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    山東館驛鎮(zhèn)黑皮雞樅菌工廠化周年栽培技術(shù)及推廣應(yīng)用

    2021-12-23 20:46:50陳方喜
    農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 2021年29期
    關(guān)鍵詞:樅菌菌袋黑皮

    陳方喜

    (山東省梁山縣館驛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心,山東 梁山 272600)

    筆者在館驛鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),利用現(xiàn)代食用菌制種技術(shù),由野生黑皮雞樅菌子實體經(jīng)分離、純化后,優(yōu)選生長潔白、健壯的黑皮雞樅菌絲體,選擇最佳培養(yǎng)基分,經(jīng)多次馴化后獲得適合工廠化栽培的優(yōu)良菌株。

    利用微生物液態(tài)深層培養(yǎng)(發(fā)酵)技術(shù)對食用菌進(jìn)行液態(tài)深層培養(yǎng),研制出黑皮雞樅菌液體栽培種,并在生產(chǎn)中不斷探索黑皮雞樅菌培養(yǎng)基分,確定最佳配比基分,確定拌料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、出菇流程。

    整個生產(chǎn)過程模擬野生環(huán)境,實現(xiàn)工廠化周年生產(chǎn),生產(chǎn)的黑皮雞樅菌形狀、口感、營養(yǎng)價值都非常接近野生黑皮雞樅菌,探索出適合雞樅菌工廠化周年栽培的生產(chǎn)技術(shù)[1]。打破了雞樅菌無法人工培育、不能工廠化生產(chǎn)的瓶頸,并推廣應(yīng)用。

    通過液體發(fā)酵技術(shù)和液體菌種接種技術(shù)生產(chǎn)的菌包,模擬野生環(huán)境培養(yǎng)和出菇,產(chǎn)量為每平方米15 kg,外觀、口感與檢測指標(biāo)與野生雞樅菌相仿。生產(chǎn)周期縮短為80 天,每年可種植4 期,每平方米年總產(chǎn)300 kg。按30 元/kg 計算,收入10.8 萬元,出去成本及人工費45000 元,純利為6.3 萬元,效益十分可觀。

    一、黑皮雞樅菌工廠化周年生產(chǎn)主要技術(shù)

    1、優(yōu)選原料

    黑皮雞樅菌工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)所選原料均為新鮮、無霉變的優(yōu)質(zhì)原料,符合黑皮雞樅菌工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)各項營養(yǎng)要求。經(jīng)過各項技術(shù)檢測,均符合出菇生產(chǎn)要求。

    (1)拌料

    各原料占比為:棉子殼45%、麩皮22%、木屑18%、玉米芯7%、玉米粉5%、豆粕3%。將檢測合格的原料,按照配比要求加入自動攪拌機(jī),加水進(jìn)行攪拌,使培養(yǎng)基的含水率在60%~63%。

    (2)裝袋

    將攪拌好的培養(yǎng)料通過自動傳輸帶送到自動裝袋機(jī)處,操作人員將聚乙烯塑料袋套在自動裝袋機(jī)上。選用寬17 cm、長33 cm、厚0.05 mm 的聚丙烯塑料袋,裝完后稱量,確保每個菌袋在1.2~1.4 kg,然后用透氣防潮的塑料蓋封口。

    2、菌袋滅菌

    將封好口的菌袋轉(zhuǎn)移到高溫滅菌器里進(jìn)行滅菌處理。裝好后將高溫滅菌器完全封閉,然后加熱3 h,滅菌室壓力達(dá)到0.15 MPa,溫度達(dá)到121℃時即可。加熱后不要馬上打開滅菌鍋,等待30 min后再打開,冷卻后即可接種。

    3、液態(tài)菌種制作

    黑皮雞樅菌發(fā)酵罐常用配方:3%玉米粉、3%葡萄糖、2%麩皮、0.3%蛋白胨、0.1%硫酸鎂、0.15%磷酸二氫鉀、0.05%維生素B、0.3%硝酸鈉、91.1%水,pH 值保持在6 左右。

    4、接種

    一定要在無菌的接種間內(nèi)接種,工作人員要穿經(jīng)過消毒的工作服。將接種槍用多層紗布裹好,外包1 層牛皮紙,用線繩捆扎好。然后,把接種槍和接種管放入滅菌鍋內(nèi)滅菌40 min。將滅菌后的接種管,在酒精燈火焰的保護(hù)下,快速接到發(fā)酵罐接種閥上,打開接種閥,把接種槍放在酒精燈的火焰下消毒,然后使用接種槍往冷卻好的接種袋內(nèi)接種,每袋接種量35~40 mL。

    5、發(fā)菌培養(yǎng)

    接好菌種的料袋經(jīng)傳送帶進(jìn)入培養(yǎng)室,按照進(jìn)入時間整齊擺放在架子上,做好入庫記錄。培養(yǎng)室內(nèi)溫度保持在20~25℃,相對濕度60%左右。每天定時通風(fēng)2 次,早晚各1 次,每次不超過0.5 h。發(fā)菌期間,需定期檢查培養(yǎng)袋,發(fā)現(xiàn)雜菌感染菌袋要及時清出培養(yǎng)室,以防感染其他菌袋。

    6、上架覆土

    菌絲長滿菌袋后,將料袋轉(zhuǎn)入出菇房內(nèi)。將菌袋的塑料菌袋去掉,取出菌棒,豎立擺放在出菇架內(nèi)。菌棒間距離5 cm,上面覆土,直到將菌棒蓋嚴(yán),然后大水澆透。最后,覆蓋2~4 cm厚的草炭土,土壤pH 值保持在5.5~7.0。

    為了更好利用空間,出菇架采用角鐵制作,中間的架子寬度為140 cm,靠墻的架子寬度為70 cm,高度70 cm,具體可根據(jù)實際寬度、高度制作。

    7、出菇管理

    出菇室內(nèi)溫度控制在25~30℃,晝夜溫差控制在10℃左右,料溫控制在25~27℃,空氣濕度保持在90%左右。使用灰色光帶給予黑皮雞樅菌一定的散射光照,光照強(qiáng)度控制在300 lx左右。定時通風(fēng),保持出菇室內(nèi)空氣不污濁。

    黑皮雞樅菌一般覆土25 天后即可出菇,要加強(qiáng)管理,提高產(chǎn)量,提升質(zhì)量。出菇時期,出菇室溫度要保持在20~30℃,晝夜溫差保持在10℃左右,在8~10℃溫差刺激下子實體可快速分化。料溫控制在25℃左右,空氣濕度控制在85%~95%,加強(qiáng)通風(fēng)。出菇時黑皮雞樅菌需要一定散光照射,光照強(qiáng)度控制在100~300 lx。

    8、采收

    出菇5 天左右,當(dāng)菌蓋直徑長到2~5 cm 時即可采收第1潮菇。采收要及時,在上菌蓋未完全張開前采收[2]。一共可采收3 潮菇左右,每潮菇間隔10 天左右。采收時手握菌柄,輕輕旋扭,連根一同拔起,放入采收筐內(nèi)。

    黑皮雞樅菌采收完成后要對床面進(jìn)行處理,每潮菇采完后,床面留下的菇根和死菇應(yīng)及時清理,以免腐爛造成雜菌感染。及時補充濕潤細(xì)土,保持床面平整。

    二、工廠化周年生產(chǎn)優(yōu)勢

    1、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、周期短

    黑皮雞樅菌對環(huán)境要求特別高,野生產(chǎn)量低,大棚種植受季節(jié)性影響只能在每年5~10 月生產(chǎn),且產(chǎn)量低、質(zhì)量差、病蟲害防治難度大。

    工廠化生產(chǎn)對現(xiàn)有智能金針菇出菇室進(jìn)行改造,在溫度、濕度、CO2、散光照射等方面模擬野生環(huán)境,適合周生產(chǎn)。采用5層鋼構(gòu)架,每層四周用PVC 板遮擋覆土,圍鋪塑料薄膜用于覆土和培養(yǎng)基保濕,實現(xiàn)一年四季出菇。種植周期55~60 天,可采摘3~4 潮,每平方米第1 潮可采摘6.5 kg,第2 潮可采摘5 kg,第3 潮可采摘3.5 kg,共15 kg,如果按5 層計算,每平方米可出菇75 kg。

    2、節(jié)約能源、提高效益

    黑皮雞樅菌工廠化周年生產(chǎn)利用智能出菇室,冬季暖氣加溫,夏季制冷機(jī)降溫,其他季節(jié)只進(jìn)行散光照射和通風(fēng)。培養(yǎng)室、出菇室內(nèi)設(shè)置多個溫度、濕度、CO2濃度傳感器,傳輸?shù)讲煽亟K端,通過計數(shù)控制器設(shè)置最大值、最小值自動啟動空調(diào)(暖氣)、加濕機(jī)、軸流風(fēng)機(jī),散光照射采用灰色燈帶照射,大大提高單位利用面積。智能出菇室設(shè)有防蟲網(wǎng)、粘蟲板,降低病蟲害發(fā)生率,大大提高經(jīng)濟(jì)效益。

    3、優(yōu)化液體菌種袋栽接種技術(shù)

    對同種活性液態(tài)菌種進(jìn)行多種接種載體和工藝的研究,并通過對比優(yōu)化測試結(jié)果,確定袋栽接種技術(shù)的最佳方案,根據(jù)測試結(jié)果優(yōu)化工藝技術(shù)流程。

    三、工廠化周年生產(chǎn)應(yīng)用前景

    梁山縣館驛鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園被評為“全國工廠化生產(chǎn)示范園區(qū)”,梁山館驛鎮(zhèn)政府獲得“山東省食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)”先進(jìn)單位稱號,2020 年館驛鎮(zhèn)被山東省政府評為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。

    館驛鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園在做好農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的同時,積極探討并推動農(nóng)民致富模式。創(chuàng)新思路,按照“食用菌高效標(biāo)準(zhǔn)化循環(huán)經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)”模式建設(shè)了食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū),經(jīng)營模式上獨特的“農(nóng)民+小老板+菇農(nóng)”管理模式,把企業(yè)、合作社、小老板和菇農(nóng)聯(lián)系成密不可分的利益共同體,相輔相成,共同發(fā)展。公司提供黑皮雞樅菌液態(tài)菌種和袋栽技術(shù),周邊農(nóng)戶只進(jìn)行出菇管理,大資本、技術(shù)優(yōu)勢與家庭種菇的勞動效率優(yōu)勢相結(jié)合,提升食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平和規(guī)模效益[3]。

    園區(qū)還吸納了有勞動能力但缺資金技術(shù)的農(nóng)戶在園區(qū)打工,強(qiáng)化了“統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一培養(yǎng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一核算、分散出菇”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理模式。公司還組織農(nóng)民自建菇房,由公司提供成品菌包,統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo),統(tǒng)一回收產(chǎn)品。

    另外,館驛鎮(zhèn)黨委政府統(tǒng)籌各村鞏固脫貧成果資金,在園區(qū)內(nèi)建立以村為單元的車間,承包給小老板,既做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè),又增加了村集體收入。直接帶動農(nóng)戶400 余人,間接帶動農(nóng)戶1800 余人,為館驛鎮(zhèn)鞏固脫貧成果、農(nóng)民增產(chǎn)增收做出貢獻(xiàn)。

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