鮮食型甘薯綠色優(yōu)質栽培技術探索及經(jīng)濟效益分析

梁 燕

（南京市六合區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心，江蘇南京 211500）

近年來，隨著我國經(jīng)濟社會不斷進步和發(fā)展，人們的飲食消費結構也發(fā)生了較大的變化，對鮮食型甘薯的需求也日益增加。因此，在當前形勢下，不斷加快對甘薯新品種和甘薯病害綠色防治技術的研究，可以進一步增加甘薯產(chǎn)業(yè)效益，促進農(nóng)民增收，同時也進一步促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉型升級。

1 六合區(qū)種植現(xiàn)狀

2020 年，六合區(qū)甘薯種植面積達707.8 hm2，主要分布在馬鞍街道、冶山街道、金牛湖街道、竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)和龍池街道，其中以竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)種植面積最大。六合區(qū)種植的甘薯主要是鮮食型，種植的品種以蘇薯8 號、煙薯25 號、普薯32 號和徐薯32 號為主。

2 綠色優(yōu)質甘薯栽培技術要點

2.1 選擇良好的產(chǎn)地環(huán)境

在區(qū)內進行甘薯種植時，可根據(jù)《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質量》（NY/T 391—2013）的相關規(guī)定，選擇產(chǎn)地環(huán)境（大氣、土壤、灌溉水）質量符合要求的地塊。在農(nóng)田選址時一般來說應盡量考慮選擇地上土層厚、土力肥沃、地勢較高、地下水位低，相對較干燥且灌溉排水方便的地塊，地塊新耕或2～3 年未種植過旋花科作物、pH 值為6.0～7.5 的砂壤土最優(yōu)［1］。

2.2 選擇性狀良好的品種

根據(jù)六合區(qū)實際情況，結合《甘薯脫毒種薯》（NY/T 1200—2006）的要求，選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質、抗病性和抗逆性強的鮮食型健康脫毒種薯。良好的種薯應當保證其具備本品種良好的性狀（包括皮色、肉色、形狀），沒有受過冷害或濕害。一旦甘薯遭受到寒冷侵襲或儲存環(huán)境過于潮濕，導致薯塊發(fā)軟或表面不鮮艷、有病斑、凹陷，都不能作為種薯。選擇的種薯，大小應均勻一致，150～200 g 為宜。由于本區(qū)域種植的甘薯采取綠色種植方式，在選種時嚴禁使用轉基因品種。

2.3 切實可行的育苗技術

2.3.1 苗床建造

甘薯生產(chǎn)過程中最重要的環(huán)節(jié)就是育苗。不同的環(huán)境狀態(tài)，不同的育苗方式對出苗質量、數(shù)量及供苗時間都有影響。育苗前，要先根據(jù)本地栽培甘薯苗的數(shù)量與種植基地田塊的播種規(guī)格大小合理地確定苗床大小寬度，苗床長度10 m 以內，寬度1～1.2 m。在江蘇省內，各地苗床大多是東西向，方便陽光照射和通風。在選好的苗床上進行耕作，對土地深挖約15 cm，以經(jīng)過無害化處理的有機肥為底肥，底肥上均勻鋪設3 cm 厚的土壤，使薯塊與肥料之間有緩沖層，避免直接接觸產(chǎn)生的不良影響。育苗前，采用25%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑對種薯進行浸種處理［2］。將浸泡后的種薯間隔1 cm 朝向保持一致排列在苗床上，每平方米種薯用量20～25 kg。排種結束，對苗床進行灌溉，待水滲漏完畢后，對種薯進行覆蓋，土層將薯塊剛剛淹沒即可，不宜過厚。接著用地膜對苗床進行覆蓋，以提高苗床土溫。還可通過加蓋塑料薄膜小拱棚來保溫。要想達到早出苗、多產(chǎn)苗、早栽插的效果，還可采用大棚加小弓棚的育苗方法。

2.3.2 苗床管理

苗床管理的原則是前期高溫催芽，中期平穩(wěn)長苗，催煉結合，后期低溫煉苗，以煉為主。1）前期高溫催芽：排種后封閉薄膜，防止薄膜四邊透氣，以提高增溫效果，如溫度超過35 ℃，應適當透氣降溫，在排種至出苗階段以高溫催芽為主。薯芽萌出土面后應及時除去地膜。2）中期平穩(wěn)長苗，催煉結合：在出苗后到剪苗前這一階段主要是培育壯苗，床溫保持25～30 ℃。在管理上應特別注意氣溫的變化，在陽光較強烈時應將兩端揭開通風降溫，避免棚內溫度過高而燒苗。3）后期低溫煉苗，以煉為主：在剪苗前的2～3 d 應逐漸揭開塑料薄膜，使床溫慢慢下降到與田間溫度相似，進行低溫練苗，以提高薯苗對田間自然條件的適應能力。揭膜時要注意選擇在清晨無風時間，不要在中午陽光強烈時揭，以免高溫灼苗。總的原則是白天曬，夜晚蓋，中午強光適當遮光。

剪苗時要保留苗根部的1～2 節(jié)，通常在苗床上 5 cm 處進行剪苗。剪苗時盡量選擇短節(jié)間壯苗。在更換品種前要對剪刀消毒，通常用2%的NaCl 溶液浸泡3～ 5 min。不能直接拔苗和拔苗后再剪根。剪苗后要進行追肥、培土、澆水，追肥時要注意先將肥料溶解在水里進行潑澆，然后用清水潑透，把苗上的肥水沖刷掉，以免燒苗；最好用有機肥加細土混合制成營養(yǎng)土，對剪苗后的苗床進行培士，并及時澆水，保持苗床的濕度，然后再將薄膜重新蓋上，以促進新芽生長。剪苗后苗床管理又轉入到以催為主的階段，促進小苗生長。

2.3.3 大田期

對大田進行深耕起壟，施足底肥。將剪好的種苗運至大田栽插栽培。

3 大田期病蟲害防治

3.1 農(nóng)業(yè)措施

1）合理輪作：合理輪作換茬，應實行3 年以上輪作制度，前茬宜選擇禾本科作物，如高粱、甘蔗、大豆等輪作，可以大大降低甘薯病蟲害的發(fā)生。2）肥水管理：多使用有機肥，有機氮使用量不低于總氮量的50%。如果使用農(nóng)家肥，則需要充分腐熟。遇天氣干旱應及時灌溉，灌溉用水應符合《農(nóng)田灌溉水質標準》（GB 5084-2021）的要求。3）清潔田園：及時中耕除草，收獲后清理田間病薯、帶病秧蔓，帶出田外集中銷毀，降低病原物和害蟲基數(shù)。

3.2 物理措施

1）燈光誘殺：每2～3 hm2安裝20 W 殺蟲燈或黑光燈1 盞，誘殺害蟲，殺蟲燈安裝距作物頂端1.5 m。2）糖醋液誘殺：將醋、糖、水和酒的質量按照4∶3∶2∶1配制糖醋液，加入洗衣粉，調勻后盛在盆內，按每公頃120 盆的密度放置于田間，放置高度為距地面1～ 1.2 m，每5 d 補充糖醋液，10 d 全部更換糖醋液，誘殺夜蛾科成蟲。3）植物誘殺：放8～10 cm 厚的草堆，方可撒施適量殺螟硫磷毒土等，誘殺地下害蟲。成蟲盛發(fā)期用楊樹枝把誘蛾。傍晚田間放置新鮮泡桐葉，清晨檢查，捕殺葉上誘到的小地老虎幼蟲。4）性誘劑誘殺：性誘劑誘捕器放置密度為每公頃15 個，放置高度為距作物頂端 10 cm，30～50 d 更換誘芯。

3.3 生物措施

1）生物天敵：放赤眼蜂防治鱗翅目害蟲，釋放麗蚜小蜂防治白粉虱。2）生防制劑：生物制劑蘇云金桿菌噴霧防治甘薯天蛾。

3.4 化學措施

3.4.1 甘薯莖線蟲病

甘薯莖線蟲病病主要為害甘薯的秧苗、莖蔓及塊根。重病區(qū)用50%辛硫磷2 000～2 500 倍液在栽甘薯時每穴澆0.5 kg；輕病區(qū)可采用高剪苗，然后用50%辛硫磷乳油150～200 倍液在栽甘薯前浸苗基部30 min［3］。

3.4.2 甘薯黑斑病

在甘薯的各生長期均可發(fā)病，感染該病后會引起死苗、甘薯塊腐爛。主要防治辦法是用50%甲基硫菌靈或80%乙蒜素浸種薯，減少大田期發(fā)病。如果大田期發(fā)病，可在發(fā)病初期噴施50%多菌靈可濕性粉劑稀釋500 倍噴施，每隔7～10 d 噴施1 次，連噴3～4 次［4］。

3.4.3 蠐螬

蠐螬喜歡咬食甘薯的幼苗和塊根，是對甘薯產(chǎn)量和質量影響最大的害蟲之一。常于4—9 月造成危害，尤以6 月下旬至7 月上旬、8 月中旬至9 月上旬為害最重。可用50%辛硫磷2 000～2 500 倍液兌水灌根［5］。

3.4.4 小地老虎

幼蟲3 齡前用噴霧（每公頃可選用50%辛硫磷乳油750 mL，兌水750 L）的方法進行防治；3 齡后，田間出現(xiàn)斷苗，可用毒餌（50%辛硫磷乳油500 mL，加水2.5～ 5 L，噴在50 kg 碾碎炒香的棉籽餅、豆餅或麥麩上），于傍晚在受害作物田間每隔一定距離撒一小堆進行誘殺。

3.4.5 斜紋夜蛾

常于7—9 月發(fā)生，除了使用殺蟲燈、性誘劑等誘殺，還可使用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑，每667 m2用30～55 mL 兌水50 L 進行噴霧。

4 效益分析

4.1 質量品牌認證推動高質量發(fā)展

按照綠色食品種植要求進行種植，六合區(qū)已有100 hm2甘薯獲得綠色食品認證。與常規(guī)甘薯種植技術相比，綠色種植技術雖然在肥料、農(nóng)藥等投入品上每667 m2成本比常規(guī)種植的甘薯要高300 余元，產(chǎn)量也比常規(guī)種植的甘薯低500 余千克。但由于產(chǎn)品通過了綠色食品認證，且甘薯品質比常規(guī)種植的產(chǎn)品要高，當?shù)卮笮瓦B鎖超市與種植企業(yè)簽訂了供貨合同，以高于市場價2 元/kg 的價格進行收購，總體來說每667 m2能多賺2 000～2 500 元。

4.2 引進優(yōu)質品種促進增收增效

大部分種植常規(guī)品種的綠色甘薯，按照訂單進行生產(chǎn)，銷售給超市；小部分種植特色品種，做成甘薯禮盒，與當?shù)劓?zhèn)級、區(qū)級區(qū)域公共品牌相結合，趁著鄉(xiāng)村旅游大熱，賣旅游禮盒增加收入。以六合區(qū)寧泉家庭農(nóng)場為例，該農(nóng)場流轉土地32 hm2，其中19.5 hm2用于種植甘薯，通過與南京市農(nóng)業(yè)科學研究所合作，引進種植蘇薯27、蘇薯19 和蘇薯8 號等優(yōu)質品種，2020 年實現(xiàn)年產(chǎn)值194萬元，帶動周邊農(nóng)戶48 戶，農(nóng)戶人均務工年收入可達3萬元。

4.3 積極拓展銷售渠道

除了訂單種植、旅游產(chǎn)品等傳統(tǒng)的銷售方式，生產(chǎn)主體還積極參加各級農(nóng)業(yè)主管部門組織的農(nóng)產(chǎn)品展銷會，與電商平臺、直播帶貨等進行合作。以南京市六合區(qū)興泉農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社為例，該合作社2020 年參加了各級農(nóng)業(yè)主管部門組織的農(nóng)產(chǎn)品展銷會共7 場，收入9 萬元；還與區(qū)級農(nóng)產(chǎn)品電商平臺茉莉六合開展線上線下合作，共收入16 萬元；與當下流行的直播帶貨進行合作，共收入3.5 萬元。通過多渠道銷售方式，既提高了品牌的知名度，又獲得了經(jīng)濟效益。

4.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高產(chǎn)品附加值

圍繞丘陵地區(qū)產(chǎn)業(yè)結構調整［6］，開展鮮食型甘薯綠色優(yōu)質栽培技術研究，示范推廣甘薯葉用設施種植技術和模式，引進甘薯深加工粉絲流水線、薯干生產(chǎn)線、冷庫等設備，加大對甘薯殘次品的利用率，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。同時，利用周邊優(yōu)良的生態(tài)本底和地理優(yōu)勢，拓展旅游、觀光、教育實踐和健康養(yǎng)生等功能，通過一二三產(chǎn)業(yè)融合延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)生產(chǎn)保供、生態(tài)涵養(yǎng)、生活休閑“三生一體”。