現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下的蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

唐運(yùn)作

（都安瑤族自治縣經(jīng)作站，廣西 河池 530700）

前言

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下，利用在相關(guān)理念的推動(dòng)下以及各項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)的支持下，蔬菜栽培技術(shù)正在不斷地完善。加上我國(guó)本來(lái)一直都是農(nóng)業(yè)大國(guó)，一直都十分重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，并且提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量都是關(guān)注的重點(diǎn)。雖然在各種科學(xué)技術(shù)的推動(dòng)下，新型農(nóng)產(chǎn)品和種植新技術(shù)層出不窮，并且得到了有力的推廣，促使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的大幅增長(zhǎng)，但是其中對(duì)蔬菜的需求量也越來(lái)越大，能夠保障廣大人民群眾新鮮的蔬菜供應(yīng)與其現(xiàn)有的栽培技術(shù)有著非常緊密的關(guān)聯(lián)。特別是蔬菜在栽培的過(guò)程中，為了能夠滿足市場(chǎng)的要求，需要培育出市場(chǎng)所需的蔬菜品種，其中就需要采用溫室大棚技術(shù)。各種技術(shù)在蔬菜栽培中的應(yīng)用，不僅進(jìn)一步為市場(chǎng)供應(yīng)新鮮蔬菜提供了保障。也正是在溫室大棚技術(shù)完善的同時(shí)，我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)展現(xiàn)出更加全新的面貌。

1.我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 整體上已經(jīng)走向規(guī)模化

因農(nóng)村勞動(dòng)力向大城市轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的勞動(dòng)力有明顯的減少，然而整個(gè)全國(guó)范圍內(nèi)，市場(chǎng)上對(duì)蔬菜的需求日益增加。實(shí)現(xiàn)大規(guī)模地進(jìn)行蔬菜栽培已經(jīng)成為趨勢(shì)，而采用集體經(jīng)營(yíng)的方式，也進(jìn)一步降低了蔬菜在栽培過(guò)程中的成本。技術(shù)的成熟，蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)的穩(wěn)定，都在反映我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展從整體上已經(jīng)逐漸走向規(guī)模化。

1.2 已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)

農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在現(xiàn)有的時(shí)代背景下，已經(jīng)展現(xiàn)出顯著的特色。從整體上看，我國(guó)的農(nóng)業(yè)逐漸向產(chǎn)品化、統(tǒng)一化、商品化的方向發(fā)展，也已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)于推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保障社會(huì)穩(wěn)定均有非常重要的作用。

2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下蔬菜栽培技術(shù)

2.1 軟化栽培

所謂的軟化栽培就是將蔬菜置于無(wú)光或者弱光的條件下進(jìn)行生長(zhǎng)，利用這一種缺乏光照的方式，讓蔬菜的部分器官柔軟化。種植戶通過(guò)給蔬菜覆蓋黑色地膜，或者是直接使用遮陽(yáng)布，將蔬菜的大棚覆蓋的方式栽培，從而為個(gè)別類(lèi)型的蔬菜提供合適的生長(zhǎng)條件。目前蔬菜中廣泛使用軟化栽培的種類(lèi)，包括韭菜、大蔥、芹菜、姜、蒜等。通過(guò)在大棚內(nèi)向蔬菜提供軟化床，要注意選擇陰涼通風(fēng)且排水良好的地塊。其中溫度的控制是保證蔬菜能夠良好生長(zhǎng)的關(guān)鍵，通過(guò)利用澆水的方式調(diào)節(jié)溫度。

2.2 無(wú)土栽培

無(wú)土栽培是目前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在蔬菜栽培技術(shù)中應(yīng)用非常廣泛的一種技術(shù)，通過(guò)將人工配置好的蔬菜所需的營(yíng)養(yǎng)液作為蔬菜的生長(zhǎng)基質(zhì)，將其取代傳統(tǒng)的土壤作為生長(zhǎng)基質(zhì)。一般是利用水、草炭或者森林腐葉土等作為介質(zhì)進(jìn)行蔬菜植株的固定。通過(guò)利用人工配置的營(yíng)養(yǎng)液，能夠人工控制蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在最大限度地利用營(yíng)養(yǎng)液中資源的同時(shí)，從而對(duì)預(yù)防部分蔬菜疾病起到作用。無(wú)土栽培借助其顯著的優(yōu)勢(shì)必然會(huì)成為蔬菜栽培技術(shù)中發(fā)展的一種趨勢(shì)，這種栽培技術(shù)不僅能夠極大程度地節(jié)省水資源，還能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，能夠?yàn)槭袌?chǎng)提供穩(wěn)定且品質(zhì)好的蔬菜。

這種無(wú)土栽培技術(shù)讓種植的蔬菜在無(wú)菌環(huán)境中生長(zhǎng)，不需要噴灑防蟲(chóng)劑和農(nóng)藥，也不會(huì)存在重金屬超標(biāo)的問(wèn)題，在這種技術(shù)下種植出來(lái)的蔬菜完全依靠計(jì)算機(jī)進(jìn)行技術(shù)操控，極大程度地改變了蔬菜對(duì)光照氣候條件生長(zhǎng)因素的依賴(lài)，能夠做到快速地進(jìn)行蔬菜栽培。

2.3 反季栽培

通過(guò)借助反季栽培技術(shù)，從而讓人民群眾能夠一年四季都購(gòu)買(mǎi)到所需的蔬菜。反季栽培也是目前農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)中廣泛應(yīng)用的一種。借助大棚就能夠?yàn)槭卟藙?chuàng)造適合生長(zhǎng)的環(huán)境，從而讓部分無(wú)法在寒冷季節(jié)生長(zhǎng)的蔬菜做到在冬季正常生長(zhǎng)，讓滿足市場(chǎng)對(duì)各類(lèi)蔬菜的需求的同時(shí)，也能夠創(chuàng)造滿意的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.4 高架栽培

我國(guó)部分地區(qū)在充分借助其自身區(qū)域資源和智能溫室本地種植優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上。采用高架栽培種植技術(shù)，通過(guò)利用這種栽培技術(shù)有效解決因冬季地表溫度過(guò)低，影響到蔬菜正常生長(zhǎng)的難題。高架栽培技術(shù)能夠有效免除土壤污染，確保蔬菜顏色鮮艷。高架栽培在日本、美國(guó)等國(guó)家已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，通過(guò)利用高架栽培的方式，能夠有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度和栽培成本。通過(guò)利用這種方式能夠?qū)崿F(xiàn)蔬菜的立體化栽培，在栽培的過(guò)程中能夠做到栽培管理更加精準(zhǔn)。目前我國(guó)高架栽培主要用于草莓、番茄等的種植，且在具體應(yīng)用的過(guò)程中仍然有部分問(wèn)題沒(méi)有得到解決。

2.5 錯(cuò)季蔬菜高效栽培技術(shù)

以我縣在蔬菜種植方面的經(jīng)驗(yàn)為例，借助良好的自然生態(tài)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及為進(jìn)一步提高蔬菜復(fù)種指數(shù)，大幅度增加效益，大力探索蔬菜高效栽培技術(shù)示范，旨在促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，其中重點(diǎn)推廣試驗(yàn)示范“冬春茄子套種春白菜——水稻（豇豆）——豌豆苗”一年3季4收高效模式、“冬春辣椒套種春白菜——水稻（苦瓜）——菜心”一年3季4收高效模式、“冬春南瓜——水稻（豇豆）——秋冬黃瓜”一年3季高效模式等新品種高產(chǎn)栽培技術(shù)，并總結(jié)出配套栽培技術(shù)。

對(duì)于蔬菜栽培技術(shù)，不管是采用哪一種栽培方法掌握其中的技術(shù)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從多個(gè)方面進(jìn)行合理控制與選擇，都直接關(guān)系到蔬菜的良好生長(zhǎng)，因此必須要了解蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)。

3.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下的蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)分析

3.1 做到棚膜合理選擇

棚膜的質(zhì)量直接關(guān)系到其使用時(shí)間。最佳的棚膜應(yīng)該做到拉力強(qiáng)，保溫性好，透明度高。目前市場(chǎng)上有一種棚膜能夠有效減弱棚膜與水分子之間的親和力，能夠讓停留在棚膜表面的水滴，沿著棚膜進(jìn)入到地表。這種棚膜還能夠避免棚膜的表面有塵土的堆積，一旦塵土堆積厚度過(guò)高將影響到棚膜的透光率。利用質(zhì)量好的棚膜能夠?yàn)榉N植大棚內(nèi)的蔬菜提供良好的光照強(qiáng)度。目前市場(chǎng)上有一種新型的覆蓋材料，采用聚乙烯作為原料，經(jīng)拉絲制造工藝制成這種覆蓋材料不僅抗拉強(qiáng)度大，且能夠做到有效抗紫外線，抗熱耐水，耐腐蝕，耐老化，使用壽命最高可長(zhǎng)達(dá)6年。這種覆蓋材料不僅具有遮陽(yáng)網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)，還有效克服了遮陽(yáng)網(wǎng)存在的不足，在夏秋季節(jié)可有效預(yù)防菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾等害蟲(chóng)。通過(guò)在田間形成人工屏障，極大程度地避免了害蟲(chóng)的入侵，還能夠起到防病毒病的作用。由于蔬菜病毒病一般是由蚜蟲(chóng)、粉虱等害蟲(chóng)傳播，而通過(guò)利用這種防蟲(chóng)網(wǎng)有效阻止蔬菜害蟲(chóng)的入侵，也就切斷了蔬菜病毒病的傳播途徑。防蟲(chóng)網(wǎng)還可以起到防暴雨沖刷的效果，特別是在梅雨季節(jié)能夠減少雨水的沖刷，反而有利于蔬菜的發(fā)育和生長(zhǎng)。特別是對(duì)于我國(guó)部分偏寒冷地區(qū)，在進(jìn)行蔬菜栽培的過(guò)程中，十分容易受到低溫的影響，因此溫室栽培技術(shù)對(duì)于提供蔬菜良好的生長(zhǎng)環(huán)境有著非常重要的意義。

3.2 做到棚內(nèi)合理通風(fēng)

通過(guò)合理通風(fēng)成為保證整個(gè)蔬菜大棚有良好的空氣質(zhì)量，減少其中有害氣體的存在，通過(guò)實(shí)現(xiàn)大棚內(nèi)的空氣與外界的空氣靈活的流通，能夠減少棚內(nèi)蔬菜出現(xiàn)病害的可能。特別是部分蔬菜對(duì)外界的溫度有著非常嚴(yán)格的要求，一旦大棚內(nèi)溫度過(guò)高就可能影響蔬菜的生長(zhǎng)。因此合理的通風(fēng)是非常重要的。但是部分種植戶在種植的過(guò)程中，由于無(wú)法做到良好的通風(fēng)，只能采用避光的方式降低大棚內(nèi)的溫度，這種方式雖然也能夠控制大棚內(nèi)的高溫，但是可能會(huì)影響到蔬菜的產(chǎn)量。而通過(guò)利用有效的通風(fēng)，不僅能夠降低大棚內(nèi)的溫度，還能夠保證空氣的良好流通，對(duì)于調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的濕度有著非常重要的作用，能夠?yàn)槭卟说牧己蒙L(zhǎng)提供更加有利的條件。

3.3 確保蔬菜合理光照

所有的蔬菜正常生長(zhǎng)都需要有合適的光照強(qiáng)度，這直接關(guān)系到蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。因此在進(jìn)行栽培的過(guò)程中最大限度地利用自然光照。有效的光照也能夠保證大棚內(nèi)保持合適的溫度。當(dāng)自然光照不足時(shí)，采用人工補(bǔ)光的方式，確保蔬菜有足夠的光照條件，其中光照不足的季節(jié)一般為冬季和初春。在這個(gè)季節(jié)，為保證大棚內(nèi)的溫度能夠適宜蔬菜的生長(zhǎng)，可在棚膜外增加草簾起到保溫的作用，但是這種方式又會(huì)影響到大棚內(nèi)的光照，這種情況下就需要采用人工補(bǔ)光的方式。

3.4 選擇合適栽培時(shí)間

選擇合適的蔬菜栽培時(shí)間也非常關(guān)鍵，由于不同的蔬菜類(lèi)型及生長(zhǎng)規(guī)律以及適應(yīng)氣候能力的條件不同，因此在確定蔬菜的栽培時(shí)間時(shí)，一定要結(jié)合多方面因素進(jìn)行考慮。

3.5 篩選合適種子、壯苗

優(yōu)質(zhì)的種子是保證蔬菜有著良好品質(zhì)與產(chǎn)量的基礎(chǔ)，在篩選合適的種子之前需要將種子清洗，通過(guò)利用清洗的方式減少種子表面的病菌，還可適當(dāng)將其放置于陽(yáng)光下進(jìn)行消毒。需要注意的是在進(jìn)行浸種這個(gè)操作的過(guò)程中需要嚴(yán)格地控制時(shí)間。考慮到蔬菜的種子直接關(guān)系到蔬菜的生長(zhǎng)品質(zhì)與產(chǎn)量，因此必須要確保篩選出質(zhì)量好、產(chǎn)量高的蔬菜種子，在進(jìn)行種子催芽的過(guò)程中，要保證將其控制在合適的時(shí)間范圍內(nèi)，并且還需要有合適的溫度以及在透氣性良好的狀態(tài)下進(jìn)行催芽。另外部分蔬菜并不是采用播種的方式，而是采用育苗移栽。部分瓜果類(lèi)的蔬菜，還需要培育，通過(guò)加強(qiáng)種苗選擇，確保蔬菜高產(chǎn)。另外在育苗的過(guò)程中，目前主要是采用露地育苗，夏季病因育苗，冬春季保護(hù)育苗三種方式。種植戶需要嚴(yán)格根據(jù)自身實(shí)際情況，選擇合適的育苗方式。另外在選擇壯苗的過(guò)程中，需要重點(diǎn)觀察其菜根、菜莖的大小和菜葉情況，檢查是否有損傷和病蟲(chóng)害，還需要加強(qiáng)對(duì)根毛的保護(hù)。在進(jìn)行蔬菜種子和種苗工作之前，都可積極了解這方面的行業(yè)信息，選擇優(yōu)良的品種。應(yīng)該盡量選擇具有良好抗旱能力以及適應(yīng)性強(qiáng)的品種。

正常情況下，大棚蔬菜室內(nèi)的育苗溫度會(huì)采取一個(gè)完整的恒溫系統(tǒng)，一個(gè)是外遮陽(yáng)系統(tǒng)，主要是用來(lái)降低大棚內(nèi)的溫度。借助外遮陽(yáng)系統(tǒng)的隔熱保濕作用。另一個(gè)內(nèi)遮陽(yáng)系統(tǒng)，當(dāng)棚內(nèi)的溫度高于室外溫度時(shí)，內(nèi)遮陽(yáng)系統(tǒng)能夠起到保溫的作用，從而將大棚內(nèi)的溫度控制在適合蔬菜生長(zhǎng)的范圍。

3.6 做好作物的施肥管理

在進(jìn)行設(shè)備管理之前消毒土壤也非常重要，不管是哪一種蔬菜類(lèi)型，其雖然可能栽培方式不同，但是在進(jìn)行種植前都需要做好土壤前的消毒工作，這一點(diǎn)對(duì)于預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生有著非常重要的意義。在前茬蔬菜收獲之后，需要及時(shí)清除枯葉雜草以及殘枝，在對(duì)土壤進(jìn)行消毒時(shí)，可以采用淹水消毒法或者是撒生石灰的方式。

想要確保蔬菜有良好的生產(chǎn)質(zhì)量，就需要進(jìn)行施肥管理，蔬菜施肥主要以有機(jī)肥為主，基肥為輔，在進(jìn)行施肥前需要了解土壤情況、種植蔬菜的類(lèi)別。選擇最合適的施肥方式，在施肥的過(guò)程中還需要保持土壤有良好的通透性和通風(fēng)。在進(jìn)行施肥操作的過(guò)程中，還需要適當(dāng)?shù)靥砑右欢ǖ奈⒘吭?，保證蔬菜能夠獲取所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于采用無(wú)土栽培的蔬菜不需要進(jìn)行土壤的測(cè)試，但也需要密切觀察營(yíng)養(yǎng)液是否有異常。等到肥料完全發(fā)酵之后再使用，能夠發(fā)揮出更好的效果。需注意，施肥并非越多越好，一定要嚴(yán)格控制施肥的量。

肥料是蔬菜栽培當(dāng)中需要重點(diǎn)考慮的部分，在具體的蔬菜栽培過(guò)程中，通過(guò)利用相應(yīng)措施檢測(cè)土壤的肥力，還需要加強(qiáng)對(duì)肥料的規(guī)范化處理，需要嚴(yán)格診斷土壤并結(jié)合土壤的特點(diǎn)確定選擇合適的施肥技術(shù)。

3.7 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治管理

考慮到環(huán)境保護(hù)，目前針對(duì)蔬菜的病蟲(chóng)害的防治工作，一般是采用物理手段為主，化學(xué)手段為輔。通過(guò)利用物理手段有效減少害蟲(chóng)對(duì)蔬菜的影響。另外做好通風(fēng)也能夠在一定程度上減少病蟲(chóng)害對(duì)蔬菜的影響，必要情況下需要使用化學(xué)藥品進(jìn)行病蟲(chóng)害防治可首選低毒、高效的農(nóng)藥。這是因?yàn)榧韧卟嗽耘噙^(guò)程中濫用藥、過(guò)量用藥，不僅容易導(dǎo)致蔬菜內(nèi)有化學(xué)藥物殘留，也影響到蔬菜的品質(zhì)。在大棚內(nèi)通過(guò)懸掛黃板有效誘殺蚜蟲(chóng)，通過(guò)懸掛藍(lán)板有效誘殺薊馬。需要注意的是隨著蔬菜不斷地生長(zhǎng)，色板的懸掛高度也需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。

4.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下蔬菜栽培技術(shù)注意事項(xiàng)

在進(jìn)行大棚內(nèi)合理通風(fēng)的過(guò)程中，通風(fēng)也需要掌握一定的技巧，并非只是單純的通風(fēng)工作。在進(jìn)行通風(fēng)的過(guò)程中需要將通風(fēng)口避開(kāi)避風(fēng)的位置，另外還需要結(jié)合具體的方向轉(zhuǎn)變通風(fēng)口的方向。在進(jìn)行正常通風(fēng)的過(guò)程中，不能因意外情況導(dǎo)致通風(fēng)口關(guān)閉。

特別是對(duì)于北方干旱地區(qū)而言，必須要注重對(duì)蔬菜栽培技術(shù)的創(chuàng)新，只有這樣才能夠提高北方蔬菜的產(chǎn)量，其中加強(qiáng)對(duì)旱地蔬菜種植技術(shù)的研究非常必要。通過(guò)結(jié)合不同品種蔬菜的生長(zhǎng)時(shí)間成熟時(shí)間進(jìn)行合理地劃分，對(duì)土地以及時(shí)間進(jìn)行合理地應(yīng)用，從而保證蔬菜栽培能夠獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于北方干旱地區(qū)所選擇的土地不僅要比較肥沃，土壤中擁有較高的肥力，另外還需要能夠起到蓄水納雨的作用，其中所有土地中最為理想的便是溝壩壤土地。土地選擇工作結(jié)束之后，適當(dāng)?shù)厍謇硪卜浅Ｖ匾?，在做好滅茬工作后，保證雨水能夠全部蓄積起來(lái)。北方栽培蔬菜覆蓋地模式，其中非常重要的工作不僅對(duì)保障蔬菜栽培的質(zhì)量有重要意義，也關(guān)系到產(chǎn)量的高低。覆膜不可過(guò)高，保持在5～8厘米最佳，這是因?yàn)槿绻啬じ叨忍邥?huì)導(dǎo)致蒸發(fā)面積增大反而影響效果。為保證蔬菜能夠高效栽培，加強(qiáng)對(duì)種植戶相關(guān)栽培技術(shù)的宣講也非常重要，重點(diǎn)從蔬菜的品種選擇、耕地整理、育苗、栽培管理、病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行講解。

5.結(jié)語(yǔ)

我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中，蔬菜行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型發(fā)展方向，也主要以追求零污染和零危害為主，旨在為廣大人民群眾提供綠色健康的蔬菜。其中為了優(yōu)化蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜，避免蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中受到侵害，就必須要加強(qiáng)栽培技術(shù)的管理。特別是我國(guó)不同地區(qū)積極結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)不斷地研究與開(kāi)發(fā)相應(yīng)的蔬菜栽培技術(shù)，為當(dāng)?shù)貛?lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益，這對(duì)于推動(dòng)我國(guó)整個(gè)蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展也有重要作用。不管是哪一種蔬菜，都需要加強(qiáng)其栽培技術(shù)的管理，確保蔬菜能夠在每一個(gè)階段獲得最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，從而保證能夠?yàn)槭袌?chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜。