芹菜無(wú)公害栽培技術(shù)

馬浩

一、生物學(xué)特性

（一）形態(tài)特征

芹菜屬2年生草本植物，屬傘形花科。根系為淺根系，有主根和多條側(cè)根;莖較短，莖上生有葉柄;葉片為羽狀復(fù)葉，葉片和葉柄為黃綠色或綠色。根據(jù)品種不同葉柄有實(shí)心葉柄和空心葉柄，花型小，白色，復(fù)傘狀花序，種子較小，橢圓形、褐色或者暗褐色，上有縱紋，千粒質(zhì)量約0.5 g。

（二）對(duì)環(huán)境條件的要求

芹菜怕熱耐寒，溫度要求：8～30 ℃范圍內(nèi)適宜芹菜生長(zhǎng)發(fā)育，15～20 ℃更適宜芹菜生長(zhǎng)。水分要求：芹菜喜濕怕干，水分充足的情況下生長(zhǎng)較快，品質(zhì)相對(duì)較好。營(yíng)養(yǎng)要求：芹菜屬于喜肥植物，對(duì)氮磷鉀及硼需求量大，一般生產(chǎn)1000 kg芹菜需氮肥420 g、磷肥150 g，鉀肥500 g，硼肥700 g。土壤條件要求：芹菜喜黏壤土，對(duì)土壤酸堿性要求不高。在輕酸或者輕堿性的土壤里仍可生長(zhǎng)。光照條件要求：芹菜屬于長(zhǎng)日照作物，要保持14 h/d以上的日照時(shí)數(shù)才能正常抽薹開花。

二、育苗技術(shù)

（一）播種期與育苗期

春秋季節(jié)播種適宜芹菜生長(zhǎng)，苗齡50天左右，日光溫室一般在7—8月播種，10月上旬進(jìn)行定植。春季在陸地種植一般在4—5月播種，6—7月進(jìn)行定植。

（二）品種和播種量

芹菜早熟品種有天津?qū)嵭那?、西?中晚熟品種有美國(guó)白芹、京芹1號(hào)。每667 m2播種量800～1000 g。

（三）種子消毒與催芽

芹菜種子為雙懸果，果皮較厚，不易透水，浸種催芽前要用磚石將雙懸果搓開，除去刺毛，再浸種催芽?？上葘⒎N子放入50℃溫水中攪拌10 min，撈出后再用冷水浸泡13 h，撈出后用清水沖洗干凈，待種子表面濕潤(rùn)但無(wú)水流出時(shí)，與等量的濕潤(rùn)細(xì)沙混合攪拌，放在20 ℃的環(huán)境條件下催芽。催芽過(guò)程中要保持土壤濕潤(rùn)，6 h淘洗1次，經(jīng)常翻動(dòng)，7～8 d即可出芽，待60%種子出芽后即可播種。

（四）播種

氣溫穩(wěn)定在18～20 ℃，地溫穩(wěn)定在12 ℃時(shí)方可播種。播種前應(yīng)先澆足苗床水，然后將配置的藥土撒入后再進(jìn)行播種，播種量控制在3 g/m2，播種后再覆蓋一層薄藥土和細(xì)土。夏季播種要注意避開高溫天氣，可進(jìn)行濕草氈遮陽(yáng)，出苗后要進(jìn)行降溫降濕，將草氈揭去。1～2葉期進(jìn)行間苗，苗距1.5 cm。2～3葉期進(jìn)行澆水，結(jié)合澆水追施氮肥，每667 m2施追施尿素5 kg，苗期要適時(shí)中耕防除雜草。當(dāng)幼苗達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)，即苗齡45～70 d，植株高8～10 cm，真葉有3～5片且葉片濃綠，根系發(fā)達(dá)，無(wú)機(jī)械損傷和病蟲害，地溫穩(wěn)定在12 ℃左右時(shí)進(jìn)行定植。

（五）適時(shí)定植

地溫穩(wěn)定在13℃，氣溫穩(wěn)定在18～20℃時(shí)方可定植。定植前要平整地面，施足基肥，每667 m2施基肥7000 kg，復(fù)合肥15 kg，硼肥0.5 kg，肥料施入后深翻20 cm做畦。定植：在畦內(nèi)開溝挖穴，溝距15 cm，穴距10 cm，每穴1～2株，葉柄不宜過(guò)長(zhǎng)，定植植株的葉柄不宜超過(guò)10 cm，主根不宜超過(guò)4 cm。定植后澆水，并覆蓋塑料薄膜保溫保濕。陸地直播芹菜在苗高4 cm左右進(jìn)行間苗，苗高10 cm左右進(jìn)行定苗。

（六）定植后的管理

夏秋季節(jié)定植應(yīng)注意降溫降濕，春季定植應(yīng)注意保溫保濕，一般氣溫控制在20℃，地溫控制在15℃。定植后15天左右緩苗，緩苗后應(yīng)適當(dāng)降溫降濕。緩苗后7天要進(jìn)行蹲苗，并適當(dāng)中耕松土。芹菜緩苗后要及時(shí)追肥，15天追肥1次，每667 m2追施15 kg尿素，復(fù)合肥20 kg。定植后30天可葉片噴施尿素溶液加速葉片生長(zhǎng)。

（七）適時(shí)采收

可在8～10片成齡葉時(shí)，在無(wú)露水條件下進(jìn)行采收。采收時(shí)可采大株留小株，多次采收保證產(chǎn)量和品質(zhì);如果芹菜植株均勻一致，可成片采收。采收期必須立即采收，否則易發(fā)生倒伏和病蟲害。

八、病蟲害防治

（一）芹菜菌核病

1.發(fā)病癥狀。芹菜菌核病主要為害莖稈和葉片，葉片發(fā)病呈褐色水漬狀病斑，濕度大時(shí)病斑部位著生白色菌絲。莖稈發(fā)病呈橢圓形褐色水漬狀病斑，濕度大時(shí)病斑部位著生白色霉層，發(fā)病后期病斑部位呈現(xiàn)黑色菌核。

2.防治措施。一是合理輪作。實(shí)行2～3年輪作，與蔥蒜類進(jìn)行輪作可有效減輕菌核病的發(fā)生。二是建立無(wú)病留種區(qū)，或從無(wú)病株上采種。三是種子高溫消毒。將飽滿的種子放入清水中淘洗干凈后放入50 ℃的溫水中浸泡30 min撈出，再放入清水中淘洗，待水溫接近常溫后進(jìn)行搓洗，將種子表皮搓開。高溫消毒可有效減輕芹菜菌核病的發(fā)生。四是深耕或悶棚。收獲后進(jìn)行深耕曬垡，保護(hù)地蔬菜可在高溫條件下悶棚10 d，以減輕翌年病害的發(fā)生。五是加強(qiáng)栽培管理措施。栽培前要施足基肥，適當(dāng)增施鉀肥、磷肥，少施氮肥;定植密度易稀，一般定植行距20 cm，株距10 cm;澆水要小水勤澆，田間盡量保持在上干下濕的狀態(tài)。

3.化學(xué)防治。在發(fā)病初期可噴施甲基托布津，或甲霉靈進(jìn)行防治。

（二）芹菜晚疫病

1.發(fā)病癥狀。大斑型，初發(fā)病時(shí)病斑呈淺褐色油漬狀小斑，后逐漸擴(kuò)展，中央開始?jí)乃溃笃跀U(kuò)展到10 mm，多散生，邊緣明顯，外緣呈深褐色，中央呈褐色，散生黑色小粒點(diǎn)。小斑型，大小0.5～2 mm，多個(gè)病斑融合，邊緣明顯，呈紅褐色至黃褐色，內(nèi)部呈黃白色至灰白色，病斑四周呈?，F(xiàn)黃色暈圈，邊緣處常聚生黑色小粒點(diǎn)，葉柄和莖染病均為長(zhǎng)圓形稍凹陷病斑，邊緣明顯，呈褐色，內(nèi)部色淺斑上密生明顯的黑色粒點(diǎn)。

2.防治措施。一是選用抗病品種，如冬芹、心芹，天馬等。二是選用無(wú)病種子，將帶病的種子進(jìn)行消毒，或從檢疫區(qū)引進(jìn)無(wú)病菌種子。三是加強(qiáng)田間管理，施足基肥或復(fù)合肥，增強(qiáng)植物抗病能力。四是藥劑防治，芹菜突發(fā)病害時(shí)可用45%的百菌清煙熏劑進(jìn)行熏煙，每667 m2每次用量為200～250 g;陸地芹菜可噴施78%的波爾·錳鋅可濕性粉劑500～600倍液。

（三）芹菜葉斑病

1.發(fā)病癥狀。葉斑病主要為害莖、葉、葉柄，發(fā)病初期葉片上呈現(xiàn)圓形黃綠色水漬狀病斑，隨著病情擴(kuò)展為大灰褐色病斑，空氣潮濕時(shí)病斑著生灰色霉層，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)整片葉枯死。莖和葉片發(fā)病初期呈橢圓形灰褐色病斑，病斑凹陷，空氣潮濕時(shí)病斑著生灰色霉層，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)整株倒伏。

2.防治措施。一是選用抗病品種，如津南實(shí)芹等。二是合理密植 ，密度過(guò)大會(huì)影響通風(fēng)透光條件，發(fā)病相對(duì)較重。三是溫室栽培的芹菜要適當(dāng)放風(fēng)排濕。四是科學(xué)灌溉，要小水勤澆，適當(dāng)控制棚室濕度，減少病害發(fā)生。五是藥劑防治，芹菜葉斑病發(fā)病初期可用多菌靈或氫氧化銅進(jìn)行噴施;溫室栽培可用百菌清煙劑進(jìn)行悶棚，每667 m2噴施200 g左右，每10 d噴施1次，連噴3次，可有效減輕葉斑病發(fā)生。

（四）芹菜病毒病

1.發(fā)生癥狀。芹菜病毒病主要為害芹菜葉片，造成鴉片黃花、皺縮、綠斑，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)全株矮化。

2.防治措施。一是選用抗病品種。二是進(jìn)行菜田輪作。三是進(jìn)行種子消毒。四是防治蚜蟲。病毒病是由蚜蟲取食傳播，及時(shí)防治蚜蟲能有效控制病毒病的發(fā)生及擴(kuò)展。棚室栽培時(shí)，在通風(fēng)處懸掛防蟲紗網(wǎng)，避免蚜蟲飛入;也可在黃板上涂一層凡士林或者機(jī)油進(jìn)行誘殺或者釋放瓢蟲、食蚜蠅等天敵進(jìn)行防治。藥劑防治可噴施吡蟲啉進(jìn)行防治。五是加強(qiáng)管理措施。施足基肥，及時(shí)追肥，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥，少施氮肥，控制旺長(zhǎng)。