榨菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)實(shí)用栽培技術(shù)探討

尤明亮

（貴州省桐梓縣木瓜鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心, 貴州 遵義 563217）

遵義市桐梓縣木瓜鎮(zhèn)是貴州當(dāng)?shù)乇容^著名的榨菜產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢糜兄耘嗾ゲ说奶厥獾乩韮?yōu)勢，在木瓜鎮(zhèn)產(chǎn)出的榨菜品質(zhì)更高，非常適合用于作為腌制類蔬菜加工食品的原材料。近年來，為了促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，擴(kuò)大榨菜栽培產(chǎn)業(yè)規(guī)模，當(dāng)?shù)卣氐卦阪?zhèn)內(nèi)規(guī)劃了木瓜萬畝蔬菜基地，為的就是打造當(dāng)?shù)氐恼ゲ水a(chǎn)品品牌，實(shí)現(xiàn)榨菜產(chǎn)品品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益的全面提升，這對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長有重要意義。為了進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)卣ゲ嗽耘喈a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們必須加強(qiáng)榨菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)實(shí)用栽培技術(shù)的應(yīng)用研究，該技術(shù)的有效應(yīng)用，有利于為實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)卣ゲ说脑霎a(chǎn)增效提供重要的技術(shù)手段。

1.榨菜品種與播種時(shí)間的選擇

為了進(jìn)一步提高榨菜的品質(zhì)與產(chǎn)量，首先在選種上就要做好工作，選擇更加優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的榨菜品種，就能為后續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作打下良好基礎(chǔ)，降低榨菜栽培的管理難度與病蟲害防治難度。適合木瓜鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境與氣候環(huán)境特點(diǎn)的榨菜品種有很多，其中永安小葉榨菜品種就非常適合，該品種具有品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高、抗病害能力強(qiáng)的品種優(yōu)勢，作為一種半耐寒長日照品種，其生長速度也更快，同時(shí)具備較強(qiáng)的抗逆性，該品種的肉質(zhì)莖更加碩大，非常適合用來作為腌制類蔬菜加工產(chǎn)品的原材料。

在此基礎(chǔ)上根據(jù)榨菜品種生長特性，還要合理選擇播種時(shí)間，通常情況下，根據(jù)種植地所處海拔高度的不同，播種時(shí)間上也有所差異，例如種植地位于400m以下的海拔高度，播種日期應(yīng)選擇在每年的10月上旬進(jìn)行，而種植地位于500～800m海拔高度時(shí)，播種日期可調(diào)整至每年9月中旬進(jìn)行。榨菜的苗齡一般在35～40d之間，播種密度為6500～7000株/667m2，榨菜的播種不宜過早，由于榨菜是一種不喜熱的植物，播種日期過早過晚，都可能受到高溫天氣的影響，導(dǎo)致生長受到阻礙，同時(shí)也更易發(fā)生病蟲害，例如蚜蟲、病毒病等。而永安小葉品種的選用，其播種日期可進(jìn)一步提前，因其較強(qiáng)的抗病害能力與抗逆性，所以將播種日期提前至9月上旬生長也不會(huì)受到嚴(yán)重影響，在10月中旬即可進(jìn)行榨菜的移栽定植，在第二年2月中旬即可完成榨菜的采收工作。

2.育苗階段的技術(shù)要點(diǎn)

2.1 苗床的設(shè)置與處理

為了更好地種植永安小葉榨菜，在育苗階段必須先做好苗床的選址工作，進(jìn)行育苗的地塊應(yīng)選擇在背風(fēng)、向陽、土壤肥力充足并具有良好排灌設(shè)施的位置。苗床的寬度一般控制在1.2～1.5m之間，在進(jìn)行整地的同時(shí)，要在土壤中施用以充分腐熟的有機(jī)肥為主、復(fù)合肥為輔的基肥，有機(jī)肥一般采用人畜糞肥即可，有機(jī)肥用量為500～800kg/667m2，而磷肥的施用量為25～30kg/667m2，永安小葉榨菜在苗床內(nèi)播種量為0.4～0.5kg/667m2，完成榨菜的播種后，要在苗床表面鋪上草簾，這樣有利于減少土壤中的水分流失，蓋好草簾后經(jīng)過1d左右即可揭開草簾，此時(shí)所有播種的榨菜都能發(fā)芽。另外，為了避免病蟲害的發(fā)生，在設(shè)置苗床時(shí)，也可以在土壤中使用1.5kg/667m2的呋喃丹，其可以有效滅殺土壤中可能存在的地下害蟲，對(duì)防治蚜蟲也有一定效果。

在施用基肥時(shí)，要先通過整地在苗床區(qū)域內(nèi)開溝作廂，在播種的10d左右再施用基肥，基肥施用過早可能導(dǎo)致肥料養(yǎng)分發(fā)生一定量的流失。在對(duì)土壤進(jìn)行深耕反正時(shí)，要保證土壤中沒有體積較大的石塊、植物根莖以及其他雜物。將經(jīng)過充分腐熟的人畜糞肥與一定量的土壤混合制備成無菌土雜肥，在其中混入15～20kg/667m2的過磷酸鈣以及45～50kg/667m2的草木灰，充分混合后將其均勻的與苗床表面土壤混合即可。而在進(jìn)行開溝作廂時(shí)，應(yīng)根據(jù)苗床地塊的實(shí)際地形來調(diào)整廂長，一般情況下，榨菜育苗的廂寬一般在1.3～1.6m之間，兩廂之間的溝寬一般在20～25cm之間，溝深為15～17cm即可。在播種完成后，要對(duì)苗床區(qū)域進(jìn)行灌溉，此時(shí)要保證苗床周邊有排水狀態(tài)良好的排水溝，這樣可避免苗床內(nèi)出現(xiàn)積水引起榨菜的腐爛或病蟲害問題。播種后覆蓋在上方的土壤要保證土壤的細(xì)碎疏松，要保證廂面平整。

2.2 榨菜苗期階段的管理要點(diǎn)

由于播種時(shí)可能存在播種不均勻的問題，所以在榨菜出芽后并生長至2片真葉時(shí)要及時(shí)做好間苗工作，對(duì)榨菜幼苗進(jìn)行首次勻苗，勻苗時(shí)將苗間距控制在3～4cm即可。而當(dāng)幼苗生長至3～4片真葉時(shí)，可再次進(jìn)行一次勻苗，此時(shí)要將苗間距調(diào)整至8cm左右，同時(shí)在此次勻苗中要注意剔除幼苗中存在的雜苗、病苗以及弱苗，只保留生長狀態(tài)良好的健康個(gè)體。完成對(duì)榨菜幼苗的第二次勻苗后，還要根據(jù)土壤肥力進(jìn)行一次追肥，通常情況下，追肥所使用為兌水稀釋后的人畜糞，人畜糞水用量為2000～3500kg/667m2，在此基礎(chǔ)上還要施用4～5kg的尿素。而當(dāng)榨菜幼苗生長至5片真葉時(shí)，可進(jìn)行第二次追肥，追肥使用的肥料與第一次追肥相同，糞水施用量可調(diào)整至3000kg/667m2,尿素施用量調(diào)整至5～6kg。在榨菜的苗期階段，要注意查看土壤的濕度，濕度過低土壤過于干燥時(shí)，要及時(shí)對(duì)苗床進(jìn)行澆水。為了提高榨菜出苗后的成活率，避免陽光直射曬傷幼苗，在榨菜的苗期階段還應(yīng)該在苗床上方搭設(shè)遮陽網(wǎng)或覆蓋草簾，這樣不僅能夠避免陽光直射，覆蓋草簾也能達(dá)到保濕的效果，能有效防止降雨導(dǎo)致的肥料養(yǎng)分流失。當(dāng)榨菜出苗后，可根據(jù)實(shí)際的天氣情況適時(shí)的揭開草簾，通常情況下要在傍晚揭開草簾，讓榨菜幼苗獲得一定量的光照，這樣才能有效避免徒長苗問題的發(fā)生。

3.榨菜移栽時(shí)的技術(shù)要點(diǎn)

在榨菜平穩(wěn)渡過苗期階段后，一般指的是苗齡在35～40d的榨菜，達(dá)到苗齡的榨菜即可進(jìn)行移栽操作。移栽前首先要做好對(duì)定植區(qū)域的整地工作，定植區(qū)域內(nèi)的土壤必須有充足的肥力，具有良好的保水性能，選擇土層深厚、土壤富含有機(jī)質(zhì)的地塊作為定植區(qū)域，有助于讓榨菜定植后獲得更好的生長效果，提升榨菜移栽定植的成活率。當(dāng)榨菜生長到可以移栽的苗齡后，就要盡快移栽，移栽工作要保證在10～15d內(nèi)完成。

如采用拔苗移栽的操作方式，還要注意土壤的濕度情況，如苗床土壤過于干燥，應(yīng)在拔苗移栽的前1天對(duì)苗床澆足水，讓土壤變得濕潤松軟，這樣在拔苗時(shí)就能避免對(duì)榨菜植株的根系造成損傷，有利于提升移栽后的成活率。另外，榨菜的移栽工作要在陰天或天氣晴朗的下午進(jìn)行，避免在雨天或雨后進(jìn)行，降雨會(huì)導(dǎo)致土壤濕度過高，不利于榨菜移栽后的恢復(fù)，更易引起榨菜的病蟲害發(fā)生。

榨菜的定植需要根據(jù)預(yù)先確定好的種植密度來決定，通常情況下，榨菜種植密度一般在6500～7000株/667m2之間，植株行間距保證在30～33cm之間即可；榨菜額移栽要遵循早播宜稀、晚播宜密、肥土宜稀、瘦土宜密的原則。為了預(yù)防病害的發(fā)生，在榨菜移栽前，還可在苗床區(qū)域內(nèi)噴施一次多菌靈，這樣就能有效減少病害的發(fā)生。在木瓜鎮(zhèn)榨菜栽培之中，榨菜的移栽工作一般要在10月中旬開始，保證在11月上旬結(jié)束，移栽時(shí)要保證帶土移栽，同時(shí)保證滿足“三邊三要”和“四栽四不栽”的要求。三邊是指起苗邊移栽邊澆定根水，三要是指行要栽直，根要栽穩(wěn)，苗要栽正；而四栽四不栽是指栽新鮮苗不栽隔夜苗，栽緊根苗不栽吊根苗，栽直根苗不栽勾根苗，大小苗分栽不混栽；這樣就能顯著提升移栽后的成活率，降低后期管理難度。

4.移栽后大田管理中的技術(shù)要點(diǎn)

在榨菜移栽完成后，要在榨菜植株恢復(fù)后，第一時(shí)間進(jìn)行追肥，每畝施人畜糞500-1000公斤加尿素5公斤,以爭早促壯。而到達(dá)12月中下旬后，要進(jìn)行第二次追肥，一般用尿素加磷肥,尿素15-20公斤,磷肥30公斤,或施有機(jī)肥加速效肥以保溫防凍。到達(dá)第二年1月中旬時(shí)，再進(jìn)行第三次追肥施一次膨大肥,每畝施用尿素20-30公斤,以促進(jìn)葉叢生長,這樣就能促進(jìn)榨菜瘤莖膨大，為豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。在到達(dá)2月初也就是榨菜即將采收前的25～30d時(shí)，要注意補(bǔ)充土壤水分，并做好最后一次追肥，每畝施尿素20公斤,5-10公斤鉀肥,這次追肥必須在榨菜采收的25d前完成。

5.結(jié)束語

綜上所述，榨菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)實(shí)用栽培技術(shù)的有效應(yīng)用，有利于為榨菜創(chuàng)造更好的生長環(huán)境，降低病蟲害影響因素對(duì)榨菜栽培業(yè)帶來的不利影響，加強(qiáng)對(duì)榨菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)實(shí)用栽培技術(shù)的應(yīng)用研究，對(duì)提高榨菜產(chǎn)量與品質(zhì)，促進(jìn)整個(gè)榨菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的。