店、各大酒店免費體驗銷售點；二是欽州當(dāng)?shù)氐暮＜t米零售實體店與特產(chǎn)店；三是欽州市各海紅米生產(chǎn)示范基地；四是淘寶網(wǎng)、京東及欽州市官方公布的電商網(wǎng)絡(luò)銷售平臺。

2 存在的問題

2.1 農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

沿海灘涂地、咸酸田生產(chǎn)條件差，不適宜機械化精細耕作。據(jù)估算，全市適合栽種海紅米且需要經(jīng)圍壩改造和土地平整的中期可利用面積預(yù)計2 000 hm2，需經(jīng)土壤改良、海堤建設(shè)、內(nèi)陸咸酸田改造后的遠期可利用面積預(yù)計6 667 hm2，農(nóng)田建設(shè)、改造目標(biāo)任重道遠。

2.2 品種退化、產(chǎn)量偏低

欽州海紅米自身野生性強，在海水潮起潮落的自然灌溉條件下，植株生長過高（株高可達3 m），后期基本都會發(fā)生倒伏，畝產(chǎn)只有100 kg左右，產(chǎn)量較低。

欽州海紅米品種包括沙埠赤禾、東場赤禾等多個近親品種，且沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民有自留種和小面積種植習(xí)慣，逐漸出現(xiàn)了品種混雜、純度降低、品質(zhì)下降等問題。

2.3 種稻效益低、勞動力缺乏

近年來農(nóng)資價格不斷上漲，用工價格高，導(dǎo)致種植成本增加，且本身海水稻單產(chǎn)不高，稻谷收購價偏低，農(nóng)民種植海水稻積極性不高。

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)村勞動力向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移增多，而在第一產(chǎn)業(yè)中，沿海農(nóng)村勞動力也趨向于水產(chǎn)養(yǎng)殖、果樹等其他高經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，造成從事種稻的勞動力相對不足，加之從事海紅米種植工作辛苦、效益低，多數(shù)農(nóng)民寧愿選擇丟荒也不耕作。

2.4 規(guī)?；?biāo)準化程度低

欽州海紅米歷來以農(nóng)戶家庭種植為主，且海紅米產(chǎn)業(yè)起步較遲，以龍頭公司、企業(yè)、合作社、種植大戶等大型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的程度低，缺乏統(tǒng)一的經(jīng)營管理和技術(shù)生產(chǎn)標(biāo)準。

2.5 產(chǎn)業(yè)扶持力度小、投入不足

欽州海紅米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建啟動時間較短，在品種改良研發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、良種繁育供應(yīng)、示范應(yīng)用推廣、產(chǎn)品宣傳銷售等方面仍存在很多短板，急需加大人力物力投入。

2.6 產(chǎn)品市場競爭力不強

一是加工企業(yè)普遍存在弱、少、散等情況，加工能力低、工藝相對落后、創(chuàng)新投入不足，難以形成知名度高的高端品牌或熱銷產(chǎn)品；二是欽州海紅米產(chǎn)品品質(zhì)不夠穩(wěn)定，且市場定位主要為高端綠色保健產(chǎn)品，價格相對太高，面臨競爭品種多、替代品多、消費群體范圍窄、競爭力不強等困難。

2.7 后續(xù)宣傳乏力

打造品牌、推廣宣傳是一個長期過程，欽州市在海紅米產(chǎn)業(yè)后續(xù)宣傳推廣上未形成常態(tài)化的工作態(tài)勢，導(dǎo)致欽州海紅米熱度逐漸下降，不利于產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展。

3 發(fā)展對策

3.1 加強基礎(chǔ)設(shè)施與基地建設(shè)

一是堅持做好內(nèi)陸咸酸田改造、圍壩護田、土地平整、土壤改良、海堤建設(shè)等工作，并配套好水利、電力、道路等農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施條件，降低種植成本，便利生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)效益；二是建立規(guī)范的海紅米生產(chǎn)繁種基地與高產(chǎn)示范基地，提升基地輻射帶動作用，提高海紅米綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)應(yīng)用率，推動海紅米生產(chǎn)向品質(zhì)化、標(biāo)準化、集中化、有機化方向發(fā)展。

3.2 加大產(chǎn)業(yè)扶持力度

加大財政資金投入，增加海紅米相關(guān)項目立項，加強基層農(nóng)技服務(wù)水平，穩(wěn)定農(nóng)戶種植獎勵補貼政策，引導(dǎo)創(chuàng)建各類海紅米相關(guān)種植基地和專業(yè)合作社，激發(fā)群眾種植熱情和主動性，形成產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展態(tài)勢。

多渠道招商引資，通過實行稅收減免、貸款貼息、土地優(yōu)惠等措施，積極引進大型有實力的龍頭企業(yè)公司，并鼓勵創(chuàng)立欽州海紅米知名品牌與產(chǎn)品。

做好信息網(wǎng)站布置工作，及時發(fā)布生產(chǎn)、銷售信息，提供服務(wù)咨詢，鼓勵訂單農(nóng)業(yè)，為企業(yè)、農(nóng)戶開拓營銷渠道，利用信息手段助力欽州海紅米產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[1]。

落實農(nóng)業(yè)人才引進政策，組織欽州市內(nèi)專家學(xué)者、企業(yè)經(jīng)營主體參加學(xué)術(shù)論壇，與區(qū)內(nèi)外海紅米研發(fā)機構(gòu)展開深度合作、學(xué)習(xí)海紅米先進種植技術(shù)，進一步提升欽州市農(nóng)技人員和從業(yè)人員的技術(shù)水平。

3.3 加大科研與技術(shù)攻關(guān)

一是加強種植技術(shù)攻關(guān)，大力推廣海紅米綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)，加快開展欽州海紅米綠色有機食品生產(chǎn)標(biāo)準認證；二是開展欽州海紅米種養(yǎng)模式創(chuàng)新研究，如海紅米套養(yǎng)小龍蝦、禾蟲[2]等水產(chǎn)品，增加單產(chǎn)效益；三是推進海紅米品種雜交改良、種質(zhì)資源創(chuàng)新及新品種引種示范等科研攻關(guān)工作，加快品種更新?lián)Q代，為欽州海紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良種基礎(chǔ)[3]；四是制定欽州海紅米生產(chǎn)、加工相關(guān)技術(shù)標(biāo)準和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準，逐步實現(xiàn)統(tǒng)一供應(yīng)良種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一病蟲綠色防控，實行標(biāo)準化種植。

3.4 廣泛宣傳，開拓市場

一是通過“東盟博覽會”“農(nóng)博會”等農(nóng)產(chǎn)品展覽會和各類新聞媒體，利用欽州海紅米這一特色地標(biāo)品牌資源，圍繞“生態(tài)、綠色、安全”主題，提高品牌認可度；二是充分利用電商平臺、短視頻、電商直播等網(wǎng)絡(luò)宣傳途徑，拓寬銷路，提高產(chǎn)品銷量。

3.5 加大對加工產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新

欽州海紅米相關(guān)加工產(chǎn)品類別少、知名品牌少、產(chǎn)值較低，應(yīng)在現(xiàn)有的系列品牌產(chǎn)品基礎(chǔ)上，加大投入，提升加工工藝，大力開展新產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)與技術(shù)革新，積極創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)暢銷產(chǎn)品和知名品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，擴大產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值。

3.6 結(jié)合扶貧工作與三農(nóng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，推進欽州海紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大

通過產(chǎn)業(yè)項目的不斷推進，可增加周邊農(nóng)民（貧困戶）就業(yè)崗位，提高農(nóng)村剩余勞動力收入。同時，發(fā)揮海紅米特色產(chǎn)業(yè)輻射帶動作用，將欽州市沿海低產(chǎn)咸酸田變荒為寶，減少耕地丟荒，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，讓更多農(nóng)民群眾通過發(fā)展特色農(nóng)業(yè)走上脫貧致富的道路。